giovedì 9 febbraio 2017

Zuppa del contadino

Buongiorno.. iniziamo la settimana all'insegna del maltempo.. e tanta neve in montagna.. Bè.. è normale visto che siamo ancora in pieno inverno..
Quindi non vi annoierò.. se oggi pubblicherò un'altra zuppa!!!! :-D

Ebbene si.. abbiate pazienza.. smetterò quando inizierà a sentirsi odore di primavera nell'aria.. e manca ancora un pò :-D
Questa zuppa l'ho chiamata del contadino perché in effetti potrete mettere le verdure.. i legumi.. e i cereali che più vi piacciono.. La chiamano piatto "povero"... ma è molto ricca e saporita.. ed è ottima accompagnata con del pane bruscato (io il mio pane con semi di zucca che posterò a breve)..

Zuppa del contadino

Seguitemi..

Zuppa del contadino

Io ne ho fatta in abbondanza.. perché l'ho surgelata per averla anche la settimana successiva.... quindi regolatevi se ne volete di più o di meno..

Ingr.: (per 7 porzioni)
gr. 500 di funghi pioppini
gr. 700 di cavolo nero
gr.300 di verza
5 manciate di fagioli bruni della Tuscia
gr. 200 di orzo perlato della Tuscia
1 spicchio di aglio
1 cipolla e 1/2
un pò di concentrato di pomodoro (o passata o polpa)
olio extravergine di oliva
3 litri e 1/2 circa di brodo (io acqua bollente + dado granulare vegetale bio)
vino bianco secco
pane bruscato
parmigiano grattugiato

Preparazione:
La sera prima mettete in ammollo i fagioli nell'acqua (devono stare almeno 12 ore).
Pulite i funghi e sciacquateli velocemente. Pulite il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura e tagliatelo a pezzi. Private la verza delle foglie esterne più dure e tagliatela a pezzi. Lavate e scolate il cavolo nero e la verza. In una pentola alta, soffriggete nell'olio, l'aglio e 1/2 cipolla sminuzzati. Unite i funghi e fateli saltare qualche minuto, dopodiché sfumate con un pò di vino. Aggiungete anche la verza e il cavolo e fate cuocere per 5 minuti. Unite anche i fagioli scolati e 1 cipolla tagliata a pezzi e coprite con il brodo (io acqua bollente + dado). Fate cuocere per una 30ina di minuti e aggiungete infine l'orzo precedentemente sciacquato. Cuocete per 1 ora.
Servite la zuppa con del pane bruscato, un filo di olio e parmigiano a piacere.

30 commenti:

  1. Deliziosa, con quella fetta di pane ha una marcia in più.
    Ti abbraccio

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  2. col tempo uggioso e umido di oggi, sarebbe una manna dal cielo averla in tavola a pranzo. un bacio, buoan settimana

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  3. Hai fatto bene a condividerla, le zuppe sono sempre buone io le preparo anche in primavera. Un bacione e buon lunedi

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  4. Wow! Clà, ho giusto fatto un minestrone per pranzo, ci ho messo di tutto ed è venuto buonissimo. La tua zuppa del contadino è molto bella, gustosa e nutriente. Quel pezzo di pane mi ha fatto sbavare. Ah, una fetta me la sarei gustata con piacere.😊 Buon inizio settimana nonostante la pioggia. Un mega bacio ❤😂

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  5. Con questo tempo è proprio quello che ci vuole per scaldarsi

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  6. C'è tutto il mondo che amo in questo piatto! Legumi,cerali,verdure...mi sta venendo fame di nuovo :) un bacione!

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  7. Pioggia,pioggia e ancora pioggia.....una ricca e gustosa zuppa come questa può rimetterti in sesto e farti tornare il sorriso!!!
    Baci

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  8. Qui neve appena sopra le nostre montagne e quindi zuppa sia!!!! Splendida la tua versione contadina, ora aspetto la ricetta del pane :-) Buona settimana tesoro!

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  9. Un piatto di salute!!! bellissimo e certamente anche buono buono!! Buona settimana cara!

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  10. Io ci vado a nozze con zuppe così. Ottima!

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  11. anche qui pioggia e anche io zuppa,ottima è quello che ci vuole,felice sera

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  12. Bella da vedersi e buonissima da gustare....fai bene a congelarla, così x qualche sera hai la cena pronta...e che cena!!!!
    Un abbraccio

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  13. A me non annoi mai con questi piatti coccolosi...li mangerei anche a Ferragosto :-P

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  14. Buona, corroborante, confortevole.. secondo me sei davvero campionessa nelle zuppe e nei primi piatti, prendo continuamente spunto da te Claudia! un forte e caldo abbraccio!

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  15. dovrei pensarci, sono piena di legumi ma dimentico sempre di ammollarli, devo impegnarmi perchè queste zuppe mi piacciono molto, baci

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  16. Tanta neve ... non puoi capire quanta ne ha fatta qui in trentino nei giorni scorsi, oggi però c'è un sole meraviglioso. Questa zuppa è calda e corroborante me la segno e la rifaccio appena rientro a Roma!
    baci
    Alice

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  17. Buonissima, adoro le zuppe in questo periodo!
    Buona serata
    Carmen

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  18. buonissima! ieri sono tornata stravolta dal lavoro e non avevo voglia di cucinare; ho cenato con un pò di crudo e pane. non ti dico come avrei apprezzato questa zuppa fumante!!!!

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  19. che buone le zuppe invernali, approfittiamo del maltempo per concederci queste delizie!

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  20. Una zuppa perfetta, per queste fredde serate, che buona!!!

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  21. Estos platos me encantan tiene verduras y verduras muy saludable,igual las consumo en verano,hoy tenemos 32 grados y tu con lluvia y nieve,qué diferencia,abrazos.

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  22. adoro queste zuppe e con l'aggiunta del tuo pane fatto in casa sarà davvero deliziosa!

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  23. Io adoro le zuppe tesoro bello perchè sono sostanziose e gustose e danno quel calore e quella coccola che ti cambia la giornata e la tua è davvero trepitosa!Baci,Imma

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  24. anche se ho già cenato questa zuppa di mette appetito ! Un bacione

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  25. io amo le zuppe, un altro ottimo aspetto dell'inverno, non c'è che dire!

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