lunedì 19 maggio 2014

Sovracosce di pollo al limone e bacche di Goji

Buon lunedì... è stato un week-end strano.. davano pioggia.. e invece almeno nelle ore centrali della giornata.. c'è stato un bel sole! ieri oggi.. nuvole.. nient'altro che nuvole! Io aspetto Hannibal.. e il primo assaggio d'estate che avremo da mercoledì.. :-D

Ho scoperto che mi piacciono più le sovracosce di pollo rispetto alle cosce.. e meglio ancora spellate! in cottura rilasciano meno olio.. e son quindi meno grasse...
Stavolta ho pensato di cucinarle al limone unendo anche le bacche di Goji.. che non mi deludono mai quando le aggiungo ai mei piatti.. sia salati che dolci.. :-D


Io credo che le rifarò spesso... son talmente morbide e buone... e quella salsina leggermente agrumata.. una vera bontà!


Ingr.: 
3 sovracosce di pollo spellate
1 limone e 1/2
vino bianco secco
rosmarino
sale
1 spicchio di aglio
1 manciata di bacche di Goji
1 cucchiaio di farina

Preparazione:
Praticate due tagli profondi su ciascuna sovracoscia e mettetele a marinare in una ciotola con rosmarino, lo spicchio di aglio tagliato a metà, il succo di 1 limone e poco meno di 1/2 bicchiere di vino; massaggiate bene, coprite e fate riposare per 1 ora. Prelevate le sovracosce con lo spicchio di aglio e fatele ben rosolare in una padella da ambo i lati (non mettete olio, lo rilascerà il pollo). Bagnate con la marinatura, salate e cuocete a fuoco lento con coperchio per almeno 45 minuti, girando di tanto in tanto e bagnando con poco vino se dovessero asciugarsi troppo. Quando vedete che manca poco alla cottura, unite le bacche di Goji e continuate a cuocere sempre con coperchio a fuoco lento. A cottura utlimata, prelevate dalla padella  le sovracosce ed adagiatele sul piatto. Unite al fondo di cottura il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di farina scarso setacciato. Fate addensare la salsa qualche istante e versatela sulle sovracosce. Guarnite con fette di limone a piacere.
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40 commenti:

  1. e' vero, senza pelle sono più magre e anche io le apprezzo di più così! :)
    che buone con quel sughino col goji... mmm! noi ci capiamo a suon di goji! ;D un bacio grandissimo e buona settimana carissima

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  2. Mamma mia Claudia, che meraviglia!!!! Io mangio spesso le sovraccosce: le cuocio "schiacciate", senza alcun grasso aggiunto. Rimangono croccanti fuori e morbidissime dentro. Ma questa cremina con limone e bacche.... che goduria!!!!!

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  3. WOW!!!Che ricetta!!!Bacche di goji??????? con il pollo :O Questa ricetta s'ha da provare!!!!bravissimaaaa <3

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  4. Come prepari il pollo tu tesoro nessuno, ogni volta lo rendi deliziosi come la proposta di oggi che mi ha conquistata...lo provo per cena stasera!!Baci

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  5. Buono il pollo aromatizzato... il limone è la morte sua =)
    Baci

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  6. Ciao Claudia!!!!! Oggi a Torino sembra autunno... speriamo arrivi presto il caldo!!!!
    Fantastico piatto, lo proverò sicuramente, anche noi amiano molto le sovracosce, tenere e polpose!!!
    Un bacione cara!!!!

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  7. Sano e succulento questo pollo, ottima cena!!!

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  8. molto invitante questa ricetta. anzia pprofitto per chiederti che sapore hanno le bacche di goji? le ho comprate e non riesco ad usarle perchè non ne conosco il sapore e percio' l'eventuale uso sia nei piatti salati che nei dolci. un caro saluto,peppe

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    1. Ciao Peppe, guarda non saprei spiegartelo.. a me piacciono molto.. mangiate da sole no.. ma in abbinamento a dolci.. o in ricetta salate danno quel tocco in più.. Devi solo lanciarti.. ne resterai stupito!!! :-D

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  9. Le bacche di Goji utilizzate nei secondi piatti sono state una vera scoperta, Claudia! Queste cosce, ops sovracosce :) sono una delizia! Bacissimi e buona settimana!
    MG

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  10. Spero che arrivi davvero questo assaggio d’estate perché qui oggi siamo ripiombati di nuovo in autunno. Non ne posso più di questi sbalzi di temperatura da un giorno all’altro senza sapere come vestirmi!
    Il pollo al limone mi piace tanto. Con quelle bacche rosse dev’essere proprio gustoso. Un bacione, buona settimana

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  11. È la mia parte del pollo preferita per cui proverò prestissimo questa ricetta finalmente ho trovato le bacche in un negozio a Trastevere:) Ma davvero finalmente arriverà l'estate?
    Baci
    Alice

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    1. Non è che arriverà.. sarà solo un assaggio.. magari breve.. poi boh hihihihi smack

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  12. Ciao Claudia, le sovracosce sono la parte del pollo che mi piace di più, cucinate così poi saranno gustosissime, l'aggiunta delle bacche di goji è un'idea geniale...brava!!!
    Bacioni...

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  13. Ciao Cla', hai ragione le sovracosce di pollo spellate sono molto leggere e invitanti. Il profumo di limone da' un tocco. Il sughetto invoglia alla scarpetta. Ai tuoi piatti e' impossibile resistere. Buona settimana. Baci baci

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  14. Ciao Claudia, hanno un aspetto davvero delizioso, complimenti per lo scatto: hai colto tutta la succulenza di questo pollo.
    Ci piace il tocco di sprint dato dalle bacche di goji...da oggi cercheremo di sperimentarle anche nei piatti salati:)
    Buona giornata, e complimenti ancora per questa ricettina!!

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  15. Mamma che salsina!!!!!!! Amo il pollo, con il limone sarà molto profumato e salutare vista la presenza delle bacche!!!!!

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  16. ma che buono! anche io adoro il pollo quindi lo rifarò di sicuro!

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  17. Con questo taglio di carne sei sempre imbattibile. Baci cara.

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  18. adoro il pollo, quindi non mi resta che provare!! :P baci!

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  19. Adoro il pollo a limone, bravissima :-)

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  20. Sono ottime cucinate così. Le bacche le conosco solo di nome.

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  21. CHE BUONO IL POLLO CUCINATO COSI'!!! CHISSA' CHE MORBIDO E GUSTOSO!!! NON VEDO L'ORA CHE ARRIVI CALDO, OGGI IL TEMPO E' DI NUOVO PESSIMO!!! BACI SABRY

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  22. Ti ho inviato il commento ma qualcosa è andato storto :(
    dicevo....tu porti le sovracosce al limone io il mio dolcetto sai che cenetta??!!
    hai ragione senza la pelle sono meno grasse e quindi più salutari ma sempre gustose e poi quel tocco di goji mi incuriosisce.
    Baci
    Z&C

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  23. Ciao, anche da noi we con tempo altalenante....meno male che sono andata comunque al mare!!!
    Anch'io preferisco le sovracosce e tolgo la pelle, ottimo il tuo profumato condimento, non ho mai usato le bacche di Goji, potrei cominciare proprio da questa ricetta!!!
    Baci

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  24. Anche io sto aspettando Hannibal, non ce la faccio più del brutto tempo. Ho delle bacche di goji e ancora non le provate con il salato. Grazie, mi hai dato un'ottima idea.

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  25. Ciao Claudietta!!! :-) Mitica ricetta!! La proverò perchè ho comprato le bacche :-) Bacino

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  26. Davvero molto invitante questo tuo pollo cara,poi con quelle bacche.. :P
    Bravissima,sempre grandi idee!!!:-)
    Baci bella

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  27. Mia cara deliziosamente goloso!!!gnammy! buona serata un abbraccio!!

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  28. anch'io le adoro le sovracosce di pollo,Claudia!!hai ragione, sono meno grasse!! e questa tua ricettina,mi piace molto,la provero' senz'altro!!per le bacche...faro' a meno... :(qui non le ho mai viste...un bacio e buona settimana,cara

    p.s tempo grigio anche qui...hanno cominciato con i nomi alle perturbazioni? ahah

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  29. con le sovracosce di pollo e' stato amore a prima vista!! e le tue sono davvero deliziose! brava Claudia!!
    un abbraccio

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  30. tesoro se tu dici che arriva l'estate mercoledì ti prendo in parola!:) oggi ho beccato un super acquazzone.....
    Le sovracosce piacciono tanto anche a me... ma ancora non battono i fuselli, però preparati alla tua maniera forse se la giocano sai? intravedo una salsina cremosa che adoro...appena riprendo i goji le provo:* intanto ti abbraccio stella :**

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  31. Ciao Claudia!!! Anch'io preferisco le sovracosce alle cosce e anch'io, quando le cucino, tolgo la pelle....questa versione al limone mi piace tantissimo e il tocco delle bacche di Goji m'incuriosisce parecchio!!!!:)
    Un bacione cara e ancora grazie per aver provato la mia ciambella!!!

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  32. che preparazione goduriosa!
    Qui tempi incerto, strano cupo, speriamo migliori!
    un abbraccio.

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  33. davvero originalissimo,mai provato in abbinamento alle bacche!!
    un bacione,Mirtill@

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  34. Anch'io preferisco le sovracosce, sono più saporite! Squisita la tua versione con le bacche di Goji, è molto invitante e originale! Un abbraccio!

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  35. Gustosissimo questo pollo, molto invitante!!!!

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  36. Di nuovo un grazie per i vostri commenti..son contenta vi siano piaciute! :-)

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