sabato 28 ottobre 2017

Linguine aromatizzate al vino rosso, con ombrina e zenzero

Buongiorno! ma.. ma.. è tornato il caldo... almeno nelle ore centrali!?! Vi dico solo che ormai giro col piumino O_O.. e faccio giustamente la sauna!! Che ci posso fare.. sono in modalità autunno inoltrato ahahahaha
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D

Quando Riccardo giorni fa dal pescivendolo ha visto l'ombrina.. è subito stato chiaro nella sua mente che sarebbe finita in un bel primo... L'accostamento con lo zenzero è stato naturale.. volevamo qualcosa che ci stesse bene.. ma che non coprisse il sapore delicato di questo pesce.. 
La chicca voleva essere la tipologia di pasta.. aromatizzata al vino rosso.. che ha aggiunto più un tocco di colore anziché di gusto... 
In complesso è un primo molto semplice.. veloce da cucinare.. ma davvero molto buono e delicato..

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 320 di linguine aromatizzate al vino rosso
1 ombrina da gr. 900 sfilettata
zenzero fresco
olio extravergine di oliva
vino bianco secco

Preparazione:
Tagliate 3 fettine di zenzero e soffriggetele in una padella con poco olio. Unite il pesce tagliato a cubetti, fate saltare qualche istante e sfumate con un pò di vino. Aggiungete qualche altra fettina di zenzero e cuocete per una decina di minuti o finché il pesce sarà cotto ma idratato e non secco.
Cuocete e scolate la pasta al dente (conservate acqua di cottura), versatela nella padella, fate saltare a fuoco vivo unendo anche un pò di acqua di cottura, la pasta deve essere idratata e non secca.
Servite guarnendo il piatto con fettine di zenzero a piacere.

14 commenti:

  1. Qui invece si sta vivendo il "momento orata" e guai a cambiargli pescetto!!! ^_^
    Ma questo piatto è così invitante che farebbe gola anche ai miei affezionati di orata!!
    Complimenti, ottimo primo piatto!!!

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  2. Qui si passa dai 7 gradi della mattina ai 20 delle ore centrali, per cui vestirsi è diventato davvero un impegno!!!!
    Perfetto primetto!!!

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  3. Un piatto semplice ma tanto gustoso, il pesce mi piace tantissimo, perciò, lo trovo buono, buono !

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  4. Ciao Clà, è un piatto stupendo questo. Le linguine con il pesce mi piacciono sempre, qualunque ricetta cucinate con qualsiasi pesce è il 🔝😋 Complimenti a te e a Rick! 🥇🏆Buona serata. Un bacio super. ♥️😀

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  5. Mi piace tantissimo il mix di sapori che hai scelto. Questo primo piatto è pura poesia ^_^
    Buon we e a presto <3

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  6. Questo tempo è così strano: io cambio giubbotti e giacche in continuo durante il giorno. A questo punto preferisco che arrivi il freddo punto e basta.
    L'ombrina non la conosco. Deve essere ottimo questo primo piatto.
    Ciao e buon w.e.

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  7. Che meraviglia questo piatto... mi hai messo fame anche se non è l'ora esatta! A presto LA

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  8. Che bell'aspetto che hanno, semplici e gustose!!!

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  9. un piatto molto originale e gustoso, buon fine settimana, un bacione !

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  10. Riccardo è sempre un maestro nelle preparazioni con il pesce !
    baci
    Alice

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  11. un plat gourmand et appétissant
    bonne soirée

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  12. originale e gustoso questo piatto!

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