giovedì 15 ottobre 2015

Tartare di salmone

Buongiorno! nonostante il cielo sia al momento coperto.. ho visto le previsioni in tv e dicono che il maltempo si sta spostando al Sud.. speriamo non faccia troppi danni!
Per il resto.. mattina e sera fa freschetto... ma durante il giorno.. c'è un'umidità insopportabile..

Non so voi.. ma il pesce crudo lo adoro! in particolar modo ho un'amore per i carpacci e le tartare.. queste ultime da poco scoperte.. e molto apprezzate! Stavolta Riccardo l'ha preparata in casa.. e devo dirvi che era davvero ottima!!! Limone.. olio.. porro e aneto! provate.. e sentirete che bontà!

Tartare di salmone


Ingr.: (per 5 porzioni dim. cm.6x6)
gr. 350 di filetto di salmone
1/3 di cuori di porro
1 limone piccolo
olio extravergine di oliva
aneto
sale
pepe nero
qualche goccia di salsa Worcester
olio extravergine di oliva e limoni Limonì Inaudi

Preparazione:
Spellate il salmone e tagliatelo a cubetti piccoli (miraccomando utilizzate il coltello, NON frullatelo). Tagliate il porro dapprima a rondelle sottili, dopodichè sminuzzatelo. In una ciotola unite l'olio, il porro, l'aneto, sale, pepe, succo di limone, qualche goccia di salsa Worcester e amalgamate bene. Aggiungete il salmone e mescolate bene il tutto. Aggiustate di sale, pepe e olio se occorre. Fate riposare per circa 45 minuti coperto. Impiattate utilizzando un coppapasta (ho utilizzato questo con stantuffo a forma di cuore Guardini) e servite con un filo di olio (nel mio caso ho utilizzato un olio al limone).
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28 commenti:

  1. Dev'essere buonissimo :-) amo le tartare, questa mi incuriosisce molto! La proverò! Bravaaaa bacione!

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  2. Non amo molto le tartare di carne ma di pesce si tesoor e questa mamma mia quanto mi ispira...fresco saporito e gustoso!!!Cara qui anche piove da ieri sera senza sosta ma il caldo è davvero insopportabile e sono tornate anche le maledette zanzareeee!!!!Un abbraccio forteeeeeeeee,Imma

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  3. Pesce crudo!!!! Si può fare, mi piace anche se ci penso sempre mille volte per le mille paure!!! Begli abbinamenti

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  4. semplicemente divino, brava!!!!Baci Sabry

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  5. Ciao Claudia!!! Come stai??
    Io bene, anche se sempre più di corsa...è ricominciata pure la scuola e tutti gli impegni delle bambine, quindi sono davvero perennemente che corro a destra e a manca!
    Anche qui brutto tempo e umido...poi la cosa insopportabile è che fa freddino ma le zanzare non sono mica sparite ste maledette!!
    Io non amo le tartare in genere preferisco i cibi cotti ma per il pesce a volte faccio uno strappo e questa dev'essere davvero buona!!
    Ti mando un caro abbraccio!! Roby

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  6. Ma questo Riccardo è da sposare! Adoro le tartare e adoro il salmone! Un bacione

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  7. Che bel aspetto ha questa tartare, deve essere molto gustosa !

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  8. Ho l'acquolina in bocca! Complimenti! :D

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  9. Io amo il pesce crudo, poco quello cotto ^^ la tartara poi l'adoro!

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  10. ah bene....da me danno neve già ai 1000! altro che freschetto..... ma la tartare va benissimo lo stesso :)
    ciao e buona serata

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  11. Ciao carissima ti dirò che fino a qualche tempo fa per me il pesce crudo era assolutamente immangiabile ma quest'estate ho cominciato ad assaggiare e tidirò che mi sono dovuta ricredere!!!! Complimenti la tua ricetta mi piace molto ma il salmone l'hai prima congelato?

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    1. No.. era già stato trattato dalla pescheria per essere mangiato crudo :-D

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  12. Ahhh, la tartare di salmone! Ne mangerei a tonnellate e questa è profumatissima!
    Baci,
    MG

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  13. sul pesce crudo io passo, ma la preparo al marito che l'adora invece!
    baci
    Alice

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  14. Ciao Cla :) Infatti qui il maltempo è stato bello tosto, ieri e stanotte diluvio e anche stamattina.. speriamo torni presto il sole! Non ho mai amato le tartare però ultimamente le sto apprezzando e il salmone mi piace molto! Bravissima, un bacino e coccole ai tesorini <3 Buona serata :**

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  15. anche qui è stato piuotto brutto negli ultimi giorni ma da quelle che erano le previsioni diciamo che è andata anche troppo bene, per fortuna!
    per quanto ami il pesce e il salmone, sul crudo stavolta passo, è più forte di me non ce la posso fare! certo però che Ric sarebbe da sposare davvero. un baciotto, buona serata

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  16. Molto raffinata questa tartare, ottima con il porro!!!!

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  17. anche io amo il pesce crudo e questo ha un aspetto molto invitante, buon we cara, un bacione !

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  18. Un bel piatto invitante e gustoso ,brava ! Adoro il salmone.
    baci e buon we

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  19. Raffinatissimo e super chic mia cara <3 Buon weekend....e...il nuovo header pieno di cuori mi piace un sacco!!!!!!!:D

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  20. Ehi! Cla'', piatto raffinato, se lo ha preparato Ric si va sul sicuro. Lui è davvero un gran chef quando si tratta ti preparare piatti a base di pesce. E questo con il salmone deve essere stato molto appetitoso. Buon fine settimana a voi due. Un mega bacio. :-) :-) :-)

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  21. Bello, raffinato, elegante, buono, ma sul pesce crudo passo ^_^ ciaooo

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  22. Adoro il pesce crudo e questa tartara di salmone è veramente invitante! Un bacione!

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  23. Sembra che dico sempre le stesse cose ma non perchè ho risposte standard ma perchè mi piace veramente tutto...sono patologica ma è così e quindi dico ADORO le tartare sia di carne che di pesce e porca miseria sono pazza del porro...(dimmi tu se potrò mai stare a dieta...) che devo fare...se non provare??? Me tocca!

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