giovedì 9 luglio 2015

Torta al cocco con ciliegie

O mamma che caldo!!! faccio fatica anche a scrivere.. quindi.. passo subito alla ricetta...

So che le ciliegie stanno finendo.. ma io ne ho trovate ancora di belle! Così non ho potuto restistere.. e ho preparato questa torta deliziosa vista da Fr@..
E' come diceva lei.. soffice.. umida.. profumata.. e golosissima! A differenza sua ho solo utilizzato farina di farro e raddoppiato le ciliegie..
E' ottima anche conservata in frigorifero
Forza.. che state aspettanto??? :-D

Torta al cocco con ciliegie

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
gr. 200 di farina di farro
gr. 180 di zucchero semolato
gr. 80 di cocco rapè
1 uovo
ml. 125 di latte senza lattosio (io ne ho usati ml. 150)
ml. 60 di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di Maraschino
1 bustina di lievito per dolci
20 ciliegie denocciolate
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Steacciate la farina con il lievito in una ciotola capiente ed unite lo zucchero. In un’altra ciotola sbattete l’uovo con il latte, l’olio extra vergine di oliva e il Maraschino. Versate i liquidi nella ciotola con la farina, mescolate ed unite infine il cocco rapè. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, si presenterà piuttosto compatto. Versate in uno stampo (io questo in silicone di Pavonidea) e sulla superficie adagiate le ciliegie private del nocciolo. Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa (i tempi dipendono dal vostro forno, fate sempre la prova stecchino). Sfornate e togliete dallo stampo quando sarà fredda. Servite cospargendo di zucchero a velo a piacere. 
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26 commenti:

  1. Hai ragionissima...il caldo è massacrante ma questa torta sembra veramente deliziosaaaaa!!!!!!
    Complimenti e buona giornata!! ;)

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  2. Sono contenta che ti sia piaciuta. A me tantissimo.
    Grazie un bacio.

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  3. Claudietta arrivo giusto in tempo per una fetta? Mi manca giusto il dolce oggi! :D
    Lo sai che son stata giusto 4 giorni fa all'acquario di Londra e all'uscita ci siam comprati una tartaruga? E lo sai come l'abbiamo chiamata? :D
    Ehehehehe ti ho pensata in quel momento!
    La batuffola Zoe come sta? Rughetto? Tu? :*

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    1. Una tartaruga d'acqua!!!!! come l'hai chiamata???????????? .-D.. Noi stiamo benone.. io e Zoe stravaccate tutto il giorno.. Rughetto è l'unico che più caldo e più sole c'è.. e più è attivo!!! :-**

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    2. Arrrrrrrrrgh! XD
      Mi son dimenticata di scrivere che è una tartaruga peluche! XXXXXXD
      L'abbiamo chiamata Rughetta! ^______^

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    3. ahhhhhhhhhhhhhhhhh ahahahaahahahaahah :-***************

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  4. Io non aspetto altro che una fettina, del resto non mi posso permettere di prepararla senza forno ! Molto deliziosa al cocco !

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  5. O_O che meraviglia, deve essere proprio buonissima!!!!

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  6. Buonissima cara :-) ci si risente presto! Io sto partendo :-* bacione

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  7. ricordo di averla vista da lei, ottima, anche io ho ancora ottime ciliegie e a breve mi faccio una torta, buona serata baci

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  8. Due ingredienti che adoro, cocco e ciliegie, bravissima Claudia la torta è deliziosa :)
    Bacioni

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  9. Infatti io ho acceso il pc questa mattina presto ed ora che finalmente l'aria si è rinfrescata. Durante il giorno non ci riesco proprio. Che afa!
    Io quest'anno ho utilizzato molto poco le ciliegie in cucina, ma ho sbagliato: questa torta è fantastica, mi piace la presenza della farina di farro e del cocco che con questa frutta si sposa alla grande. Buona serata cara.

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  10. Squisita... io ho fatto la ciambella, un'abbinamento golosissimo!!!!!

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  11. anch'io sono andata di ciliegie.. buona e soffice questa tortina.. il profumo di cocco fa tanto estate! baciotti

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  12. Faccio tanta fatica anch'io tesoro a stare dietro al blog....non ne posso piùùùùùùù!!!
    Però che bella visione questa torta tesoro cosi soffice e golosa ...con le ultime ciligie la proverò!!Bacioni afosi :-)
    Imma

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  13. Mamma mia, ha un aspetto davvero bellissimo. Mette una gran voglia di provarla! Magari prima che finiscono le ciliegie riesco a provarla... ma prima devono scendere le temperature (condicio sine qua non)... :-)

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  14. Adoro il cocco e l'abbinata con le ciliegie, buonissime quest'anno, è strepitosa....quanto mi piace questa torta!!!
    Baci

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  15. Troppo caldo, ma il forno anche qui è sempre acceso. Che bella amica mia, e che bellissime foto, invitano proprio all'assaggio. Brava!!!

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  16. STUPENDA TESORO, TI DO' RAGIONE QUESTO CALDO TERRIBILE MI STA FACENDO SENTIRE MALE, HO LA PRESSIONE SOTTO I PIEDI, DA COLLASSO, MAI AVUTA COSI' BASSA , MI SONO SPAVENTATA STAMATTINA, NNO RIESCO A STARE IN PIEDI, ALTRO CHE SCRIVERE!!!!BACI SABRY

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  17. Cla'' che meraviglia! Le ciliege sono la mia goduria.....il cocco lo adoro....voglio una fetta di questa morbidosa torta...se ne e' rimasta una, batti un colpo, vengo a fare colazione da te, sfidando anche il caldo rovente di questi giorni. Ahahah. Buona serata a voi tutti. Un bacione. :-)

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  18. che meraviglia davvero questa torta! peccato non avere più le ciliegie, me la segno per l'anno prossimo! :)

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  19. mammamia che buona deve essere , cocco e ciliegie insieme, che abbinamento felice ! Un bacione

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  20. Ancora grazie.. son contenta sia piaciuta anche a voi! :-*

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  21. Mi piace vedere che, di tanto in tanto, hai ancora la forza per sopportare il forno acceso. Ma del resto..... come si potrebbe resistere?????
    Cocco e ciliegia è un binomio perfetto ^_^

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  22. Cocco e ciliegie, che abbinamento delizioso...ho in frigo ancora delle ciliegie, devo provarla! Un abbraccio!

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