domenica 7 maggio 2017

Penne con asparagi e scampi

Buongiorno... eccoci finalmente arrivati al week-end! nonostante sia stata una settimana corta.. mi sento stanchissima.. e ho bisogno di relax... Speriamo il tempo ci assista!!!
Buon fine settimana!!!! :-D

Visto che siamo nel clou del periodo degli asparagi.. eccovi un'altra bella proposta..  Un primo che entrerà a far parte della nostra top 10 di piatti a base di pesce!! Riccardo si è impegnato proprio tanto.. e nonostante ci siano dolo 2 ingredienti.. vi garantisco che è davvero saporito..
Ha soltanto un'esecuzione un pò più minuziosa... ma non vi dovete preoccupare.. ho spiegato tutto per filo e per segno nel procedimento.. vi basterà leggere con attenzione...

Penne con asparagi e scampi

Veniamo al dunque..

Penne con asparagi e scampi

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di pasta formato penne rigate
6 scampi
gr. 100 di asparagi selvatici
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
vino bianco secco

Preparazione:
Per prima cosa private gli scampi della testa e spremete quest'ultima per fare uscire bene i succhi che riunirete in una ciotola; mettete da parte.
Sgusciate gli scampi e tagliateli in pezzetti piccoli.
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più chiara e legnosa, sciacquateli e lessateli per 5 minuti in acqua bollente, dopodiché conservate una tazza della loro acqua di cottura e scolateli.
Tagliate gli asparagi a pezzetti e fateli saltare qualche minuto in una padella dove avrete rosolato dapprima lo spicchio di aglio tagliato in 3 parti nell'olio con un pò di peperoncino, sfumate con un pò di vino e fate evaporare.
Cuocete la pasta, scolatela al dente, versatela nella padella con gli asparagi e saltatela velocemente unendo anche un filo di olio. Versate i succhi messi da parte e continuate a saltare, unendo acqua un pò dell'acqua di cottura degli asparagi. Infine unite anche gli scampi crudi, fate saltare finché gli scampi non saranno cotti aggiungendo ancora acqua di cottura degli asparagi se asciugasse troppo.  

21 commenti:

  1. Accipicchia! Clà è giusto ora di pranzo e il tuo piatto di penne con asparagi e scampi arriva giusto giusto per miticare la fame....sto sbavandoooooooo! Ahahahah Rick è un chef al top quando si tratta di regalarci un menù a base di pesce. Questo ultimo è semplice, ma immaginando la sua gioia e allegria nel prepararlo, lo rende molto prelibato. Buon fine settimana, speriamo all'insegna di un bel sole caldo, a voi���� e agli amici a 4 zampe. ����Un super bacio. ����

    RispondiElimina
  2. mas que maravilha !!!
    esta receita é uma delícia.
    um bom fim de semana Claudia amiga !!
    :o)
    http://elianeapkroker.blogspot.com.br/

    RispondiElimina
  3. Adoro l'abbinamento asparagi-scampi!

    RispondiElimina
  4. Che bene che ci stanno quegli asparagi con gli scampi, veramente un signor piatto...bravissimi i cuochi!!!
    Baci

    RispondiElimina
  5. Mi intriga moltissimo questo mix di ingredienti...sono certa che gradirà tutta la famiglia anche da me ^_^
    Buon we e a presto <3

    RispondiElimina
  6. UN ABBINAMENTO DAVVERO CURIOSO, LA PROSSIMA VOLTA ASPETTO L'INVITO A PRANZO!!BACI SAbry

    RispondiElimina
  7. Un piatto originale e bellissimo, grazie Claudia, buon fine settimana!

    RispondiElimina
  8. Che meraviglia di piatto amica mia...complimenti a te e a Ric!
    Bacio e buon fine settimana

    RispondiElimina
  9. Che bel piatto di pasta... ricco e saporito, con quel tocco di MARE che io amo tanto... Da provare! A presto LA

    RispondiElimina
  10. Asparagi e profumo di mare. Il piatto perfetto!
    Baci e buon fine settimana, Claudia!
    MG

    RispondiElimina
  11. Che piatto invitante. Non ho mai provato ad abbinare gli asparagi al pesce. Davvero un piatto coi fiocchi

    RispondiElimina
  12. Bellissima proposta. Anche io sto cucinando molti asparagi. Prendo nota.
    Baci e buon fine settimana.

    RispondiElimina
  13. adoro i primi piatti di mare ! Buona domenica, un bacione

    RispondiElimina
  14. ottimo primo piatto lo preparo anch'io :P :P buona domenica

    RispondiElimina
  15. Asparagi e scampi, un abbinamento intrigante... tutto da provare! Un bacione :)

    RispondiElimina
  16. Un piatto leggero e delizioso perfetto per avere gusto e leggerezza. Un bacione Claudia

    RispondiElimina
  17. Abbinamento azzeccatissimo!!!! Mi piace!!!

    RispondiElimina
  18. Ciao Claudia, non posso che apprezzare questo piatto, adoro sia gli scampi che gli asparagi, veramente ottimo, bravissima! Un bacione!

    RispondiElimina
  19. Que deliciosa combinación me encantan los espárragos,abrazos.

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette