venerdì 23 maggio 2014

Linguine con funghi e tartufo

Buongiorno!!! e se nei giorni precedenti abbiamo avuto un'assaggio d'estate.. oggi è tornata la pioggia.. battente su Roma dalle prime ore del mattino..
Ma non rattristatevi troppo.. nel week-end.. tornerà il sole!

Adoriamo l'abbinamento di funghi e tartufi.. e come possiamo ci concediamo un bel piattone... Ovvio che è difficile per me vivendo a Roma.. avere a disposizione del tartufo fresco.. ma mi corre in aiuto la Inaudi.. che con i suoi prodotti riesce sempre a soddisfare il nostro palato.. in questo caso una crema a base di funghi.. tartufo e olive nere..  
Questa pasta è stata cucinata da Riccardo.. io mi sono occupata soltanto di pulire i funghi... ;-)

Linguine con funghi e tartufo
Dalla foto sopra le linguine sembrano servite su un piatto piano.. ed invece.. 

 (coltello con lama in ceramica Casa Bianca Collezioni)
(piatto pasta tipo "cappello del prete" Casa Bianca Collezioni)

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 300 di linguine
gr. 600 di funghi pleurotus
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino abbondante di PerlaNera Inaudi
olio extravergine di oliva
pepe nero
1 misurino di dado granulare classico Skaj's senza glutammato
vino bianco secco

Preparazione:
In una larga padella soffriggete l'aglio schiacciato; unite i funghi precedentemete puliti e sciacquati per eliminare la terra. Unite un misurino di dado granulare e cucoete finchè l'acqua dei funghi non si sarà quasi interamente asciugata. Bagnate con del vino e fate evaporare. Aggiungere la salsa a base di funghi e tartufi e mescolate bene. Cuocete, scolate la pasta al dente ed amalgamatela al condimento. Servite spolverizzando di pepe nero a piacere.
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37 commenti:

  1. ma come????? piove di nuovo? :( speriamo non arrivi qui :)
    piatto profumatissimo immagino! Non amo il tartufo in modo particolare e mai abbinato ai funghi, ma di te mi fido,no anzi, di Ric :P ahahahah
    baciotto a voi e buon w.e. speriamo soleggiato

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  2. Anche qui ieri ha fatto un acquazzone pauroso! con tanto di temporale, tuoni e fulmini...oggi è fresco, ma sembra che il sole stia riuscendo ad uscire, grazie anche ad un forte vento che spero porti lontano le nubi e ci faccia godere nel week end.

    i funghi e i tartufi sono sempre graditi! in qualsiasi stagione!!!

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  3. Irresistibile questo primo piatto...funghi e tartufo accoppiata vincente :-) Buona giornata Claudia e buon weekend. Un abbraccio

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  4. Golosissimo :-) Un bacione e buon week end!

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  5. Qui oggi nuvolo ma domani dovrebbe migliorare...ma che bravo questo uomo in cucina!!!

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  6. Ma che buone!!! Adoro sia i funghi che il tartufo!!!
    http://cioccolatomonamour.blogspot.it/

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  7. Insomma, Riccardo è un cuoco/compagno d'altri tempi!!!!! Ma Claudia..... tu mi fai morire!!!!! Beh, la pulizia dei funghi è sicuramente la parte più rognosa ^_^
    Seppur non ami il tartufo questo piatto mi conquista per l'armoniosità degli ingredienti. La pioggia vi ha ispirato con un piatto leggermente autunnale, ma attendo di vedere i frutti del sole del weekend ^_^
    Un bacione grande.

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  8. Noooo ma come pioggia? A Milano splende il sole ed è caldo, ieri sera giusto quattro gocce ma niente di che. Non amo ne' i funghi ne' il tartufo ma volevo salutarti, mi piacciono i tuoi post e poi son per metà romana quindi ti sento vicina! buon week end di sole!!!!

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    1. Ihihihih ma grazie dei saluti.. mi fa piacere!!! Buon w.e. anche a te... smackkkk

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  9. Anche qui è coperto,ma non piove...solo tanta afa :(!
    Un piattino davvero succulento,con quella cremina ad amalgamare il tutto poi...EhhhRiccardo è sempre bravo ;)!
    Un bacione stella e buon fine settimana pieno di sole :)!

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  10. Ma che buone!!!! :-P Complimenti!! Anche a Rimini stamani è piovuto e adesso il tempo non è per niente bello ma lascia ben sperare :-) Ciao, buona giornata
    Federica .-)

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  11. Buono di solito questi funghi li taglio sottile, passo alla piastra e poi li condisco con olio prezzemolo una spruzzata di limone ma ora ho un altra variante. Grazie e buona giornata

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    1. E io invece li proverò come fai tu!! smackkk

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  12. molto invitanti queste linguine e adoro l'abbinamento funghi-tartufo!
    il piatto è stupendo!!

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  13. Fantastiche queste linguine, ne vorrei un bel piatto per stasera :)
    Un bacio!

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  14. Meno male che qui da me il tempo è buono e fa caldo, speriamo duri! Complimenti per questo primo fantastico, ottimo l'abbinamento funghi e tartufo! Felice weekend, a presto!

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  15. wow che bontà! si per il weekend è previsto bello! buon fine settimana! ciao Andrea

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  16. oggi qui c'e' il sole, ma c'era la pioggia a dirotto ieri!! Non se ne puo' piu'!!! Un primo molto ricco e saporito!!! complimenti buon fine settimana bacioni Sabry

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  17. Grazie per i vostri commenti!!!!!! smackkk

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  18. purtroppo il tartufo a mio marito non piace...e neppure a mia figlia....mi toccherà autoinvitarmi a casa tua, sob... ;)
    Baciotti e buon fine settimana

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  19. Piace molto anche a me funghi e tartufi. Che voglia.

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  20. Però un piatto che trovo très chic,buonissimo.

    Tempo caldo ma grigetto anche da me.
    Z&C

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  21. Qui per fortuna splende ancora il sole ma una forchettata di pasta la prendo lo stesso!!!!

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  22. Un primo piatto da leccarsi i baffi. il tartufo mi piace tantissimo anche se in questo periodo di fresco non ne ho. Quella cremina farebbe al caso mio.
    Da me nuvoloso ma niente pioggia ancora.
    Baci.

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  23. E' chiccosissimo!!! Funghi e tartufo vanno a nozze...e io vorrei essere lì come invitata al matrimonio di due sapori così goduriosi!!
    Claudia sei accezionale!!!
    Passa un bellissimo week end <3<3<3

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  24. Ma che buono...con questo freschetto non ci sta x nulla male!!! :PP
    Bravissima,baciii <3

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  25. che piatto delizioso, grazie carissima

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  26. Bravissimo Riccardo allora :D Da qui ci sembra di poter sentire il profumo di queste straordinarie linguine....l'abbinamento è raffinatissimo e con un bel vinello è il top!!
    Buon fine settimana cara!! Bacioni!

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  27. Gustosissime queste linguine, davvero un ottimo primo piatto...bravissimi!!!
    Bacioni...

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  28. bravo Riccardo e brava tu a fare questa volta da sous chef, buon weekend, un abbraccio !

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  29. Se anche facesse caldissimo la mangerei ugualmente... viva il tartufo =)
    Ciao Claudia, Buona Sabato!

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  30. un piatto gustoso e saporito!! buon we

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  31. Tesoro tartufi e funghi è proprio l'abbinamento ideale.... proprio domani preparerò un risotto al tartufo, ma con un tartufo fresco .. il profumo ha invaso casa da 2 giorni... spettacolare davvero... Se ne avanza e credo certamente di sì, preparerò anche un bel piatto di linguine come questo.. bello spunto ... bravo Riccardo e come sempre complimenti a te :* bacione grande:)

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  32. mmmm qst perla nera non l'ho mai provata! che gola mia fa! anche oggi che c'è il sole!! :D

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