mercoledì 27 marzo 2013

Ciambellone integrale con bacche di Goji

Buongiorno!!! Il tempo continua ad essere orrendo... e meno male che avevano detto che oggi ci sarebbe stata una piccola tregua.. mah!!!
(ps: oggi mercoledì soleeeeeeee)
Era parecchio tempo che vedevo nei vostri blog ricette con queste bacche.. così mi son voluta documentare..
Appena mi sono arrivate.. ho voluto subito assaggiarle.. il sapore è simile a quello dei frutti rossi.. son davvero deliziose!
Così ho pensato di utilizzarle in un dolce.. e la scelta della ricetta è ricaduta sulla "torta integrale allo yogurt" che Cristina ha pubblicato una decina di giorni fa..
Credevo che utilizzare il 100% di farina integrale.. rendesse un dolce troppo "secco" e "rustico".. ma fortunatamente mi sbagliavo.. è risultato estremamente soffice.. con una golosa crosticina croccante in superficie..:-D

Ciambellone integrale con bacche di Goji
  Ma ora veniamo alle nostre bacche.. forse non sapete che..

Il Goji (Lycium barbarum) è un arbusto che cresce principalmente nella regione del NingXia, in Cina. La pianta del Goji può raggiungere un’altezza di tre metri e produce piccole bacche di colore rosso intenso e dalla forma ellissoidale.  Le bacche di Goji, note anche come bacche tibetane o himalayan wolfberries contengono carotinoidi (11 caroteni e 7 similcaroteni alfa-caroteni, beta-carotene, licopenene, e xantofille come luteina, zeaxantina e criptoxantina), vitamina pro A, B1, B2, B3, B5 e C nonché di minerali (calcio magnesio, fosforo e potassio), elementi (ferro, rame, zinco, cromo, selene e manganese) aminoacidi (lisina, isoleucina, metionina, treonina, triptofano, valina, leucina e fenilalanina.) e sostanze dalle specifiche proprietà anti-invecchiamento e antiossidanti che aiutano l’organismo a combattere con efficacia i radicali liberi. Hanno il 4000 percento di antiossidanti delle arance e più vitamina B di qualsiasi altro alimento.
Fra i molti effetti benefici attestati per la salute, le bacche:
- sono un potentissimo antiossidante proteggendo così le cellule dai radicali liberi
- rinforzano il sistema immunitario stimolandone l’attività
- proteggono la vista dagli effetti nocivi dei raggi UV
- proteggono il fegato
- aiutano ad abbassare il livello del colesterolo dannoso per i vasi sanguigni (LDL)
- aiutano a prevenire e ad alleviare infiammazioni di tipo reumatico
- sono particolarmente indicate per chi soffre di diabete
- aiutano a mantenere la pelle giovane e sana
Sono raccomandati 15 grammi di bacche al giorno o ml. 25 di succo puro o diluito per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamine A, B, C, amminoacidi e sali minerali.
Le bacche di goji possono essere consumate secche ma anche essere reidratate, ad esempio immergendole in acqua o latte per 10 minuti o nello yogurt per 15 minuti. Sono ottime anche come base per un infuso. 

Torta integrale con bacche di Goji

Rispetto alla ricetta originale.. ho utilizzato un vasetto di yogurt naturale poco più piccolo.. miele di limone al posto di quello d'arancio ed ho sostituito alla cioccolata le bacche di Goji...
 
Ingr: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 25 - in alternativa stampo diam. 24)
3 uova
gr. 115 di yogurt naturale a ridotto contenuto di lattosio
1 vasetto di zucchero di canna
1/2 vasetto di olio di semi di mais
3 vasetti di farina integrale
1 cucchiaio di miele di limone Bio Rigoni di Asiago
1 bustina di lievito
gr. 60 di bacche secche di Goji

per la superficie:
2 cucchiai di zucchero di canna
succo di Goji

Preparazione:
Mettete ad ammollare le bacche in acqua tiepida. In una terrina sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno spumose. Unite il miele, l'olio e lo yogurt e continuando a sbattere con la frusta unite anche la farina miscelata con il lievito. Aggiungete infine le bacche scolate e leggermente strizzate e mescolate bene. Versate nello stampo oliato ed infarinato, cospargete uniformemente la superficie con i due cucchiai di zucchero di canna ed infornate in forno già caldo per 25/30 minuti circa (fate semrpe la prova stecchino). Appena sarà fredda toglietela dallo stampo, fate dei buchi con uno stuzzicadenti sulla superficie. Diluite un pò di succo di Goji con l'acqua e versate sulla superficie in prossimità dei buchi e fate penetrare.

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65 commenti:

  1. io le conosco benissimo queste bacche :-P pensa che ormai ho preso l'abitudine di mangiarle come snack così mi terrò "giovine" per sempre :-D
    Direi che le hai utilizzate alla grande in questa torta rustica e buonissima :-)un abbraccio, Ros

    P.S. è primaveraaaaaaaa O_O

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  2. eccole anche da te :-)
    anche io mi ero molto incuriosita... e mi piacciono da sostituire senza problemi a mirtilli o uvetta nei dolci, ma anche nel salato :-)

    buona giornata!

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  3. Nemmeno io le conosco, dico sempre di comprarle..., mi incuriosite troppo con le vostre meravigliose ricette come questa buonissima torta integrale. Baci.

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  4. fantastica! anche io sono curiosa di provarle! anche qui il tempo fa schifo.... della primavera neanche l'ombra!

    un bacione
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  5. nemmeno io le conosco, ma se dici che sono simili ai frutti rossi allora dico in partenza che mi piacciono! ahah

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  6. wau che buona ricetta oggi abbiamo avuto la stessa idea di usare le stesse bacche che telepatia!!

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  7. Quanto m'incuriosiscono queste bacche!!!! Le ho già viste su diversi blog ma non le ho mai provate! Questa torta è una vera delizia:)
    Un bacione!!!!

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  8. Ma che buona!!!
    Lo sai che io e la farina integrale andiamo molto d'accordo ;-)..poi le bacche di goji..insomma oggi pomeriggio esco e vado a comperarle, le devo provare assolutamente..anzi ti dirò se sono davvero così antiossidanti mi ci faccio 'un bagno' in queste bacche!
    E' bellissima questa torta! Un abbraccio! Roberta <3

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  9. Preziose queste bacche per la salute e golosissima la tua torta!!!!!

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  10. altra bella torta rustica da fare, interessanti queste bacche vedo che si usano in tante preparazioni, intanto ti rubo la fetta!! ^_^ ciaooooooooo

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  11. Ciao Claudia,
    chissà che buona questa ciambella allo yogurt arricchita da queste bacche rosse..anche io ne ho in casa... abbinamento sublime e poi adoro la torta allo yogurt...da provare la tua versione con farina integrale.
    Baci
    Federica

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  12. Ciao carissima Claudia!!! Ma questo dolce deve essere fenomenale... queste bacche mi intrigano un sacco :-) Bacioni e buona serata

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  13. mamma mia va a finire che le compro anche io!
    ormai e' una moda tra i blog!
    pensa te che abbiamo le stesse idee:anche io pensavo che usare il 100% di farina integrale nelle torte le rendesse troppo stopacciose e che faticassero alievitare,invece..guarda qui che roba hai fatto!!!e,per la cronaca,io non sono molto amante del miele,ma quello di limoni mipiace molto!quante affinita' eh claudia?

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  14. Pensa un pò queste piccole bacche cosa contengono...un vero tesoro racchiuso nella tua bella ciambella,buona giornata Claudietta!
    Z&C

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  15. strepitoso! E che dire di quelle bacche?! Io le adoro!

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  16. Se ne sento tanto parlare in giro ma ancora non le ho mai provate!
    Dolce interessante, ultimaente adoro tutto quello che è integrale!
    QUi ancora piove, non è cambiato niente rispetto a poco fa! Hi!Hi!

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  17. Questa bacche danno una marcia in più al tuo ciambellone! buoni di per sè e così è ancora più invitante l'asaggio!
    bacioni

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  18. Buonissimo...Ho appena comprato la farina integrale...Da provare!!!

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  19. Strepitoso., buono sano., mi piace!! E finalmente riesco a commentare i tuoi post tesoro!! Bacio grande

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  20. Ma che bella torta e soprattutto che buona, complimenti!
    Grazie per tutte le informazioni che ci hai dato sulle bacche!

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  21. Io adoro la farina integrale!
    ...queste bacche mi incuriosiscono davvero molto infatti le ho ordinate :-). Fantastico il tuo dolce ;-)

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  22. seguito a vedere queste bacche in giro per il web ma non le ho mai assaggiate, devo cercarle, mi incuriosiscono troppo:)
    sul tempo ometto commenti altrimenti urlo!
    bacioni
    Alice

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  23. stanno incuriosendo un sacco anche me, prima o dopo le proverò e questa torta è perfetta per iniziare!

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  24. Oh ma che bella ricetta, questa ciambella è molto invitante!!!!!Ciao, buona serata...

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  25. Anche se ne ho sentito parlare non ho mai provato queste bacche, ma sono molto curiosa e visto il magnifico risultato del tuo ciambellone, le devo provare!
    Un abbraccio!

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  26. Non le conoscevo queste bacche, grazie per la segnalazione, magari le provo!

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  27. io devo provare ancora queste bacche, ha un aspetto invitante..
    baci.

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  28. sono buonissime vero? Le ho utilizzate pochi giorni fa, a me piacciono un sacco, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  29. Una torta per la quale farei follie.. che delizia Claudietta! :D Complimenti davvero! <3 <3 TVB!

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  30. Insomma sono delle vere perle magiche queste bacche
    Tante proprietà positive e tanto sapore
    e rendono la tua torta di farina integrale davvero invitante
    a me piace molto..la farina integrale intendo.... e l'idea della crosticina mi stuzzica moltissimo
    Bravissima Claudia
    Un bacione

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  31. Claudia sei una vera maga dei fornelli!!!! Questo ciambellone è troppo bello/buono!
    Complimenti! :D

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  32. Adoro le bacche di goji e in questa ciambella bella rustica mi ci piacciono proprio. Anche'io non ho mai usato farina 100% integrale per un dolce ma adesso che mi hai tolto il dubbio mi butto. Questa è morbidosa :) Un bacio, buona serata

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  33. davvero particolarissima la ciambella sarei stracuriosa di assaggiarla.....

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  34. tesoro che splendore questa torta... poi i goji fanno bene, sono golosi e danno un tocco di originalità e colore alle preparazioni! è da tempo che li voglio provare.. e che tra l'altro cerco una torta con yogurt buona.. pure integrale fa proprio al caso mio salvo subito tutto!!! complimenti è splendida:*

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  35. Mi mettete tutte curiosità con queste bacche, devono essere buone!!! La torta lo sarà di sicuro!!

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  36. Quanto mi piacciono le torte rustiche, sane e golose! Mio marito adora le bacche di goji, devo decidermi e preparare una torta bella e buona come la tua!!!
    Freddissimo anche qui a Torino, altro che primavera!!!
    Un abbraccio e tanti baci Claudia!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  37. Non ci posso credere!!!!! le ho viste sabato al supermercato, ed ho pensato: "chissà come si usano?? e che gusto avranno??" dopo questo magnifico dolce, le segno subito sulla prossima lista della spesa!!!!!!!!
    un abbraccio

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  38. Buonissima!!! E che bella la fotooooo!!!!! Baci!

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  39. Ciao Claudia, sembra davvero ottima, devo proprio provarle queste bacche di goji!!!
    Bacioni, buona serata :)

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  40. Ehi Cla! Freddino anche da noi:( troppo...
    Io non le ho mai provate queste bacche, ma penso proprio che mi toccherà visto che le vedo ovunque! Buonanotte tata e a presto:*

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  41. Ma quante belle ricettine con le bacche di Goji!!
    Ottima la tua torta!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  42. Eccoleeeeeeeeee :D :D :D Tesorina hai creato un dolcino fantastico, deve essere proprio buono! :D Mi sa che rifarò un dolcetto anche io con queste bacche! Eheeheheh! :D Mille bacini e a domani! ;) Smackkkk :**

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  43. Io generalmente arrivo sempre "dopo i fochi", tanto che ancora non mi è prorio chiarissimo cosa siano queste famose bacche che imperversano in tutti i blog (infatti come prima cosa appena posto il commento mi vado a studiare la parte di spiegazione che gli dedichi!). In ogni caso sto ciambellone mi piace tantissimo! nemmeno io ho mai provato un dolce fatto interamente di farina integrale...sarà pure ora di provare?!
    Grazie della bella idea e brava come al solito!
    bacioni e tantissimi auguri di buona pasqua!

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  44. Voglio provare a farlo anch'io con la farina integrale visto che ti è venuto bene,per i dolci non l'ho mai usata! Anche queste bacche prima o poi dovrò provarle!
    Un bacio!

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  45. Queste bacche di goji vanno molto di moda in questi ultimi mesi. Le si vede spessissimo in giro e pure nei negozi fanno bella mostra di sé. Epperò in questo modo è impossibile resistere... mi presenti queste bontà e ora io dovrei starmene qui tranquilla con il pc sulle ginocchia aspettando che mi prenda una gran bella botta di sonno. E chi si addormenta adesso, dopo la visione di questa torta?!

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  46. Golosissima la,tua ricetta Claudia!! Ho visto queste bacche ma bon le ho mai provate. proverò tua ricetta stella!! Pure qui tempo orrido... Altro che primavera...

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  47. Mai assaggiate, mai comprate e non so neanche come utilizzarle :-) è stata una vera scoperta per me!! :-)

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  48. Che bella soffice! Da tempo dico che devo fare un dolce con la farina integrale. Le bacche ancora non le ho mai provate.
    baci ..buona giornta!

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  49. Grazie a tutte ragazze!!!!! :-) Son content,a per chi ancora non le conosceva, di avervi fatto interessare ad una cosa nuova e salutare!!! un bacione

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  50. Quando il rustico incontro il moderno!!! bella ricetta...ed auguri di Buona Pasqua

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  51. Una scelta tesoro decisamente azzeccatissima con queste bacche il ciambellone è ancora più goloso e sano visto quanto sono salutari queste bacche!!bacioni,Imma

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  52. a me non ispirano..sono amare vero? un besito enorme!

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  53. Claudia io le adoro !!! Sono sane ricche di tante proprietà e poi belle rosse:)
    Il ciambellone ti e ' riuscito benissimo!! Bello e soffice e con le bacche e la farina integrale sanooo:)
    Un bacione

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  54. UHA, Cla' deliziosissima questa ciambella la fetta me la sono... .guardata sbavando ahahah...le tue informazioni sulle bacche di goji con tutti quei benefici che apportano mi hanno fatto venire la smania di usarle non solo nei dolci ma anche di starci in ammollo in una grande vasca piena d'acqua cosi la giovinezza sara' eterna. Complimenti per il capolavoro e' rustica, morbita e invitanta. Baci.

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  55. io le ho gia' provate e son ottime,nel ciambellone penso ci stiano divinamente,grazie per l'idea :-)))

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  56. Ne ho sentito parlare ma purtroppo non le ho ancora provate... al prossimo giro al Naturasì le voglio assolutamente prendere!
    Grazie per la bella ricetta!

    Un bacione

    S.

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  57. Io le amoooooo! Le assumo la mattina come uvetta e poi le sgranocchio durante il giorno! Grazie x aver elencato le proprietà, sei stata bravissima:)) e voglio provare pure io così . Bontà e proprietà antiossidanti al contempo ^_^

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  58. Ricettina perfetta da fare, non ho mai fatto il ciambellone con la farina integrale, mi pace davvero!

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  59. Claudia, che meraviglia la tua torta! Ma lo sai che ti ammiro? Quante splendide ricette riesci a pubblicare, mi sembrava di aver appena intravisto il tuo panbrioches, arrivo qui e ne ho contate altre 9... non ce la faccio proprio a starti dietro, mannaggia!
    Mi sa che ci andrebbe una vagonata di quelle bacche per ridarmi un pò di vigore :P
    Ti lascio un abbraccio carissima Claudia a te e Ric per una serena Pasqua!
    Perdonami se gioco d'anticipo, ma mi porto avanti, conoscendo i miei tempi biblici, non riuscirò a ripassare!
    A presto baci Any

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  60. ok d'accordo .. lggi le compro mi hai convinta!!!
    bellissimo il ciambellone integrale!
    bacioooo
    dida

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  61. É davvero interessante questo approfondimento su queste piccole preziose bacche....a questo punto le provo anche io. Un bacione

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  62. Da tanto tempo vedo in rete nelle ricette dei blog amici queste fantastiche bacche dalle infinite proprietà benefiche....che devo fare??? mi avete convinto a prenderle!!!

    ciao tesorina....qui diluvia! ancora!!!

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  63. Grazie a tutte!!!!! :-).. son contenta che vi abbia incuriosite con queste bacche! smackkk

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  64. I dolci di Cri sono sempre così belli ed invitanti ;) che quindi capisco la tentazione ^_^
    Bellissimo questo dolcetto con farina integrale, le bacche di Goji le conosco ma ancora non le ho mai provate... Spero di trovarle a buon prezzi ed assaggiarle... Sono una fonte preziosa per il corpo :D

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