mercoledì 1 maggio 2013

Fusilli con pesce spada, capperi e cucunci

Buon 1° maggio!!!!!
Oggi è una bellissima giornata di sole.. almeno a Roma.. e fa anche tanto caldo! e da voi che tempo fa?
Siete a fare scampagnate all'aria aperta?

Ed oggi.. un altro primo di pesce.. ma è stato cucinato da Riccardo (ma va? :-D).. per una cena con il nostro amico Paolo... settimane fa..
Ci è piaciuto tantissimo.. era una vita che non mangiavo il pesce spada.. lo trovo gustosissimo anche in un primo piatto!!!

Fusilli con pesce spada, capperi e cucunci

E' veloce da fare.. pochi ingredienti ed il gioco è fatto!!!

Fusilli con pesce spada, capperi e cucunci

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 400 di fusilli
2 tranci di pesce spada
1 manciata di cucunci sotto sale La Nicchia
1 presa di capperi sotto sale Bonomo & Giglio
1 spicchio di aglio
timo
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
4 pomodorini
1 presa di dado granulare per brodo di pesce

Preparazione:
In una larga padella soffriggete nell'olio l'aglio spremuto. Unite il pesce spada tagliato a cubetti e fatelo saltare qualche istante. Bagnate col vino ed attendete che evapori. Aggiungete il dado granulare ed il timo e continuate a cuocere. Unite anche i pomodorini tagliati a metà e cucoete finchè il tutto sarà cotto. Scolate la pasta al dente ed amalgamatela al condimento.

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38 commenti:

  1. Non credo di aver cucinato mai pesce spada.. Bisogna davvero che prenda lezioni da Riccardo..
    Auguri di nuovo per un buon primo maggio Cla! :*

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    1. Prova Clà.. nella pasta è super!!! smackk

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  2. Ciao Claudia! Buon 1° maggio!!!
    Qui c'è un pallidissimo sole...so già che presto scomparirà perchè nel pomeriggio prevedono di nuovo pioggia:(
    Anch'io adoro il pesce spada, e condimento della pasta è eccezionale...scusa la mia ignoranza...cosa sono i cucunci?:)
    Un bacione cara! Buona giornata!

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    1. Ahhhh i cucunci.. son buonissimi.. dolci.. e mentre i capperi sono i fiori della pianta.. i cucunci sono il frutto! :-D

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  3. Adoro il pesce spada, proverò sicuramente questo primo piatto ;)
    Buona giornata.
    Miky

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  4. Anche da me sole e tanto caldo e il tuo primo così estivo ci starebbe benissimo. Buon 1° maggio

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  5. Queste tue ricettine mi fanno impazzire, Claaaa!!! Sempre buonissime ed invitanti!!! :D Brava tesorina! :D Questa la salvo subito, devo provare :) Qui fa un caldo tipo luglio e la cosa non mi entusiasma affatto perché come sai io detesto il caldo afoso! Il pacchetto è arrivato, ehhhh! Finalmente... hanno dovuto rispedirlo perché quello era stato danneggiato! Roba da matti... meno male che hanno cambiato il corriere! ;) Un abbraccio e buon 1° Maggio! :) :**

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  6. certo vengo anch'io a gustarmelo posso...un abbraccio alla stupenda coppietta simmy

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  7. ebbravo Riccardo! rilassati oggi. un bacione!

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  8. Ciao Claudia, e ancora una volta bravo a Riccardo!!! Ti vizia proprio, ti prepara sempre delle ricettine gustosissime!!! Bravissimi!!!
    Un abbraccio e buon 1°maggio...

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  9. qui tempo incerto! piatto super adoro il pesce spada. ciaoooo

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  10. Ghiottissimo il tuo piattino Claudia!!!!

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  11. e bravo il nostro Ric...davvero un ottimo e saporito piattino! Che fortuna poter contare ogni tanto sulla tua dolce metà......io se non cucino, beh, qua tutti saltano a piè pari!
    bacione

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  12. Il caro ric ormai é un vero chef e questo piatto è semplicemente delizioso, veloce e pieno di gusto!! Bacioniiiiiii

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  13. Confermo, a Roma fa un caldo da giugno! ci vorrebbe proprio un piatto di pasta al pesce, che fa tanto estate e mare, come questo!

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  14. qui il tempo è super-dispettoso! continua a piovere e fare sole a tratti, ma appena metti il naso fuori casa...piove di nuovo!
    Il pesce spada non mi piace molto, ma la ricetta si adatta bene anche ad altri pescioni! ;)
    Buon 1° maggio!!

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  15. Se ve muy tentador muy sabroso un plato rico de otoño ya está haciendo frío aquí,abrazos y abrazos.

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  16. Splendido piatto di mare!!
    Complimenti al tuo Riccardo!!
    Una sola cuiosità, cosa sono i cucunci??
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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    1. I cucunci... sono dolci.. e sono niente meno che il frutto del cappero!!! smack

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  17. Immagino che bel profumino abbiano avuto questi fusilli!!!! mmmmmm che buoni!!!!!!!
    Complimenti Claudia e buon 1° Maggio! :D

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  18. Sono rientrata da poco da una bellissima scampagnata,sole a go go tanto che siamo rossi come peperoni,in macchina 36°,si soffocava!
    Questo piatto è delizioso di sicuro avranno apprezzato i vostri amici.
    Z&C

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  19. Primo saporito!!!
    Qui oggi tanto caldo, troppo per me!!!
    Non sono uscita però, spero in giorni migliori per una bella gita fuori porta.
    Bacioni e buona serata.

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  20. Stamattina era caldissimo poi la pioggia! Bravo il tuo Ric,ha cucinato un piatto squisito!
    Baci!

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  21. Complimenti Ric! di solito non amo molto il pesce spada perchè resta un pò secco ma preparato un questo modo con sughetto di capperi e qualche pomodorino è eccezionale! Ps noi ieri giornata relax sto approfittando che Andrea è ancora a casa per qualche giorno e ce la stiamo prendendo comoda :D ti abbraccio tesoro:**

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  22. Un primo piatto gustosissimo e perfetto in ogni occasione cara Claudia!!!!

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  23. Adoro il pesce... e mi hai dato una grandiosa idea per l'uso del pesce spada che non compre spesso... dunque GRAZIE perchè è un primo gustoso e leggero!
    Bravissimi
    bacioni

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  24. Grazie a tutti voi! son contenta che vi sia piaciuto!!! :-) un abbraccio

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  25. Buonissima la pasta con il pesce spada!! Io la faccio con la calamarata di pasta o con i paccheri!! Divina!! E bravo a Riccardo!! Un bacione tesoro Buona giornata!

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  26. bella questa idea di usare fiori e frutti di capperi insieme, e poi con li pesce spada da un tocco pantesco al tutto!

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  27. e bravo Riccardo :-P
    questo piatto lo spazzolerei al volo, mi piace assai!!!
    un abbraccio grande cara :-)

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  28. CLA', hai fatto di nuovo centro con questi fusilli - pesce spada - cucunci. Immagino il profumo, il gusto e mi viene da sbavare ...gnam...gnam. Ric e' insuperabile nel cucinare il pesce. Complimenti a tutti e due . Chef capaci di far uscire dai tegami cibi meravigliosi. Un bacio.

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  29. Anche io adoro il pesce spada, anche se non l'ho ancora mai cucinato. Secondo me si sposa molto bene con la pasta. Un abbraccio

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  30. adoro il pesce spada anche se nn lo mangio quasi mai... davvero invogliante questa pasta!!!

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  31. Arrivo tardi ma e' l orario giusto per la pasta!!!! E bravo Riccardo l ho detto che siete perfetti insieme:) pasta buonissima!!!
    E qui da te prendo spesso spunto:)
    Un bacione bella

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  32. sempre a casa noi...impossibile andar fuori...c'e' crisi!!!!!
    ad un piatto così si fa di sicuro bis....bonoooooooooooooo bacioni bella mia

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  33. Il pesce spada nei primi mi piace da matti
    e bravo Ric
    come sempre molto creativo!!!!!!!
    fortunato Paolo ahahah
    e fortunata tu bella ragazza
    Un bacio

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  34. claudia, adesso mi devi spiegare meglio cosa sono questi cucinci però... no sai adoro il pesce spada... :-)

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  35. Complimenti a Riccardo, anch'io lo preparo spesso in modo abbastanza simile perché è un piatto unico veloce e gustoso!!
    un abbraccio

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