giovedì 5 maggio 2016

Strudel di fragole

Buongiorno... la primavera è di nuovo scoppiata per fortuna!!! Infatti con Hannibal  avremo più sole e caldo.. ma fino a quando? Ormai le previsioni non son più tanto attendibili.. cambiano continuamente... quindi non basiamoci troppo su di loro.. per organizzarci le giornate! :-D

Amo le fragole.. consumate semplicemente con zucchero e limone.. ma anche in un dolce non mi dispiacciono affatto ;-)! Così qualche giorno fa.. quando ho visto delle belle vaschette di fragole al supermercato.. non c'ho pensato due volte e le ho acquistate.. avendo già in mente che degna fine fargli fare! Personalmente quando parlo di strudel.. intendo il classico di mele.. che adoro.. ma questa volta ho voluto provare questa variante.. altrettanto golosa...

Strudel di fragole

In giro nel web.. si trova la versione ricotta e fragole.. ma io ho preferito non aggiungere nulla oltre a fragole.. pinoli e uvetta! Miraccomando le fragole.. che per l'ottima riuscita di questo strudel.. devono essere belle saporite.. quindi assaggiatele prima :-D

Strudel di fragole

Inoltre ho voluto provare una nuova base strudel.. trovata in questo video di Uccia su youtube.. una sorta di pasta matta.. che mi ha convinta al 100%.. sia per la sua facilità di stesura.. che permette di ottenere una sfoglia quasi trasparente... e sia per la sua consistenza da cotta..

Strudel di fragole

Seguitemi nel passo passo e nella ricetta...


Ingr.:
per la pasta strudel:
gr. 160 di farina bio di farro
ml. 20 di olio extravergine di oliva
ml. 70 di acqua calda
1 pizzico di sale

per il ripieno:
gr. 500 di fragole
gr. 40 di uvetta sultanina grande
gr. 20 di pinoli
1 limone
2 cucchiaini di dolcificante naturale Dolcedì Rigoni di Asiago (in alternativa 1 cucchiaio di zucchero di canna)
gr. 50 di pangrattato

zucchero a velo Ar.pa per guarnire

Preparazione:
Iniziate mettendo l'uvetta in ammollo in acqua per almeno 30 minuti, dopodichè strizzatela leggermente e asciugatela tra due fogli di carta assorbente.
Lavate, pulite e tagliate le fragole a pezzetti. Riunite in una ciotola le fragole, il succo di limone, il dolcificante, l'uvetta e i pinoli e fate riposare per 30 minuti.
In una ciotola mettete la farina, al centro l'olio e il pizico di sale. Versate l'acqua molto calda poco a poco impastando con una forchetta finchè sarà completamente assorbita. Trasferite su un piano e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo; coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
In un padellino mettete un filo di olio e tostate per qualche minuto il pangrattato.
Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e mettetelo sul canovaccio cosparso di farina e stendetelo in una sfoglia rettangolare quasi trsparente di dim. cm. 45x40.
Distribuite i lpangrattato su tutta la superficie, lasciando 2 cm. di bordo libero.
Scolate del liquido le fragole e distribuite il composto sulla sfoglia, tenendovi sempre i 2 cm. di bordo libero.
Arrotolate dal lato più corto, aiutandovi con il canovaccio, ripiegando anche i bordi laterali. 
Adagiate lo strudel su una lastra forno foderata di carta forno, spennellate con un pò di latte ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, o finchè sarà dorato.
Fate raffreddare completamente, dopodichè cospargete di zucchero a velo e servite.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "L'orto del bimbo intollerante" di Senza è buono e di Il Mondo di Ortolandia... per la categoria ricette senza lattosio:

Proponi su OkNotizie

45 commenti:

  1. Ma che bella idea, da fare sicuramente :-)

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  2. Che meraviglia questo strudel...penso proprio di prepararlo ;-)

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Stupendo questo strudel, e ottima l'idea di farcirlo con le fragole, complimenti!

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  5. Facile e gustoso!!! Mai fatto lo strudel con le fragole...devo rimediare.
    baci e buona giornata!

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  6. Claudietta, una ne pensi e cento ne fai! :D
    Buono lo strudel di fragle... o almeno immagino lo sia! Non ho mai avuto il piacere! Eppure eppure, mai dire mai nella vita! Che poi cimentarsi in nuove ricette fa bene all'animo di chi ama cucinare! :)
    Un baciottolo a te! :*

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  7. che bello! mi sembra davvero delizioso, poi io adoro le fragole!

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  8. Amo lo strudel pe rnon parlare delle fragole quindi credimi sono incollata al monitor...che meraviglia tesoro!!Baci,Imma

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  9. bono! ma qui il problema che è buono tutto, sarebbe l'ideale oggi per merenda, baci!

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  10. Lo strudel con le fragole non lo conoscevo....da brava altoatesina a casa mia si mangia quello di mele....ma in effetti è un'ottimo dolce primaverile.

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  11. APO-TEO-SI DEL GUSTO!!!!!!!!BACIONE MIRTA

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  12. La sfoglia è favolosa e il ripieno davvero intrigante, un'ottima variante per la bella stagione! Ti abbraccio fortes tellina, buona giornata e rubo una fetta :*

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  13. ADORO LE FRAGOLE E QUESTO E' SICURAMENTE UN DESSERT MOLTO GRADITO, GRAZIE!!!BACI SABRY

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  14. Ha un'aspetto tanto invitante e goloso, brava Claudia!!!!

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  15. O_O che meraviglia!!!!da provare!!

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  16. Ciao Claudia è bello rileggerti dopo tanto tempo e gli strudel sono per me una vera passione, per cui trovo la tua versione alle fragole, particolarmente interessante!!! UN abbraccio <3

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  17. Che dolce super goloso <3 ha un aspetto magnifico, è sano e ricco di frutta fresca! Grazie per aver partecipato con questa delizia! Un abbraccio carissima! Leti

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  18. Ho sempre mangiato lo strudel tradizionale, ma quello che hai preparato tu deve essere ancora più buono.
    Un saluto Fabiola.

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  19. mi piace l'idea delle fragole al posto delle classiche mele, splendide foto Claudia, un bacione !

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  20. Mi piace tantissimo questa nuova base x la base e non vedo l'ora di provarla..x quanto riguarda il ripieno hai incontrato perfettamente i miei gusti, complimenti Claudia :-)

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  21. Che deliziosa visione, adoro lo strudel, l'ho sempre preparato con le mele, questa tua variante con le fragole mi piace molto e anche la base che hai usato, complimenti! Un bacione!

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  22. Leggero e golosissimo, Claudia. Una versione che è proprio nelle mie corde. Grazie!
    Baci,
    MG

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  23. Evvai! Cla', lo strudel l'ho sempre gustato con le mele, ma vedere questo con le fragole...be', è favoloso, è un inno alla primavera, mette gioia e allegria quel bel colore rosso. Due fettozze le gradirei, eccome...... Ahahah. Un bacione e buona serata. :-)

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  24. Adoro anch'io le fragole ma mai mangiate come strudel,sono certa che sarà una delizia lo strudel lo è e non può che esserlo anche così.
    Si oggi sole qui da me ma si sente che l'aria è ballerina nel fine settimana mi aspetto ancora stranezza :) baciuzzi Claudia!!!

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  25. Deliziosa questa versione primaverile dello strudel, mi piaceeeeeee!!!
    un bacione

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  26. E' semplicemente meraviglioso, adoro le fragole, e....questo dolce mi ha colpita al cuore, lo farò quanto prima, parola! Buona serata, un abbraccio

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  27. Ma dai! Lo strudel non l'ho mai provato, con le fragole ho appena fatto una bavarese! Proverò senza dubbio, ti è venuto davvero bene!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  28. Lo stende anche per me di mele ma anche fragole vanno bene. La cosiddetta pasta matta senza saperlo li faceva mia nonna ungherese per lo strudel di mele farina acqua olio poco senza uova e la faccio ancora adesso è favolosa come il tuo strudel. Buona giornata qui a Trieste di nuovo bora e freddino altro che caldo primavera. Ciaoo bacione

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  29. Questa novità (almeno per me) è da provare!!!
    Andrò dal contadino di fiducia per acquistare le fragole e mi tufferò in questa ricetta
    Grazie
    Nadia

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    1. Contenta che ti piaccia.. fammi sapere.. mi farebbe piacere! :-*

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  30. Mi sono innamorata di questa ricetta non appena ho visto la foto, adoro lo strudel e impazzisco per le fragole, tolgo soltanto l'uvetta per sostituirla con le gocce di cioccolato! un grosso grosso abbraccio e complimenti come sempre per foto e ricette <3

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  31. Lo strudel è buonissimo immagino anche con le fragole!!!!
    Buona giornata

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  32. Dovrò farlo anch'io lo strudel con le fragole. E' molto bello anche.
    Hai proprio ragione, le previsioni non ci azzeccano più. Oggi da me portava pioggia e invece il cielo è limpido. Purtroppo non fa ancora caldo. Aspettiamo.
    Baci.

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  33. Che delizia!! Adoro gli strudel! :-) Proverò con le fragole!!

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  34. che buono questo strudel così primaverile!!!

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  35. Cercavo uno strudel senza lattosio ed eccolo...Perfetto, leggero, buonissimo anche per me! Lo segno e lo proverei ORA, se non fossi così stanca! Ma domani si sperimenta! Grazie e un abbraccione!

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    1. Miraccomando fammi sapere.. Vedrai che ti piacerà molto! :-*

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  36. excellente idée aux fraises très appétissant
    bonne soirée

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  37. Questa sì che è una bella idea, lo strudel di fragole non lo abbiamo mai assaggiato...sarà sicuramente delizioso quanto quelle di mele, e poi chi non ama le fragole!!
    Buonanotte, un bacione

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  38. Un trionfo di colori e di sapori! Complimenti! :)

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  39. Ma quanto è bello questo strudel??? Ma quanto sei brava????
    unospicchiodimelone!

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  40. Ma che bella idea farlo nel modo tradizionale, ma con le fragole!!! Immagino sia molto buono!

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