domenica 12 gennaio 2014

Champignon alla trasteverina

Buongiorno.. e con questo tempo incerto.. vi auguro un buon week-end!
Prima però.. voglio dare il benvenuto al mondo al piccolo Leonardo.. figlio di una mia cara amica nato venerdì... Tanti auguri!! :-D

Ebbene si.. lo ammetto.. nonostante sia nata e cresciuta a Roma.. non conosco tante delle classiche ricette che la contraddistinguono.. forse perchè i miei genitori non sono romani.. (ciociara mamma.. e molisano papà).. quindi quando ero piccola... in casa mia mamma non cucinava piatti tipici.. più che altro perchè non li conosceva..
Questa ricetta l'ho vista da Fr@... e me ne son subito innamorata... Può essere preparata anche con i porcini.. ed immagino la loro bontà.. ma vi assicuro che gli champignon non mi hanno per nulla delusa.. tutt'altro!!!!!

Champignon alla trasteverina

Scusate la foto... ma di sera.. fare ad un piatto con il sugo una foto nitida.. con una compatta digitale.. senza flash.. è un'operazione ai limiti dell'impossibile... Spero renda comunque l'idea della bontà di questi funghi :-D

Champignon alla trasteverina

Ingr.:
gr. 500 di funghi champignon (o porcini o prataioli)
gr. 250 di pomodori pelati Valgrì
1/2 cipolla grande (o 1 media)
1 costa di sedano (io non ce l'avevo)
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
timo (meglio se fresco)
2 cucchiai di aceto bianco di vino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Tagliate laparte finale terrosa dei funghi, tagliate i gambi e pulite bene le cappelle. In una casseruola soffriggete per una decina di minuti le cappelle, dopodichè toglietele dalla casseruola e mettetele da parte. Tagliate a pezzettini l'aglio, il sedano (io non ce l'avevo), i gambi e l'aglio e soffriggeteli nella casseruola con l'olio per circa 10 minuti, dopodichè sfumate con l'aceto ed attendete che sia evaporato. Unite i pelati, sale, pepe, timo e prezzemolo tritato e cuocete per 15/20 minuti, unendo acqua calda se asciugasse troppo. Aggiungete le cappelle, fate bene insaporire terminando la cottura del sugo.
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27 commenti:

  1. I miei come te sono romani acquisiti, ma essendoci cresciuti qualcosa hanno imparato, anche se il background culinario è perlopiù toscano e calabrese! E quindi nemmeno io li conoscevo questi funghi! Baci Claudia buon weekend!

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  2. M che buoni amica mia io li faccio sempre tricolati e un po hanno stancato la tua versione mi piace tantissimo la provero un becio e buon fine settimana ;-)

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  3. ricetta interessante! non la conoscevo ma siccome adoro i funghi non posso perdermela!

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  4. adoro gli champignon!! e cucinati cosi, mamma che bontà!!! prendo nota!! un bacione e buon week end!!

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  5. Ciao Cla', hai ragione non ho avuto occasioni per sbizzarirmi con ricette romane de Roma. Questa tua versione con i funghi champignon la trovo ottima. Mi piace e ci farei golosamente una scapetta. Buon fine settimana a te e a Ric. Baci

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  6. Eccomi Claudietta!
    bhè Roma vanta delle belle ricettuzze devo dire e questa ne è senz'altro un esempio,questi funghi sono molto saporiti sebbene non siano di bosco ma la resa è veramente squisita,mio marito ne è ghiotto e tu mi dai sempre degli ottimi spunti per le mie cene <3
    Z&C

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  7. Devono essere buonissimi!!! Benvenuto a Leonardo!!! e complimenti per questa ricetta regionale davvero ottima!! un bacione e buon fine settimana anche a te

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  8. sui funghi passo, ma mi salvo la ricetta perchè in famiglia piacciono e li proverò!! buon we baciiiiiii

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  9. Le ricette con i funghi non possono mai mancare!!! Li adoro!! Ciaoooooo

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  10. Devono essere buonissimi!!
    Salvo la ricetta e li provo!!
    Un abbraccio e buon weekend
    Carmen

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  11. Claudia, le foto rendono benissimo la golosità di questo contorno, mi piacciono gli champignon e cucinati così devono essere squisiti!!! Brava!!!
    bacioni, buona domenica...

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  12. Ma vedi quante cose non conosco? Anch'io sono romano, mia madre era romana e mia nonna ci teneva a dire che lei non era romana, ma 'monticiana' (del rione Monti), eppure questa ricetta non la conoscevo! Dev'essere molto appetitosa. Buon we!

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  13. Faccio anche io il mio benvenuto a Leonardo, ne ho messo al mondo uno anche io...:-)
    Buoni questi funghi, particolari.
    Un abbracciiiiiione e buona domenica.
    Cri

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  14. Beh la nascita di un bimbo è sempre una gioia, benvenuto Leonardo! Che gustosi questi funghi, una ricetta che proverò! Buona domenica!

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  15. Ottimi questi champignon con la polpa di pomodoro e gli aromi! una idea diversa e non così scontata neppure per noi :)
    un bacione

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  16. Benvenuto al piccolo.... È ottimi questi funghetti!

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  17. Sicuramente buonissima, te la copio!!!
    Ti abbraccio e ti auguro una felice domenica!!!

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  18. Sono contenta che li hai provati. Ma soprattutto che ti sono piaciuti. Io li adoro.

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    1. Li rifarò spesso!!!!!! Grazie per questa ricetta :-Dsmackkk

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  19. che cara sei! è già fortunato appena nato il figlio della tua amica! è già famoso! :)
    buoniiiiiiii qst tuoi funghetti

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  20. moi qui adore les champignons je ne peut être que servie!
    bonne journée

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  21. a me la foto fa venire una gran fame, quindi significa che l'immagine rende eccome!!! slurp

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  22. mmmm...da segnare subito! Qua i funghi piacciono una cifra...........
    baciotti amica mia

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  23. mammamia che scarpetta da fare in questo sughetto ! Buona settimana cara, un bacione !

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  24. Ciao Cla :) Benvenuto al piccolo Leonardo e complimenti a te per questi champignon... non conoscevo questa versione, devono essere squisiti! Proverò ;) Un abbraccio forte forte, buon inizio settimana! Vado a leggere il post che ho perso! :) :**

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