mercoledì 27 agosto 2014

Insalata di grano con zucchine e germogli di soia

Buongiorno.. alla faccia di un'intera settimana all'insegna del sole! io vedo ancora nuvole.. mah!!! speriamo che inizi da oggi! :-D

Abbiamo cucinato poco la pasta in questa pazza estate.. sentivamo il bisogno di insalate fresche.. di riso.. o cereali.. Questa volta ho optato per il grano.. ricco di vitamina PP (importante per l'apparato digerente e cardiocircolatorio) fosforo e fibre.. Ho pensato di condirlo con due ingredienti che mi piacciono tantissimo.. le zucchine e i germogli di soia... Poi ho unito gli albumi strapazzati e ho condito il tutto con olio e abbondante curcuma..

Insalata di grano con zucchine e germogli di soia
 (piatti e insalatiera Novità Home)

Un piatto unico.. leggero e nutriente..

Insalata di grano con zucchine e germogli di soia

E' buona a temperatura ambiente.. ma anche calda se volete..

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 200 di grano duro parboiled
3 zucchine romanesche
gr. 150 di germogli di soia
2 spicchi di aglio
2 albumi
2 cucchiai di semi di sesamo integrali
olio extravergine di oliva
abbondante curcuma
peperoncino

Preparazione:
Lessate il grano in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato nella confezione, dopodichè scolatelo e fatelo intiepidire. Nel frattempo sciacquate i germogli di soia e tagliate le zucchine a julienne piuttosto fini. In una padella fate saltare in poco olio 2 spicchi di aglio tritati, le zucchine e i germogli di soia finchè saranno dorati, salate leggermente. In un padellino leggermente unto di olio, strapazzate 2 albumi sbattuti con poco sale. In una larga ciotola amalgamate il grano con le zucchine e i germogli di soia, unite gli albumi strapazzati, abbondante curcuma, una punta di peperoncino, i semi di sesamo. Mescolate ed aggiustate di olio e sale. Fate raffreddare a temperatura ambiente e servite.
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18 commenti:

  1. Oh cielo Claudia!!! Ma questo piatto è meraviglioso!!!!!!! Grano, germogli di soia.... zucchine..... quanto mi piacerebbe assaggiarne una forchettata ^_^
    Comunque, dopo due giornate di pieno autunno, oggi splende il sole anche qui ^_^
    Un bacione cara e buona continuazione di settimana. Nei prossimi giorni probabilmente avrò problemi di copertura rete e sarò poco presente, ma ti abbraccio così forte che basterà fino a quando tornerò a trovarti ^_^

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  2. Ma che buono!!! Una ricetta da provare per forza!Poi equilibrata e leggera :-) Ottima davvero tesoro!

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  3. Buona, fresca, estiva (oggi sole!), diversa dal solito, anche io mi sto dedicando a insalate di cereali! baci!

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  4. Sempre piatti originali e sani, mi piace a tua cucina!

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  6. Un piatto squisito, perfetto anche per il mare!!!

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  7. Un giorno farai anche l'olio alla curcuma, me lo sento. Piatti molto salutari dai quali dovrei prendere spunto più spesso. Grazie.
    Hai finito di stravolgere il blog che alla mia età faccio presto ad andare in confusione, poi non ti riconosco più e ti chiedo l'amicizia anche su fb.
    Buona mattinata Amica mia, baci.

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  8. BEL PIATTO SANO E NUTRIENTE, BELLISSIMA PRESENTAZIONE, MI STUPISCI SEMPRE....BACI SABRY

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  9. Stupendaaa... sono golosissima di cereali, quindi non posso che approvare in pieno e... gustare al più presto! <3 <3 Io ormai alle nuvole non ci faccio più caso, tesò. Brutto da dirsi ma qui da me ci si abitua in fretta a non vedere mai il sole... sigh... tvb

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  10. buonissimaaaaa!!!!
    io la pasta non la faccio neppure in inverno :)
    trovo molto più buone e saporite le zuppe e le insalate di farro, orzo, grano...
    proverò la tua ricetta, con germogli, zucchine curcuma, peperoncino già
    so che mi piacerà moltissimo!
    baci

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  11. che bontà questa insalata, colorata e invitante!! :P bacii

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  12. I germogli di soia non li ho provati. Per il resto mi piace tutto!

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  13. Accipicchia Cla', e' spettacolare questo piatto! Ha un effetto invitante, un'esplosione di bonta'. Le lampadine
    Della genialita' ti si accendono in testa a tutto ritmo. Complimenti! 110 e lode.
    Buon pomeriggio. Baci.

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  14. Ciao Cara,
    è davvero fresca ed invitante la tua insalata!!! :-)
    Spero che il problema mio dei commenti si risolva..un bacione a presto <3

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  15. Sembra davvero buonissima, ha un aspetto invitantissimo... brava Claudia!!!
    Bacioni, buona serata...

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  16. Siiii, amo queste insalatone! Mi sto anche appassionando ai germogli home made grazie a mia suocera... ci sto provando con lenticchie e sesamo...

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  17. Un carico di vitamine e pochi grassi!!!! Complimenti e buon week end

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