domenica 19 novembre 2017

Risotto di zucca, con macinato e cannella

Buongiorno... forse forse a Roma son finite le piogge.. almeno fino al week.end.. e anche le temperature sembrano risalite un pò...
Vi lascio con la ricetta di oggi con un ingrediente di stagione.. e vi do appuntamento a lunedì!

Amo tantissimo la zucca.. credo di averla utilizzata in mille modi... nei primi.. nei secondi di carne.. di pesce.. come contorno.. nei dolci... da cotta.. e da cruda!! Vi basterà digitare "zucca" nella casella di ricerca in alto a destra del blog.. e vedrete l'enormità di ricette che vi tirerà fuori.. Ma veniamo a noi.. Quello che vi propongo oggi.. è un'alternativa al classico con salsiccia e zucca.. Infatti per alleggerirlo un pò.. ho utilizzato carne macinata.. e ho aggiunto anche la cannella.. che vi assicuro ci stava benissimo! 


Dovete assolutamente provarlo.. e mi saprete dire :-D


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso
gr. 800 circa di zucca
gr. 150 di carne macinata
1 cipolla
timo tritato
cannella
vino bianco secco
dado granulare classico senza glutammato né lattosio
olio extravergine di oliva
pecorino romano grattugiato

Preparazione:
Private la zucca della buccia a tagliatela a cubetti piccoli.
In una larga padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio. Unite la carne macinata, fatela ben dorare dopodiché sfumatela con un pò di vino bianco. Aggiungete la zucca, qualche pizzico di cannella e il timo. Cuocete per circa 15 minuti. Versate il riso, fatelo saltare qualche istante e bagnate con abbondante vino. Attendete che evapori e iniziate la cottura unendo brodo (io acqua bollente più dado granulare) poco a poco finché non lo porterete a cottura. Spegnete, fate riposare una decina di minuti, impiattate (io ho utilizzato un coppapasta) e servite cospargendo di timo e pecorino a piacere.

17 commenti:

  1. Adoro il risotto con la zucca... ogni tanto l'ho preparato anche io aggiungendo il macinato o la cannella separatamente ma insieme devono essere una bomba di gusto! Bellissimo e buonissimo come sempre Un bacione LA

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  2. Molto bello questo risotto...quasi un piatto unico...bellissimo anche l'impiattamento, ti abbraccio!

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  3. Succulento, succulentissimo! Un'acquolina che non ti dico! :)
    Baci!
    MG

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  4. Molto invitante questo riso sia per il sapore, sia per la bella presentazione!

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  5. Non ho alcun dubbio sull'abbinamento cannella/zucca... so per certo quanto possa essere armonico! Ma un risotto? :D
    Mai provato e cavoli, me ne rammarico.
    Non mangio carne, ma l'idea di un primo così profumato non può che allettarmi! :)
    Buon fine settimana, Claudietta! :*

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  6. Qui è freschetto, ma il sole fa da padrone e nelle ore centrali devo dire che si sta divinamente!!!!
    Adoro il risotto di zucca!!!
    Buon week end

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  7. la presenza della cannella mi ispira, forse non l'ho mai messa in un risotto, urge rimediare, ciao cara buon week end

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  8. Ahhh la mia amata zucca!!!!! Un risotto strepitoso, bravissima!!!!

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  9. l'idea di metterci la cannella con questo abbinamento, non mi era mai venuta, ma siccome di te mi fido ciecamente...beh, proverò!
    Baciotto e buon fine setttimana

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  10. Ciao Clà, la zucca è dolce e il mio palato la gradisce poco, ma... i tuoi strepitosi risotti, con lei protagonista, me li sono gustati fino in fondo. Guardo questa fantastica cupoletta e penso a quanto deve essere golosa. Buon fine settimana a te e a Rick e agli amici a quattro zampe. Un bacio stratosferico. 🌞🌻

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  11. Quel tocco di cannella rende tutto magico ^_^
    Buon we <3<3<3

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  12. La tua ricetta è davvero strepitosa!!! Ti abbraccio e ti auguro una felice domenica!!!

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  13. piatto spettacolare, si fa un figurone a portarlo in tavola ! Un bacione

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  14. un piatto da leccarsi i baffi!! Baci

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  15. Simple, sabroso y seguramente muy rico.
    Saludos desde Argentina
    https://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2017/11/arte-con-gelatina.html

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  16. Sono risottare e quindi i risotti mi piacciono tutti però qui mi devo fermare al solo leggere. La zucca con indice glicemico alto mi è proibita in tutti gli usi purtroppo e si che mi piace. Buona domenica cara e buona settimana.

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