domenica 11 maggio 2014

Fusilli al pesto di asparagi

Buona domenica!!! oggi doveva essere una bella giornata.. ma da quando mi sono alzata..  vedo solo nuvole con sprazzi di cielo sereno... mah! confido nel miglioramento nel corso della giornata...
Ah!!!! Auguri a tutte le mamme!!!! :-D
ps: ultimissimo giorno per darmi conferma di partecipazione a "tu come cucineresti..." - ricetta di Maggio.. forza!!!

Mi son resa conto che alla lista dei miei pesti.. mancava all'appello quello con asparagi.. così quando al supermercato ho visto un bel mazzetto... non c'ho pensato due volte a comprarli.. e a fargli fare questa degna fine.. E' molto delicato.. leggero.. diciamo che l'unica parte calorica è quella scarsa manciatina di nocciole.. ma si può fare vero?? :-D

Fusilli al pesto di asparagi
Provatelo e fatemi sapere...

Fusilli al pesto di asparagi

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 300 di fusilli

per il pesto di asparagi:
gr. 500 di asparagi
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
pepe nero
1 cucchiaino colmo di dado granulare bio vegetale Skaj's
pecorino
vino bianco secco
1 manciata scarsa di nocciole

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale più chiara, dura e legnosa. Tagliate le cime e il resto a tocchettini e fate saltare in una padella con la cipolla affettata sottilmente e l'olio. Dopo qualche minuto bagnate con poco vino bianco ed attendete che evapori. Unite un pò di acqua calda giusto per ricoprirli a filo e il dado granulare (in alternativa un pò di sale). Cuocete finchè saranno teneri. Mettete da parte le cimette e frullate il resto con tutto il liquido di fondo e le nocciole. Unite pepe, pecorino e un filo di olio. Cuocete la pasta e scolatela al dente (tenete da parte un mestolo di acqua di cottura). Versate la pasta nella padella con il pesto, accendete il fornello al massimo, unite il mestolo di acqua di cottura, un pò dipecorino ed amalgamate bene per qualche istante. Servite cospargendo di pecorino e pepe a piacere e guarnendo con le cime di asparagi.

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35 commenti:

  1. Le nocciole sono considerate "grassi buoni", come tutta la frutta secca, che se ben dosata è da utilizzare in tutte le diete.... Il tuo pesto è un gran mix di sapori. Un piatto delizioso Clà!!! Buona domenica

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  2. Ciao Claudia, ma che bella la tua lista dei pesti, c'è l'imbarazzo della scelta :) Invitantissimo questo agli asparagi che adoriamo, da provare assolutamente questo piatto di pasta !! Buona festa della mamma, bacioni!

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  3. ..anche a me questo manca..complimenti cara!!! è ottimo! :P
    Buona domenica baciii

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  4. Gostei de ter passado por aqui.
    Boa semana.
    Beijo.
    Nita

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  5. grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
    mmm buonissimo sto pesto mi sarebbe proprio piaciuto gustarlo oggi :-)

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  6. Cara Claudia a me gli asparagi non piacciono ma la crema non ho mai provato a farla quindi dato che il tuo piatto e invitantissimo appena li compro la voglio provare graziee per la ricetta ;-)

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  7. Oggi a pranzo ho mangiato proprio un piatto di pasta con gli asparagi molto simile e tanto saporito vero??? Io amo gli asparagi!! Un bacioneeeeeee, Imma

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  8. Lo faccio anch'io spesso, e così anche i pupi mangiano asparagi:)

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  9. Il pesto di asparagi è proprio un'ottima idea anche perchè ci sono le nocciole che io adoro. Un abbraccio cara e buona domenica.

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  10. l'ho fatto proprio recentemente un pesto molto simile...e qua è piaciuto proprio tanto!
    Proverò la tua versione amica mia, tu coi pesti vai alla grandissima...
    bacioni

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  11. Grazie care!!!!! un baciotto grande :-)

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  12. il pesto di asparagi è un must di sicuro successo, sempre!!! bravissima!!!

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  13. Ciao Claudia! Qui invece è stata una bella giornata ma con una grandinata di 10 minuti questo pomeriggio!
    Adoro gli asparagi è questo pesto dev'essere buonissimo!!:)
    Un bacione cara!

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  14. Si può fare e come!!! Amante come sono degli asparagi... non posso non provare questo pesto! Un abbraccio!

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  15. Non ho l'abitudine di usare gli asparagi e non so perché! visto che amo tutta la verdura. Mi riprometto di farlo. Il tuo piatto è invitante

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  16. Anche tu un primo piatto con gli asparagi e la frutta secca! Nei miei ultimi due post io ho usato prima le noci e poi i pistacchi. Anche questo con le nocciole mi sembra un ottimo piatto. Ciao, a presto

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  17. woowwwww ma lo sai che sarà un mese circa che tra asparagi selvatici ( i più buoni ) e quelli comprati , mangiamo sempre primi piatti a base di asparagi ,anche i bambini li adorano e poi io e peppe amiamo il tartufo e con i tagliolini fatti in casa e una vellutata di asparagi uhmmmtroppo buoni
    provero' il pesto per peppe io non posso per via dell'allergia ma già mi frullava per la testa ihiihi ora copio faccio prima

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  18. Ciao Cara, anche noi oggi siamo andate di asparagi, ma a pezzetti in un risotto.
    Questo pesto sembra davvero molto buono, ottima idea per condire la pasta in modo leggero e con gusto.
    baci baci

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  19. Adoro i pesti e questo è fantastico, bravissima!!!!!

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  20. Che bella idea, il pesto di asparagi mi mancava, devo provarlo, un piatto che mi ispira molto, complimenti! Un bacione

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  21. Ciao, che condimento favoloso, l'aggiunta delle nocciole mi incuriosisce molto!!!
    Baci

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  22. Ciao cara. Ma che magnifico questo pesto verde. Lo devo provare, io che adoro gli asparagi all'infinito.
    Baci.

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  23. Hurra ! ! ! Cla', questi fusilli al pesto di asparagi sono assai invitanti. Quasi quasi ci faccio colazione. Sono golosa di nocciole e di tutta la frutta secca, ne' ho mangiata a quintali in tutta la mia vita e non sono ancora sazia. I tuoi pesti sono tutti prelibati. Sei un genio in cucina. Le tue idee sono di un fascino irresistibile. E, VAI ! ! ! . buona settimana. Un mega bacio.

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  24. Quest'anno ancora non li ho comprati...ma provvederò presto! Ottimo piatto

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  25. LO VOGLIO!!!!!!! Eccerto che si può fare. Si può fare vero, vero. Guarda qui che delizia!!! Ma quando ci si vede, noi due?? Ahahahahahahah
    Un bacione tesoro e buon inizio di settimana.

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  26. Deliziosa questa pasta :-) sempre ottime ricette tu :-) Brava tesoro e buon lunedì!!

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  27. Il pesto di asparagi...mai preparato, ma vista la golosità dei tuoi fusilli, credo mi piacerebbe moltissimo!!! Brava Claudia, ottima ricetta!!!
    Bacioni...

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  28. ciao Claudia...ma sai che questo potrebbe essere un modo per cucinare gli asparagi al mio Bullo senza farmene accorgere? ^_^
    Un bacione tesoro!

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  29. Mi piace l'aggiunta delle nocciole a questo pesto. Ottimo.

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  30. Sei la signora indiscussa del pesto! Questo l'ho provato l'anno scorso quando c'erano asparagi selvatici a go-go ma utilizzando mandorle..

    Baciotti

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  31. Buonooooo non avevo mai pensato ad un pesto di asparagi, lo proverò senz'altro l'idea mi gusta, un abbraccio :-)

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