domenica 21 maggio 2017

Risotto all'ortica con fiori di zucca

Buongiorno!!! siamo ormai prossimi al week-end :-D
A Roma fa un caldo nemmeno fosse già estate.. ma temo che da un momento all'altro.. ci sarà un calo improvviso delle temperature...
Buon fine settimana!!😋

Non avevo mai mangiato l'ortica.. nonostante vedessi tante ricette sul web.. Solo che dovrei raccoglierla in campagna per poterla consumare.. nel centro di Roma non direi proprio una cosa possibile.. Poi giorni fa.. ho avuto modo di provare il risotto pronto all'ortica acquistabile su un sito di e-commerce.. Weloveat.. scoperto da poco.. dove si trovano tantissimi prodotti di qualità tipici regionali.. Tornando al risotto.. fatto con riso carnaroli.. contiene carota.. ortica.. cipolla.. prezzemolo e aglio.. dovrete solo cuocerlo e porterete un tavola un risotto completo! 

Risotto all'ortica con fiori di zucca

Io ho voluto aggiungere un mio tocco personale.. arricchendolo con un ingrediente che non ne avrebbe coperto il sapore.. i fiori di zucca.. o meglio.. di zucchina.. mantecando il tutto con un pò di stracchino... per renderlo bello cremoso!

Risotto all'ortica con fiori di zucca

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di riso pronto all'ortica (acquistabile su weloveeat)
7 fiori di zucchina
1 pezzetto di carota
1 pezzetto di cipolla
olio extravergine di oliva
gr. 50 di stracchino senza lattosio
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
dado granulare vegetale bio senza glitammato

Preparazione:
Sciacquate i fiori di zucchina e tamponateli con carta assorbente. Tagliate a pezzettini cipolla e carota e soffriggeteli qualche istante in una padella con un pò di olio. Unite i fiori di zucca spezzettati, fateli saltare qualche istante dopodiché versate il riso. fate ben tostare e sfumate con abbondante vino. Cuocete il risotto per circa 18 minuti unendo brodo (io acqua bollente + dado granulare) mano a mano finché il riso sarà al dente. Spegnete la fiamma, unite lo stracchino, mescolate per far sciogliere e fate riposare qualche minuto. Servite cospargendo di pepe nero e parmigiano a piacere

20 commenti:

  1. Tesoro anche qui si muore dal caldo e non ti nascondo che un calo delle temperature sarebbe davvero un toccasana:-)!!Ottimo questo risotto e l'rtica nemmeno io 'ho mai provato ma ho sentito molto parlare dell'utilizzo delle ortiche nei piatti!Bacioni,Imma

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  2. Ma che bello questo risotto, buono il riso all'ortica, mi ispira!

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  3. Uh! Clà, ďovrei proprio assaggiare questo risotto allortica, un modo per far la pace con questa pianta che, ogni volta che mi ha toccato, mi ha regalato prurito insopportabile. Ho forse frainteso? Tu parli di un'altra pianta? Però, questo piatto deve essere delizioso, con l'aggiunta del tuo tocco personale, cioè i fiori di zucchina, che gli dà un gusto ancora più squisito. Bella la presentazione. Spero che il tempo si mantenga bello nel fine settimana.🌞 Un bacio super. 😂🌻

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  4. Interessante questo risotto.

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  5. E io che cercavo l'ortica... hahahhahaha Bacioni!

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  6. que lindo e que delicioso !!
    :o)

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  7. deve essere ottimo! io quando riesco le raccolgo in collina dove hanno la casa i miei nonni!

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  8. Anche qui a Milano gran caldo Claudia, ma domani sono previsti temporali! Mi piace questo primo piatto, mi incuriosisce molto, devo assolutamente provarlo! Un bacio grande ;)

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  9. le ortiche le raccoglievamo anni fa quando andavamo in gita fuori porta, ci facevo la frittata e qualche volta anche il risotto. buonissimo e il tuo non è da meno.
    ps. anche a milano caldo estivo ma pare stia per cambiare..

    buona serata

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  10. un risotto gourmand et appétissant
    bonne soirée

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  11. mi attirano molto i risotti diversi dal solito, passa domani da me e ne troverai un altro interessante ! Un bacione

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  12. Ottimo questo risotto: comodo, pratico e allo stesso tempo ricercato...bravissima per l'idea, un abbraccio!

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  13. Non conoscevo questo sito, ma il tuo risotto è davvero speciale e quel tocco che gli hai dato...mmmmm...lo ha reso ancora più sfizioso!
    Un abbraccio e buon fine settimana

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  14. Che delizia questo risotto.. mi inviti a pranzo per assaggiarlo???? Un bacione LA

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  15. buonissimo, salutare e anche bello da vedere!!! bravissima mia cara!!

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  16. Qui si sta bene (o meglio io sto bene!!!), ma gira già la voce che questa sera dovrebbe arrivare una perturbazione...per cui il nord-est si prepara ad un sabato brutterello (speriamo NO domenica che vado a fare la maratona rosa a Treviso!!!)
    Ti direi di provare anche la malva (che si trova sempre nei campi) che secondo me è anche più buona dell'ortica.
    Un abbraccione e buon week end

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  17. Anche io non trovo mai l'ortica. Ho mangiato una torta salata con l'ortica tempo fa ed era buonissima ma dal fruttivendolo non si trova, figuriamoci in città. Non sapevo che ci fossero già dei risotti aromatizzati anche con l'ortica. Molto bella anche la presentazione

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  18. Anch'io non ho mai mangiato l'ortica e questo risotto è proprio invitante :-)
    Bellissima anche la presentazione ^_^
    Buon we Claudia e a presto <3

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  19. Ottima proposta, l'aspetto è fantastico!!!
    Complimenti Claudia!
    A presto :)

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  20. Complimenti per questa bella presentazione da chef Claudia!

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