lunedì 11 marzo 2013

Pasta alla boscaiola

Buongiorno di nuovo... :-D
A differenza di stamattina.. un timido raggio di sole fa capolino dietro a grossi nuvoloni neri..
Per la primavera.. c'è ancora un pò da attendere..

Questa pasta è stata cucinata da Riccardo... e personalmente l'adoro! è un piatto più che completo.. molto gustoso!
Per sentirmi meno in colpa.. ho preferito far utilizzare a Ric la panna di soya in quanto più leggera.. eheheh ;-)

Pasta alla boscaiola
  (centrotavola CreativiTavola)

Una ricetta simile era già presente nel blog.. ma visto che di punto in bianco son scomparse le foto O_O.. ho colto l'occasione per farla nuovamente cucinare da Riccardo e riproporvela...


Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di pasta formato sedani rigati
gr. 300 di funghi champignon
2 salsicce
4 cucchiai di piselli extra fini Valgrì
1 spicchio di aglio
panna di soya (o altra panna)
olio extravergine di oliva
pepe nero
parmigiano grattugiato
vino bianco secco

Preparazione:
Pulite i funghi, tagliateli a fettine e soffriggeteli in una padella con l'aglio. I funghi tireranno fuori un pò di acquetta, attendete che si asciughi un pò e poi unite le salsicce private della pelle e sbriciolate; dopodichè bagnate con del vino bianco ed attendete che evapori. Aggiungete 1 cucchiaino di panna, mescolate, unite anche i piselli e cuocete finchè il tutto non sarà cotto. Cuocete e scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento, unite un pò di panna ed amalgamate bene il tutto. Servite cospargendo di parmigiano e pepe a piacere.

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56 commenti:

  1. Ma quanti ricordi mi hai risvegliato con questo post! Sai che è la pasta con la quale ho preso per la gola mio marito esattamente 23 anni fa? Però la panna era quella vaccina (stragrassa) e la pasta erano i tortellini che negli anni 90 andavano molto di moda :)
    Martina

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    1. Martiiii quanto tempo!!!! bentornata!!! Eh si.. i tortellini come formato di pasta erano un classico per la bloscaiola! ma davvero ci hai preso per la gola tuo marito? che bello che io ti abbia risvegliato questi ricordi!!! un abbraccione ;-)

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  2. Te la copio immediatamente, che buona!!!

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  3. Bona!!!! :P
    Ah ma ora gli dai anche ordini???? E magari la panna di soia è quella comprata!! Brava, vedo che facciamo progressi, brava brava....ma per me è no!!!
    Vediamo di cambiare anche il titolare del blog, ormai è Ric il factotum, quindi scrivere:
    Ciao mi chamo Ric e sono l'amministratore del "mio blog" My Ricettarium, per info o richieste, contattare la mia segretaria Claudia Di Nardo.
    Che roba, che robaaaaaaaa!!!

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  4. Complimentissimi al tuo Riccardo, Claudia!
    Un piatto strepitoso, anch'io l'adoro, e quello che vedo in foto è appetitoso da morire! Interessante anche l'utilizzo della panna di soia... hai fatto bene! ^_^
    Un bacione!

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  5. con un piatto così prendo per la gola mio marito che lui adora i funghi!! voglio provare la panna di soia che non ho mai usato! buona settimana!

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  6. Ciao Claudia, gustosa, invitante e trovata pronta nel piatto...cosa vuoi di più!!! Bravo a Riccardo!!!
    Bacioni, felice settimana :)

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  7. Con questa di sicuro prendo per la gola mio papà alla prossima visita :) Mi volevo illudere che le previsioni per oggi fossero sbagliate con il pallido sole di stamani ma ora ci sono dei nuvoloni...diluvio in arrivo :(! Un bacione, buona settimana

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  8. Ehhh beh! Complimenti a Ric, tesoro! E' stato davvero eccezionale! :D Una pasta così cremosa.. mmmh, calma l'animo che non ne può più del grigiore! TVTB!

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  9. ciao
    che bella pasta ricca e gustosa!!! peccato per la primavera ma arriverà... e spero anche io di arrivare nella capitale per pasqua, non vedo l'ora di organizzare il tutto sempre che non succeda qualcosa all'ultimo!!! baci

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    1. Ma noo su.. che deve succedere!!!! :-) smack

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  10. che buona Claudia complimenti

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  11. ECCO UN PASTO GUSTOSA CHE NON PREPARO DA TEMPO-!

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  12. Che buona, anche a me piace tanto come primo piatto! Con la panna alla soia sarei curiosa di provarla.
    Ma come adesso scompaiono anche le foto!!!!!!
    Ho un radicchio da consumare, io le tue polpette le provo cmq.
    Baci.

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    1. Si.. a qualche post.. vecchio.. son sparite le foto.. ma non è un problema.. io prendo e la rifaccio!!! :-) Per le polpette.. prova.. prova.. ti piaceranno.. ne sono sicura! smack

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  13. Che fortuna avere il cuoco a domicilio.......che ti prepara una pasta così cremosa e stuzzicante, poi........!!!!!! ...beata te!

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  14. Funghi, salsicce, piselli che meraviglia, come si fa a non assaggiare!!!

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  15. Ma è un mito quell'uomo lì, tientelo stretto, un primo piatto meraviglioso e la panna di soia un valore aggiunto, ciao Claudia, buonissima settimana!

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  16. Ciao cara Claudia l'assaggerei davvero molto volentieri

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  17. Un piattone anche a me!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  18. Decisamente un piatto molto maschile, cara Cla! La boscaiola a me ricorda l'infanzia, la faceva mia madre:) ora ha un po' smesso, non so bene perchè!
    TI bacio cara e a presto!

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  19. la meteorina del web ihihihih. ieri ho visto anche gli aggiornamenti minuto per minuto ma non sono riuscita a commentare perchè ogni volta che ci provavo Samuele si svegliava :P

    uèèè hai provato lo stesso condimento con le lasagne?? sostituendo panna con besciamella eh! :)

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    1. Si ieri.. ogni volta che scrivevo del tempo.. poi dopo 20 minuti cambiava.. stavo impazzendo! Lasagna?? sai che non lo so.. che buonaaaaaaaaaaaa

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  20. ciao Claudia, ma questo è un vero ricettariummm!! quante ricette:) e poi, lo dico sempre, le foto non solo aiutano ma CONFORTANO nel passo per passo.
    ottima questa pasta, adoro la salsiccia ma così con la panna mai provata. anche oggi, nuova ricettina trovata :)
    vaty

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    1. Ciao Vaty benvenuta!!!!!! son contenta che ti piaccia questo mio piccolo ed umile angoletto .-)

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  21. Buonissima e invitante, ottimo abbinamento funghi e piselli! Buona giornata, ciao!

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  22. ciao Claudia
    ho il vago sospetto che visto l'artefice del piatto debba essere stato una squisitezza!! ahahahah
    qui fulmini e saette e acqua a catinelle sob
    baci

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  23. Buongiorno Claudietta!!! Mamma mamma che pasta supergolosa oggi :-) Da provare x forzaaa! Un bacione!

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  24. Buon pomeriggio:))) anche qui c'è un timido sole ma hanno detto che torna il freddo uffi!!!
    Riccardo e' davvero forte in più ascolta i tuoi consigli se metto mio marito in cucina non posso dire neanche una parola:(
    In più e' anche molto bravo , pasta buonissima!!!
    Un bacione

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  25. Che primo piatto godurioso... moooolto appetitoso! Brava Claudietta :)

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  26. Adoro qualsiasi piatto con i funghi! questa pasta è veramente golosissima!
    Se posso permettermi (e magari le conosci di già) ti consiglio anche le altre panne "vegetali".
    Le puoi trovare nei negozi bio, ci sono all'avena, riso, farro e miglio. Sono molto leggere e gustose, così, come te, mi sento peno in colpa se voglio viziarmi con qualcosa di cremoso =)

    Un bacione

    S.

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    1. al riso la conosco.. e non mi piace.. però.. m'incuriososcono le altre... proverò a cercarle al natura sì! grazie del consiglio! smack

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  27. Sono secoli che non faccio più questa pasta e proprio per via della panna troppo rgassa per essere inserita nella dieta, ma mi hai dato una grande idea devo provare quella di soia, mai assaggiata!
    Complimenti a Ric è sempre bravissimo!
    bacioni tesoro
    Alice

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  28. Ciao, ma quanto è bravo Ric, sei proprio fortunata, mi piace questo bel piatto di pasta molto gustoso!!!
    Baci

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  29. Che buona la pasta con i funghi!!!! Uno dei miei piatti preferiti:)!!!
    Un bacione Claudia e buoan serata!

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  30. ahahah
    Se vieni da me scopri come ho condito i tuoi buonissimi gnocchi all'acqua......
    più o meno così!!!!!!!!
    Complimenti al tuo bravissimo Ric
    e un bacione Claudia!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. ma dai!!! ahaha arrivo subitissimoooooooooooooo .-)

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  31. Ciao Cla! :) Io adoro la pasta alla boscaiolaaaaa e questa è invitantissima! Bravo Ric! Mi piace anche l'idea della panna di soya, più leggera ma senza perdere il gusto! ;) Complimenti, un abbraccio e buona serata :)

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  32. Adoro la boscaiola, proverò anche la tua versione! Complimenti e bacioni!

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  33. Sai che questa pasta la preparava spesso la mia mamma, e ci piaceva tanto!

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  34. Bravissimo Riccardo! Una boscaiola davvero super golosa!
    Un abbraccio

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  35. Che bravo! una ottima pasta molto molto ricca e completa in tutto!
    un bacione

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  36. eeehh te che ti nscondi dietro alla panna di soia!!ih ih!!!e fatti una bella scorpacciata di questa super pasta e non pensarci piu'!baci!

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  37. Anche io ultimamente uso molto la panna di soia....perché il mio colesterolo grida vendetta!

    Bacio e buon martedì!

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  38. La panna di soja la preferisco anche se il sapore per carità è diverso..Comunque meglio di quei grassi che otturano le arterie!bravo Ric!!!!!si, dai..meriti un 9 :D (Claudietta piglierà un 10 ma lo sai...noi donne vinciamo sempre:DDDD)

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    1. Si è vero.. il sapore è diverso.. però a me piace.. :-) senza fare paragoni!!!! evviva io da 10!!!! :-) grazie caraaaa

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  39. Cla, ma che cose' questa roba? ...pasta, funghi, salsicce, piselli ecc...WOOOW..UNA BONTA'...Eh si, in fondo l'amore per la cucina E' AMORE PER I PROPRÌ CARI, ...li si vuole deliziare, coccolare, ricoprirli di attenzioni ......Complimenti a Ric che ascolta i tuoi suggerimenti . Io questo piatto l'ho puntato come fa un cane con l'osso.....ah ah ah... Un mega bacio a voi due che siete davvero dei SUPER CHEF.

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    1. Mi fai morire con i tuoi commenti!!!! :-) bacioni

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  40. Una pasta sempre super gradita da tutti!!!!! Un bacione

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  41. Grazie a tutte!!! :-) un bacione

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  42. posso venire a pranzo da te? :-D che bontà questo primo :-P un abbraccio, Ros

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  43. funghi salsicce e piselli, buonissimo!Che rigatoni sfiziosi.

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