mercoledì 4 settembre 2013

Gnocchetti integrali di fagioli con pesto di pomodori secchi

Buongiorno... ma che bella giornata !!! quasi quasi.. tra un pò me ne vado in giardino a sdraiarmi al sole :-D

Ormai sapete quanto io sia affezionata ai famosi gnocchetti acqua e farina.. ma sapete anche che sono aperta sempre a nuove sperimentazioni.. così quando ho visto questi di Paola.. fatti con i fagioli cannellini.. vi pare che non mi sarebbero entrati in testa come chiodo fisso? Alla prima occasione mi son lanciata!
Son rimasta piacevolmente stupita dalla facilità nel farli e dalla consistenza dell'impasto.. la farina integrale è stata una scelta azzeccata.. perchè come ha detto Paola.. ben si abbina ai fagioli cannellini!

Gnocchetti integrali di fagioli con pesto di pomodori secchi

Come condimento ho pensato ad un pesto fatto con i nostri pomodori secchi sott'olio :-D

Gnocchetti integrali di fagioli con pesto di pomodori secchi

Ingr.: (per 3 persone)
Per gli gnocchi:
gr. 450 di fagioli cannellini lessi Valgrì
gr. 190 (circa) di farina integrale
gr. 30 di pecorino romano grattugiato
sale

Per il condimento:
10 pomodori secchi sott'olio
1 manciata di mandorle
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Frullate i fagioli cannellini lessati. Su un piano ponete gr. 150 di farina, fate un buco al centro e mettete i fagioli, un pizzico di sale ed il pecorino. Iniziate ad impastare dapprima con una forchetta e poi con le mani unendo mano mano altra farina finchè non otterrete un impasto omogeneo e non appiccicoso (la quantità di farina utilizzata dipende da quanto assorbe, quindi partite appunto con gr. 150 e poi aggiungetene finchè necessario). Coprite l'impasto e fate riposare per una ventina di minuti.
Nel frattempo frullate i pomodori secchi con le mandorle, olio ed un pò di acqua.
Riprendete l'impasto, stendete dei cilindri e tagliate gli gnocchi. Adagiateli su un piatto infarinandoli abbondantemente per non farli attaccare.
In una padella mettete il pesto ed allungatelo con acqua di cottura degli gnocchi.
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata nella quale avrete aggiunto anche un goccio di olio. Appena verranno a galla, cuocete per ulteriori 3/5 minuti. Scolateli con una schiumarola e metteteli nella padella con il pesto, amalgamate bene unendo altra acqua se necessario. Servite cospargendo di pecorino grattugiato a piacere.
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54 commenti:

  1. che belli! e con che condimento!! sarà un mese che non faccio gnocchi...
    ma vogliamo scriverlo un libro sui 1001 modi di fare gli gnocchi?!?!

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  2. Ecco, quest'idea è fantastica!! io mi sono fermata ai burger e alla polpette di fagioli... questi gnocchetti sono un'idea gradiosa che va diritta nelle preparazioni da realizzare quanto prima! ma d'altra è così.. Paola è una garanzia e tu pure.. quindi... complimenti:*
    bacione amica:)

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  3. Ciao Claudia, questi sono da provare sicuramente, immagino siano buonissimi e il condimento che hai usato è perfetto, saporito e gustoso!!! Bravissima!!!
    Bacioni...

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  4. Spettacolo! Idea grandiose, bravissima come sempre ^^

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  5. Siete uno spettacolo con questi gnocchi. Prima mi avete fatto innamorare di quelli con acqua e farina. Questi hanno stuzzicato tutte le mie papille gustative in toto... Brava Paola, brava tu! E brava io che me li rifaccio!!!! :D

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  6. Curiosa questa versione degli gnocchi, mi intriga da morire davvero e da curiosa come te non posso non provarali adesso!!Bacioni,Imma

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  7. davvero interessante questa versione degli gnocchi, mi piace molto e credo che la proverò al più presto!
    un abbraccio Linda

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  8. Ciao Cla! :) Amo i pomodori secchi e devo provare assolutamente!!! :P Salvo la ricetta ;) Un abbraccio forte e complimenti, buon sole! ^_^ :**

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  9. Claudietta.. ogni volta che passo di qui.. mi viene un'acquolina immensa!! :D Complimenti tesoro!!

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  10. sei decisamente avanti Claudia, non avrei mai pensato di fare gli gnocchi così!! Grande!!! ciao!

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  11. Sono veramente interessanti. Devo assolutamente provarli!!

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  12. Ho una passione sfrenata per gli gnocchi...adoro la consistenza dell'impasto...quelli all'acqua ormai sono entrati a far parte del nostro menù settimanale, il fotografo li adora!!! Ed ora...guarda te che mi combini...gnocchi con i fagioli...nooooo...e che ci vuoi fare...mi toccherà provare anche questi!!!!!!!!!

    Com'è andata la tintarella in giardino???!!!! Anche qui oggi è bellissimo e caldo...ma niente tintarella...la mia casa è diventata un vero colabrodo a causa di due idraulici...pazzi!!!!!!!!

    Un abbraccio forte
    monica

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  13. Ciao Claudietta,come và....io non sono rientrata nella bloggosfera ma inizio a fare qualche giretto da voi già a pieno regime.
    Oggi sole anche qui dopo qualche giorno di pioggia e quindi ancora voglia di mare,che adesso è più bello che mai!
    Ottimi questi gnocchetti e ancor di più come li hai conditi,il tuo pesto mi piace parecchio.
    A presto e tanti baci
    Z&C

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    1. Bella Ketty!! è vero.. il mare a settembre è il migliore! Goditelo anche epr me.. presto allora!!! smackkkk

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  14. Non so se mi sconfinferano di più gli gnocchetti rustici o quel bel pesto di pomodori secchi!!! Anzi sì che lo so…tutti e due insieme :D! Che idea geniale usare i fagioli, questi non mi scappano :D Un bacione, buon pomeriggio

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  15. Questa me la salvo subito, anche a me piacciono molto tutti i tipi di gnocchi ma questi non li ho mai provati!! Ti rubo la ricetta! Buona serata!

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  16. Un bel primo piatto saporito e decisamente di carattere!!!! Che buono....
    un baciotto

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  17. ciao
    bella idea l'impasto! un buon primo piatto!

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  18. Sempre ottime le tue varianti di gnocchetti!!!
    Un abbraccio e buona tintarella (io non posso perché il mio giardino è pieno zeppo di zanzare)!

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  19. Idea fantastica..gnocchi con i fagioli???
    Devono essere buonissimi Cla!!
    Brava, mi dai sempre ottimi spunti!
    Baci tesoro! Roby

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  20. A dir poco divini, Claudia!!! L'impasto con i cannellini e la farina integrale è particolarissimo. Il condimento stuzzicante e molto saporito.
    Anche io domenica scorsa, con la scusa che era il primo settembre e mi sentivo molto ispirata a dare il via a piattini dal vago sapore autunnale, ho preparato gli gnocchi in una versione bella sostanziosa. Peccato che ci fossero 30° ed un discreto tasso di umidità...va beh, ormai li avevo fatti...bisognava pur consumarli, no? :)
    Un bacio grandissimo
    MG

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  21. fra te e la Cri, ormai coi gnocchi andate alla stragrande! Io invece da buona pigrona non li faccio mai...
    squisito piatto, complimenti!

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  22. quei faggioli a casa mia non mancano mai. mio marito è fisato! ma cosi a mò di gnocchi sono una bella idea.
    tesoro, so che non deve essere felice questo inizio di nuova "fase" per te.
    tieni duro cara..
    ti abbraccio forte.

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    1. Quanto hai ragione.. è strano.. tutti tornano a lavoro.. ed io no :-(... Ma tengo duro! smackkk

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  23. Ma che bella idea di fare gli gnocchi con i fagioli. E poi preparati così devono essere buonissimi! un abbraccio

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  24. Ma che idea fantastica Claudia!!:) non ci avrei mai pensato!!!! E il condimento è deliziosooooo!!!!!!!! Un bacione carissima!

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  25. Ma dai...gli gnocchi per te non hanno segreti! bravissima

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  26. ...mi è tornata fame!!!!!!! :P brava Claudia che buoniii un bacione!

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  27. Mooolto particolari questi gnocchi, chissà che bontà!!!

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  28. Che ideona, complimenti, non ci avrei mai pensato. Io oggi mare, ancora è bellissimo!!!!

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  29. Ciao! sono stranissimi! certo un sapore non scontato e decisamente gustoso!
    perfetto il condimento al pomodoro!
    un bacione

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  30. ma che bontà claudia mamma miaaaa

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  31. Mi piacerebbe troppo imparare a fare i gnocchi in casa. I tuoi hanno un aspetto che mi fa venire voglia di anticipare l'ora di pranzo.
    Un bacio.
    Miky

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    1. Ma è davvero semplice!!!!!! se te lo dico io chesono una gran pigrona!!!!:-D

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  32. che bella idea, un modo davvero originale e molto gustoso di preparare gli gnocchi
    che sono sempre un piatto super super buono!!
    A presto

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  33. molto molto interessante qst ricetta!!!
    con farina integrale e fagioli e il tutto condito con pesto di pomodori secchi...si! mi piace un bel po'!!!!
    baciiiii

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  34. Ma Claudia che idea innovativa e insolita! Immagino il sapore di questi gnocchi con i fagioli.
    Per non parlare del condimento. Che dire... non so se troverò il tempo per cucinarli, ma davvero mi piacerebbe assaggiarli.
    Brava! :)

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  35. Ossignore Cla', la vista di questo piatto mi ha risvegliato in pieno la fame (l'avevo mandata in letargo per smaltire qualche chiletto messo su per troppi gelati ingurgitati per l'afa), Ahahah...E, mo', come faccio a stare a stecchetto avendo negli occhi questo favoloso piatto? ...questi gnocchetti, con gli ingredienti che ti sei inventata, sono una rivelazione favolosa....il pesto di pomodori secchi per condirli e' semplicemente DIVINO. Buon pomeriggio in giardino nelle braccia del sole. Mille baci.

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  36. Un'idea davvero originale e sicuramente sono ottimi e quindi salvo ricetta e provo presto :-) un bacione carissima

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  37. ma che versione intrigante e poi quesl pesto di pomodorini mi stuzzica tantissimo e mò mi hai passato il chiodo e mi tocca farli!
    baci
    Alice

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    1. Ti tocca.. ti tocca!!! ahahah :-) bacioni

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  38. ma è fantastica questa ricetta, mi sa tanto che enterà nei must dell'inverno!!!
    me la segno, ha anche il vantaggio di essere facilissima!
    Slurp!

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  39. Claudia...sei un mito davvero!! Spettacolarii!! bacii

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  40. Complimenti! Dici che posso sostituire la farina con quella 00?

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  41. Questi mi mancavano, ma che cosa curiosa... e devono essere anche deliziosi!!! ...prima o poi mi toccherà copiarti anche questa ;-)

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  42. SEmpre ricette originali tesoro! Mò questa dei fagioli mi mancava....devono essere squisiti!

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