lunedì 18 marzo 2013

Malloreddus alla Campidanese

Oggi proprio niente da fare a Roma.. continua a piovere da ieri sera!
Fa freddo.. e c'è anche vento!!
Io già sto sognando il mio rientro a casa.. al calduccio :-D

Dovete sapere che a parte amare alla follia la cucina internazionale greca e cinese...adoriamo anche quella nazionale sarda! Come possiamo ce ne andiamo in un ristorantino.. dove mi considero a casa.. e gusto gnocchetti sardi.. o porceddu... o altre prelibatezze tipiche! Questa volta Riccardo ha pensato di fare questi malloreddus.. ovvero gnocchetti tipici della zona meridionale della Sardegna.. del Campidano appunto.. che sono conditi con sugo alla salsiccia aromatizzata al finocchio... una vera bontà! 
E poi sapete che in casa lo specialista dei sughi è lui!

Malloreddus alla Campidanese
  (tovaglietta e tovagliolo GreenGate)

E' un piatto molto saporito.. ovviamente non si può di certo mangiare tutti i giorni.. ma ogni tanto "ce vò"! :-D

Malloreddus alla Campidanese

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 500 di malloreddus o gnocchetti sardi
gr. 350 di salsiccia fresca (se la trovate prendete quella al finocchio)
gr. 600 di cuore di polpa Valgrì
3 pizzichi di semi di finocchio (non servono se trovate la salsiccia già aromatizzata)
1/4 di cipolla
1 foglia di alloro
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
pecorino

Preparazione:
In un tegame soffriggete la cipolla a pezzetti con l'olio. Unite la salsiccia tagliata a tocchetti ed i semi di finocchio e fate saltare per qualche minuto, dopodichè bagnate con il vino bianco ed attendete che evapori. Unite la polpa di pomodoro, l'alloro ed il sale e cucoete unendo acqua di tanto in tanto per almeno 1 ora e mezza/2 ore (più cuoce il sugo e meglio è, deve diventare bello scuro). Cuocete e scolate al dente i malloreddus e conditeli con il sugo. Servite spolverizzando di pecorino grattugiato.

Proponi su OkNotizie

53 commenti:

  1. tesoro questo piatto di malloreddus alle 13.29 è un attentato! premettendo poi che sono a dieta forza per l'allergia... mamma mia che buoni!!!:) come sempre eccezionale:* un abbraccio grande amica:**

    RispondiElimina
  2. Claudia, non si può mangaire sempre ma devono sempre BUONISSIMI! Io adoro la pasta , tutti i tipi, con la salsiccia!! segno subito la ricetta che non conoscevo!
    bacione e buon lunedì.
    qui pure piove, anzi nevica.. tristesse..
    :*

    RispondiElimina
  3. Ecco a cosa mi faceva pensare questo piatto... alla Sardegna!!! Quando ho letto il titolo non sono riuscita subito a fare il collegamento.
    Non mi parlare della pioggia... in questo momento sta scendendo giù dal cielo con una tale intensità che fa spavento. Ma io mi sarei anche un pochino annoiata di questa pioggia...!!! :-(

    RispondiElimina
  4. Stendiamo un velo pietoso sul tempo, qui è da una settimana che piove con solo un piccolo break sabato :( Il sole bisognerà reclamarlo a “Chi l’ha visto”!!!
    Sai che non ho mai provato questo formati di pasta? Bello ricco e saporito questo primo. Un bacio, buona settimana

    RispondiElimina
  5. naaaaaa che solaaaaaaa, credevo li avessi fatti tu i malloreddus!!! Beh dai, sei perdonata, il sugo che li accompagna dev'essere una roba, conosco la salsiccia al finocchietto, è buona da paura. Bravi cuochini, kiss.
    Arivado in caverna, qui fuori si gela gggrrrrrrrr

    RispondiElimina
  6. ciao cilaudia che buono questo piatto sardo bravissima

    RispondiElimina
  7. Ciao Claudia, ottima ricetta e hai ben detto che è importante utilizzare la salsiccia aromatizzata al finocchio perchè i semi di finocchio aggiunti non danno lo stesso sapore. Inoltre ti consigliamo di aggiungere nel sugo, che dovrebbe essere di pomodori freschi maturi, un po' di zafferano..è proprio questo che da la marcia in più, senza contare una bella spolverata di pecorino sardo sopra.
    Claudia..non so se hai capito, ma siamo Sarde! ahahahah :-)
    Rosi e Soni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao ragazze.. che bella la vostra terra... e tutto il resto! Io vi adoro! Zafferano?? davvero??? non lo sapevo.. grazie di questo consiglio... e per il pecorino.. magari ad aver avuto quello bello vostro!!! Bacioni :-)

      Elimina
    2. Claudia anche noi la adoriamo, si si proprio così lo zafferano è il segreto!

      Elimina
  8. non sapevo si chiamassero così ...mi piacciono molto un abbraccio simmy

    RispondiElimina
  9. Tesoro adoro questa pasta e questo condimento e lo sai che è tanto che non li preparo...mi hai fatto venire una voglia terribile!!bacioni,Imma

    RispondiElimina
  10. Che magnifico piatto Claudia, che brava!!!!

    RispondiElimina
  11. Che splendido piatto Claudia, che brava!!!!

    RispondiElimina
  12. Anche io non vedo l'ora di tornare a casa al calduccio ...pecccato però che non mi ci posso teletrasportare, l'idea di affrontare questo tempaccio proprio non mi va! Guardare questo meraviglioso piatto dopo aver mangiato il mio triste panino è una tortura!
    ti mando un bacio infreddolito
    Alice

    RispondiElimina
  13. mamma mia che piatto super!!!!!buonissima settimana!

    RispondiElimina
  14. Ragazzi miei ma che meraviglia!!! Con questo freddo mangerei due piatti!!!

    RispondiElimina
  15. Che golosità assoluta!!!! E che sughettino....
    Da mangiare con gli occhi...
    baci
    Federica

    RispondiElimina
  16. Un piatto bello saziante e ricco.

    RispondiElimina
  17. Buonissima questa pasta!! semplice, ma molto gustosa!
    bacioni

    RispondiElimina
  18. un piatto strabuono e saporito che mette allegria solo a guardarlo...e con questo tempo desolante, ce ne sarebbe davvero bisogno! Un bacione

    RispondiElimina
  19. Mi illumini, dolce Claudietta! Non so nulla della cucina sarda e mi hai insegnato davvero qualcosa di buono! :D Grazie e complimenti per i tuoi malloreddus!! :D Tvb

    RispondiElimina
  20. io tuoi piattini...mia cara...sono sempre cosi invitanti...che prima o poi devo decidermi a venire a pranzo da te!!!!
    bacionissimi

    RispondiElimina
  21. Non conoscevo questo piatto, il sugo mi ispira un sacco...bravi tutti e due

    RispondiElimina
  22. Epperò!
    Che piattino Cla! Buonissimo davvero!
    Baci..anzi 'na stretta di mano và che sono bacillosa oggi..ah!ah!ah!..Roberta

    RispondiElimina
  23. Un piatto perfetto per questo tempo bruttissimo. Speriamo che la prossima settimana si faccia vedere il sole. Baci.

    RispondiElimina
  24. Belli de casa non ve fate manca niente!!!
    Con questi piatti sei una tentatrice.
    Io tesò sto senza farina e quando c'è sto tempo di m... è molto grave rimanere senza!!! non so se peggio senza latte o senza farina.
    Aò cmq quando "non te passa un attimo" chiamami che qualche storia x farti ridere ce l'ho sempre ;-)
    un kiss

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si infatti è impossibile metetrsi a dieta!!! ahahahaahah :-DDDD.. cmq.. peggio senza farina.. bene o male.. il latte lo puoi sostituire con l'acqua!!!! :-)

      Elimina
  25. Che aspetto invitante Cla... mi sta rivenendo tanta fame! Baci

    RispondiElimina
  26. Ammazza che bontà!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Baci tesoro!

    RispondiElimina
  27. Il grande successo di questo piatto credo sia il finochietto!!! Io lo adoro in tutti sensi, e poi fa anche bene al intestino :)

    RispondiElimina
  28. Anche qui da noi piove, tira vento e fa freddo, uffa:( Consoliamoci con questo gustosissimo piatto di malloreddus!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  29. Piatti così belli ricchi
    ci vogliono Claudia......
    eccome!!!!Fa un cavolo di freddo che sembra arrivare Natale
    e allora tra fuochi d'artificio e bicchieri di spumante cara
    un piattone bello carico per me!!!!!!!!!!!!!!
    Io adoro la Sardegna e i suoi famosi gnocchetti e a questi non posso dire di no
    Un bacione

    RispondiElimina
  30. Anche da me pioggia e vento forte, ma meglio godersi questo piatto che adoro, è una vera prelibatezza! Buona serata, baci!

    RispondiElimina
  31. Claaaaaaaa pure la cucina sarda?? :D sei mitica

    RispondiElimina
  32. ecco lo sapevo che non dovevo passare dai blog ...c'ho fame oggi troppa e questa delizia è un attentato alla mia forza di volontà :(
    spettacolo Ric!!!!
    baci a voi due <3

    RispondiElimina
  33. quando sono stata in Sardegna li ho mangiati e sono davvero buoni:) e tu bravissima che li hai rifatti un piattino davvero gustoso:)
    un bacione

    RispondiElimina
  34. Ciao Claudia, questa pasta è di una golosità incredibile!!!
    Bravissimi, una ricetta favolosa!!!
    Bacioni, buona serata :)

    RispondiElimina
  35. I malloreddus con questo sugo sono ottimi.
    Sembrano proprio quelli che fanno in Sardegna...che buoni!!!
    Baci!

    RispondiElimina
  36. Ciao Cla! :) Anche qui vento e pioggia, giornata proprio grigia!!! :( Io ho una vera e propria adorazione per la cucina sarda, è tutto squisitooooo :D Questi malloreddus devono essere di una bontà unica con quel sughetto... mmmm... fame! :D Complimenti e un abbraccio forte! Ma allora, le hai provate??? :D :**

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siiiiiiiiiiiiiiii.. spettavo che comparissi in chat su FB per dirtelo!!! :-)

      Elimina
  37. Claudia che buoniiiiiiiiiiiiii, quel sugo con la salsiccia mi sta facendo sbavare!!!!! Baci

    RispondiElimina
  38. Ottima ricetta, non conosciamo bene la cucina sarda, ma partiamo volentieri con questo piatto!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  39. mai provati, ma chissà che buoni!!!!
    un bacione
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

    RispondiElimina
  40. Questo per me è un piatto dei ricordi, mia nonna era sarda e li faceva spessissimo!!
    Una vera bontà Claudia!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  41. Claudia mi sa che mi dovrei trasferire da te con tutte le cose buone che prepari :-) adoro questa pasta e così condita deve essere superlativa :-) bacione

    RispondiElimina
  42. che magnifico sughetto, da copiare ! Un bacione...

    RispondiElimina
  43. Cara Claudia!! che meraviglia e che bei ricordi: la mia zietta che me li prepara in quantità industriali, nelle splendide vacanze in sardegna... è da un sacco di tempo che non li mangio!! Devo rimediare!!

    RispondiElimina
  44. si buonissimi!!! una delle mie più care amiche mi fa spesso i malloreddus con la salsiccia .. adoroooooo!!!troppo buoni!

    RispondiElimina
  45. oh mamma questo primo è una vera bontà!!!
    eh bravo Riccardo :-P
    un abbraccio, Ros

    RispondiElimina
  46. Claudia che voglia di Sardegna che mi hai fatto venire!!!!!

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette