domenica 3 luglio 2016

Linguine con spigola, timo e limone

Buongiorno!!! l'estate finalmente è arrivata.. e ci sta regalando giornate di sole e caldo.. ma senza afa.. almeno fino al week-end! eh si.. perchè ahimè tornerà il caldo africano.. che farà lievitare le temperature.. A Roma son previsti 36°! si salvi chi può!!!!!
Noi ci ritroviamo lunedì per una nuova ricetta :-D

Questo è un primo di pesce dal gusto delicato.. e velocissimo nella sua preparazione.. Pochissimi ingredienti tra i quali un'ottima spigola.. del timo e due limoni... rendono questo piatto molto.. ma molto chiccoso.. Chi sarà stato a cucinarlo? ma Ric ovvio!! :-D
Il fatto che glielo abbia fatto rifare due volte.. e che in due ci siam spazzolati 350 gr di pasta.. vi aiuta meglio a capire quanto sia buono? :-P..

Linguine con spigola, timo e limone

Ecco i semplici passi...

Linguine con spigola, timo e limone

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di linguine
3 filetti di spigola (gr. 500 circa)
2 limoni piccoli non trattati
timo
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
peperoncino (noi il nostro olio)
vino bianco secco
sale

Preparazione:
Private i filetti di spigola della pelle e tagliateli a cubetti. Lavate i limoni e grattugiate la scorza. Tagliate la polpa di un limone e mezzo a cubetti ed eliminate i semi.
In una padella soffriggete l'aglio nell'olio, unite i cubetti di spigola e fate soffriggere a fiamma viva per alcuni minuti, dopodichè sfumate con un pò di vino. Aggiungete il timo e il peperoncino e cuocete finchè la spigola sarà cotta.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente (conservate un pò di acqua di cottura) e versatela nella padella con la spigola, accendete la fiamma, unite la polpa di limone ed amalgamate il tutto qualche istante, unendo un pò di acqua di cottura, la pasta non deve ascugarsi troppo. Servite guarnendo di scorza di limone e timo.
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31 commenti:

  1. Qui siamo già a 36° e non oso immaginare le temperature per il week end ..
    Queste linguine sono semplici quanto sfiziose e le proverò al più presto.
    Un bacio e buon week end.
    Marina

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  2. ma che bel piatto invitante Claudia :P da provare!!

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  3. Sono stupende queste linguine con la spigola, un pesce che amo molto. Fresche e molto estive, ideali con questo caldo. Un bacione Fabiola

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  4. A Messina per ora 30 gradi ogni giorno e sembrano 40°C.. Uff.. Ma lasciamo stare il clima e permettimi di farti gran complimenti per questo piatto, molto estivo e colorato! Bravissima! ♥

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  5. che gran piatto vien voglia di mangiarlo subito, bravissima!!!Baci Sabry

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  6. camperei di spigola un pesce buonissimo, in una pasta semplice e gustosa con anche il tocco del timo e limone, baci

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  7. ma che freschezza!!! quanto sapore e profumo inn un piatto solo!!! bravissima!!!

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  8. Che fortuna avere in casa uno "specialista" del pesce.....guarda un po che bei piatti ti ritrovi!!!
    Baci

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  9. Ciao Claudia bella! Non ti dico il caldo che fa da noi. Questa tua ricetta è perfetta per sopportarlo! Bacioni!

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  10. E io dico ma dove li metti!!! Sei così magra! Io di pasta mangio la dose dei bambini.
    Bella ricetta.
    Buon w.e. cara.

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  11. che buona questa pasta! ci credo che te la sei fatta preparare due volte!

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  12. Ehi! Cla', che piatto appetitoso questo di linguine con la spigola, Ric è un mago quando c'è da cucinare il pesce. Le sue portate mi sono sempre piaciute molto. Complimenti! Un bacione e buonanotte. :-)

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  13. un bon plat vraiment appétissant
    bonne soirée

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  14. Un primo delizioso, invitante , leggero, saporito e nutriente! penso che queste qualità bastino per rifarlo al volo!!!! Grazie per la ricetta, bacioni!

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  15. Ciao Claudia, qui sta notte tra tuoni, fulmini, saette e pioggia abbiamo rinfrescato la nottata...oggi però è tornato il sole!!!
    Mi piace il tuo primetto, veloce e fresco
    Buon week end

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  16. che bel piattino, assolutamente da provare!
    Un abbraccio grande

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  17. Fresca e saporita questa pasta!!

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  18. Wow..che brava che sei...io a pulire il pesce sono una franaaaa! Lo faccio fare al pescivendolo o provo la tua pasta! BRAVA!
    unospicchiodimelone!

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  19. Eccomi Claudia! Finalmente riesco ad ammirare questo primo piatto leggero, chic e buonissimo :-). Complimenti cara, già immagino una sua versione gluten free :-) Un abbraccio!

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  20. Questo piatto deve essere delicatissima e molto profumato, complimenti Claudia e felice we <3<3<3

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  21. complimenti Claudia, un primo delicato ma molto raffinato ! Buon fine settimana, un bacione

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  22. Ottima questa pasta in bianco, molto invitante!!!!

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  23. Ottimo veloce e sopra tutto senza forno. Buona domenica.

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  24. Un piatto fresco e saporito amica mia e si il caldo é arrivato tutto insieme e i piatti cosi sono perfetti in questa stagione perché sono veloci da farsi cosi da stare ai fornelli il meno possibile!! Un baciooooo, Imma

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  25. Io me ne mangerei due bei piatti. deve essere freschissimo con l'aggiunta anche della polpa. Voglio provare anche io

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  26. un tripudio di colore e sapore questa pasta! Un bacione cara

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  27. Ciao Claudia complimenti al tuo cuoco di fiducia ;)! I piatti di pesce me li riservo per le vacanze al mare soprattutto se sono veloci da preparare e gustosi come questo. Buona serata baci Luisa

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  28. Mamma mia che delizia questo piatto! Sei davvero un'ottima cuoca :) Avevi ragione mancavo e mi sono aggiunta trai lettori fissi e su g+. A presto ;)

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    1. Grazie cara!!! ma per i piatti di pesce.. il merito va al mio compagno Ric!!! :-* ora arrivo da te...

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