giovedì 24 settembre 2015

Insalata di pesche noci grigliate con stracchino e pinoli

Buongiorno.. mi sa che il tempo sta cambiando.. già dal tardo pomeriggio sono in arrivo piogge.. e le temperature si abbasseranno un altro pò..
Ma io non mollo con i piatti freschi e veloci.. e questo volevo proprio condividerlo con voi...

Amo le pesche noci da morire.. e continuerò a comprarle finchè le troverò sui banchi dell'ortofrutticolo.. Giorni fa avevo deciso che il mio pranzo sarebbero stati una bella pesca noce.. e dello stracchino... Prima di mangiare.. ho visto questa idea dalla mia amica Simo.. e non c'ho davvero pensato due volte!!!!  Ovviamente ho sostituito la mozzarella di bufala.. che nonostante mi piaccia molto.. non posso mangiare per via della mia intolleranza al lattosio... Il basilico non ce l'avevo.. ma pazienza.. vi assicuro che era ottima lo stesso! :-D
E poi la vinaigrette con olio.. senape.. aceto balsamico e una puntina di miele era da urlo!!!

Insalata di pesche noci grigliate con stracchino e pinoli

Ingr.: (per 1 porzione)
1 pesca noce grande
gr. 100 di stracchino senza lattosio
1 manciata di pinoli

per la vinaigrette:
olio extravergine di oliva
qualche goccia di aceto balsamico
una puntina di cucchiaino di miele millefiori
sale
1 puntina di cucchiaino di senape

Preparazione:
Lavate la pesca, tagliatela a fettine e grigliatele da ambo le parti per qualche minuto. Tostate i pinoli in un padellino. Adagiate le fettine di pesca su un piatto, distribuite lo stracchino a pezzetti, i pinoli e condite il tutto con una emulsione fatta con olio, aceto balsamico, senape, miele e sale.
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37 commenti:

  1. Oddio Claudia!!!!!!!!!!!!! Che meraviglia!!!! Quella vinaigrette è la fine del mondo e lega benissimo gli ingredienti. Quanto mi mancheranno le pesche ^_^

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    1. ma che buonaaaaaaa!!! la provo Claudia, mi sono rimaste le ultime pesche noci della stagione! baciiiii

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  2. Buongiorno cara CLAUDIA, che ricetta meravigliosa che hai proposto quest'oggi :-) dev'essere ottima! L a proverò prima che non si trovino più pesche baciii

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  3. Mi hai fatto venire voglia di preparala anche io. Al dire ho qualche pesca nel frigo e chi sa se non mi butto !

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  4. Adoro la frutta abbinata ai salati.... deliziosa questa insalatina, perfetta per le ultime pesche!

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  5. Ok, ma allora questa è guerra!
    E l'hai vinta!
    Tutti da te per cena... visto che insisti sempre così tanto!!! :DDD

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  6. E' cambiato si, il tempo. E io sono qua, con un raffreddore stratosferico. L'unica cosa che mi da un po' di sollievo è Tachifludec nell'acqua caldissima. E qualcosa di leggero come la tua insalata di pesche.

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  7. Ciao Claudia!! Giusto stamattina ammiravo questa insalata di pesche dalla Simo, e ora la ritrovo anche qui, hai fatto bene a rifarla subito, deve essere deliziosa e poi le pesche non dureranno ancora a lungo!
    Buona giornata, un bacione!

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  8. Che buona, quasi quasi ne faccio un bel piattone per stasera, ho giusto appena comprato delle pesche noci ;-)

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  9. No va beh questa insalata è strepitosa!!!! ^__^

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  10. mi piace un bel po'!!!
    pesche grigliate pinoli stracchino aceto balsamico...qst sera potrei stupire con effetti speciali grazie a te ;)
    baciiiii
    e sì il tempo cambiando, fino a qlc ora fa eravamo in piena estate ora sotto nuvoloni seri e grigi....

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  11. Visto che adoro le pesche proverò la tua originale ricettiva, bravissima :-)! un bacione

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  12. Sembra davvero buonissimaaaaa ( e poi anch'io adoro le pesche noci!!)

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  13. Caspita, questa è proprio la ricetta letta e rifatta all'istante. Anche io sono rimasta colpita da questa ricetta quando l'ho vista dalla Simo, deve essere davvero buona. E anche la tua versione mi ispira molto. Mi sa che questa sera :-)

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  14. uh che idea geniale! anche io adoro le pesche e dopo la caprese proverò anche questa accoppiata con lo stracchino!

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  15. Hai ragione, Claudia. Il tempo sta cambiando e che gioia è ? :D però è sempre tempo per questa deliziosa insalata :) un bacio!

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  16. letto fatto :) ha folgorato anche me questa ricettina della Simo ma non sono stata così veloce. è però in programma per il prossimo week end e non scappa. adesso ne ho ancora più voglia. un bacione, buona serata

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  17. Wow che buona questa insalata, è davvero invitante, la proverò al più presto! Un abbraccio!

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  18. Avevo detto alla Simo che era strepitosa e lo ridico anche a te, se dovessero esserci ancora delle giornate calde la provo!!! Baci e buona serata!

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  19. Davvero ottimi e gustosi gli abbinamenti di questa insalata, bravissima!!!
    Bacioni

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  20. Indubbiamente accostamenti particolari e senz'altro buoniiii prendo nota ma non per me non posso nessuno di questi ingredienti.
    Buona serata.

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  21. il tempo sta cambiando, ma queste prelibatezze per me non hanno stagione. Buonissimi sempre,
    Carissima io sto bene, anche tu vero? Un bacione.

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  22. l'avevo vista da Simo e ha incuriosito anche me, bel piatto, la foto e' splendida, invoglia a provarlo!!!!Baci Sabry

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  23. ma che idea sfiziosissima, faccio ancora in tempo a provarla al mercato le pesche ci sono ancora!
    baci
    Alice

    PS sentito che freddo questa mattina?

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  24. Hai sempre delle idee colorate e gustose! Non avevo mai pensato alle pesche in questo modo... Mi piace molto!
    Bacio vale

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  25. Mi hai fatto venire una voglia ingredibile tesoro...io amo lo stracchino e messo cosi su questa insalata appetitosa mette voglia proprio di allungare una forchetta dal monitor!!Un abbraccio forte,Imma

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  26. curioso abbinamento, mai provato, temo l'anno prossimo ormai, pesche finite, buona giornata, baci!

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  27. Ma dai ... oggi girando per il web è la seconda ricetta con le pesche grigliate che trovo. Abbinamento audace ma penso interessante.

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  28. ma quanto mi mancavi!!!

    Pillow - ilcuoreinpasto.iobloggo.com

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  29. Che piattino super invitante e quella vinaigrette deve essere fantastica, peccato che le pesche stiano finendo, piacciono tantissimo anche a me!!!
    Baci

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  30. Mamma mia tesoro, io adoro la frutta abbinata ai formaggi, divento proprio golosa senza ritegno!!
    Poi i pinoli sono fantastici, con quell'aroma intenso caratteristico!
    Un bacio grande

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  31. Ottima la vinaigrette. Da provare.

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  32. grazie cara! Che bella soddisfazione per me...son contenta che ti sia piaciuta!
    Un bacione

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  33. Wow Cla' , avevo detto a Simo quanto era favolosa la sua insalata di pesche, ora vado a sbattere il muso nella tua, mi avete proprio incuriosita. Devo assolutamente provarla. Al prossimo salto a fare la spesa mi procurero' gli ingredienti e.....me la gustero'. Un mega bacio e buona serata. :-)

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  34. Ma quanto buona deve essere, bellissima anche da vedersi!

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