martedì 26 gennaio 2016

Risotto al sedano con formaggio di capra

Buongiorno!!! siamo all'inizio di quella che sarà una settimana mite.. meteorologicamente parlando.. grazie alla presenza dell'anticiclone... che garantirà giornate con prevalenza di sole al Centro-Sud.. E io non posso che esserne felice! :-D

Questo risotto è di una semplicità disarmante.. la delicatezza del sedano.. e la digeribilità del formaggio di capra.. lo rendono un piatto leggero e delizioso! Potrete anche optare per altri formaggi.. o semplicemente del burro..
Abbiamo utilizzato il riso Thaibonnet.. scoperto da poco.. e già molto apprezzato.. che è una varietà a chicco lungo.. che tiene benissimo la cottura! In teoria non rilasciando molto amido.. i chicchi restano separati e non si avrà mai un risultato cremoso.. a meno che non si aggiunga del formaggio come nel nostro caso.. ma a noi piace tantissimo così.. e non si rischia mai che il piatto diventi una "colla"... 

Risotto al sedano con formaggio di capra

Il Thaibonnet è simile al Basmati.. anche se resta di sapore più neutro...

Risotto al sedano con formaggio di capra

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso Thaibonnet
2 coste di sedano
1 carota piccola
1/2 cipolla
vino bianco secco
dado granulare classico Skaj's senza glutammato
gr. 50 di formaggio morbido di capra
pepe nero
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Tagliate carota, sedano e cipolla a pezzetti e soffriggete in una larga padella con dell'olio per circa 10 minuti a fuoco medio, rimestando spesso. Unite il riso, fatelo tostare leggermente, dopodichè versate abbondante vino ed attendete che sia del tutto evaporato. Versate il brodo (io acqua bollente + dado granulare) e cuocete a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione del riso (nel mio caso 13 minuti), versando brodo ogni qual volta dovesse ascigarsi troppo. Unite alla fine un pò di pepe nero, il formaggio di carpa tagliato a cubetti piccoli e rimestete finchè non sarà del tutto sciolto. Aggiungete un pò di parmigiano, girate, spegnete il fuoco e fate riposare 5 minuti. Servite cospargendo di pepe nero e parmigiano a piacere.
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29 commenti:

  1. ecco io non conosco quel riso, ma una bella forchettata di questa bontà la assaggerei anche adesso!
    Un bacione, speriamo nel clima mite, và....io del freddo non ne posso più!
    buon lunedì stelassa

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  2. Meno male! Non se ne può più di questo freddo!
    Il risotto invece è splendido!

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  3. Tesoro questo risotto mi ispira davvero molto e il riso è una novità anche per me!!! Cara le belle giornate sono sempre apprezzate ma ahimè io sono invasa dalle zanzare malefiche che con questo clima non mollano proprio!! Un bacioneeeeeee,Imma

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  4. È uno dei miei risi preferiti! Il sedano è un ingrediente sottovalutato ma secondo me in questo risotto ci sta benissimo! Ciao a presto

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  5. Sai che non ho mai fatto un risotto con il sedano? pensare che ne mangio tantissimo, ma sempre a crudo. Non lo cuocio mai

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  6. Piace molto anche a me il riso Thaibonnet, lo uso soprattutto per le insalate. Da provare questo risotto.

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  7. che belle giornate, adoro il sole e le temperature piu' miti!!!Che gran risotto carta, sai che io ho un debole per i risotti, grazie!!!!Baci Sabry

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  8. wow, io ho un amore particolare per i risotti...fosse per me tutti i giorni, quindi apprezzo particolarmente le ricette con il riso...sembra ottima

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  9. Oggi più che mai siamo in sintonia con le ricette ^_^ Golosissimo anche il tuo risotto..ultimamente lo preparo spesso e la tua proposta sarà tra i prossimi esperimenti ^_^ Buon inizio settimana <3

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  10. Un'idea davvero bella! Mi piace un sacco! ;-) la terrò presente!

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  11. pur non amando molto il sedano questa ricetta mi invoglia parecchio ! Buona settimana , un abbraccio !

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  12. Un buon risottino riscaldante e gustoso ! Buona serata !

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  13. Claudia, questo risotto é una vera delizia, mi ispira un sacco!
    Grazie mille per averlo condiviso!
    Come sempre bravissima!
    Dolcissima serata!
    Laura<3<3<3

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  14. Ottimo con il sedano il risotto, l'ho fatto pure io, ma con il formaggio di capra mi manca..... sarà il prossimo!!!! Grazie Claudia!

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  15. col formaggio di capra una marcia in più! Ottimo

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  16. No dico è di una raffinatezza questo riso davvero straordinaria,complimenti davvero sarei felice di gustarlo,baciiii

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  17. questo tipo di riso non lo conosco, ma mi hai incuriosito e lo voglio comprare, semplice ma gustoso il tuo condimento e poi io adoro i risotti!
    baci
    Alice

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  18. Che buono questo risotto, sedano e formaggio di capra si abbinano benissimo! Un abbraccio!

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  19. Mai provato il risotto al sedano: è proprio invitante! Con il CAPRINO poi deve essere una super bontà! Mi manca anche di provare quel riso lì: noi siamo fissi sul basmati e non schiodiamo, ma mi hai molto incuriosito! Buona settimana cla tanti baci

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    1. Anche noi prima compravamo basmati.. poi un giorno abbiamo voluto provare questo.. e non lo lasciamo più!! :-*

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  20. Claudietta non conosco questa tipologia di riso, quanto invece quella basmati! Direi che nonostante non rilasci amido, sembra prestarsi comunque bene alle ricette "risottate". Concordo sulla delicatezza degli ingredienti... le cose semplici alla fine sono sempre le più buone! ;)
    Un baciottolo e coccole alla Zoetta! :*

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  21. Non conosco questo tipo di riso, lo proverò, invece conosco bene il delicato sapore di questo risotto che mi piace molto!!!
    Baci

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  22. davvero particolare il risotto al sedano, sono curiosa di assaggiarlo!

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  23. Un risotto semplice ma saporito proprio come quelli che piacciono a me!
    Da me cielo coperto oggi. Mi aspettavo una bella giornata assolata e invece. PAzienza, mi chiudo dentro e mi metto a pasticciare.
    Baci

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  24. Buono io adoro il risotto in qualsiasi modo e questo è splendido come sapori.

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  25. I risotti mi strapiacciono e questo abbinamento è da provare

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  26. direi che questo risotto è super buono!!! :P

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