mercoledì 9 aprile 2014

Muffin con crema di formaggio al limoncello

Buongiorno... sembra proprio un anticipo di estate non è vero?? Ieri a Roma ha fatto davvero caldo.. da far desiderare di starsene stesi sulla spiaggia al mare... speriamo solo che si mantenga anche per Pasqua! :-D

Ecco dei muffin morbidi.. veloci da fare.. e un pò ubriachi.. per via del limoncello nel cuore cremoso... che proprio cuore non m'è venuto.. più che altro mi sembra una cima innevata ihhihi
Miraccomando scegliete un formaggio delicato.. :-D
Io ho scelto di utilizzare una farina bio di grano Khorasan Kamut®.. ma potete sostituirla tranquillamente con quella che utilizzae di solito..

Muffin con cuore cremoso al limoncello

Che ne dite?

Muffin con cuore cremoso al limoncello

Per chi si fosse perso il post di ieri.. ho comunicato quale ricetta ho scelto per voi per il mese di Aprile della mia rubrica...

Ingr.: (per 9 muffin)
gr. 300 di farina bio di grano Khorasan Kamut®
gr. 130 di zucchero semolato
3 cucchiaini di lievito vanigliato
gr. 60 di olio di semi di mais
1 uovo
ml. 230 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
1 cucchiaio di semi di papavero

per la crema di formaggio:
gr. 150 di Delicapra Camoscio D'Oro
2 cucchiaini colmi di zucchero semolato
2 cucchiai di limoncello

Per guarnire:
zucchero a velo

Preparazione:
Preparate la crema al formaggio mescolando il Delicapra con lo zucchero e il limoncello finchè non otterrete una crema liscia. Separate i solidi (farina, zucchero, lievito, semi di papavero) dai liquidi (olio, uovo, latte). Mettete i liquidi nei solidi e mescolate molto velocemente. Versate 1 cucchiaiata circa di composto negli stampini precedentemente unti ed infarinati (io ho saltato il passaggio usando quelli in silicone), 1 cucchiaiata di crema al formaggio e coprite con altro composto (devono essere riempiti per circa 2/3). Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate freddare, togliete dagli stampini e spolverizzate di zucchero a velo a piacere.
Proponi su OkNotizie

51 commenti:

  1. Buongiorno cara Claudia questi muffin sono fantastici adoro il limoncello e chissa abbinato al formaggio che sapore avra...da provare sicuramente....finalemnte anche dalle mie parti sono arrivate le giornate primaverili ;-)

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  2. Sole splendido e giornate estive... peccato che noi siamo rinchiuse in casa da 4 giorni Cla per la varicella :(( mi consolo, almeno virtualmente con queste golosità dal cuore cremoso... idea fantastica quella del formaggio in cottura:* bravissima come sempre:* ti abbraccio tesoro:)

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  3. Caldo caldo caldo, magari troppo in questo periodo, io mi rinfresco col tuo muffin delizioso e un succo ghiacciato :-)

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  4. Ciao bella Claudia! Qui da me proprio caldo, ci sono già 20° e in ufficio invece sono con il maglione, voglio andare all'aria apertaaaaaaaa! Ma tu mi consoli con i tuoi preziosi muffin, io non trovo proprio i semi di papavero e sono gelosa! Bacissimi

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  5. Questi muffin sono da capogiro (un po' come il caldo di questi giorni!)! Non ho mai usato questo formaggio per i dolci, ma mi hai incuriosita! :) Buona giornata, cara!

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  6. Quel cuore o cima innevata mi ingolosisce parecchio. Devono essere buonissimi :)

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  7. Questi muffin, oltre ad essere geniali fin nell'animo, sono davvero invitanti e delicati. Mi piace il tocco liquoroso e ci affonderei il muso, in quella cremina ^_^
    Grande Claudia!!!

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  8. Buoni e geniali i tuoi muffins... immagino il sapore!
    A presto Claudia =)

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  9. Originali e sfiziosi questi muffin, brava Claudia!!!!

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  10. Deliziosamente golosi mia cara e poi uan combinazione di sapori tra limoncello e formaggio che mi stuzzica davvero tanto!!Un bacione,Imma

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  11. Limoncello??? crema di formaggio??? Uhmmmmm immagino che profumo!!Da segnare subito questa ricetta!!! un bacione

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  12. Splendidi!!!! Mi incuriosisce questo abbinamento con la crema di formaggio, assolutamente da provare! Baci

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  13. sono molto carini e mi incuriosisce il sapore, voglio proprio provarli!

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  14. Ci abbiam dato di tortini entrambe. Ma con quei pois quanto sono belli!! Adorabili e immagino deliziosi.

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  15. OMG devo assolutamente provarli, mi invitano tantissimo! Complimentoni
    Baci, Monica

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  16. Che bella idea! Mi piacciono! Hai ragione, sembra quasi estate.
    Bacioni.

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  17. Lo sai che impazzisco per queste cose qui! Belliiii! :-)

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  18. QUI OGGI E' UNA GIORNATA DAVVERO UGGIOSA, ANCH'IO VOGLIO IL SOLE E IL CALDO PRIMAVERILE!!! BELLISSIMI QUESTI MUFFINS, IDEA GENIALE, LI MANGEREI IMMEDIATAMENTE. CIAO SABRINA

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  19. Profumati oltre che cremosi.

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  20. Golosissimi, che profumino!!!!

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  21. Belli e buoni!! Molto primaverili poi!

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  22. Dopo 10 giorni di freddo in USA adesso approdo qui e trovo dei muffin splendidi e un sole da far paura (anche a Firenze!!!)!! E' bello tornare no? Un bacione Claudia cara!

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    1. Berry bentornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa... <3 smackkkkkkkkkkkkk

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  23. Ma che belli Cla! Mettono un sacco allegria!
    Brava brava =)

    Simo

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  24. Mai fatti in versione salata,ma prima o poi....mi piace questa versione al limoncello adoro questo tocco agrumato.
    Anche qui finalmente tepore nell'aria.
    Baci
    Z&C

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  25. tu sai che adoro i muffin salati, per cui devo provare questa tua versione e poi quanto mi piacciono quei semini di papavero!!!
    ma sai che starebbero perfetti anche tra gli antipasti pasquali?
    bacioni
    Alice

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    1. Non é una versione salata.. son dolcissimi!!!! :-)

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  26. Sempre bellissime idee qui da te Claudia!!!
    Davvero interessanti questi muffin, da provare!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  27. Golosissimi!! Qui abbiamo avuto un crollo delle temperature..uff... Un bacione e complimenti ancora per questi muffin deliziosi!! Un bacio

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  28. Ciao Claudia, proprio buoni questi muffins, particolarmente golosi con quel cuore-cupola al limoncello...bravissima!!!
    Bacioni, buona serata...

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  29. Ma che meraviglia questi muffins!!! sai che sono i miei dolci preferiti vero?:)
    Anche qui in questi giorni fa caldo...spero continui così!!!! Un bacione Claudia!

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  30. ullallà ma la crema al formaggio è la sorpresa, non è nell'impasto! m'attirano ancor di più con quel bel cuore cremoso e tanti simpatici semini :) un bacione, buona serata

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  31. da S V E N I M E N T O !!!!!!
    baci tesoro

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  32. Originalissimi questi muffin...chissà che buoni!! Baci

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  33. che buoniii claudia senti sono veramente un'ottima idea anche per il pic nic di pasquetta perfetti
    un bacione e scusami sempre di corsa ma lo sai che non riesco più dopo la pizzeria di stare al pc sarà che sto per arrivare a 39 anni??
    che vergogna prima dopo 15 ore di lavoro tornavo a casa mi mettevoa pasticciare mentre scrivevo a l pc dormivo 4-5 ore ed ero fresca e pimpante con le tre pesti la mattina ..dovresti vedermi ora :(((((

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    1. Ma fai una vita super frenetica!!!!!! figli.. un lavoro che ti porta vi tanto tempo.. la cucina.. il blog!!!!i miei complimenti... ma come fai????? Comunque anche io quest'anno 39...smackkk

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  34. Anche da me ieri era bello, ma oggi c'è un vento forte e minaccia pioggia. Io raffreddatissima!!! Mi piace il limoncello nei dolci e i tuoi muffin con la cremina al formaggio sono veramente deliziosi!!!! Ottima idea, grazie.

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  35. Buonissimissimi cara! Sempre ricette da farmi cadere dalla sedia tu :-) bacioni e buona giornata!

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  36. è una vera genialata!!!! il formaggio di capra, che adoro, con il limoncello...bravissima!!!!!!

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  37. bè particolari lo sono davvero questi muffins, "l'ubriacatura" poi mi piace da matti! Un abbraccio SILVIA

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  38. Da provare subitissimo!! Sono troppo belli e golosi, bravissima Claudia!!!!!!
    Un bacione!!!!!

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  39. Oggi invece da me il cielo è ombrato e ogni tanto pioviggina, che noia! Buonissimi i tuoi muffin, mi ispirano tanto con quella crema di formaggio e po l'aroma di limone... che delizia! Un abbraccio!

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  40. Dicono "Pioggia sull'ulivo, sole sull'uovo!", perciò se piove domenica, per Pasqua avremo un bel sole!! Speriamo...
    Però, dopo 45 anni che sento questo detto, ti assicuro che è sempre vero!!
    I tuoi muffin dolci sono una leccornia!! Hanno un aspetto favoloso!! Sembra che dicano :"Mangiami!", Se li avessi qui, li accontenterei volentieri! :D
    Ti mando un sacco di baci Claudia<3<3<3

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  41. mamma mia che delizia ...ne mangerei almeno due in un sol boccone...!!

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  42. Hallo Cla', muffin da sballo ..con cuore o cima innevata sono GOLOSISSIMI . Mi piacciono davvero tanto. Se li avessi a portata di mano li farei fuori in un battibaleno. Immagino il profumo del limoncello, della cremina di formaggio ..come potrei resistere? Sono anche tanto belli da vedere. Sole e temperature calde sono le benvenute. Rughetto torna a scarpinare in giardino e ti fa compagnia. Buona serata a te e a Ric. Un mega bacio.

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  43. voglio il teletrasporto.......passerei da te a prenderne qualcuno, sono sfiziosissimi ! un bacione cara Claudia

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  44. chissa' che morbidezza e profumo,questi muffins!!brava Claudia buona festa delle Palme,carissima

    p.s.ieri caldissimo anche qui e scirocco;oggi tramontana freddissima e un vento fortissimo...baci

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