giovedì 16 aprile 2015

Farro con zucchine e funghi champignon

Buongiorno!!! ci avviciniamo al week-end.. ma ahimè per la giornata di sabato non ho buone notizie.. torneranno le piogge... A dire la verità il tempo cambierà già da domani! :-(
Ma niente paura.. domenica tornerà il sole... anche se le temperature scenderanno di poco.. 

Ve l'ho mai detto che tra i cereali il farro è il mio preferito? ecco.. adesso lo sapete... Buonissimo sia caldo.. che freddo in estate per delle insalate gustose.. 
Stavolta ho scelto un condimento leggero a base di zucchine e funghi champignon...

Farro con zucchine e funghi champignon
(piatto linea Ginevra di Novità Home)

... il concentrato di pomodoro dona un tocco rosato..

Farro con zucchine e funghi champignon

Ingr.: (per 3/4 persone)
gr. 250 di farro bio
2 zucchine romanesche
8 fiori di zucca (io li avevo a disposizione, ma non sono necessari)
gr. 400 funghi champignon Valgrì
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
concentrato di pomodoro

Preparazione:
Lessate il farro in acqua bollente leggermente salata per il tempo necessario (nel mio caso 40 minuti).
Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti. Sciacquate i fiori di zucca e tagliateli a striscioline. Soffriggete l'aglio nell'olio, unite le zucchine e i fiori di zucca e cuocete per una decina di minuti. Unite anche i funghi champignon sgocciolati e cuocete per 15 minuti, salate e aggiungete peperoncino  piacere.
Scolate il farro (conservate un pò di acqua di cottura), versatelo nella padella con zucchine e funghi, unite un pò di concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura, rimestate bene affinchè il tutto sia ben amalgamato, dopodichè servite.
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31 commenti:

  1. Anche io adoro il farro ma finisco per prepararlo raramente perchè ci mette tanto a cuocere. Secondo me dovrebbe essere ottima anche servita fredda, tipo insalata di farro

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  2. Buonissimo fatto così!!! Amo il farro! L'estate lo mangio sempre :-)

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  3. Una ricetta da provare!!! Bravissima :-) un bacione

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  4. Adoro il farro e ora che posso reinserire il glutine (piano piano) questo piatto è perfetto e naturalmente con i mie amati fiori di zucca: impazzisco per loro! ciao tesoro, un bacio a Zoe

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  5. D'inverno e di estate è sempre un ottimo piatto !

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  6. Mi mancano le zucchine e i fiori.... E' una delle cose per cui attendo con trepidazione la stagione calda ^_^
    Questo piatto mi anticipa il piacere, grande Claudia!!

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  7. Claudia, l'ho fatto proprio ieri, ma con un misto di cereali anzichè solo farro. E senza i fiori purtroppo. Molto buono, saziante e sano.

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  8. un piatto semplice ma gustoso, anche a me piace molto il farro!!!!Baci Sabry

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  9. che bontà, mi piace molto il farro! buon pomeriggio!

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  10. Claudia è anche il mio preferito!!! buono buono buono!
    e la tua ricetta è deliziosa....i fiori di zucca!! magari ad averceli ;)
    baciiii

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  11. Già. Arriva la bella stagione e con lei tornano questi piattini leggeri, gustosi e sani...yummy!
    Un abbraccio,
    Baci!
    MG

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  12. In questo modo, credo che mangerei qualunque cosa!
    Ma il farro non l'ho ancora mai assaggiato (se non una volta in farina)!
    E dato che a mei cereali in genere fanno impazzire, sono certa che anche in questo caso andrei sul sicuro! :)
    Dai che si avvicina il week end! :*

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  13. Che buonoooo anche io adoro il farro e in questa ricetta c'è tutto quello che mi piace...la proverò quanto prima :-) Grazie Claudia

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  14. Claudia ciao!! Anche noi siamo grandi fans del farro e ci fa tanto pensare a quei pranzetti freschi e veloci che questa stagione ci invoglia a preparare e a gustare!! Questa combinazione con zucchine, fiori e funghi ci sembra super saporita e intrigante e potremmo prepararla proprio domenica per un pranzetto al sacco! Gnammy!!

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  15. Il farro mi piace da morire...e anche le zucchine, i funghi, i fiori di zucca, il pomodoro...è la ricetta per me!! :-). Un bacione

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  16. Grazie ancora.. sono contenta vi sia piaciuto!!!! smack

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  17. Ehi, Cla' questo e' un piatto molto intrigante, gustosissimo e prelibato, ingredienti che invogliano a vere scorpacciate.
    Buona serata a te e a Ric. Una carezza a Zoe. Un bacione :-)

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  18. une assiette vraiment appétissante j'aime
    bonne soirée

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  19. una valida alternativa al risotto, mi piace! un bacione

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  20. Un delizioso piatti unico, ottimo così verduroso!!!!!

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  21. Non cucino il farro da tanto tempo, ottimo piatto!

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  22. ecco infatti qui già piove, piove, piove :(
    trovo il sorriso solo con il tuo farro ;-)

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  23. Grazie ancora ragazze!!! :-D

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  24. Buonissima questa ricetta, io poi adoro il farro!!

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  25. ciao Claudia,
    un po' che non passavo a lasciarti un bacino.
    Ottima ricetta adatta alla stagione e che foto!!

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  26. Che bel primo piatto sano e gustoso, buonissimo il farro! Un abbraccio!

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  27. Trovo che questo piatto sia meraviglioso! Vorrei averlo fatto io ;-) Bravissima come sempre cara Claudia, ti stimo! Un bacione e a presto
    Federica :-)

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    1. Ma grazie cara!!!!!!!!! mi imbarazzi :-)

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