martedì 5 luglio 2016

Polpette al limone e timo

Buongiorno.. è estate finalmente!!! ma per fortuna.. almeno per il momento.. l'afa africana non è prevista.. e le temperature anche se di giorno sfiorano i 35°.. la sera son sopportabili... L'unica nota dolente sapete qual'è? l'arrivo delle maledette zanzare grrrrrr :-(

Se c'è una cosa alla quale non posso resistere.. sono proprio le polpette!!! Le faccio in tantissime versioni.. al sugo.. con cuore a sorpresa.. unendo verdure o formaggi.. Alcune anche di soli legumi.. di sole verdure o senza uova! Vi basterà digitare "polpette" nella casella cerca in alto a destra del blog.. e vi appariranno.. oppure potrete navigare nella sezione "Secondi" o in quella "Antipasti/Sfizi"..
Detto questo... quando giorni fa Riccardo si è presentato con un bel vasetto di timo limone o timo limonato (non conoscete questa varietà di timo? fate una ricerca sul web).. la prima cosa che m'è venuta in mente.. son proprio le polpette!! 

Polpette al limone e timo

....e così qualche sera fa voilà.. le ho preparate...

Polpette al limone e timo

Sono davvero super morbide.. stra gustose... profumate e dal gusto agrumato.. ;-)

Ingr.: (per 30 polpette di dimensione di una noce)
gr. 500 di macinato di manzo sceltissimo
1 uovo
2 cucchiai di pecorino
qualche rametto di timo limone
sale
noce moscata
1 limone
2/3 cucchiai di pangrattato
1spicchio di aglio
2/3 di bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva biologico Saturnus Azienda Agricola Venditti

Preparazione:
In una ciotola amalgamate la carne con le foglie di timo limone, la scorza di limone, il pecorino, il sale, noce moscata a pangrattato sufficiente ad ottenere un composto lavorabile né troppo morbido né troppo duro. Formate le polpette e adagiatele in una padella con un filo di olio, lo spicchio di aglio e qualche rametto di timo limone. Cuocete finchè la polpette saranno belle dorate, dopodichè versate il succo di limone mescolato al vino e completate la cottura finchè il liquido di fondo non sarà quasi del tutto evaporato. Servite le polpette cosparse di salsina di fondo.
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36 commenti:

  1. Queste polpettine sono delle vere tentazioni sono piccole e saporitissime ed est invitanti, mi ispirano tantissimo! Un grande baciooo

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  2. Davvero sfiziose queste polpette...li proverò! Faccio simile come hai fatto tu le polpette, la bistecca al limone e salvia.
    Baci e buona settimana!

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  3. Buongiorno cara! Ricetta da 10 e lode! Mi piace tantissimo :-) Le farò! Un bacione buona settimana!

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  4. alle polpette non resiste nessuno, sempre ottime, buona settimana, baci

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  5. Queste polpette sono proprio buone e anche molto adatte per l'estate, grazie al fresco profumo di limone!
    Una domanda tecnica: prima di cuocerle non le passi su un po' di farina?
    Buona settimana

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    1. Prima le passavo nella farina... ma non mi piaceva l'effetto salsa troppo densa che si creava! Così ora.. le cuocio così... tanto il liquidino di fondo resta lo stesso per servirle :-D

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  6. Le polpette...la mia passione!!!! Questa variante è sicuramente fresca ed estiva, bellissima ricetta e bellissima presentazione, un bacio!!!!

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  7. belle e buone! Le trovo davvero perfette con timo e limone :-)

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  8. Anche io adoro le polpette e questa tua versione con timo e limone è proprio adatta all'estate. Buona giornata Fabiola
    P.S. anche da me che sto al mare tante zanzare, la cosa peggiore dell'estate

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  9. credo che riuscirei a mangiarne un quantitativo assurdo!

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  10. Cla', Yepppaaa! Alle polpette! Tutte le versioni che hai proposto sono irresistibili! Le presentazioni sono uno spettacolo. Mi piace anche questa al limone-timo. Fresche e squisite per questi giorni di caldo intenso,...che, purtroppo, dobbiamo condividere con le "simpatiche" zanzare, ahi ahi grrrrr! Buon inizio settimana, un mega bacio. :-) :-) :-)

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  11. Ahh le polpette sono proprio irresistibili! Questa tua versione estiva e profumata mi piace moltissimo! Baci buona settimana!!

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  12. le polpette mon amour.....(anche io forse stasera le preparo sai?) gnam gnam e ancora gnam!

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  13. Anche io adoro le polpette e ho una passione per il timo limonato, tanto che ho una piantina nel mio balcone.

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  14. Belle da vedere, così piccole, e buonissime da mangiare, bravissima!!!
    Ho visto la foto di Zoe, che bella è diventata la pelosetta, complimenti!!!
    Baci

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    1. Hai visto?? è una bella signorina adesso!! ;-)

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  15. Oddio qui caldo africano proprio invece 42° non sono niente male la fortuna è che non è umido abitando in collina non si sente molta umidità.Ma veniamo a queste delizie,tanto saporite ma anche delicate con quel tocco limonoso :P
    baci Claudia

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  16. buoneeee!!! non resisto alle polpette! di qualsiasi tipo!

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  17. Mi piacciono un sacco le tue polpette, io le ho fatte questa settimana con l'arancia ma le tue sono decisamente meglio per l'estate! Le proverò prestissimo! Baci

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  18. Non sono una grande amante della carne, la mangio molto raramente, ma queste polpettine sono così belle che invitano proprio all'assaggio ^.^ mai provato il timo limonato, ma credo proprio che renda la ricetta dal sapore più fresco e goloso :-) bravissima cara Claudia e buon inizio settimana!
    P.S. anche qui caldo ma non eccessivo...le zanzare mi hanno già fatto visita, ben tre punture sul piede argh! Baci!

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  19. Le ho adorate appena ho visto la tua foto! Il timo fresco poi... bravissima!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  20. Anch'io adoro le polpette... non so resistere a quelle squisite palline!!

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  21. Cido Claudia che profumo il timo limonato e che bonta' le polpette con questa aggiunta. Complimenti.
    Ps: le zanzare quest'anno dai miei in Emilia sembrano meno cattive...ma diciamo sotto voce :)!
    Baci Luisa

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    1. Chiaramente volevo scrivere Ciao e non cido...che stress il correttore automatico di che poi :).

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  22. sono polpetta/dipendente ! Le adoro in ogni modo e ti dirò che l'aggiunta del limone mi intriga molto ! Un bacione

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  23. dovrei provare questa versione, il limone lo adoro e lo metterei ovunque! Un bacio cara

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  24. Grazie a tutte!!!! son contenta vi siano piaicute e le abbiate trovate adatte all'estate!:-*

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  25. ahahahahah!!! Le zanzare quelle maledette ed inutili draculine che ci fanno compagnia (non gradita!!!)...
    E delle "pulpet" che vogliamo dire? Piacciono, sì piacciono sempre a tutti ed in tutte le stagioni!!!!

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  26. Invitanti e deliziose... una tira l'altra!!

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  27. LE POLPETTE SONO UN MUST CHE NON MANCA MAI SULLE TAVOLE ITALIANE, OTTIME ED INVITANTI LE TUE, BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  28. Freschissime queste polpette, mi piacciono da matti!

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  29. Alzo la mano: anche io adoro le polpette e come te non resisto a farne in tutte le versioni. E le tue sono davvero super invitanti. E alzo la mano due volte, perché odio le zanzare grrr!!!!!!!!!

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  30. Favolose già preso nota bacioni.

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