domenica 6 dicembre 2015

Risotto con cicoria e spuntature di maiale

Buongiorno!!! siamo quasi al week-end.. e per chi potrà goderselo.. anche di un bel ponte.. quello dell'Immacolata... che darà definitivamente il via libera al periodo prenatalizio..
Non mi resta che augurarvi.. buon fine settimana!!!! :-D

Dopo 6 anni e mezzo che io e Riccardo stiamo assieme.. finalmente mi ha cucinato questo risotto da lui sempre decantato.. a dire la verità.. la ricetta è una delle specialità di sua mamma.. Stavolta ho avuto piacere di assaggiare la versione di Ric.. ma spero di provare presto anche quella della mamma.. per poter dire se è stato davvero bravo nel riproporla :-P
Per il momento vi dico che è un risotto buonissimo.. e molto saporito... Un piatto unico e completo!

Risotto con cicoria e spuntature

Scusate la foto...ma evidentemente il vapore.. ha appannato l'obiettivo.. perchè mi son ritrovata tutte le foto sfocate.. Spero renda comunque l'idea..

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 250 di riso basmati
1 mazzo di cicoria
8 spuntature di maiale
2 cucchiaini colmi di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
peperoncino
olio extravergine di oliva Terre Antiche Dante
vino bianco secco
2 spicchi di aglio

Preparazione:
Pulite e lavate la cicoria. Soffriggere in una larga casseruola a bordi alti gli spicchi di aglio e il peperoncino nell'olio, unite le spuntature di maiale e fatele ben rosolare da tutti i lati; bagnate con un pò di vino ed attendete che evapori. Aggiungete la cicoria e appena si sarà "ammosciata" versate un pò di brodo (io acqua bollente con il dado granulare) e cuocete per circa 1 ora e mezza a fuoco lento finchè la carne non risulterà morbida; se asciuga troppo, versate un pò di brodo. Lessate in una pentola con del brodo (io acqua bollente + dado granulare) il riso, scolatelo un paio di minuti prima della cottura ed aggiungetelo alla cicoria. Rimestate bene, unendo brodo se fosse troppo asciutto, questo risotto non deve risultare asciutto come uno classico ma nemmeno troppo brodoso come una minestra. Servite con le spuntature di maiale.
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32 commenti:

  1. Decisamente rende l'idea, è delizioso. Un piatto ideale in questa stagione. Complimenti a Riccardo!
    Buon fine settimana anche te.
    Marina

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  2. Che bello avere un uomo in casa che cucina x te :-) Il mio in 12 anni non mi ha mai fatto niente..nemmeno la colazione a letto :-(
    Tienitelo stretto e fagli i complimenti x questo delizioso ed insolito piatto :-)

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  3. un signor piatto unico direi...ottimo

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  4. Ciao Claudia anche il mio bimbone di chiama come il tuo "cuoco". grazie per il tuo commento (sai che i miei hanno una gattina ma anche un alberone natalizio e lei è' bravissima e non buttarlo giù, devono stare attenti ai nipotini invece :-D che ti confermano sono mangiatori di broccoli a gogo')!!!
    Buon weekend anche a te per noi lungo grazie a Sant'Ambrogio per la gioia dei bimbi con quattro giorni di vacanza :), bacioni Luisa

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  5. Ecco non ho commentato il piatto :)! Il mio papà e' un gran raccoglitore di cicorie e devo proporre questo piatto così particolare per gustare questa verdura amarognola ma buonissima in maniera diversa ;)! Grazie per averla condivisa! Baci Luisa

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  6. Mamma mia tesoro che piatto favolosooooooo ricco, invitante e bravo Ric, questo piatto vista l'ora mette una fameeee incedibile!!Domenica lo proprongo a pranzo sono certa che mio marito l'adorerà!!Bacioni grandi amica mia e buon weekend!!!!

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  7. Uau che bel piattino corroborante!! Deve essere squisito e secondo me sì, dai è stato anche più bravo della sua mamma!
    Buon fine settimana cla e buon lungo ponte!!
    Bacioni

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  8. Dopo solo 6 anni e mezzo.......pare comunque decisamente buono....

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  9. Che buon piatto Claudia, gustoso davvero!

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  10. Ma che bell'aspetto ha questo risotto!!! sai che non ho mai usato la cicoria in un risotto?

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  11. Gli ingredienti mi piacciono molto, quindi deve essere una bontà.

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  12. che fortuna avere un grande cuoco in casa che ti aiuta!!!!Che delizia questo piatto, tanti complimenti e buon ponte e festa dell'Immacolata!!!Baci Sabry

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  13. Ha un'aspetto fantastico, sembra ottimo! Poi leggendo gli ingredienti immagino già che sapore fantastico sia davvero! Complimenti Claudietta un abbraccio buon week end!

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  14. Che buono!!! Bravissima, è perfetto per il ponte!
    Buon we (lungo)!

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  15. tantissimi complimenti a Ric, è sempre più bravo ! un bacione cara, buon fine settimana

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  16. Uhmamma! Ma quanto è invitante questo risotto :) Ric tutte le volte che compare sul tuo blog riesce a fare una gran bella figura! Fagli complimenti..
    Un bacio e buon week end!

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  17. Ehi! Cla', è squisito questo risotto con cicoria e spuntature di maiale. La cicoria essendo amarognola mi piace, le spuntature pure quindi...è un piatto a me congeniale. Complimenti a Ric. Buon fine settimana. Un bacione.

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  18. il riso con la cicoria me lo faceva la mia nonna da piccina e da allora ha sempre avuto un posto speciale nel mio cuore. lo adoro :)
    un bacione, buon fine settimana

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  19. Un piatto sicuramente molto gustoso ! Buon fine settimana !

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  20. La cicoria la adoro e le spuntature anche. Bella l'idea del risotto, io ci faccio le zuppe di solito. BRavissimo Ric!

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  21. Molto invitante questo risotto ! Da provare sicuramente.
    baci e buon weekend!

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  22. Che gustoso risotto, il tuo Ric è veramente bravo in cucina, complimenti! Un abbraccio!

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  23. tutte lel volte che vedo un piatto cucinato dalla tua dolce metà mi dico : che C...O che ha Claudia mia! :D

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  24. Grazie ragazze.. son contenta che questo risotto di Ric.. abbia trovato vostri consensi!!!! :-****.. e poi.. lo so.. lo so.. che son fortunata ad avere uno "chef" così in casa.. hihihihih

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  25. Apperò, che bel risottino ti è venuto con lo spumante!!!!! Mi piace molto l'abbinamento cicoria, molto invitante, brava Claudia!

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  26. O_O che invitante e sicuramente gustosissimo!! Complimenti allo chef ^_^buon we

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  27. Davvero!! Proprio invitante!! ^_^

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  28. direi che è proprio perfetta per questo periodo piuttosto freddino! davvero molto invitante!

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  29. un plat appétissant bravo
    bonne soirée

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  30. Un plato sabroso lindo risotto jugoso solo para decir Mmmmmm,abrazos

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  31. Un piatto davvero gustoso!!!!!!! Un abbraccio e felice serata!!!

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