domenica 11 ottobre 2015

Fettuccine con finferli e speck

Buongiorno! eccoci quasi al week-end... che ahimè sarà catterizzato da pioggia...
Per il sole toccherà attendere lunedì...
Buon fine settimana!!!!!!! :-D

E' autunno.. tempo di funghi.. e dei finferli o galletti che tanto ci piacciono.. forse ancor più dei porcini!
Un abbinamento eccezionale con lo speck.. e una besciamella light per legare il tutto..
Un piatto che si prepara davvero in pochissimo tempo! e se le fettuccine le fate in casa.. son sicura sarà ancora più buono! :-P

Fettuccine con finferli e speck

Questo piatto.. ve lo offro!!! :-D

Fettuccine con finferli e speck

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 360 di fettuccine
gr. 400 di finferli
3 fette spesse di speck
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
vino bianco secco
parmigiano

per la besciamella light:
ml. 200 di brodo (io acqua + 1 cucchiaino di dado granulare vegetale biologico Skaj's)
gr. 20 di olio extravergine dioliva
gr. 20 di farina 0

Preparazione:
In una padella con un filo di olio, soffriggete, fino a farlo diventare croccante, lo speck tagliato a cubetti; dopodichè prelevateli dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella soffriggete nell'olio lo spicchio di aglio ed unite i funghi precedentemente puliti e tagliati a listarelle. Attendete che tutta l'acqua che rilasciano sia evaporata, bagnate con del vino bianco, salate e cuocete finchè saranno cotti. 
Preparate la besciamella amalgamando con una frusta in una ciotola in pyrex l'olio con la farina. Unite il brodo (io acqua + dado granulare) e mescolate bene. Mettete sul fuoco e rimestate finchè non si addensa (io ho fatto tutto nel microonde), non deve essere molto densa.
Cuocete intanto le fettuccine. Nella padella con i funghi aggiungete lo speck, metà besciamella e un mestolo di acqua di cottura della pasta, accendete il fuoco e rimestate per bene.
Scolate le fettuccine al dente (conservate un mestolo di acqua di cottura) e versatele nella padella con il condimento, unite la besciamella rimasta e un mestolo di acqua di cottura. Amalgamate qualche istante a fuoco vivo e servite spolverizzando di pepe e parmigiano a piacere.

Proponi su OkNotizie

38 commenti:

  1. Che bel piattino...che fame :-D Ottima la besciamella light, devo provarla!

    RispondiElimina
  2. Che buona questa pasta! Io non so quale fungo preferisco, ma di certo con tutta l'acqua che sta venendo giù fra poco nasceranno anche sul mio balcone ;-)

    RispondiElimina
  3. sai la mia passioone per la pasta, questa le vince tutte, troppo buonaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!Bravissima!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  4. è un piatto velocissimo, i finferli non li ho mai provati, ma credo che anche con altri funghi si avrebbe un risultato eccellente!
    Brava Claudietta
    baciotto

    RispondiElimina
  5. Ottimi i finferli, anche a me piacciono più dei porcini. Piatto veloce e buono, da fare!

    RispondiElimina
  6. Fettucine, fungjhi speck...mi hai stesa!!!Sono 3 ingredienti che tirano davvero fuori un piatto favoloso....cosa darei per poterli mangiare adesso a pranzo!!!!Ti abbraccio forteeee,Imma

    RispondiElimina
  7. Amo l'autunno solo per ricette favolose come queste. Già il profumo dei funghi ti scalda il cuore. Buon fine settimana, a presto Manu

    RispondiElimina
  8. Ciao Cla', fettuccine, funghi, speck, besciamella light...Un piatto con profumi d'autunno, con sapori casarecci, mi piaceeeeee! Buon fine settimana a te e a Ric. Una carezza a Zoe e Pepino, una foglia di radicchio a Rughetto. Un mega bacio.

    RispondiElimina
  9. Ma che piatto gustoso e poi anche di stagione !

    RispondiElimina
  10. Ecco io non mi sono ancora approcciata ai lievitati..che temo da morire e alla pasta fatta in casa...causa pochissimmo tempo a disposizione,però la trovo straordinaria...e dico poco.Io amo la pasta ma questo ormai si sa e il tuo piatto lo adoro.
    Un forte abbraccio e buon fine settimana.
    anche qui il meteo porta freschetto dalla prossima settimana....magari io ci spero proprio.

    RispondiElimina
  11. Teso ma lo sai che anch'io preferisco altri funghi ai porcini? :) squisite le tue tagliatelle e l'abbinamento con lo speck ci sta da Dio... ma basta guardare le nostre preparazioni per dire che abbiamo gli stessi gusti :** un bacione grandissimo!!

    RispondiElimina
  12. Ti dico solo che sta tornando mio figlio con dei porcini...vuole na cenetta,a taigliatelle!:-)Ti rubo un po' di besciamella e replico sta delizia a breve...Bacio tesoro e buon fine settimana anche a te!

    RispondiElimina
  13. Buonissima :-) da fare!! Un bacio cara e buon fine settimana!

    RispondiElimina
  14. Mamma mia che bontà, adoro moltissimo questo piatto! Che meraviglia con le fettuccine fatte in casa, complimenti! Buon fine settimana, ciao!

    RispondiElimina
  15. Ciao Cla! Come stai? <3 Non riesco ad essere costante come avrai notato ma mi manca veramente tanto non riuscire a passare spesso... I tesorini Zoe e Rughetto come stanno? :) Queste fettuccine sono invitantissime, l'abbinamento mi piace molto! Un abbraccio e buon weekend! <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si ho visto che stai postando poco.. spero tutto ok!!! Noi bene bene grazie!! :-***

      Elimina
  16. un plat appétissant et délicieux
    bonne soirée

    RispondiElimina
  17. Mi sembra di sentire il profumo fin qua... che piatto gustoso!!!!

    RispondiElimina
  18. un piatto gustoso e semplice. da fare al più presto. Buona serata!!!

    RispondiElimina
  19. madonnnnnnaaaa miaaaa che bontà divina claudia
    finalmente mi faccio un giro tranquillamente qui
    un bacione claudia

    RispondiElimina
  20. che dirti?! Che è irresistibile amica mia! Corro da te....tienimene in caldo un piatto, sempre che avanzi, ehehehe... ;) Bacione

    RispondiElimina
  21. Ancora grazie a tutte! :-* baciotti

    RispondiElimina
  22. buonissime! ti confesso che questi sono i miei funghi preferiti!

    RispondiElimina
  23. un piattino col sapore d'autunno perfetto per questo sabato piovosissimo e con un condimento molto gustoso!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  24. Hai utilizzato dei funghi che amo particolarmente. Un bel primo piatto. Buona domenica.

    RispondiElimina
  25. Deliziose queste fettuccine cla :-***

    RispondiElimina
  26. un insieme di sapori che fa molto vacanze sulle Dolomiti, vero? Adoro questi sapori ! Buona domenica !

    RispondiElimina
  27. Ottima idea ho dei chiodini ma li utilizzerò cosi lo stesso. Buona domenica.

    RispondiElimina
  28. Grazie ancora e buona domenica anche a voi! :-*

    RispondiElimina
  29. Delizioso primo piatto Claudia, con tutti i sapori che adoro.. non ho fatto in tempo adesso ma sarà il mio pranzo domenica prossima!
    un abbraccio ;)

    RispondiElimina
  30. Piatto appetitoso. Anche io oggi ho preparato tagliatelle e porcini, con i pelati però. Adesso voglio provare la tua versione, visto l'abbondanza di funghi dopo due giorni di pioggia.

    RispondiElimina
  31. A me i funghi non piacciono molto, ma ad inizio autunno ho trovato diversi finferli in bosco.. e ci ho fatto anche io le tagliatelle, ma in modo molto diverso dal tuo! E' interessante la versione con la besciamella, dovrò proporre la questione a chi in casa adora i funghi :)

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

    RispondiElimina
  32. Adoro i finferli e questo piatto è super appetitoso!

    RispondiElimina
  33. Ancora mille grazie!!!!! son contenta vi siano piaciute le mie tagliatelle.. baciotti

    RispondiElimina
  34. Ti chiedo scusa se non ti ho lasciato un commento nel piatto del maiale col sedano, ma non sono una grandissima amante della carne....mentre potrei spazzolare questo piatto in men che non si dica!!!!

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette