martedì 15 settembre 2015

Polpette di zucchine e ricotta

Buongiorno... prima che finiscano anche le zucchine.. avevo piacere di condividere con voi questa ricettina semplicissima.. ma molto gustosa!

Nei giorni che son rimasta a Roma prima di partire.. non ho più postato.. ma ho preparato diverse cosette.. tra cui queste sfiziosissime polpette di zucchine e ricotta.. morbide... al profumo di menta...
Potrete servirle così come sono.. o accompagnate con maionese (come nel mio caso).. o salsa allo yogurt.. insomma sbizzarritevi!

Polpette di zucchine e ricotta

Come tutte le polpette.. anche queste.. sono una tira l'altra! :-D

Polpette di zucchine e ricotta

Ingr.: (per 11 polpette)
gr. 500 di zucchine romanesche
gr. 100 di ricotta senza lattosio
1 uovo
pangrattato
sale
8 foglie di menta fresca
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Spuntate, lavate, tagliate le zucchine a julienne e cuocetele con un filo di olio e un pò di sale in una padella antiaderente per circa 15/20 minuti, per far perdere l'acqua; fate raffreddare.
In una ciotola riunite la ricotta, l'uovo, le zucchine ormai fredde, le foglie di menta spezzettate ed amalgamate bene unendo pangrattato sufficiente ad ottenere un composto omogeneo, lavorabile, non troppo morbido ma nemmeno troppo duro. Date la forma di polpette, schiacciatele leggermente e cuocete in una padella con poco olio prima da un lato e poi dall'altro finchè saranno dorate. Ottime sia calde che fredde.
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45 commenti:

  1. semplicemente adorabili, peggio delle ciliegie, una tira l'altra, come si fa a resistere????Brava!!!Baci Sabry

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  2. Ci si può sbizzarrire nel preparare le polpette iniziando dalla carne alle verdure, ma sono tutte molto gustose !

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  3. Della serie una tira l'altra.

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  4. Che buone! Devo proporle alla piccola di casa ;-)

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  5. Buonissime e chissà che morbide con la ricotta!

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  6. Allora diciamo......lunedì POLPETTE!!! Buonissime le tue con il morbido della ricotta e il profumo della menta in aggiunta alle zucchine che mi piacciono tanto!!!
    Baci

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  7. Ma che carine!!! Anche io mi nutrendo a zucchine quando non c'è il maschio alfa nei paraggi: mi piacciono e queste polpette sono una bella idea per cambiare un po' ricette!

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  8. Che buone morbide :P buona settimana!

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  9. Mmmmm molto buone ;-) le farò una di queste sera a casa le apprezzeranno molto! Baci cara e buon inizio settimana!

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  10. Una ricetta gustosa e profumata, ottima idea!
    Buona giornata

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  11. Grazie a tutte!!!! son contenta vi siano piaciute! :-*

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  12. Non si può resistere alle polpette...e io queste le preferisco sicuramente a quelle di carne!
    un bacione Claudia!

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  13. Cucciolotta se una tira l'altra mi sa che sono arrivata tardi perché tutte queste belle pulzelline prima di me avranno fatto piazza pulita! XD
    E che carino il nuovo header! Facciamo ristrutturazioni? :D

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    1. Te ne sei accorta solo tu!!!!! son contenta ti piaccia.. Si.. ogni tanto mi stanco.. e cambio! :-*****

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  14. Devono essere davvero buone e sfiziose..una tira l'altra!!!

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  15. Buoni di solito uso spinaci e ricotta cosi cambio ingrediente. Buona giornata

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  16. anche io le faccio spesso, in maniera molto simile...qua le adoriamo, immagino quanto siano buone le tue tesora!
    Buona giornata, un bacione e a rpesto...

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    1. presto volevo scrivere ahahahaha bacio!

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  17. Anche tu zucchine e menta :-D??? Un abbinamento tra i più riusciti e con la ricotta...mmmhmmm...bontà assoluta!! Buona settimana, carissima, e grazie per questa idea di secondo!!

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  18. Ecco, le zucchine.... queste sì che mi mancheranno ^_^ Zucchine, ricotta e menta sono un incontro magico che non richiede altre parole.
    Splendide.
    Un abbraccio tesorino, buona giornata.

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  19. Anch'io le preparo così, sono buonissime!!!!!
    Un bacione Claudia, buon pomeriggio!!!!

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  20. Presentazione bellissima e ricetta buonissima, quanto mi piace questa ricettina!

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  21. Queste polpette, sono sicura che vanno via come le ciliegie. Preparazione molto sfiziosa e stuzzicante :)

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  22. Ehi! Cla'', zucchine, ricotta e menta per l'impasto di queste gustosissime polpette. Sono sfiziose e davvero una tira l'altra. Carinissimo il contenitore che hai usato per presentarle. Brava e fantasiosa. Complimenti! Un mega bacio :-)

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  23. Devono essere deliziose, una tira l'altra!

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  24. ça a l'air super bon j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  25. adoro qualunque tipo di polpetta, come non adorare anche queste??? In più c'è la ricotta ingrediente che mi piace da morire ! Buona serata Claudia, un bacione

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  26. Sono versatilissime le zucchine.. che buone! Per me salsa allo yogurt .. yummy :) un bacione Cla :*

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  27. Devono essere buonissime!! Adoro le zucchine e in polpetta devono essere il massimo :-) Un bacione carissima

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  28. Ciao Claudia,grazie di.cuore per la visita, sei sempre carinissima!
    Complimenti per queste polpettine di ricotta,sono semplicemente fantastiche!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

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  29. Cara Claudia queste polpettine sono davvero incantevoli e devono essere anche un morbidisse e sono certa che in questo modo mangerebbero le zucchine con piacere anche i miei cuccioli!!!!Un bacio grande e tvbbbbbbbbbbbbbbbb,Imma

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  30. Buonissime, e preparo spesso anch'io, così rifilo zucchine e ricotta ai piccoli a cui non piace molto. Ci metto anche una patata, ma proverò la tua versione alla prossima.
    Anzi, stasera gliele preparo, ero a corto di idee.

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  31. Perfette per un ghiotto aperitivo.... e che presentazione, bravissima Claudia!!!!

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  32. Ora tocca a me leccare le dita!Quanto saranno buone,si vede,si sente...si perché riesco a sentirne il profumo e il sapore!Me ne dai un paio tesoro?Giuro di portarti la torta e pure un quintale di fighi,ehmmmm volevo dire fichi!:-)Un baciuzzo Claudia!

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    1. ...vanno bene pure i fighi eh! hihihihih :-* smackkkkkkkkkkkk

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  33. Io polpetto spesso, ma con le zucchine mai preparate. Rimedio subito. Un abbraccio

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  34. Oh oggi cercavo delle polpette, ho trovato quelle al tonno e ora queste, devono essere buonissime e leggere :-) Le provo! Un bacione

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    1. Fammi sapere se le provi!! :-* un baciottone e grazie per la fiducia...

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