sabato 13 luglio 2013

Grissini al rosmarino

Buongiorno!!! per oggi su Roma non son previsti temporali pomeridiani.. anche se qualche nuvoletta.. spero innocua.. passeggia nel cielo.. Sinceramente credo che ormai tutta l'estate del 2013.. sarà caratterizzata da tempo strano ed instabile.. praticamente un clima tropicale!!!!
E con questo vi auguro un felice week-end!!! :-D

Mi ero messa in testa di fare i grissini.. ed ho cercato sul web per lungo e largo una ricetta che mi soddisfacesse.. Ma alla fine dove son finita? nel blog della mia cara Cri... eh si.. perchè lei per me è garanzia di sicura riuscita!!! Ho scelto la sua ricetta delle "treccine al parmigiano".. ed ho apportato sostanziali modifiche... olio al posto del burro... e lievito a base di cremor tartaro al posto di quello di birra.. perchè non mi andava di attendere i tempi di lievitazione...

Grissini al rosmarino

Mi son piaciuti tantissimo... i grissini erano croccanti.. ma non spaccandenti per capirci.. ma non aspettatevi la friabilità di quelli acquistati!!!
Qualcuno lo abbiamo gustato con dell'ottimo prosciutto spagnolo Joselito.. acquistabile su Jamoteca..
Devo dirvi la verità è stata la prima volta per me con un prosciutto iberico.. al primo assaggio mi son subito resa conto della differenza.. è davvero saporito e di qualità!!!!

Grissini al rosmarino
Ingr.: 
gr. 250 di farina 00
gr. 20 di olio di oliva condisano Dante (arricchito con vit. D)
1 cucchiaino colmo di sale
ml. 150 di acqua tiepida
rosmarino tritato
1 misurino di lievito a base di cremor tartaro (in alternativa 1/2 bustina di lievito istantaneo)
gr. 100 di prosciutto iberico Joselito

Preparazione:
In una ciotola amalgamate la farina con l'olio, il sale, il rosmarino ed il lievito aggiungendo acqua poco alla volta finchè sarà tutta assorbita. Trasferite su un piano infarinato ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, morbido ed elastico. Prendete pezzetti di impasto e formate dei budelli lunghi circa 22 cm. ed adagiateli su una lastra forno foderata di carta forno. Spennellateli con una emulsione di 1/3 di olio e 2/3 di acqua e cospargete di sale a piacere. Infornate in forno pre-riscaldato a 200° per circa 20 minuti o finchè saranno dorati. Avvolgete a piacere del prosciutto intorno ai grissini.


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35 commenti:

  1. questi sono proprio uno tira l'altro...mamma che buoni!!!!!!
    bacione e buon week end tesoro

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  2. Lo penso anch'io he questa estate sarà cosi...un giorno solo uno pioggia uno vento...sono due anni che non vado in vacanza quindi aspettava me il clima tropicale per arrivare!!!Questi grissini sono di uno sfizioso...questo w.e. li provo!!Bacioni,Imma

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  3. Mmmm devono essere deliziosi. Mi piace l'idea di sostituire il lievito con quello istantaneo? vengono scroccolini? a me i grissini piacciono molto croccanti

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  4. Mmmm...ottimi da sgranocchiare! Un abbraccio!

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  5. Come si sposano bene con quel prosciutto!!

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  6. Magnifici! I grissini fatti in casa sono buonissimi! Ed i tuoi un vero capolavoro!!!
    baci e buon fine settimana, Claudia!
    MG

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  7. Aho, Claudia, con le tue manine fatate hai realizzato dei grissini carinissimi e ben dorati... con quel prosciutto devono essere la fine del mondo... scusami ma con gli occhi me li sono magnati tutti...gnam-gnam. Tu AMI TALMENTE CUCINARE CHE PER TE E' COME SCRIVERE UNA POESIA O DIPINGERE UN QUADRO! Augugo a te Ric e Rughetto un felice fine settimana . 3.000 baci .

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  8. Ma davvero?!? Anche qui il tempo è stranissimo.. Stanotte un nubifragio .. Stamane mi aspettavo almeno un po' d'arietta fresca.. Macché un afa!!! Buoni i grissini.. Chissà che fragranti e buoni baci tesoro

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  9. Che bella visione!!!!!!!!!!!!!
    ecco ora avrei un certo languorino e mi farebbero tanto ma tanto piacere
    Segno la ricetta

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  10. délicieux et croustillant j'aime
    bonne soirée

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  11. Anche qui il tempo è decisamente pazzerello..molto pazzerello...al pomeriggio minaccia sempre pioggia...sembra davvero un clima tropicale....
    Favolosi i tuoi grissini...penso sempre di farli ma...forse è arrivato il momento...

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

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  12. Io già non resisto allo sgranocchio dei grissini. Se poi me li profumi anche al rosmarino è la mia fine :D! Genietto, pure ultra veloci li hai fatti col lievito istantaneo. Non me li posso proprio perdere. Un bacione, buon we

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  13. Sono stata a Salamanca e il "presunto iberico" si fa sentire: che buono!
    Bell'idea di farsi i grissini :)

    Passa da me se ti va:
    http://chiacchierecucina.blogspot.pt/2013/07/primo-contest-sulla-cucina-dal-mondo.html?

    Per chi vuole c'è un contest!!
    Baci
    G.

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  14. a me sto tempo piace e tanto, caldo ma nn troppo e fresco la sera qui è un sogno!
    Son perfetti i tuoi grissini, poi accompagnati dal quel meraviglioso prosciutto!
    baci.

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  15. Buoni con il crudo!!! Devo ritornare a fare un po' di grissini :-P baci ...buon weekend!

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  16. Cara la mia Claudietta ...sei un vulcano....sempre in fermento come la mia cara Etna....non sta mai buona quella deve sempre farsi sentire!!!
    sei un portento carissima,appena ti metti in testa una cosa,detto fatto!!
    Brava brava davvero!
    Z&C

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  17. Delicioso grisines me encanta muy tentador,saludos y abrazos.

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  18. Ciao! buonissimi e profumati i tuoi grissini e servirli con del prosciutto fresco è l'idea più azzeccata :)
    bacioni

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  19. che ricettina invitante nuova follower se ti va passa a trovarmi

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  20. Qui è venuto giù un diluvio ieri che non ti dico! Buoni i grissini, li ho fatti una sola volta home made ma la ricetta non mi ha soddisfatta. Non sapevo del lievito con il cremor tartaro, io in genere uso quest'ultimo da solo.

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  21. Ciao Claudia! Ma che bei grissini, complimenti sei sempre bravissima!
    Vale

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  22. Stanotte a Milano ha fatto un mega acquazzone! Tesoro ma quanto sono belli e buoni? Gnammy! Ti abbracciò buon fine settimana!

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  23. Grazie a tutte ragazze!!!! un abbraccio :-)

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  24. Ed eccoli i "crissini" che andavi cercando. Non ho scritto sbagliato!!! Questi sono i Crissini perché creati dalle dolci manine di Cris. E siccome sono d'accordo con te che le sue ricette sono una garanzia... mi sa che li provo pure io!!! Un abbraccio Clà. Buon we!!

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  25. Sono sfiziosissimi Claudia!!!!

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  26. Ma che belli che sono!!! Hai fatto venire voglia anche a me!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  27. Tesoro buon pomeriggio:** sono ufficialmente al mare ma appena posso passo per un saluto e per vedere gli aggiornamenti dei miei blog preferiti:** qui il tempo devo dire che è fantastico... finalmente mare e sole... speriamo che duri! visto che all'inizio settimana sembrava proprio come Roma!! splendidi i tuoi grissimi e mi piacciono pure le modifiche! con il cremor non si deve nemmeno attendere la lievitazione! come sempre bravissima tu:* ti abbraccio tesoro mio:**

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  28. Beh che dire? spettacolari, perfetti, molto più belli di quelli comprati! poi per la friabilità, l'importante appunto è che non siano spaccadenti! Tra l'altro considerando che di solito in grissini sono stracarichi di strutto, e questi tuoi invece fatti con l'olio, sai che c'è? mi salvo subito la ricetta!!
    Con quelle fettine di prosciutto arrotolato stretto poi, che te lo dico affà?
    Buona domenica cla, tanti baci!

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  29. perfetti per l'aperitivo! Buona domenica Claudiè, un bacione !

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  30. wow! la chicca del cremor tartaro mi miace molto! bravissima come tutti i giorni Claudia!

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  31. Ciao Claudia....
    che buoni e che sani i grissini home made... i tuoi sono ancor meglio di quelli comprati!!!!! Sei troppo brava...
    un abbraccio

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  32. Ma che spettacolo, li avevo addocchiati su fb ma non ero ancora riuscita a passare a leggermi la ricetta!
    ora è domenica sera, ho la connessione e me li godo tutti!!!

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  33. mi piacciono un sacco queste preparazioni salate...complimenti!

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