domenica 2 marzo 2014

Risotto con funghi pioppini e piselli

Buongiorno... siamo alle porte del week-end.. e il tempo.. come già annunciato nei giorni scorsi... è andato decisamente peggiorando.. infatti nel momento in cui sto scrivendo queste righe (venerdì ore 10.35)..  a Roma sta piovendo a dirotto...
Nulla toglie però.. di trascorrere un felice fine settimana!!! :-D

Ho fatto diverse volte il risotto con i funghi.. ma non ho mai utilizzato i pioppini.. e devo dirvi che il risultato è stato delizioso.. questi funghi son tanto buoni! Ho deciso di unire un pò di piselli e mantecare il tutto con il cremoso e delicatissimo Delicapra...

Risotto con funghi pioppini e piselli

La mia soddisfazione più grande è stata vedere Riccardo fare il bis.. lui che non ama tanto i risotti!!!

Risotto con funghi pioppini e piselli
(padella MisterChef Line e padella CookOnRock della ILLA)

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 300 di riso carnaroli
gr. 250 di funghi pioppini
1 spicchio di aglio
3 manciate di piselli lessati
un pezzetto di cipolla
2 misurini di dado granulare Skaj's senza glutammato
olio extravergine di oliva
pepe nero
1 cucchiaio di Delicapra Camoscio d'Oro
vino bianco secco

Preparazione:
Pulite e sciacquate i funghi. Saltateli in un padellino con l'olio, lo spicchio di aglio, sale e pepe, finchè non perderanno la loro acqua e si rosoleranno per benino. In una larga padella soffriggete nell'olio la cipolla tagliata a pezzettini, unite il riso, fatelo ben tostare e bagnate con abbondante vino; attendete che evapori. Iniziate la cottura del riso unendo poco a poco il brodo (io acqua bollente + dado granulare) e rimestando spesso. A poco più di metà cottura aggiungete anche i piselli lessati. Quando sarà cotto, spegnete la fiamma ed amalgamate al riso un pò di pepe nero, la metà dei funghi pioppini e il Delicapra. Girate finchè il formaggio non sarà del tutto sciolto. Fate riposare un paio di minuti e impiattate. Distribuite sulla superficie del risotto i funghi rimasti.
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49 commenti:

  1. Ciao Claudia! Da lombarda (con origini emiliane), vedendo il tuo risotto mi viene l'acquolina...poi i pioppini sono straordinari, io li amo assolutamente più dei porcini!! :9 Mi piace molto l'unione tra funghi e piselli: geniale!!
    Non ti smentisci mai, sei sempre bravissima!
    Ti mando un abbraccione<3<3<3

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  2. Buongiorno Claudietta! Oggi ho proprio voglia di fare un bel risottino per cena! questo dev'essere ottimo :-) Un bacione e buon fine settimana!

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  3. Qui cara, stranamente oggi è una bellissima giornata.... Anche per me oggi risotto, con la salsiccia, ma a dire il vero ora vado sbirciare se nel frezeer ho dei funghi ;-)

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  4. Squisito!!! Bravissima!! qui oggi tempo brutto e il tuo risotto me lo mangerei per pranzo :-) Un bacione

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  5. Cla tu sui primi sei imbattibile... ogni volta una proposta degna di nota e di riprova... rifaccio sicuro anche questo risotto... come sempre bravissima:* ti mando un abbraccio nella speranza di un fine settimana non troppo piovoso :(

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  6. Io sono certa di una cosa, se potrò mangiare un riso così questo weekend sarà senz'altro un buon weekend! Pioggia o non pioggia!

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  7. Quel riposo di un paio di minuti giusto il tempo per fare due foto .... splendido Clà! Metti sempre una gran fame!!!!

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  8. Ecco vedi i pioppini sono dei funghi che oltre a piacermi tanto sono belli da vedere dopo cotti e non incupiscono il piatto con i loro colori slavati. La prima foto è bellissima! E ci credo che era spettacolare!

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  9. Un piatto che mangerei tutti i giorni, che meraviglia!!!!

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  10. mmm...che buono!! questo piatto è molto gustoso!! complimenti!! Buon fine settimana! :)

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  11. Io arrivo per il pranzo ok?!Buonissimo questo risotto.

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  12. Super favoloso!!!gnammy! lo adoro!! buon fine settimana!!! un abbraccio!!

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  13. sui funghi passo, però sò a chi proporre questo risotto invitante!!! buon we!

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  14. Grazie ragazze.. buon w.e. :-D

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  15. Questio risottino è sempicemente favoloso tesoro che delizia che sono i pioppiniiiii...ottima proposta cara e felice weeken!!!Baci

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  16. Beh i pioppini sono buoni come funghi in più con i piselli danno un sapore particolare al risotto. Buono!

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  17. meraviglia...adoro tutto, formaggio, piselli, funghi e risotto...insomma una vera delizia!!!!!!!
    Mi ci tufferei!!!

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  18. Un risotto da leccarsi i baffi!!!!Ciao Claudia, buon fine settimana, qualunque sia il tempo.......

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  19. In effetti neanche io ho mai usato solo pioppini, di solito uso i funghi misti. E non ho mai abbinato ai piselli. Da provare, ha un aspetto davvero gustoso

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  20. Ma che delizia questo risotto cara Claudia non so se mi piacciono questi funghi perchè io sono fissata e uso sempre gli champignon ma a veder il tuo piatto direi che sono buonissimiiii,un bacio e buon fine settimana ^_^

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  21. Mi hai fatto venire una fameeee!! :-))

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  22. Francamente i pioppini li mangio sott'olio, ma nel risotto sono una novità. L'aspetto è invitante, quindi è da provare.
    Ciao

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  23. Cla', questo e' decisamente un risotto con i fiocchi. Mi stuzzica l'appetito e mi sta salendo la voglia di un magna-magna a volonta' per soddisfare il mio palato . I funghi pioppini sono strepitosi. Geniale la tua aggiunta di una manciata di pisellini, danno un colpo di classe in piu'. Incassa i miei complimenti. Un abbraccio, un bacione e taanti auguri per un sereno e gioioso fine settimana a te e a Ric.

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  24. ci credi che i pioppini non li ho ma mangiati? mmmmm mi viene un languorino a vedere qst tuo risotto.....

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  25. Neanche io li ho mai utilizzati per il risotti ma credo stiano benissimo,è così cremoso e ben mantecato.Grazie per l'idea!
    Z&C

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  26. gustosissimo e presentato magnificamente! Chissaà se domani al mercato trovo i pioppini...mi sta venenedo un'idea:)
    baci
    Alice

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  27. Ciao Claudia, io ci farei anche il tris...molto appetitosa quella montagnetta di cremoso e saporito risotto...bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  28. che buoni i pioppini,che da noi chiamiamo chiodini
    danno un sapore particolare :)

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  29. mi incuriosisce e stuzzica l'abbinamento pioppini-piselli....devo assolutamente provarlo....un bacino e buon we....stefy

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  30. Un abbinamento gustosissimo, ottimo risotto!!!

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  31. Grazie ancora ragazze.. :-D

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  32. These kinds of articles are useful for all kinds of wedding peoples.Thus the wedding couples are needs a personalized wedding favors for our weddings.

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  33. Anche qui sta piovendo a dirotto!
    Non amo particolarmente i piselli ma questo risotto mi ispira tantissimo ;)
    Buon weekend
    Miky

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  34. adoro i risotti e questo che proponi mi stuzzica molto, buona domenica!Un bacione

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  35. Pioggia anche da me...consoliamoci con questo risottino da leccarsi i baffi! Buon weekend umido

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  36. Muy delicioso me encanta su risotto cremoso e irresistible,abrazos

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  37. Ciao Claudia! guarda..qui è un tempaccio! piove piove piove :-(
    Almeno ci consoliamo in cucina: proprio un ottimo risotto questo che ci proponi, semplice e non così scontato in effetti!
    un bacione

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  38. Davvero bello ed invitante.. dovrei riprendere anche io a fare risotti, mannaggia.. il tocco dei pioppini è molto sfizioso:)
    Buona domenica Cla!
    :*

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  39. Già leggo risotto e mi liquefo. Lo ha cucinato Claudia e le mie papille gustative vanno in visibilio. Poi aggiungiamoci i pioppini e la mantecatura con il Delicapra...sono stesa!!! :P
    Buona domenica, Claudia!
    MG

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  40. E' davvero favoloso questo tuo risotto!!!
    Un abbraccio e felice serata!!!

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  41. Ancora un grazie peri vostri commenti!!! un abbraccio..

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  42. Non ho mai usato questa qualità di funghi, il tuo risotto ha un aspetto fantastico, sicuramente sarà buonissimo! Un abbraccio!

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  43. vraiment sympa et tentant
    bonne soirée

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  44. mmm quei funghi son troppo invitanti, vorrei provarli! Immagino sia buonissimo il tuo risotto :) Complimenti!
    Anna

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  45. Gustosissimo il tuo risotto, ottimo!!!!

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  46. Neanche io ho mai pensato di usare i pioppini per un risotto. Ne ho giusto conservati in barattoli. Lo proverò. Baci cara.

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  47. Favolosooooooooooooooo! Claudia direi uno splendido piatto unico! Io farei come Riccardo farei il bis! Un bacione

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