lunedì 20 maggio 2013

Spaghetti con zucchine, crudo e pecorino toscano

Buon inizio settimana!!! mi godo gli unici raggi di sole che credo vedrò questa settimana.. almeno fino a giovedì.. uff... questo maggio è tremendo!!! non vedo l'ora arrivi giugno.. e spero con lui anche l'estate!

Mi rendo conto che cuciniamo più pasta corta rispetto a quella lunga.. però è vero che ci sono ricette nelle quali una si presta meglio dell'altra o viceversa..
Stavolta ho pensato che con il condimento scelto.. ci stessero meglio gli spaghetti! 
Ho scelto un prosciutto dolce che si è abbinato perfettamente al gusto del pecorino toscano ed alla delicatezza delle zucchine..

Spaghetti con zucchine, crudo e pecorino toscano

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di spaghetti Valbio Valdigrano
2 zucchine
gr. 100 di prosciutto dolce
porro
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
vino bianco secco
pecorino toscano Il Grotta di Caseificio Spadi Enzo

Preparazione:
Tagliate le zucchine a julienne (io ho utilizzato una grattugia Microplane serie Elite lama ultra spessa), un pò di porro a rondelle ed il prosciutto a pezzettini e fate saltare in una larga padella con un pò di olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Cuocete la pasta al dente, diluite un mestolo di acqua di cottura nel composto di zucchine. Scolate la pasta al dente (conservate un pò di acqua di cottura) saltatela nella padella con le zucchine, unendo acqua di cottura ed un filio di olio. Servite spolverizzando di pepe nero e scaglie grosse di pecorino.

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52 commenti:

  1. Ciao Claudia!! ottimi questi spaghetti..sai anche io pensandoci quando vado a fare la spesa nel carrello ho sempre pasta corta..ma che ci vuoi fare..la preferisco!

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  2. Ciao Claudia, è vero con questo golosissimo condimento gli spaghetti sono perfetti, sono parecchio invitanti!!! Bravissima come al solito!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  3. Buongiorno Claudietta! Ammazza...ha proprio un bell'aspetto!!! Immagino che sapore...bacioni tesoro e buon inizio settimana!!

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  4. BUONISSIMA E SAPORITA QUESTA PASTA CONDITA.

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  5. Mamma mia....questo spaghettino mi fa venire fame già alle 10.20!!!!! Complimenti ottimo aspetto ed ottimi abbinamenti!!!! Buona settimana!!! A presto, Monica.

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  6. ciao claudia, che buoni questi spaghetti, devo avere un gusto fantastico!

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  7. Anch’io cucino molto più spesso pasta corta che lunga anche se in verità spaghetti & co mi piacciono di più. Ma è solo per praticità, con la pasta corta “litigo” meno a condirla e impiattarla. Gustosissimi i tuoi spaghetti così ricchi, me gusta il pecorino a scaglie anziché grattugiato. Un bacione, buona settimana

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  8. Ciao Claudia,
    che meraviglia di piatto!
    Io AMO la pasta e in particolare gli spaghetti, è un amore che mi ha passato mio padre, ce l'ho nel DNA.
    Un bacione,
    Cri

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  9. Una variante della mia ricetta dove metto zucchine speck e pecorino fuso...gli ingredienti mi piacciono un sacco quindi la proverò al più presto!!! Un abbraccio

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  10. mmhhh... meno male che avevo già in programma per pranzo un bel piatto di pasta e zucchine, sennò mi lasciavi con una voglia!!
    Buona giornata carissima!

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  11. une assiette bien appétissante, bravo
    bonne journée

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  12. Questa potrebbe essere un'ottima idea per la mia cena di stasera!!
    Come stai Clà? Tutto bene? Il ginocchio? :)
    Un abbraccio!!!

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    1. Sto abbastanza bene.. il ginocchio è migliorato.. ma da qui a dire che sto bene.. troppoc e ne vuole.. sarà un lungo percorso.. Ti abbraccio forte... grazie.. smackkk

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  13. CLA', oggi pranzo con SPAGHETTI. Questo tuo piatto e' semplicemente F A V O L O S O... Da fine del mondo. La spruzzata di scaglie di pecorino Toscano del caseificio Spadi, stuzzicano la voglia di mangiare bene. Cucinare sembra un hobby ma non lo e'...SI MANGIA PER VIVERE. Ci si sente VIVI DAVANTI A UN BEL PIATTO. E poi, si mangia anche per gratificare il palato. E, infine, e' una gioia mettere le gambe sotto il tavolo con davanti un piatto succulento. Ti auguro una buonissima settimana. B a c i.

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  14. Hai presente il piatto nella foto? Ecco lo divorerei adesso!!!!! Un bacione

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  15. io adoro la pasta corta ed ammetto di non amare molto gli spaghetti, che italiana anomala che sono :-P però questa primo mi piace molto :-) ti mando un mega abbraccio :-)

    P.S. come stai?

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    1. Rosellina bella... sto abbastanza bene.. stranamente mi sento serena.. un abbraccio forte :-)

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  16. A casa mia quasi sempre pasta corta ( causa apparecchio ai denti della figlia) ma se parliamo di gusti le amo entrambe, per cui questo condimento saporito e gustosissimo te lo copierò in versione corta:)
    Il tempo è straziante, vivo in jeans, ho un matrimonio l'8 giugno e sono terrorizzta di morire di freddo con il vestito che ho comprato, ma dolce meteorina siamo sicuri che l'estate arriverà?? :))
    bacioni
    Alice

    PS sono contenta di leggere che il ginocchio sia in fase di guarigione:)

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    1. Alice... io lo spero che dai primi di giugno arrivi l'estate!!!!!! :-DDDD ti abbraccio forte..

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  17. Anch'io preferisco mangiare pasta corta (le mie preferite in assoluto sono le mezze penne rigate), ma ammetto che nelle foto viene meglio la pasta lunga.
    Questi spaghetti sono un vero tripudio di gusto. Mi fai venire una fame, mannaggia!!! :-)

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  18. Un primo saporito e gustoso...quello che ci vuole per iniziare la settimana!
    Baci

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  19. noi adoriamo gli spaghetti forse perche' siamo sempre di spaghettate veloci quando non abbiamo tempo da dedicare alla cucina..e anche oggi mi prendi per la gola..baci cara e buona settimana

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  20. Otttimo piatto Claudia; è proprio vero che le cose semplici sono sempre e migliori, brava!!!!!

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  21. ma quanto mi piacciono i tuoi piatti di pasta claudia!!!!!?????!?!?!?!?!?

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  22. Fresca e leggera questa pasta! veloce da preparare e con un sapore tutto da gustare!! prenderemo l'idea per i nostri pasti fuori casa ;)
    un bacione

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  23. Già anch'io cucino più pasta corta ma in effetti ,come dici tu,ci sono condimenti che si sposano decisamente meglio con spaghetti,pappardelle ecc.....il tuo piatto ne è un goloso esempio :P
    Z&c

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  24. Questo piatto è davvero troppo invitante, mi è venuta una fame...ci farei anche merenda!

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  25. Talmente ricchi questi spaghetti, che ci lanceremmo letteralmente sul piatto! COn pochi ingredienti hai portato in tavola un piatto da re!
    Bacioni e buona settimana
    SAbrina&Luca

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  26. Adoro la pasta e i tuoi spaghetti sono davvero molto, molto invitanti!
    Un bacio

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  27. Anch'io cambio spesso il formato in base al condimento!!!!!
    e questi spaghetti sono perfetti con le zucchine
    perfettissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    Un bacione e buona settimana
    e vedrai che il sole arriverà presto!!!!!!

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  28. anche io amo la pasta corta, ma questo tuo piatto mi stuzzica..
    baci.

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  29. Oh Claudia, come ti capisco, io sto tremando dal freddo, spero davvero si sistemi presto =(
    Ma se parliamo della tua pasta... beh è davvero invitante! Un bacione

    S.

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  30. Ottimo abbinamento!!! Mi piace tantissimo il condimnto e gli spagheti ci stanno benissimo||| Un abbraccio.

    Non per farti arrabbiare, ma oggi da me è stata una bellissima giornata.

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  31. DI - VI - NI!!!! Anche con gli spaghetti. E detto da una che mangia quasi esclusivamente pasta corta... ti ho detto tutto!!!!

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  32. io ho tanti di quei strati di vestiti! qui ci sono 10 gradi ora eh!?!? non ne posso più!
    per fortuna sono nel mio spazio dedicato a voi amiche e mi godo le vostre specialità.. questi spaghettini mi consolerebbero prorpio.. ;-)
    BACI CARA

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  33. Un primo eccezionale che mette fame solo a guardarlo, complimenti! Un abbraccio!

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  34. Se ve muy tentador muy sabrosa esta pasta con zuchini rica rica,abrazos y abrazos.

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  35. Per la mia cena ormai è tardi, ma prendo spunto per quella di domani...buonissimo!!!!

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  36. a me piace di più la pasta corta, mio marito vivrebbe di spaghetti, e questo piatto è davvero perfetto in tutti i sensi, nel formato e nel gusto, ci sta pure un bel bis!! ^_^ ciaooooo

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  37. Ciao Cla! :) Questa pasta incontra perfettamente i miei gusti... che bontà!!! Devo provarla al più presto, mi piace l'abbinamento del crudo con il pecorino e le zucchine... deve essere squisito! Complimenti, un abbraccio forte forte e buona serata! :**

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  38. Non amo molto i formaggi saporiti come il pecorino... però immagino che anche con il parmigiano sia super deliziosa!

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  39. Gli spaghetti sono sempre graditi, qualsiasi sughetto in abbinamento mi piace, questa idea sarà la prossima ricetta da fare!!!

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  40. Che spettacolo questi spaghetti, affonderei volentiere la forchetta anche a quest'ora! Baciotti :)

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  41. Claudietta bella, amore mio, tesoruccio della tua amica pazzarella ... finalmente il compleanno delle belve è passato e posso girovagare per i miei blog preferiti immaginandomi il sapore delle loro prelibatezze come questi meravigliosi spaghetti un super abbraccio tvbtvbtvb simmy

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  42. mamma mia in questo piatto mi ci tufferei immediatamente...anche io in questo periodo sono di pasta lunga, sai?!
    Sinceramente in generale la preferisco a quella corta che invece ama mia figlia...quindi che vuoi farci, bisogna scendere a compromessi, ehehehe......
    bacione tesoro!

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  43. Claudia che bel primo piatto! Direi anche adatto alla mia dieta con i condimenti pesati! Te lo rubo per stasra a cena! Baci

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  44. Amo il pecorino, sa solo o come ingrediente e questo primo piatto mi fa venire una fame!!!
    E' vero, la pasta corta si presta a più preparazioni e poi è sempre la preferita in famiglia! Anche se io adoro gli spaghetti!!!
    Tra un po' arrivano i nostri compleanni!!!!!

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  45. Io adoro la pasta lunga e ogni tanto mi viene una voglia matta e quindi la faccio ma la pasta corta forse è più "facile" e comoda? bah!!! spaghetti deliziosi tesoro! scusa la mia assenza ma ci sono!! buona giornata ti lovvo!

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  46. Sto in astinenza di pasta da circa un mese e vedere sto piattino cos' ben condito...poi la pasta lunga che io adoro!

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  47. Yummy che acquolina.... Quasi quasi domani me li faccio *___*

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