domenica 15 giugno 2014

Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Buon sabato!!!! stamattina vedo ancora un pò di sole.. ma so perfettamente che le piogge sono in arrivo.. e le temperature caleranno.. Pazientiamo fino a giovedì prossimo... poi il sole tornerà :-D
Buon week-end!

Mi piacciono tantissimo i finocchi.. ma Riccardo crudi non li gradisce molto.. così quando li prendo so già che li dovrò cuocere.. Stavolta ho voluto provare la mia solita besciamella light con l'aggiunta della curcuma... e devo dirvi che il risultato c'è molto piaciuto! Sono risultati molto delicati... :-D
Volevo precisare che questa besciamella è fatta con il brodo.. perfetta in abbinamento alle verdure..
ps: so che i finocchi son finiti.. ma ricordatevi la ricetta per quando saranno nuovamente di stagione! ;-)

Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Potrete preparare il brodo voi stesse.. ma io ormai mi trovo benissimo con i prodotti Skaj's.. in particolare ho scoperto questo dado granulare vegetale bio che è privo di glutammato.. glutine.. lievito.. lattosio e derivati del latte; in più è fatto con olio extravergine di oliva e non contiene grassi animali né conservanti.

Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Ingr.:
2 finocchi
sale
parmigiano grattugiato

per la besciamella:
500 ml di brodo (io acqua + 1 cucchiaio di dado granulare vegetale bio Skaj's)
gr. 30 di olio extravergine di oliva
gr. 40 di farina di grano Khroasan Kamut® Molino Rossetto
abbondante curcuma

Preparazione:
Pulite, tagliate a spicchi il finocchio, lavatelo e sbollentatelo 10 minuti in acqua bollente.
Nel frattempo preparate la besciamella: In un tegame mescolate con una frusta l'olio con la farina, unite il brodo, mescolate e ponete sul fuoco ad addensare, girando continuamente (io ho fatto tutto nel microonde). Appena avrà raggiunto la consistenza desiderata (consiglio un pò più fluida del normale), togliete dal fuoco, unite la curcuma e mescolate. 
Ungete leggermente il fondo di una pirofila, adagiate i finocchi ben scolati, salate leggermente la superficie e ricoprite della besciamella. Spolverizzate di parmigiano ed infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti + 5 minuti con funzione grill alla max temperatura. Fate intiepidire leggermente e servite.

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29 commenti:

  1. Cara Claudia auguroni per ieri innanzitutto!!
    Perdona il ritardo ...sono buonissimi i finocchi gratinati, mai provati con la curcuma , dà loro proprio un bel colore!!
    Buon weekend, un bacione!

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  2. Buon di' Claudia, i finocchi, lo sai, mi piacciono molto. Crudi dissetano e saziano la fame. Gratinati come li hai realizzati tu sono una golosita' unica. A guardare questa bella teglia con il prodotto ben gratinato, mi ha fatto strabuzzare gli occhi e illanguidire il palato.immagino la bonta'.
    buon sabato e buon proseguimento dei festeggiamenti per il compleanno. Un mega - mega - mega bacio.

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  3. davvero un piatto molto appetitoso!!!Brava Claudia!!!Ho fatto la ricetta di tu come cucineresti,la settimana prox te la mando, devo utilizzare il modulo le tue ricette sulla mia mail???Baci Sabry

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    1. Bene Sabri!!!!!! spero ti sia piaciuta!!! ... modulo? quale? No mandami foto.. ricetta con eventuali modifiche o aggiunte, risposta alle 3 domandine sulla mia email: petulina75@gmail.com.. Aspetto con ansia.. smackkkk

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  4. In ritardo, ma con il cuore, tantissimi auguri di Buon Compleanno!!! Proverò la tua versione light del tiramisu, mi hai convinto come non mancherò di provare i tuoi gustosi finocchi che anche a casa mia non mancano mai......però prima mi godo l'estate anche se questo we è bagnato!!!
    Baci

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  5. In effetti oggi qui da me c'è un bel temporale! Buonissimi questi finocchi, da provare con il curcuma! Baci!

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  6. un délicieux gratin bien parfumé
    bonne journée

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  7. Forse un pò invernale, ma sicuramente dai colori estivi e proprio ottima! con il cambio del tempo in questo weekend, ci stanno perfettamente :)
    Bacioni

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  8. Buonissimi questi tuoi finocchi! Complimenti! E poi l'idea della besciamella fatta con il brodo è favolosa! Anch'io la faccio spesso così, specie per le verdure e devo dire che mi trovo benissimo. Mille grazie e buona domenica anche sotto la pioggia (da me)
    Ti abbraccio

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  9. Una vera delizia!!! Bravissima Claudia!! Un bacione e perdona la latitanza ma sono salita ai monti e la connessione è poca, un abbraccio

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  10. che buoniiiiii devo provare questa variante, buona domenica baciii

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  11. Molto originale,mi piace..:-))
    Bravissima cara,un bacione a presto e buona domenica a te <3

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  12. Tesoro mai provati i finocchi gratinati ma l`aspetto mi ispira davvero tantissimo sono molto appetitosiii! Baci e buona domenica

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  13. Ciao Claudia!!! Scusa la mia assenza ma il collegamento internet di casa ha qualche problema e non sempre riesco a collegarmi!!!:(
    Che buoni devono essere questi finocchi!!! la curcuma la uso spessissimo e con la verdura ci sta veramente bene!!
    Un bacione cara!:)

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  14. che bel piattino mia cara, colorato e saporitissimo....peccato che qua da me i finocchi non piacciano tanto, sob...
    Qua oggi fa abbastanza freschetto, ieri sera ha fatto un temporalone spaventoso...
    baci e buona domenica!

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  15. io nn li mangio, magari potrei provare ad ingannarmi con questa delizia!
    baci

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  16. Finocchi e curcuma? Gnam gnam...è un abbinamento che adoro!

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  17. I finocchi gratinati con la curcuma, da provare! Sono belli e poi la curcuma fa benissimo.
    E' arrivata la pioggia a Roma...visto che temporale!

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  18. E va beh, mi sacrificherò...prenderò una doppia porzione di questa delizia :)
    Baci!!!
    MG

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  19. Ho sempre pensato ai finocchi come ad una verdura molto strana, perchè cambiano totalmente sapore tra crudi e cotti! Anche io crudi non li amo, mentre cotti mi piacciono di più! Così con questa besciamella light mi sembrano pazzeschi!

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  20. Buonissimi con quella besciamella alla curcuma, davvero molto invitante quella teglia... brava Claudia!!!
    Bacioni...

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  21. Ciao Cla, sono tornataaaa :D beh su Fb ci "vediamo" ogni tanto ma su Blogger mancavo da un pezzo.. spero di essere più costante ora, lo spero proprio! Come stai? <3 Adoro i finocchi gratinati e i tuoi sono invitantissimi, in più vado matta per la curcuma... proverò!!! Un abbraccio grande, buona serata :) :**

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    1. Si.. ti ho scritto poco fa da te... Son contenta che stai meglio.. mi spiace epr le tue emicranie.. smackkk

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  22. molto interessante quella salsa besciamella per gratinare i finocchi, la curuma d aun spaore in più ai finocchi molto gradevole

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  23. Di nuovo un grazie a tutti!!!! :-*

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