lunedì 10 giugno 2013

Penne con cozze, pomodorini e rucola

Se vi siete persi il post precedente.. andate subito a scoprire chi è stata estratta per realizzare la mia ricetta di Giugno!!!!

So che molte di voi avranno pensato che questo piatto sia stato cucinato da Ric.. ed invece.. sorpresa!! l'ho preparato io.. Ric ha solo spadellato le cozze per farle aprire.. e mi ha aiutata nel sgusciarle... :-D
A dirvela tutta questo piatto nasce da un'idea di settimane fa.. avevo cucinato una pasta con rucola e pachino una sera.. e Ric mi disse esattamente questo "ammazza che buona.. ci vedrei benissimo le cozze!".. detto.. fatto! E questo è il motivo per cui è stata affidata a me la sua preparazione...

Penne con cozze, pomodorini e rucola
(piatti linea Ginevra NOVITA' HOME)

Veramente buona... e leggera anche!
Molto dipende dalla bontà delle cozze.. noi ormai da anni ci serviamo in una pescheria che si trova all'Infernetto.. e siamo sicuri sulla qualità! :-D

Penne con cozze, pomodorini e rucola
Abbiamo accompagnato questo primo piatto con un ottimo Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut DRUSIAN

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate Valbio Valdigrano
gr. 800 di cozze già pulite
15 pomodorini
gr. 150 di rucola
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
2 spicchi di aglio

Preparazione:
In una padella mettete lo spicchio di aglio, l'olio e le cozze e cuocete a fuoco alto finchè non si saranno aperte; dopodichè sgusciatele e conservate il sugo di fondo.
Nella stella padella rimettete uno spicchio di aglio, l'olio ed i pomodorini lavati e tagliati a metà. fate saltare qualche minuto ed unite la rucola. Attendete che quest'ultima si "ammosci", bagnate con poco vino e fate evaporare. Salate ed aggiungete peperoncino a piacere. Unite un pò di fondo di cottura delle cozze. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Saltatela nel condimento unendo altro sugo di fondo delle cozze.

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39 commenti:

  1. Fantastiche, io adoro la pasta con le cozze..mi sanno proprio di estate!

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  2. Quella rucola nella pasta con cozze e pomodorini mi sa che ci sta da dio :D! Mi stuzzica una cifra. Baciotti, buona settimana

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  3. Ciao Claudia, che buona, da leccarsi i baffi!!! Perfetta l'aggiunta delle cozze, e bravo Riccardo!!!!! Bravissima!!!
    bacioni...

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  4. e brava Claudietta :D un primo semplicemente gustoso :D smuakk

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  5. Fresca questa idea a base di cozze!
    la rucola alleggerisce ulteriormente il piatto.
    bacioni

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  6. piattino assolutamente strepitoso, mia cara!

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  7. Ho appena finito il pranzo ma cavoli ad un piatto di questa pasta non saprei dire di no lo trovo davvero saporito e gustoso come piace a me:-D!! Bacioni, Imma

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  8. tu sai come prendermi per la gola cara, slurp, doppio slurp !Un abbraccione !

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  9. Caspita che aspetto gustoso ha questo piatto di pasta.

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  10. Piatti come questi cominciano a stare bene con il caldo che finalmente sta arrivando.
    Davvero gustoso.
    Bacioni cara.

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  11. Cosa c'è di meglio di un buon piatto di pasta con le cozze!! poi l'aggiunta della rucola è il top!!! Mia mamma la mette sempre negli spaghetti con le cozze!! Buonissima!! Bacioni tesoro e buon lunedì!

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  12. e questa pure è da copiare sicuro, fantastica gustosa e leggera! perfetta anche da fare al ritorno dalla spiaggia:)
    bacioni e buona settimana...finalmente con il sole:)
    Alice

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  13. Le cozze con pomodorini e pasta ci vanno a nozze :)
    Ottimo questo piatto, mi aggiungo ai tuoi follower molto volentieri :)
    passa anche da me se ti va, ti aspetto ;)

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  14. Che meraviglioso abbinamento!!!!!!!adoro le cozze anche se adesso (in gravidanza)non le mangio....purtroppo!!!!!!!
    e no io non avevo pensato a Ric....ahahahah
    e adesso corro a scoprire l'estratta
    Un bacione Claudietta
    Buona settimana

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  15. Ti dirò la verità...non amo le cozze ma questo piattino ha un aspetto super invitante!!!! A mio marito piacerebbe sicuramente:)
    Un bacione cara!

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  16. che spettacolo cara :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  17. Che buoni, devono essere favolosi con l'abbinamento di cozze e rucola, complimenti! Un abbraccio!

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  18. che meraviglia di pasta colorata e vivace...un baciottone

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  19. Una vera meraviglia questo piatto e che teneri che siete insieme tu e Ric!! Un abbraccio Claudia!!!

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  20. Claudietta cara finalmente riesco a passare... immagino che avrai notato la mia assenza... purtroppo sono molto impegnata e mi spiace molto non essere presente come vorrei... ti mando un caro abbraccio pieno d'affetto e complimenti per questo favoloso piatto... beh Ric ci ha visto giusto e tu hai realizzato perfettamente la proposta:) li proverò sicuramente visto che cozze e pomodorini li adoro... immagino che la rucola ci stia a meraviglia!:*

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    1. Si l'ho notata.. ma ho immaginato stessi incasinata!!!! :-)))) Ti abbraccio forte forte anche io..

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  21. Ammazza che buona!!!! Il tuo Ric ci ha visto proprio giusto!!
    Bravissima Claudia!!
    Un bacione e buona settimana
    Carmen

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  22. Deve essere fantastico! Amo le cozze e tu ogni giorno ci proponi sempre piatti troppi buoni!

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  23. Un plato mar y tierra muy exquisito adoro los mariscos y el tomate,abrazos.

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  24. Buonissima!!! LA rucola nei piatti di pasta mi piace moltissimo!! E con queste cozze è perfetta per la temperatura che finalmente sta salendo!
    Evviva l'estateeeeee!!!

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  25. Ciao Claudia..una pasta favolosa... fresca, saporita...ottima d'estate...
    baci

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  26. A bella!!! Lo sai che io nel 1998 ho vinto una coppa in una gara culinaria (non sapevo neanche che stessi partecipando a una gara... le ho portate e basta!) con un piatto di orecchiette cozze pomodorini e rucola???? Ancora ho la base della coppa sul caminetto... la coppa si è rotta!!! Che buoni che sono!! E brava la nostra Clà che ha sostituito eccellentemente il nostro bravo Ric!! Prima sono andata in pescheria a ordinare un po' di pesce per stasera ... poi lo vedrai! bacio!

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    1. Ammazzaaaaaa...... :-) con le orecchiette poi! che bontà.. smack

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  27. Mamma mia che bontà, ci farei anche la scarpetta con quel condimento... gnamm!
    Baciotto :)

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  28. e la mia fame aumenta!!! gnam questo si che è un Primo con la P maiuscola!!
    complimenti!!
    baci

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  29. mmmmm ebbrava tesoruccia!!! fa venire una voglia di pesce...mmm

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  30. Ciao Cla, questo bel piatto di penne con cozze, pomodorini e rucola a quest'ora casca a pennello. Mi ha fatto salire una fame che non ci vedo piu'... Visto che il tempo continua a fare i capricci e io mi son lasciata assalire dal dolce far niente, volo con la fantasia...mi vedo con le gambe sotto un tavolo....in un bel ristorante sul mare....e vedo arrivare te e Ric a portarmi questo piatto delizioso....Voi due avete sempre delle idee sfiziose....vi immagino in cucina a spignattare con gioia e allegria ....che teneri siete. Buona settimana. Baci baci.

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  31. Complimenti alla cuoca!! Diamo a Cesare quel che è di Cesare... :-)
    Vabbhè, dai, siamo buone... almeno l'idea concediamogliela.
    Un bacio.

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  32. Brava Claudia!!!! Quel che è giusto è giusto ahahahah
    Ma complimenti anche allo chef di casa per la bellissima idea che ti ha dato!
    Il mio ragazzo ha assaggiato questa pasta in un ristorante e mi ricordo che gli era piaciuta molto, dovrei imparare anche io, sai che figurone!!!! :)
    Un bacione cara, buon pomeriggiooooooooo

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  33. :-P da leccarsi i baffi!
    brava.

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