giovedì 1 ottobre 2015

Galletto ripieno di carne e pistacchi

Buongiorno!!!! il tempo sta decisamento cambiando.. ci aspettano un paio di giorni di pioggia!!! E il freschetto inizia a sentirsi sempre di più..
Non so voi.. ma non vedo l'ora di scaldarmi con termosifoni.. strati di plaid.. e Zoe sulle gambe! :-P

Amiamo molto le carni bianche.. e le consumiamo più di quelle rosse.. quindi via libera a tacchino.. maiale.. pollo e galletto!!!!! Questi ultimi poi.. son troppo buoni.. mini polletti.. così saporiti.. :-P
Stavolta ho pensato di farcirli.. un ripieno di carne macinata e granella di pistacchi... Avevo paura che il ripieno dopo la cottura risultasse duro.. troppo compatto e difficile da mandare giù.. Per fortuna così non è stato.. era morbido.. e i galletti sono venuti una vera bontà! :-D

Galletto ripieno di carne e pistacchi
Il contorno di patate.. ha completato il piatto!

Galletto ripieno di carne e pistacchi

Ingr.: 
2 galletti
gr. 100 di carne macinata di manzo
7 cucchiaini di granella di pistacchio
1 uovo
sale
preparato per carni al forno e ai ferri Ariosto (contiene: sale marino, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico e piante aromatiche)
1/3 di cipolla
pangrattato
patate
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Tagliate la cipolla a pezzetti ed amalgamatela in una ciotola con la carne macinata, la granella di pistacchi, l'uovo, sale e spezie. Unite pangrattato sufficiente ad ottenere un composto compatto, né troppo morbido, né troppo duro (come la consistenza delle polpette). Cospargete l'interno del galletto con un pò di spezie, farcitelo con metà del composto e chiudete con uno stecchino. Procedete anche con l'altro galletto.
Pelate e tagliate le patate a cubetti, mettetele in una ciotola e conditele con sale, olio e rosmarino a piacere.
Foderate una lastra forno con la carta forno, adagiate i galletti e intorno le patate. Spennellate di olio la superficie dei galletti e distribuite altre spezie a piacere. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 1 ora a mezza o finchè saranno cotti e le patate ben dorate. Appena cotti, tagliate i galletti a metà con un coltello ben affilato e serviteli contornati di patate.
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32 commenti:

  1. Urca tesoro, ma questo dev'essere buonissimooooooooo! <3
    Sono estasiata (e anche molto affamata, visto che sono le 12.35) :))))
    Un bacio grandissimo e brava brava

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  2. ammazza che piattino, a che ora si pranza??? che squisitezza!!!

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  3. ho giusto del pistacchio di bronte ...grazie per la buonissima ricetta !!!

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  4. Deve essere ottimo cucinato così.

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  5. Venerdì vado dal macellaio e compro un galletto così, lo voglio fare assolutamente a mio marito, che adora queste ricette! Un ripieno strepitoso tesoro, grazie!!!
    baciiiii

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  6. CHE PIATTINO DELIZIOSO, ADORO LE CARNI BIANCHE, SONO LE UNICHE CHE MANGIO!!!!!COSI' FARCITO ANCORA PIU' GUSTOSO!!!IO IN CASA HO FREDDO, NON VEDO L'ORA CHE ACCENDANO I TERMOSIFONI!!!!BACI SABRY

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  7. Che bella ricetta Claudia, un piatto stupendo!

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  8. Ciao Claudia sinceramente ancora vorrei aspettare prima di accendere i termosifoni, c'è ancora tempo per il freddo! Godiamoci ottobre!!!!! Ottimo anche il tuo galletto ripieno

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  9. Anche da me il tempo sta cambiando....c'è ancora il sole ma un fastidiosissimo ventaccio, da giorni, ha fatto scendere la temperatura e costretto a rinunciare ai vestiti leggeri.
    L'unico vantaggio è poter godere di gustosi piatti come il tuo bel galletto così ben riempito e ben accompagnato!!!
    Baci

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  10. woooow... che piatto, mi ci tufferei dentro anche io !

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  11. Accipicchia!...Cla'', che fasto questo piatto, con quella farcitura il galletto è strepitoso, ottime e gustose le patate. Riuscitissima la foto, con tanto splendore sulla tavola...arrivo per cena. Un mega bacio :-) :-)

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  12. Il galletto quello piccolo Spluga piaceva alla zia di maritozzo e le facevo spesso nella settimana a noi mai piaciuto. Provero la tua ricetta chissà...buona serata

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  13. Io no, spererei di non accenderli mai i termosifoni, viste le bollette che riceviamo poi!
    Questi galletti ripieni sono fantastici, una favola! Bravissima Claudia!

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  14. un plat gourmand et délicieux j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  15. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  16. Che bontà questo galletto ripieno, mi incuriosisce molto l'aggiunta del pistacchio, ottima idea! Un abbraccio!

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  17. ecco, il galletto non lo faccio mai, chissà perchè poi...che bella questa variante, squisitissima!
    baciotti cara

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  18. Che buono Claudia, mi piace molto quel tocco di pistacchio, immagino che dia un gusto davvero particolare!

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  19. Graziue ragazze!!!! son contenta vi sia piaciuta l'idea.. :-*

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  20. molto interessante questa versione di galletto ripieno

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    1. Io invece non amo molto le carni bianche ma le tue ricette sono sempre convincenti, ogni volta ci metti quell'ingrediente che mi fa venire voglia di provare.
      Bravissima. Baci.

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    2. Ma i provato a cucinare il galletto. Devo rimediare, la tua versione ripiena mi ispira molto

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  21. Anche a me piace tantissimo il galletto!! Poi sono anche carini da presentare a una cena. Coin questo tuo ripieno di carne e PISTACCHI vdevono essere fantastici! Idavvero una bellissima idea. Io li ho sempre fatti con il vino bianco e avvolti nella pancetta, devo assolutamente provare questa tua ricetta! Bacioni cla buon pomeriggio!

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  22. Con questo galletto mi hai stesa cara Cladia!!!!! Adoro queste preparazioni, bravissima!!!!

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  23. Bellissima idea tesoro! noi siamo grandi consumatori di pollo, galletti, tacchino e carni bianche ! Così Ripieno dev'essere una delizia unica... e anche un nuovo modo per portarlo in tavola... bravissima come sempre tesoro!:* un caro abbraccio!

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  24. Mette una fameee, grande tentazione :)
    Anche noi preferiamo la carne bianca quindi... ricetta presa in attesa di prova :)
    Un bacione cara, buon pomeriggio!!!

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  25. Il ripieno di pistacchi nel polletto???No adesso come faccio ad assaggiarlo??Deve essere davvero una delizia...domani compro tutto e la sera li preparo di certo, seguirò la tua ricetta passo passo!!Baci grandi,Imma

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  26. che delizia cara, un ripieno diverso e veramente buono. Anche io ora sto aspettando che rinfreschi un pò l'aria, ho voglia di camino!!! un bacione.

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  27. leggere pistacchi mi ha fatto precipitare subito, li adoro e li metterei dappertutto ! Ottima ricetta, la segno ! Un abbraccio cara Claudia, a presto

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  28. io adoro le carni bianche e questo ripieno tesoro è super gustoso, però anche quelle patatine... sono perfette, un piatto che mi attira un sacco pure a quest'ora!
    baci
    Alice

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  29. che bella ricetta!!!mi piace tantissimo!

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