giovedì 22 ottobre 2015

Polpette con porro e speck

Buongiorno... ancora qualche giorno di maltempo.. che ahimè nel Sud.. ha fatto non pochi danni :-(.. e poi nel week-end il sole dovrebbe tornare...

Nonostante non possa resistere alle polpette.. mi son resa conto che erano mesi che non le preparavo.. Adoro aggiungere ogni volta ingredienti diversi.. per arricchire il loro sapore.. anche se alla fine.. le polpette al sugo della mamma.. restano sempre le mie preferite! :-P Tornando a noi.. ho voluto unire tanto porro e cubetti di speck.. e cuocerle nel vino..
Se erano buone? ma che domande fate! Certo che si.. altrimenti non avrei postato la ricetta ;-)

Polpette con porro e speck

Ingr.: (per 17 polpette medie)
gr. 500 di macinato di manzo
1 uovo
2/3 di cuore di porro
1 fetta spessa di speck (gr. 100)
pangrattato
sale
noce moscata
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
farina 0

Preparazione:
Tagliate lo speck a cubetti piccoli e tritate il porro. In una terrina amalgamate la carne macinata con l'uovo, lo speck, il porro, sale, noce moscata ed unite pangrattato sufficiente ad ottenere un composto né troppo morbido, né troppo duro. Formate le polpette, passatele nella farina e soffriggetele nell'olio finchè saranno dorate, versate abbondante vino e cuocete finchè saranno cotte.
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30 commenti:

  1. wow buonissime!! davvero invitanti!

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  2. Questi si amica mia che sono delle signore polpette....mamma mia hai messo insieme una bomba di puro piacere e poi alle polpette chi sa resistere!!Un abbraccio forteeeeeeeeeeee,Imma

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  3. Ahahah! Cla', che bel riconoscimento, le polpette al sugo della mamma restano le tue preferite! Però, tu mica scherzi, le tue polpette, per la fantasia degli ingredienti sempre diversi, sono di una golosità unica. E quelle che presenti oggi, io farei carte false per averle ora sulla mia tavola, è giusto quasi ora di pranzo! Buon pomeriggio. Un mega bacio. :-) :-)

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  4. mi stuzzica molto la tua aggiunta! da provare!!

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  5. Mamma che bontà!!!!! Ne orrdino tre vassoi!!!!!!!!!

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  6. Che bell'idea, il porro deve stare molto bene con il sapore intenso dello speck. Anche io le cuocio spesso con il vino...sono alcolizzata ;-)

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  7. CHI NON AMA LE POLPETTE???SONO SEMPRE GRADITE NUOVE IDEE, LA TUA E' GRANDIOSA, SICURAMENTE SARANNO MOLTO SAPORITE, BRAVA!!!BACI SABRY

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  8. Mmmm..... molto invitanti, sicuramente devono essere squisitissime! Un abbraccio!

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  9. Fortunatamente qui è tornato il sole e da due giorni si sta proprio bene x essere autunno :-) Spero che il meteo migliori anche da te e nel frattempo consoliamoci con queste strepitose polpettine ^_^

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  10. con ingredienti così è impossibile sbagliare, squisite di certo ! Un bacione

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  11. Ciao Claudia, è da tanto che non ci sentiamo, purtroppo sono stata assente dai blog per motivi di salute di mio figlio! Gironzolando nel tuo blog ho trovato delle ricette davvero invitanti proprio come queste deliziose polpette!!! Ti abbraccio caramente e ti auguro una felice serata!

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  12. Ottime queste polpette, io discuto sempre con maritozzo, a lui polpette piacciono solo se sono con la carne cotta che io odio voglio vedere se queste non le mangia :-((

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  13. Lo sai che adoro polpettare vero???? Queste saranno le prossime, ottime con i porri!!!!

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  14. moooolto interessante questa versione di polpette...come ben sai anche io le adoro e non mancherò di provare anche queste tue, stanne certa!
    baciotto a te e anche alla mami

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  15. Ah però, porro e speck: voglio provare!! L aspetto è super invitante anche appena sveglia.
    Buona giornata cla, bacione!

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  16. Io adoro le polpetteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.... che fame di prima mattina!!! A presto LA

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  17. Golosissime, anche io adoro le polpette e queste hanno un aspetto delizioso!

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  18. Saporite le tue polpette ...mi piacciono! Li proverò anch'io!
    baci

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  19. Grazieeeee.. vedo che amiamo tutti le polpette!!!! :-D

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  20. E chi non farebbe pazzie per un tegame di polpette? Amo moltissimo lo speck nell'impasto ma mai lo avevo abbinato al porro. Ideuzza già memorizzata. :)
    Baci!!!
    MG

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  21. Buonissime, piacciono tanto anche a meeee!!!!

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  22. le polpette non si rifiutano mai, queste poi sono particolarmente gustose ed invitanti. Complimenti.

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  23. Anch'io adoro le polpette...bella questa variante! Da provare!! Baci

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  24. Hai reso ancora più golose le polpette, favolose!!!!

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  25. E' iniziata la stagione dei porri che tanto adoro. Bella idea utilizzarli per delle polpette. TE ne ruberei una se potessi.
    Baci.

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