venerdì 14 giugno 2013

Risotto con asparagi e salmone

Buongiorno.. grazie innanzitutto per l'affetto ed i vostri messaggi ricevuti ieri per il mio compleanno sia nel blog.. che via whats'up.. e su FB!!!! ed oggi.. ho 38 anni ed 1 giorno! come mi sento? sempre la stessa mattacchiona di prima! :-)
Ed intanto oggi.. farà caldo più di ieri.... evviva l'estate!

Scusate se oggi posto un altro primo.. ma credevo di aver finito con gli asparagi per quest'anno.. ed invece Riccardo ne ha trovati di belli.. quindi qualche sera fa mi ha preparato questo risotto.. che ho voluto subito condividere con voi!
Mia l'idea del salmone.. come alternativa ai gamberi :-D
E' un risotto semplice da fare.. e leggero!!!

Risotto con asparagi e salmone
 (piatto piano linea Ginevra di Novità Home)

Ingr.: (per 4 persone)
 gr. 450 di risotto
gr. 600 di asparagi
1/2 cipolla
gr. 150 di filetto di salmone sott'olio
2 misurini di dado granulare senza glutammato Skaj's
olio extravergine di oliva condisano Dante (arricchito con vit. D)
pepe nero
vino bianco secco

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale più dura e tagliate il resto a tocchetti. In una padella fate saltare la cipolla affettata con gli asparagi, bagnate con il vino e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete il salmone ed il pepe e fate cuocere ancora per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare e bagnate abbondantemente con il vino. Una volta evaporato il vino, iniziate la cottura aggiungendo mano mano il brodo (io acqua bollente + dado granulare) finchè il riso non sarà cotto e ristretto. Servite cospargendo di altro pepe nero a piacere.
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31 commenti:

  1. Sei sempre bellissima e simpaticissima anche dopo un giorno dal compleanno!!! risotto delizioso! ti lovvo buona giornata e buon fine settimana cara!!

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  2. Adoro gli asparagi, complimenti delizioso ridotto claudia!

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  3. Ciao Claudia, ottima l'idea di unire il salmone, rende questo risotto particolarmente gustoso, brava come al solito!!!
    Bacioni...

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  4. Tanti tanti auguri di buon compleanno anche da parte mia!

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  5. Questo risotto deve essere veramente gustoso cin il salmone...

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  6. Io mi sono dimenticata di farteli su fb...però qui te li ho fatti! :)
    Un bacione...buono il risottino!

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  7. Che buono, io lo faccio sempre spinaci e salmone, ma questo mi ispira molto...lo proverò!
    Tanti auguri ancora cara Claudia, un bacione e buon week-end!

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  8. auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!! anche quiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!! E LA TORTA DOC'E'????? intanto mi godo il risotto che io adoro!!! baci

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  9. lo sai che sono legata a te e anche molte altre persone per cui e' stato bello festeggiarti!!!!
    asparagi e salmone insieme non l'ho mai provati ma mi hai dato una bellissima idea:)
    anche qui finalmente c'e' caldo oggi e' il primo giorno che metto le maniche corte!!!
    un bacione

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    1. Ombretta.. sei dolcissima... e la cosa è reciproca!!!! <3

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  10. che bella variante asparagi e salmone, mi piace, come sempre hai delle proposte stupende! buon w.e!

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  11. Ottimo il tuo risotto ... asparagi e salmone..ci sta troppo bene insieme !!
    baci ..buon fine settimana!

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  12. Ciao Claudia, davvero particolare questo risotto, deve essere squisito!!

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  13. Degli asparagi non mi stancherei mai, come dei carciofi. E poi col salmone sono troppo buonissimi :D! Ottima idea per il risotto. Un bacione, buon we

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  14. Ciao Cla', ma e' magnifico questo piatto di risotto con gli asparagi...Bravo Ric a preparlo e brava tu ad aver avuto la brillante idea di mettere il salmone al posto dei gamberetti...Immagino quanto sia risultato delizioso al palato e profumato all'olfatto. Davvero per voi cucinare e' una corrente che vi affascina e avvolge. Maneggiate pentole, padelle, ingredienti mettendoci entusiasmo e divertimento. Complimenti a tutti e due. Buon fine settimana a tutto sole. Baciiiiiiii.

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  15. Ciao Claudia... ma lo sai che non ho mai abbinato asparagi e salmone.. forse è giunto il momento... questo risotto è una vera delizia!!!!!
    baci

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  16. Un bel risotto, asparagi e salmone... abbinamento perfetto, Gnammm!
    Buon fine settimana, baci :)

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  17. Altro che scusarti tesoro io ti ringrazio per quest'altro bel primo che ci regali! se trovo gli asparagi replico sicuramente... splendida l'idea del salmone, che tra le altre cose adoro! brava claudia:* un abbraccio grande e buon fine settimana (finalmente di sole pieno:**)

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  18. Meraviglioso e molto saporito il tuo risotto tesoro
    sono davvero felice che il giorno del tuo compleanno sia stato speciale
    lo meriti!!!!!!Tu sei una persona speciale!!!!!!!
    Un grande bacio Claudietta bella
    Ciaoooooooooooooo

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    1. Mi emozioni... :-* grazie cara!!!!

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  19. un duo che ci piace moltissimo! buono e raffinato il tuo risotto!
    un bacione

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  20. Ciaoooooooo troppo bonoooooo :-) lo faccio si si si!! Ma quanto adoro le tue ricetteeee!!! Bacioni cara e buon week estivo anche a te :-)

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  21. Grazie a tutte ragazze!!!! :-DDDDDDDDDD

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  22. Noooo perdono mi sono persa il post di ieri e quindi il tuo compleanno....
    Ti faccio tanti auguroni oggi anche se in ritardo....

    Un abbraccio grande grande e buon fine settimana
    monica

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  23. tanti auguri cara! anche se srrivo in ritardino come sempre! :-)

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  24. Claudia,feliz cumple con retraso,..
    El risotto buenísimo, me encanta y la fotografía espectacular..!!
    Baci cara e buona notte.

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  25. Questa è l'idea che mi serviva per la cena di oggi, ho ospiti, mamma e papà ;)
    Un bacio.

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  26. mi piace molt questo abbinamentoma mai provato con il risotto!!

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