domenica 5 maggio 2013

Strudel con asparagi e carne macinata

Buongiorno... che splendido sabato di sole a Roma! speriamo non si guasti nel corso della giornata!!!
Cosa farete di bello in questo week-end?
In ogni caso.. vi auguro buon sabato e domenica!!! :-D

Avevo visto l'appetitoso strudel di verdure di Simona qualche settimana fa.. e subito mi s'è accesa una lampadina.. lo avrei fatto sicuro.. ma utilizzando asparagi abbinati ad altri ingredienti..
Così una sera.. avendo voglia e necessità di un piatto unico.. mi son decisa..
In questo strudel c'è tutto.. una deliziosa pasta sfoglia che racchiude un secondo piatto ed un contorno.. che cosa volere di più?


Grazie a Simo per l'idea... :-D

Strudel con asparagi e carne macinata

Ingr.:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare senza grassi idrogenati
1 mazzo di asparagi (circa gr. 450)
1/2 porro
gr. 450 di carne macinata di manzo
3 prese di Pesteda Vis (contiene: Sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro)
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
sale

Per la besciamella:
ml. 200 di acqua di cottura degli asparagi
gr. 20 di olio extravergine di oliva
gr. 20 di farina 00

Preparazione:
Tagliate agli asparagi la parte finale più chiara, dura e legnosa, lavateli e lessateli finchè saranno teneri. Scolateli con delicatezza per non romperli e conservate l'acqua di cottura.
Preparate la besciamella mescolando con una frusta l'acqua di cottura degli asparagi con l'olio e la farina setacciata. Cuocete finchè non si addensa, sempre mescolando con la frusta (io ho fatto tutto nel microonde). 
In un padellino stufate con poco olio e poco vino il porro tagliato a rondelle.
In una ciotola amalgamate la carne macinata con l'insaporitore, poco sale, la besciamella e una manciata di parmigiano. 
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, distribuite la carne macinata, adagiate il porro e terminate sistemando gli asparagi affiancati (come da foto).
Richiudete delicatamente il rotolo aiutandovi con la carta forno e fate in modo che l'altra estremità sia sotto al rotolo. Sigillate bene i bordi ripiegandoli sotto al rotolo. Praticate delle incisioni sulla superficie, spennellate con acqua o latte ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 1 ora o finchè sarà dorato (dipende dal vostro forno). Fate intiepidire prima di tagliarlo, altrimenti rischiate di romperlo.


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40 commenti:

  1. Tesoro bello buongiorno:* che bella sorpresa che mi hai fatto:) grazie mille:* sono felice di aver ispirato questa splendida ricetta! mi piace l'idea della carne al posto del prosciutto... in questo modo lo strudel diventa anche bello sostanzioso.. ti è venuto davvero uno splendore:) brava! ti mando un abbraccio grandissimo e ti auguro uno splendido fine settimana amica mia:*

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  2. Un lucanooooo.... No quello mi farebbe digerire quello che ho mangiato solo virtualmente con gli occhi!!! E mica vale! Buonissimo! Simona è in gamba e tu non sei proprio da meno! Bacio e buon fine settimana!!!

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  3. Gustosissimo e pure pratico (diciamo tre in uno..) bravissima Claudia... come sempre del resto!
    ti abbraccio e buon w.e. anche a te.

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  4. Tra quello di Simona e il tuo, non saprei quale scegliere. Ci avete dato due idee meravigliose perchè ad essere belli da portare in tavola, sono molto gustosi. Complimenti a entrambe. Buona domenica!!!!

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  5. Ottimo così ho pure un'altra alternativa e visto che sono stupendi entrambi non mi resta che provarli!! buon w.e.!! ciaooooo

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  6. Ciao Claudia anche qui c'e' un timido sole e spero davvero che duri:)
    un piatto davvero unico!!! c'e' carne e verdura e? molto saporito e gis' a quest'ora mi viene fame!!!!
    un bacione e buon fine settimana

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  7. Ti è venuto benissimo! mette proprio voglia di assaggiarlo!

    Un bacione e nuon fine settimana!

    S.

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  8. Ciao Claudia, doratura perfetta e ripieno golosissimo, questo strudel è favoloso!!!
    Bravissima come sempre!!!
    Bacioni, buon fine settimana anche a te...

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  9. facciamo che se vengo a mangiare a casa vostra ci dividiamo equamente i piatti da preparare... il primo il secondo..voi io magari porto due dolci un abbraccio

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  10. CLA' ..MERAVIGLIOSO E PERFETTO QUESTO STRUDEL...E' qualcosa di sfizioso, appetitoso, completo. Hai avuto u'idea strepitosa, realizzata alla perfezione... Io so che tu fai uscire dai tuoi tegami pietanze semplici e fantasiose...C'e' forse qualcuno che fa finta che le pietanze si realizzino da sole???...Sei riuscita a imbastire una CENA ORIGINALE, GUSTOSA, .COMPLETA. Ho l'acqualina in bocca... Buon fine settimana a te e a Ric. Baci stratosferici.

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  11. è davvero perfetto! buon we!

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  12. effettivamente é davvero un'idea stuzzicante!

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  13. E' proprio appetitoso e stuzzicante!
    Ho l'acquolina!
    Bravissima,buon week end! :)

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  14. Un pasto in uno..cosa si potrebbe chiedere di più!? ottima ricetta! Un bacio

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  15. Un ottimo strudel! Adoro molto più quelli salati rispetto ai dolci, il tuo è golosissimo!!

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  16. Claudia è vero!! È piena estate!! Che bello!!! Buono il tuo strudel!! Ottimo per un pasto completo!!!

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  17. Claudietta! ciao cara, beati voi che avete pieno sole, qui è incerto e il meteo prevede acquazzoni, ma indovina? Io e il mio gruppo di ballo abbiamo una manifestazione in piazza con una piccola esibizione, se piove o comunque il tempo è brutto ci rovinerà la domenica!!! dovremmo trasferirla a Roma? sarebbe un'idea!!! ormai ci ho preso gusto!!!!
    bacioni solari :-)) ottimo strudel salato!

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  18. Un super strudel!!!!! Complimenti cara Claudia! :)
    Buon w.e.!

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  19. Si l'avevo visto da Simo
    e il tuo ....delizioso.... mi fa tornare quel dolce languorino ahahah
    Un bacione cara Claudia
    passa allora un buon fine settimana di soleeeeeeeee

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  20. che bontà!!! e sembra davvero semplice da fare:-)

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  21. che bello questo strudel!non ho mai pensato di riempire una sfoglia con della carne tritata!

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  22. Chissà che goduria,mi piace l'idea di uno strudel salato.BY ;)
    Z&C

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  23. Che bello questo strudel!!
    Mi piace moltissimo l'idea della carne macinata!!
    Un bacione e buon weekend
    Carmen

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  24. Questo strudel è un idea geniale mi piace tantissimo!!! :)
    Lo voglio provare anche io!!
    Complimenti di <3
    un abbraccio
    Le Golose Creazioni di Luana

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  25. grazie di avermi fatto notare il "fatto" ! ho aggiunto una nota e ti ho linkata, lo meritavi, attenta lettrice!!!
    bacioniiiiii

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  26. c'est bien fait et bien appétissant, bravo
    bonne soirée

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  27. Questo lo copio, grazie Claudia!!!!!

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  28. Oh questo mi piace da matti, un modo diverso per riutilizzare il macinato! Baci

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  29. Delicioso y muy bien hecha me encanta me la llevo con mil hojas y mil amores,abrazos y abrazos.

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  30. hai avuto una splendida idea, ha un aspetto veramente magnifico, buona settimana, baciiiiiii !

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  31. complimenti per iltuo blog che ho appena scoperto se ti va passa a trovarmi baci..

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  32. Buongiorno tesoro!! Che rotolo golosissimo!!! Solo a vederlo mi fa cadere dalla sedia!! Io adoro tutti i ripieni di carne :-) complimenti come sempre! Un bacione e buon inizio settimana!

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  33. La foto ha subito stuzzicato le mie papille!!! Complimenti

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  34. Cosa vogliamo di più?????
    Io direi una bella fetta subito qui ora!!!
    Questo strudel secondo me è golosità pura...ho l'acquolina in bocca...
    avessi gli ingredienti lo rifarei subito....

    Un abbraccio
    monica

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  35. E stò splendore? A Clà....nun se pò fà....o forse sì? Magari una fetta?

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  36. facciamo che se vengo a mangiare a casa vostra ci dividiamo equamente i piatti da preparare... il primo il secondo..voi io magari porto due dolci un abbraccio

    Bonus pulsa

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