sabato 23 febbraio 2013

Gnocchetti con fiocchi di patate alla crema di salmone

Buongiorno... finalmente venerdì! il tempo sta mettendo male male male.. ma i danni già li ha iniziati a fare.. avete sentito del nubifragio a Catania???
Ma davvero la Protezione Civile non ha lanciato l'allerta?? O_O
Andiamo avanti va.. che è meglio...

Ma cos'è scoppiata la gnocca.. ops.. gnocco-mania????? :-D.. oramai davvero mi diverto troppo a sperimentare nuove miscele per fare questi meravigliosi gnocchetti acqua e farina.. Stavolta ho voluto provare mettendo parte di fiocchi di patate.. si avete capito bene.. il classico preparato per purè in buste...
Avevo un pò paura a dire il vero.. credevo che rendesse l'impasto appiccicoso.. ed invece mi sbagliavo.. e alla grande anche!!! Consistenza.... P E R F E T T A!!!!!

Gnocchetti con fiocchi di patate alla crema di salmone

Il condimento è stato pensato da Riccardo.. insolito anch'esso.. solitamente con il salmone si utilizza la panna.. ma se quest'ultima in casa non c'è cosa si fa?? semplice.. si usa la maionese.. :-)
Credetemi sulla parola se vi dico che non si capisce minimamente che è stata utilizzata.. prevale il sapore del salmone.. com'è giusto che sia.. ma voi avrete lo stesso una bella cremosità!

Gnocchetti con fiocchi di patate alla crema di salmone 
 Ok.. veniamo al dunque...

Ingr.: (per 2 persone)
Impasto gnocchetti:
gr. 225 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 75 di fiocchi di patate (preparato per purè)
gr. 300 di acqua
(per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il condimento:
gr. 100 di salmone affumicato
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di passata densa di pomodoro Valgrì
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
pepe nero

Preparazione:
Preparate gli gnocchi: in una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè mettetelo su una spianatoia (non vi preoccupate se sarà sbricioloso), raggruppatelo a palla e fatelo intiepidire qualche minuto (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata, infarinateli leggermente e sistemateli in un piatto. 
In una padella soffriggete in poco olio il salmone tagliato a pezzetti, bagnate con poco vino ed attendete che evapori. Unite la maionese ed amalgamate. Aggiungete anche la passata di pomodoro. Cuocete finchè il tutto non sarà cotto, allungando con poca acqua di cottura se servisse. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con 1 filo di olio (per non farli attaccare) ed appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento, amalgamate bene e servite cospargendo di pepe a piacere.

Proponi su OkNotizie

49 commenti:

  1. Ciao Cla! :) Anche qui il tempo si sta mettendo male... tutto neroooo... mammamia! :( Voglio il soleeee! <3 Questi gnocchi sono stupendi con quella cremina... mmm... non ho mai provato con i fiocchi di patate, il risultato è perfetto direi! :D Complimenti e un forte abbraccio, buona giornata :**

    RispondiElimina
  2. ma che ti sei inventata?! fiocchi di patate?? maionese??? eppure ispira davvero alla grande questo piatto!!
    evviva la creatività :-)

    RispondiElimina
  3. Claudiettaaa! Che spettacolo di gnocchi ahah! :D Mi hai fatto morire con la gnocca-mania. :D Sono invitantissimi e me li mangerei anche adesso, credimi.. per un attimo mi hai fatto dimenticare il gelo assurdo, la neve e il cattivo umore!! Sei unica TVTB!

    RispondiElimina
  4. Cluadia, MAIONESEEEE!!!!! Sono da assaggiare subito, adoro gli gnocchi, adoro la maionese e allora.... preparo!!!!
    Il tempo ieri sera era veramente da fare paura,da noi in Calabria ad un certo punto si è scatenato un uragano immagino a Catania!!!! Oggi non è male! Bacioni a te e alla mia amata Roma

    RispondiElimina
  5. il tuo impasto è senz'atro da provare...chissà che la "gnocco-mania" non scoppi anche a casa mia!
    bacione

    RispondiElimina
  6. La maioneseeeee???? Ma dai :-) mai provata!! :-) :-) sei unica cara!! Da provare gli gnocchi con i fiocchi :-)

    RispondiElimina
  7. Preferisco non pensare alle previsioni per il week end e mi auguro che siano sbagliate!!!
    Ma quante ne inventa Ric? Maionese per il condimento...non ci avrei mai pensato, neanche se l'avessi in frigo!!!
    Con gli gnocchi coi fiocchi ho sempre fatto cilecca accidenti, riproverò con la tua ricetta, mica mi arrendo :) Un bacione, buon we

    RispondiElimina
  8. Che buoni questi gnocchetti!!! Buona giornata!

    RispondiElimina
  9. Questa crema di salmone mi incuriosisce proprio e la vedo bene con gli gnocchetti, interessante!

    Ho cambiato nome e indirizzo del mio blog, e ho perso tutti i lettori, se ti fa piacere ora sono qui:
    http://iltempoincucina.blogspot.it/

    A presto!

    RispondiElimina
  10. tesoro gli gnocchi di patate li adoro ma con i fiocchi pronti non li ho mai preparati! mi sembra un'ottima idea salva tempo! e poi che condimento super fresco!! salmone, maionese... insomma da provare assolutamente! bravissima come sempre:) ti abbraccio tesoro:*

    RispondiElimina
  11. Ci sembra tanto un comfort food! ottima pensata la cremina di salmone per condire!
    bacioni

    RispondiElimina
  12. Io li tengo in agenda questi gnocchetti all'acqua ma ancora non sono riuscita a farli. Sono troppo curiosa, ma con questi due diavoletti mettere le mani in pasta è davvero difficile.
    Ottima idea la tua e la foto mette una fame!!!!!

    RispondiElimina
  13. Grazie per la tua visita, Claudia! il bonifico si può fare alla ricevitoria, sul conto segnato nel post, qualunque cifra, anche piccolissima, è ben accetta! i tuoi gnocchi sono fantastici, davvero, la foto rende benissimo quando siano buoni e cremosi!

    RispondiElimina
  14. ma sei un genio, io sto pianificando di provare quelli all'acqua e tu mi spunti con questi? Deliziosi e geniali Bravissima! Un bacio

    RispondiElimina
  15. gli gnocchi con i fiocchi di patata?! ma sei un mito ci devo provare subito!
    baci e buon we....meteo permettendo!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  16. Che fameeee!!!!!! Cosa darei per averne un piattino qui ora:)!!!!!
    Qui da me nevica!!!! Buon weekend Claudia!

    RispondiElimina
  17. ciao
    e gnocchetti siano!!! che bontà!
    qui ha appena finito di nevicare, ora un pallido sole fa capolino così tutto ghiaccia e via di pattini, ih ih ih!!!! buon freddo w-e!

    RispondiElimina
  18. davvero si possono fare gli gnocchetti con i fiocchi di patate, ma che mi dici? l'unica volta che ho provato a farli, ci avremmo potuto giocare a tennis per quanto sono venuti duri, magari avevo sbagliato tipo di patata, oppure troppa farina, chi lo sa...la crema di salmone era un must nelle cene fine anni ottanta, primi Novanta, facevamo sempre le penne al salmone, la sera con gli amici, faceva tanto chic, però con la maionese non l'ho mai provata, una ricetta da sperimentare!

    RispondiElimina
  19. Buonissimi Claudia..!! Mi fai venire l'acquolina in bocca :-)!! Ecco qui invece, succede il contrario quando è prevista pioggia danno l'allerta anche senza motivo.. ma forse tra le due opzioni è meglio un allerta per nulla.. Un bacio e buon fine settimana

    RispondiElimina
  20. Ciao Claudia, i tuoi piatti sono sempre gustosissimi, anche questi gnocchi fanno venire l'acquilina in bocca!!!!
    Bacioni, a presto :))

    RispondiElimina
  21. Ciao Claudietta,si confermo il nubifragio a Catania ma io fortunatamente non l'ho vissuto perchè sto in collina e qui da me la pioggia è stata quella di sempre,è strano effettibvamente tutti i paesi etnei intorno a ct non hanno avvertito la cosa,una normalissima pioggia,la nuvoletta diabolica si è concentrata solo sulla città e i danni sono stati notevoli :(
    Mi conforto và,mi piacciono gli gnocchi anche se li faccio pochissimo,i tuoi sono così cremosi e il salmone è un tocco fantastico.Baci a presto
    Z&C

    RispondiElimina
  22. Ancora non ho sentito di Catania.. Mamma mia. Questo tempo davvero non ci da tregua. Qui sta piovendo ininterrottamente da stamattina. E sono le giornate ideali per mettersi in casa a piastricciare e tirare fuori delle bontà :D
    Già lo gnocco con la fecola di patate è interessante, ma se poi ci butti nel condimento anche la maionese, la cosa mi fa incuriosire ancora di più.

    RispondiElimina
  23. Adoro i gnocchi, li mangerei tutti i giorni!!!!! Con questa cremina da provare, grazie Claudia!!!!

    RispondiElimina
  24. mai fatti i gnocchi coi fiocchi, ma visto il tuo risultato mi sa che ci proverò.
    Ma dai la maionese....effettivamente sono cremosissimi ed hanno un aspetto che sembra dire: mangiamiiiiiiiiiiii

    RispondiElimina
  25. CLA" tu sei un vero genio in cucina e inventi tutto divertendoti con allegria.. QUESTI GNOCCHETTI con un simile condimento sono molto invitanti.. LATUA TESTA e' un pozzo senza fondo di STREPITOSE E BRILLANTI I D E E....Davanti a questa tua nuova invenzione mi e' venuta una fameeeee ..... e un bel piatto fumante sotto il naso lo ..... SPAZZOLEREI per benino. BRAVISSIMA. Buon fine settimana a te e a Riccardo. Un bacio grande.

    RispondiElimina
  26. Caludia lasciamo perdere il tempo perche' non se ne puo' piu'!!! ormai bramo la primavera con un po' di caldo!!!
    questi gnocchetti li vedo spesso in giro per i blog e mi incuriosiscono parecchio prima o poi li devo provare anche io:)
    un bacione

    RispondiElimina
  27. Tesoro la primavera évicina quindi bisogna resistereeeeee ma a questi gnocchetti no a questo di certo non resisterei sono deliziosi ed i fiocchi li metto anch'io in queste preparato:-D!! Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  28. Ho sentito del nubifragio che c'è stato a Catania,un vero disastro.Qua a bologna stamattina mega nevicata.
    Complimeti per il piatto davvero golosissimo!!

    RispondiElimina
  29. ecco la ricetta!!!!!!!!! che cremosi...baci.

    RispondiElimina
  30. no cara Claudia queste cose non puoi farmele veder quando per cena ho la pastina!!
    così ci muoiooo XD
    bravissima davvero!!! ora però un bel piattone lo prendo volentieri!

    eh già assurdo ciò che è successo a catania, pensa che un mio amico si è trovato proprio in centro quando è successo in tutto...ed è stato pure "buttato" fuori dalla feltrinelli perchè si era rifugiato là con altre persone D:

    RispondiElimina
  31. maionese al posto della panna? non sapevo di questa dritta!! che voglia di gnocchi!!!!!!
    Successone, mi ha preso il commento subito, e vaiiiiii
    bacioni e buon fine settimana

    RispondiElimina
  32. Insomma tu e il tuo Ric siete davvero una squadra ben affiatata
    Tra gli gnocchi con i fiocchi di patate e la maionese nella salsa
    Ragazzi voi sapete come stupire
    Complimentiiiiiiiiiiii
    Un bacio Claudia!!!!!!!!

    RispondiElimina
  33. Per il fine settimana è previsto brutto tempo purtroppo, ancora pioggia!
    Un piatto invitante. Una bella dritta per quando si ha voglia di gnocchi e poco tempo per farli! Ottimo!
    Un bacione

    RispondiElimina
  34. Ma quanto sono buoni questi gnocchetti????!!! Brava. Baci.

    RispondiElimina
  35. Ottimi i tuoi gnocchetti!!!
    Geniale l'idea dei fiocchi di patate!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

    RispondiElimina
  36. Ul tempo è brutto. io e mio figlio abbiamo la febbre, e il tuo buonissimo piatto di gnocchi lo mangerei ben volentieri. Un abbraccio.

    RispondiElimina
  37. Il tempo anche qui un po' più su di te... vicino al mare... fa schifo! Mi mette voglia di fare le pulizie di pasqua, chissà perché poi! I tuoi gnocchi sono sempre più fantasiosi, buoni, simpatici, anche veloci e che vogliamo di più dlla vita???
    Ho capito che per commentare da te, devo uscire da chrome e passare a i.e. Ma solo da te. E solo per te... faccio il sacrificio! hehehehe!! Bacione e passa, nonostante il tempaccio, un buon we!

    RispondiElimina
  38. Passo con piacere a visitare il tuo blog!
    Ciao:)
    Fabri

    RispondiElimina
  39. Oh questi li faccio di sicuro!!! ho comprato dei fiocchi ad un mercatino meraviglioso di prodotti agricoli...grazie per l'idea!!!

    RispondiElimina
  40. Anche qui tempaccio, spero passi in fretta! Che meraviglia questi gnocchi, bella versione da provare! Ciao

    RispondiElimina
  41. mi devo rileggere bene la ricetta per capire meglio perchè hanno un aspetto troppo goloso
    io sono una super fan del gnocco ;)
    baci

    RispondiElimina
  42. forse una domanda stupida tesoro ma se non trovo i fiocchi di aptate cosa potrei usare? un bacione

    RispondiElimina
  43. cara Claudia ho letto molto attentamente la ricetta e mi sa che la proverò mi incuriosisce molto l'idea di preparare degli gnocchi con il purè istantaneo grazie

    RispondiElimina
  44. E' facilissimo... sentirai che bontà!!!! fammi sapere poi! bacioni

    RispondiElimina
  45. Mi incuriosisce l'uso della maionese per fara la salsa al salmone. Io sono una AMANTE della maionese (compro barattoli da 500 g perche' mi dura solo una settimana) ma non ho mai provato ad usarla con le salse... buon consiglio. Ciao

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette