domenica 13 marzo 2016

Risotto con pinoli e salsa al curry

Buongiorno!!! dopo giorni di pioggia.. ecco finalmente il sole!!!!! speriamo che anche le temperature salgano un pò.. e forse potremo dire che la primavera sta arrivando!
Buon week-end! :-D

Qualche sera fa avevo in mente un risotto.. ma in casa pochi ingredienti a disposizione.. Così  ho chiesto alla mia cara Cri un consiglio.. e lei mi ha scritto su whattsap questa parolina magica curry... e da lì.. è nata questa ricettina..
La salsa è una besciamella lenta e light.. fatta con il brodo.. alla quale ho aggiunto curry.. Il risotto è cotto semplicemente con la cipolla e mantecato con qualche fiocchetto di burro.. L'ho servito con pinoli tostati.. e un'abbondante colata di salsa!

Risotto con pinoli e salsa al curry
(piattino Mediterraneo Novità Home)

Provatelo.. poi mi direte! :-D



Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso Thaibonnet
1/3 di cipolla
olio extravergine di oliva
vino bianco
gr. 30 di pinoli
brodo (io acqua bollente + dado granulare)

per la salsa al curry:
ml. 400 di brodo (io acqua bollente + dado granulare)
gr. 35 di olio extravergine dioliva
gr. 35 di farina di farro
2 cucchiaini colmi di curry

Preparazione:
Tostate i pinoli in un pentolino senza aggiungere nulla. 
Preparate la salsa al curry: in un pentolino adatto al microonde mescolate con una frusta la farina con l'olio, 1 cucchiaino di dado granulare e il curry. Versate acqua bollente, mescolate sempre con la frusta e mettete nel microonde all max potenza per qualche minuto. Tirate fuori, mescolate con la frusta e rimettete nel microonde. Continuate per qualche minuto fino al raggiungimento di una consistenza densa ma lenta.
(Se non avete il microonde seguite questo procedimento: amalgamate olio, dado granulare, curry e farina. Versate metà dell'acqua bollente (o brodo) poco per volta. Mettete sul fuoco e versate la restante acqua bollente (o brodo). Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti, fino a che non si addensa).
In una casseruola soffriggete la cipolla a pezzettini nell'olio, unite il riso, fatelo tostare qualche istante, dopodichè bagnate con abbondante vino ed attendete che evapori. Iniziate la cottura del riso, unendo brodo di tanto in tanto, fino a portarlo a cottura. Spegnete unite qualche fiocchetto di burro, mantecate e fate riposare qualche minuto.

Impiattate, colate sulla superficie del risotto abbondante salsa al curry e decorate con i pinoli tostati.
Proponi su OkNotizie

32 commenti:

  1. Buono cosi! La salsina la trovo adatta anche per altre preparazioni come il pollo. Proverò questo abbinamento grazie cara!

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  2. E' da un sacco di tempo che vedo solo le tue foto senza riuscire a passare qui a lasciarti una traccia (di bava..... ahahahahahahah). Ma oggi, con questo piatto, non ho potuto resistere.
    Ti abbraccio forte Claudia. Perdonami se non sono presente, è un periodaccio. Ma tu sei sempre presente e non ti mollo!!

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    1. Ma non devi scusarti.. ci mancherebbe!!!!! :-***

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  3. Che bello questo piatto proprio meraviglioso!!!! Dev'essere buonissimooo!! :-D

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  4. mai fatto così, interessante, salvo la ricetta, un'idea nuovo per il risotto, baci

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  5. presentazione spettacolare e sapore che adoro dato che c'è il curry ! Buon we cara Claudia, un abbraccio !

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  6. La besciamella col brodo l'ho scoperta nel periodo delle intolleranze e non l'ho più abbandonata...ma mai e dico mai avrei pensato di aromatizzarla al curry.Brava Clà veramente,mangerei la foto!
    Un abbraccio e un buon fine settimana
    Monica

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  7. Wow! Cla', squisito questo risotto....e quella salsina che cola e decisamente deliziosa! Un assaggio non mi dispiacerebbe. Gnam gnam! Spero che il tempo ci dia un po' di tregua, per ricaricarci e, perché no, sentire sulla pelle quell'arietta di primavera. Buon fine settimana a te e a Ric. Una carezza a Zoe. Un mega bacio. :-)

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  8. Dev'essere ottimo! Amo il curry :-) bellissima presentazione! Bravissima cara un bacio e buon fine settimana!

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  9. O_O bellissimo, e deve essere di buono :P buon we

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  10. Speriamo arrivi presto questa primavera!! E' bellissimo Cla questo risotto! e a quest'ora, mette una fame terribile! :D
    bacioni!!

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  11. indiscutibilmente un piatto profumato e dal fascino orientale, che mi ispira parecchio...
    ammetto di aver sempre preso il curry già in salsa, ma l'idea di farmelo da me, non mi spiacerebbe, e poi sarebbe molto più salubre, ammettiamolo

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  12. Un'idea davvero splendida e presentata divinamente :-) Complimenti Claudia e felice we <3

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  13. Claudia cara, questo risottino lo copio subito, adoro questi gusti orientaleggianti, grazie!!!!

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  14. Da fare e rifare, ne sento già il profumo delizioso nel piatto...
    Grazie e buona serata

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  15. Adoro il curry e questo risotto con questa profumatissima salsa è un vero e proprio invito.

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  16. Mia figlia è una curry-dipendente....me lo segno e lo provo, oh sì!
    Bacio cara e buon fine settimana

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  17. Grazie!!! ma sono toppo contenta che vi sia piaicuto! :-*

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  18. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  19. che aspetto invitante, io adoro i tuoi primi piatti Claudia, e questo risotto è davvero perfetto! un bacio e buon we!

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  20. bellissimo! sicuramente da provare... :)

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  21. SEMBRA MOLTO DELICATO, ADORO I RISOTTI, TU LO SAI, GRAZIE!!!BACI SABRY

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  22. Io il curry lo adoro e l'idea di farci una salsa per il risotto è geniale.
    Da leccarsi i baffi.
    QUi altro che primavera, tira un vento gelido e fa tanto freddo. Anche le mie colombe fanno fatica a lievitare.
    Buona domenica.

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  23. Que rica salsa en un delicioso risotto me encanta,abrazos.

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  24. mamma mia..questa foto a quest'ora mi fa venire l'acquolina *_* complimenti :*

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  25. Che idea carina! Un risotto molto originale che mi intriga un sacco!
    baci
    Alice

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  26. Un risottino davvero elegante e poi adoro il curry nei piatti salati! Buona settimana tesoro, bacioni!

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  27. Questo risotto mia cara è davvero appetitoso e poi il curry lo amo follemente!!Un bacione,Imma

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  28. Appetitosa ottima preso nota buona serata.

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  29. Ciao Claudia, complimenti per questo splendido risotto, deve essere delizioso!
    Ottima presentazione! Bravissima!!!
    Dolcissima serata!
    Laura<3<3<3

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