venerdì 17 ottobre 2014

Risotto con zucca e fagioli

Buongiorno... il tempo è cambiato.. anche se continua a fare un caldo insolito e umido..

Con l'autunno è tornata la mia amata zucca... così anche quest'anno potrò sbizzarrirmi tra vecchie e nuove ricette che prevedono questa meravigliosa verdura...
Mi trovo a casa di mia mamma da un paio di settimane.. e volevo prepararle un ottimo risotto.. aggiungendo un ingrediente che fino ad oggi non avevo mai abbinato.. i fagioli!
E' stata una scelta eccellente... mamma e Riccardo hanno gradito!!! :-D

Risotto con zucca e fagioli
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di riso
kg. 1,00 di zucca
1/2 cipolla
4 cucchiai di fagioli lessi
olio extravergine di oliva
2 dadi per brodo vegetale
pepe nero
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Preparate il brodo con 2 dadi. Tagliate la zucca a cubetti e fate cuocere in una padella con olio e cipolla tagliata a pezzetti peruna ventina di minuti. Unite il riso e fatelo ben tostare; dopodichè bagnate con il vino ed attendete che evapori. Cuocete il riso unendo brodo poco a poco finchè non arriva a poco più di metà cottura. Aggiungete anche i fagioli e completate la cottura del riso. Aggiustate di sale (se occorre) e pepe. Spegnete e fate riposare 5 minuti. Servite.
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49 commenti:

  1. Ma la zucca e i fagioli si amano da tempi memorabili,questo piattino non ha potuto che riscuotere un gran successo!Infilo la forchetta,permetti bella fanciulla?
    Un baciotto tesoro...qui fa caldissimo,c'è l'invasione delle zanzarer,le ooooddddioooooo!

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  2. Un abbinamento che adoro, che faccio anche come semplice contorno. Non ho mai pensato di farci un risotto. Bella idea.
    Baci.

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  3. Potrei mangiarne piatti colmi senza mai stufarmi. La mia nonna me lo preparava sempre proprio così e io lo ripropongo alle mie bimbe da sempre. Ottima idea per la cena di stasera, ho giusto mezza zucca che aspetta di essere divorata!
    ciao Claudia, buona giornata

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  4. Un duo casereccio e saporito e poi parla di autunno e di coccola...mi piace voglio provare questa combinazione di pasta!!!Bacioni,Imma

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  5. Buonooooo, da fare questo risottino :P

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  6. wow che foto!! ci infilo una forchetta e ne prendo un pochino? :)
    bacio
    p.s.
    anche io adoro la zucca

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  7. CHE ABBINAMENTO STUPENDO!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

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  8. mmm buonissimo, abbinamento fantastico :-)

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  9. Mi piace questo abbinamento!!! Ho giusto una zucca da fare, vediamo se trovo anche i fagioli ;-)

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  10. Un abbinamento originale e gustoso!!!

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  11. Ci credo che ha riscosso successo!

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  12. Adoro la zucca e pure il risotto!! Bravissima :-) un bacione

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  13. Si, si, si ho gradito moltissimo . Ho gustato lentamente questo risotto, era troppo buono e arrivata all'ultima forchettata
    mi e' venuta la gran voglia di fare il bis. Zucca e fagioli un'accoppiata strepitosa. Brava Claudia. Baci.

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  14. Un abbinamento nuovo per me........ma mi ispira molto!!!

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  15. uhm no...mi sa che stavolta passo, in quanto io e la mia colite coi fagioli proprio non ci andiamo d'accordo...
    però che bello e buono deve essere! vedo che la mamma ha gradito, ehehehe...
    Un bacione a tutte e due!

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  16. :P buoni i fagioli adoro i legumi e la zucca poi non ne parliamo è una delle verdure più dolci e versatili!
    ottimo risotto ghiottarello.
    baci Claudia
    Z&C

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  17. Ma guarda che risottino goloso! :-) Io amo la zucca!! Da provare!

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  18. Riso zucca e fagioli è un tris da favola. Buonissimo!

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  19. Ah che abbinamento, mai provato, interessante, lo farò sicuramente, baci

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  20. Non ho mai abbinato la zucca con i fagioli, ma credo che stiano benissimo insieme, questo risotto è troppo invitante, bravissima!!!
    Bacioni:)

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  21. un risotto gourmand et appétissant bravo
    bonne soirée

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  22. Questo caldo umido è insopportabile, ma ti pare normale andare ancora in giro in sandali e bretelline a metà ottobre!? Certo poi come al solito in questa città in 24h arriverà l'inverno! Adoro i l risotto con la zucca e lo faccio in varie varianti ma l'idea dei fagioli mi piace un sacco...questo sarà il prossimo!
    baci
    Alice

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  23. MI piace da morire Claudia!!
    Mi hanno regalato una zucca enorme quindi lo proverò di sicuro!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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  24. Abbinamento per me davvero insolito! Ma contando che mi piacciono entrambi... non resta che provare! :D

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  25. Ciao! un risotto tutto atunnale e gustoso! bella l'accoppiata dei fagioli con la zucca, molto confort.

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  26. quasi quasi una forchettata l'assaggerei volentieri, forse sto cambiando idea sulla zucca..un bacione

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  27. Un risotto autunnale d'eccellenza, complimenti! Un abbraccio cara!

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  28. Che buono, un risotto adatto a questa stagione, è molto gustoso, mi piace molto! Un abbraccio!

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  29. Claudia buongiorno... è quasi ora di pranzo e questo risottino mmmmmmmmhhhhhhhhhh
    Adoro la zucca e i fagioli fanno tanto bene quindi insieme sono perfettissimi =)
    A presto,
    smack

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  30. Ancora un grazie peri vostri commenti :-)

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  31. Ho visto il tuo post e ieri sera ho fatto il risotto alla zucca, ma senza fagioli. Grazie per lo spunto cara! Bacioni

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    1. Non lo avevi mai mangiato?????? ti è piaciuto? un bacione

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  32. Zucca e fagioli mi manca come abbinamento. Mi hai fatto venire in mente che quest'anno non ho ancora comprato la zucca, sara' per il tempo strano di questo periodo. Ha un aspetto davvero invitante

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  33. Non so se l'ha accettato come commento...ma ci riprovo non vedendolo scritto!! Ah bella io vivrei di zucca!! Giusto ieri sera ho fatto un bel risotto ma ho messo i funghi...questo abbinamento che proponi mi ispira però ;)) ci provo e ti faccio sapere baciiii
    VEvi

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  34. idea nuova per fare il risotto, la zucca si sta dimostrando per me un ingrediente veramente unico, che si può abbinare con tutto. Complimenti!!!

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  35. Piatto buonissimo e morbidoso,quindi.... coccoloso! Mi piace"!!

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  36. Fagioli e zucca..che gran abbinamento,bravissima cara!!!:-))
    Bacioni alla prossima <3

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  37. wow che originale abbinamento di sapori!!complimenti!

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  38. questo abbinamento insolito però mi piace sai Claudia!!
    ps: edelices mi ha risposto di sì!!!!! yuppy!! oggi la prima ricetta ;-) grazie mille davvero

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    1. Mi fa piacerissimoooooooooooooooo. attendo la ricetta!!!! .-*

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  39. Ma sai che non ho mai provato zucca e fagioli?! Devono stare favolosamente insieme!!! Proverò senz'altro il tuo risottino! Baci!

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  40. Anche noi oggi zucca :) Buonissima nel risotto, ma non abbiamo mai provato ad aggiungere i fagioli, curiosa combinazione! Sicuramente così diventa un piatto completo ed equilibrato! Un bacione!

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  41. zucca e fagioli non l'ho mai provato... potrebbe essere un buon piatto da inserire nel menù per la settimana prossima ;-)
    buon w.e. cara.
    baci.

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  42. La zucca con i fagioli??? Mi piace questa idea Cla!!!
    Sempre una garanzia, soprattutto con i primi piatti, mi piacciono troppo!!
    Un bacione e buon w.e.!!! <3

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  43. Cercavo abbinamenti originali per il risotto alla zucca ....questo direi che è da provare !
    :)

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    1. Si è buonissimo!!!!! se lo provi fammi sapere!!!! :-***

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