mercoledì 12 dicembre 2012

Torta con ricotta e marmellata di visciole

Buongiorno.. è tornato a splendere il sole su Roma... e le temperature si son leggermente alzate.. infatti quando son uscita di casa c'erano 2°!!! ma com'è che sento più freddo oggi che ieri allora! O_o

Ci credete che non ho mai mangiato.. quindi mai fatto.. una torta che avesse tra gli ingredienti la ricotta? Così qualche domenica fa mi sono decisa... ho preso la ricetta dei golosi muffin di Cri... e l'ho trasformata in torta! La variante sostanziale è stata l'omissione totale del burro... per il resto ho seguito alla lettera la ricetta.. Ho usato ricotta di capra al posto di quella vaccina e non ho messo il cioccolato.. sostituendolo con la marmellata di visciole in superficie... visto che lo stampo utilizzato.. aveva la possibilità di decorarla!

Torta con ricotta e marmellata di visciole
   (Alzata portadolci Diamantè in vetro della IVV)

Bè.. una bontà pazzesca.. nonostante l'assenza di burro ed olio.. era soffice soffice... spero che si veda dalla fetta....
L'impasto non é troppo dolce.. ma perfetto per me in quanto ho messo la marmellata... ma se la omettete... potrete sempre aumentare un pò la quantità di zucchero! ;-)
Io l'ho fatta di domenica.. e il mercoledì successivo ho mangiato l'ultima fetta.. ancora morbida!

Torta con ricotta e marmellata di visciole

Ingr.: (io ho utilizzato uno stampo a stella cm. 26x27 Rising Star Pavonidea)
gr. 250 farina 00 per dolci Molino Spadoni
gr. 120 di zucchero semolato
gr. 250 gr di ricotta di capra
1/2 bicchiere di latte delattosato
2 uova
1 bustina di lievito
marmellata di visciole

Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite la ricotta e mescolate bene. Aggiungete il latte ed infine la farina setacciata con il lievito. Versate il composto in uno stampo unto ed infarinato (non ce n'è bisogno se ne utilizzate uno in silicone come me) e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino trascorsa la mezz'ora). Appena sarà fredda, toglietela dallo stampo e decorate la superficie con marmellata di visciole.

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82 commenti:

  1. ma quanto è buona la marmellata di visciole? e quanto è buona questa torta?

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  2. Buongiorno tesoro!!! Sono la prima stamattina :-) :-) Che ciambella da pauraaaaa è sofficissima ed immagino che sapore!!! :-) Un bel pezzo per me?? :-) Un bacione e buona giornata!

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  3. super en forme d'étoile j'en prendrai bien un
    bonne journée

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  4. Qui invece fa ancora un freddo becco e credo che peggiorerà ancora. Mannaggia! Almeno però c'è il sole :-) E con la tua stellina e una buona tazza di tè scalda sicuramente! Troppo bella! Bravissima!

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  5. Meglio tardi che mai ^_^ E’ favolosa la torta alla ricotta, sofficiosissima. E in questo caso direi proprio…stellare :))Bella e golosa con le gocce di marmellata. Un baciotto, buona giornata

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  6. Buongiorno Claudia, adoro gli stampi con forme diverse dalle solite, tonde o rettangolari. I dolci con la ricotta nell'impasto sono spettacolari, sofficissimi e leggeri. Ieri ho fatto anche io un plum cake con ricotta, pieno di cioccolato e uvetta :-). Un abbraccio e buona giornata

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    1. Plumcake!!!! ricettaaaaaaaaaaaaaaa.. bacioni .-)

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    2. Quando la posto ti faccio un fischio :-). Baci cara

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  7. ma bella! ero convinta che fosse una crostata!
    davvero un'idea carina :-)
    e buona naturalmente

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    1. è veroooo da sopra può sembrare!!! :-) smackkk

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  8. tesoro buongiorno! ma che torta fantastica! sembrava una crostata invece è morbida! io ho infornato 5' fa una torta di ricotta con l'aggiunta di cioccolato.. spero che venga soffice e areata come la tua... nn è la prima volta che inserisco la ricotta negli impasti e il risultato mi piace molto.. io un pò di burro glielo messo.. vediamo che succede.. la tua è proprio fantastica chicca! complimenti anche per l'idea delle visciole;* complimenti! ti abbraccio tanto buona giornata!

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    1. Ed io.. attenderò la tua ricetta allora!!!! smackkk .-)

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  9. me l'hai completamente golosamente stravolta altro che alla lettera. La foto di quella fetta... mmmmhh :P quant'è soffice Amica, fammi segnare la ricotta intanto...
    Grazie per la fiducia che riponi sempre in me ^__^ baci

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    1. Ma grazie a te per le golose idee che mi dai!!! smackkk

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  10. Claudietta che splendore questa stella!! E si vede che è sofficissima! Invita al morsone!! :D Brava, veramente deliziosa!!! Un abbraccio con affetto, tvb! :)

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  11. Buona! E troppo bella... Non avrei il coraggio di tagliarla...

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  12. Che stella golosa!!!
    Da fare!!
    Freddo anche qui :( ma un sole stupendo :)
    Baci!!

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  13. Ciao Claudia! :) Anche qui c'è il sole ma fa un freeeddoooo O_o Torta squisita, morbidissima come piace a me... ne mangerei subito una fetta! :D Brava tesorina, un bacio grande e buona giornata :)

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  14. L'aspetto è favoloso tesoro e sai visto la forma èè perfetta anche per il mio contest:D!!Baci,Imma

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    1. Anche se non è natalizio il dolce in se per se???? il panettone è stato uno schifo.. ma ritento sabato.. per questo volevo aspettare...

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  15. Claudia c'è sempre una prima volta:) viene soffice anche io ne ho fatte così sono leggere ma buone!!!
    E che stampo e' troppo bella quella stella!!!!
    Baci e buona giornata

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  16. io adoro la ricotta nei dolci, conferisce la giusta umidità al dolce! questa tua stellona è buonissima :-)

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  17. Mi piace il gusto, la forma, la sofficità,tutto insomma!!complimentii!!!

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  18. che buonaaaa!!!
    senza burro?! e allora si che me la segno!
    e con la marmellata di visciole, una delle mie preferite!!
    a proposito di tempo ora qua c'è il sole e sta nevicando!

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  19. dev'essere buonissima, questa te la copio! ciao

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  20. Buonissima, poi con quella forma è perfetta. Ciao.

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  21. Anch'io sento più freddo oggi di ieri,nonostante il sole!Sarà l'aria tersa e pulita,quindi mi coccolo e scaldo volentieri con la tua bella stella!E poi con ricotta e visciole siamo proprio a Roma,se ne respira il profumo!Baciotti bellezza!

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  22. Anche qui c' è un sole splendido!!:)
    E splendida è questa torta...dev'essere proprio sofficissima!!!:) un bacioneeeee

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  23. Anche qui fa molto freddo ma fortunatamente c'è il sole....complimenti per la tua torta stupenda!

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  24. no dico mi hai fregata! pensavo fosse una crostata :D
    noo ma è na figata fatta cosi (Cri perdonami... anche i tuoi muffin sono fighissimi ma questa donna secca secca ha avuto un'idea geGNAle con la GN) :P

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    1. ahahahahahahaahahahah te sei pazzaaaaaa ahahaha smackkkk

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  25. Ciao cara Claudia. Una torta deliziosa, adoro la ricotta nei dolci. A presto, felice giornata

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  26. Grazie ancora ragazze!!!! :-) bacioni

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  27. Ciao Claudia!!!
    Ma che bella torta hai fatto!!!
    Io adoro le torte con la ricotta e con poco (o niente) burro..quindi!
    Poi la marmellata di visciole è buonissima!!!
    Baci, Roberta

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  28. ma che bella che è....ma è un'idea geniale cara!
    bacione

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  29. ma dai è bellissima!! la segno baci!!

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  30. Che fantastica questa torta, Claudia, ammazza che brava che sei, ti è venuta un bijou! E vogliamo parlare della bontà della marmellata di visciole? A noi piace da matti, perciò sulla tua torta ci tufferemmo praticamente dentro, nel cuore!
    Bacioni da noi tre

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  31. Ciao Claudia, si capisce eccome che è soffice.. soffice !!!!
    Bella la forma a stella, brava!!!
    A presto :))

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  32. Bella idea quella di togliere del tutto il burro, sofficiosa e più leggera, che sotto le feste non guasta :-)

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  33. Questa torta ha un aspetto invitantissima.....e senza burro è anche molto più leggera!!!

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  34. Ma è bellissima!!
    Ottima idea trasformarla in una torta ... e che torta!!!
    Bravissima!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  35. Pensavo proprio che fosse una crostata a vederla cosi' bella e invece ancora meglio e' un dolce morbidoso e con quella forma di stella mi piace tantissimo!!!Un abbraccio!!!

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  36. Molto buona la stella di torta, la marmellata di visciole davvero squisita!
    Buona serata

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  37. bbbona cara!!! E carinissima a forma di stella!! Neanche io ho mai preparato dolci con la ricotta ma che morbidezza devono avere, me l'appunto nella testolina e durante le vacanze che sono più tranquillo lo proverò!
    Intanto rubo una fettina..:)
    un bacione!!

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  38. ciao
    che bella idea di utilizzare gli impasti per diversi stili come hai fatto tu da muffin a torta... qui il freddo è pungente, fra giovedi e venerdi neve a go' go'!!!!
    buona serata

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  39. Lo stampo è bellissimo
    e la torta deve essere di un buonooooooooo
    Davvero irresistibile!!!!! Io adoro le torte con la ricotta nell'impasto
    segno
    Un bacione Claudia
    Buona serata

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  40. ma che splendida ricetta!! Bellissima ed originale!Un abbraccione da Agata

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  41. Adoro i dolci con la ricotta, questa stella deve essere buonissima!

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  42. ellamadonna!!! che bellezza!!!

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  43. Claudia, mi hai fatto fare un tuffo nel passato a quando la mia nonnina adorata mi preparava la crostata con la marmellata di visciole che faceva in casa. Ricordo ancora l'impegno che ci voleva per togliere tutti quei nocciolini così piccoli,ma alla fine ne valeva la pena, e ancora adesso è tra le marmellate che preferisco in assoluto. ciao kiara

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  44. Con un freddo così che fra le altre cose è arrivato anche nella caldissima Calabria, una stellina del genere scalderebbe il cuore e l'umore sarebbe alle stelle!!! Bravissima è molto golosa

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  45. Che bella la forma di questo dolce, ideale per queste feste, inoltre è molto goloso! Ciao

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  46. urca 54 commenti... ma che bello ed elegante il tuo sfondo mia cara...e questa stella? brilla di dolcezza!!!!!! bacioni

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  47. Di nuovo.. un grazie a tutte!!!! smackkk

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  48. Stamani era tutto ghiacciato quando sono uscita di casa, mi sa che stanotte è stato davvero molto freddo. Però siamo quasi a Natale, e quindi dobbiamo farci l'abitudine a questi bruschi risvegli. Adesso c'è il sole fuori della finestra... chissà quale sarà la temperatura esterna...
    Neanche io sono troppo attratta dalle torte alla ricotta. Però quelle poche volte che l'ho assaggiata devo dire che è sempre stata molto buona. Mai provata però la crostata.

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  49. ciao... ma cosa sono le visciole?
    anch'io ho postato una stella, ma salata!
    ciao a presto!

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    1. Ciao!!! le visciole.. son tipo ciliegie selvatiche.. molto buone!!! .-)

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  50. E' una meraviglia Cla! Bravissima.. La fetta poi si vede assai che è soffice:)
    :**

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  51. bellissima! ma la "grata" (fantastica!) quando l'hai fatta? prima o dopo? copio/incollo baci

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    1. Non è una crostata... è una torta... e la grata la fa lo stampo direttamente!!! :-) leggi bene il post.. così vedi anche lo stampo utilizzato! ciao :-)

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  52. mi servirebbe davvero una bella fetta di questa goduria per tirarmi un pò su...squisita!!!!!!!!!!!!!!
    bacio cara!

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  53. Bella da vedere e sicuramente buonissima, gradisco, grazie!
    Un abbraccio!

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  54. Deve essere buonissima. Io adoro i dolci con la ricotta e li cucino spesso! La marmellata di visciole poi è tra le mie preferite!!!!
    Anche qui da me sole ma fa freddissimo!!!

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  55. Clà, mi vuoi fare morire? Oggi alla prova bilancia +3Kg e stavo per stramazzare dallo sciock!
    Poi ti ci metti tu con questa deliziosa delizia e.......... e meglio che cambio blog! Un grosso bacio Angela

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  56. Ma che splendore che hai fatto Clà!!!! bravissima :-)

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  57. ma quanto mi piace fantastica claudia io la mangerei tutta sbavooooo

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  58. Adoro la marmellata di visciole e la tua torta è magnifica!
    Un bacione

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  59. questa marnellata già la adoro, mi immagino nella torta!!!!!!

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  60. che idea geniale! Sono arrivata qui per caso, ti aspetto da me.

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  61. una fettina la mangio volentieri, un bacione !

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  62. pensavo pure io ad una crostata..ma è una idea bella e semplice come piace a me!

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  63. Si vede proprio dalla fetta che questa e' una torta morbidissima....e poi la marmellata di visciole mi piace proprio!

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  64. Ma che forma originale! Mai visto niente di simile.
    Condivido in pieno la scelta della ricotta di capra, è deliziosa... come la tua torta.
    Baci.

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  65. è bellissima e sicuramente sfiziosa! complimenti!

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