domenica 11 novembre 2012

Risotto con rape rosse e formaggio di capra

Buongiorno!!!  oggi son di poche parole... corro in cucina a pasticciare... ma non avete capito chi è la persona che avremo per cena??? :-)
Buon week-end!!!!!

Adoro i risotti... la loro cottura lenta con il brodo...la loro cremosità.. ed i diversi colori in base agli ingredienti che utilizziamo.. Questa volta son stata altamente ispirata nonchè folgorata dalla ricetta di Chiara.. quel suo risotto così viola.. così bello.. e visto che nel mio frigo non mancano mai le rape rosse sottovuoto.. che mangiamo come contorno.. non potevo non replicarla! A differenza sua per mantecare alla fine ho utilizzato formaggio di capra..

Risotto con rape rosse

Scusate la foto. ma di sera.. con i faretti.. e quel colore violetto.. sparava troppo il flash (che io sono obbligata ad usare facendo foto sempre di sera con pochissima luce)..
Insomma il risotto era davvero delizioso!!!! credetemi.. se chiudete gli occhi mentre lo gustate.. non si capisce che ci son le rape rosse!!!!

Risotto con rape rosse  

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 230 di riso Acquerello
3 rape rosse (io quelle sottovuoto già cotte)
1/2 porro
2 misurini di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
pepe nero
olio extravergine di oliva
3 fette di formaggio di capra
vino bianco secco
parmigiano grattugiato

Preparazione:
In una larga padella soffriggete nell'olio il porro tagliato a rondelle, unite il riso, fatelo tostare per benino e bagnatelo abbondantemente con il vino; attendete che evapori. Iniziate la cottura aggiungendo brodo (io acqua bollente + dado granulare) mano a mano. Tagliate a cubetti piccoli 1 rapa e frullate le altre due con poco brodo. A metà cottura del riso unite il frullato di rape ed i cubetti. Quando manca pochissimo, amalgamate anche il formaggio di capra tagliato a cubetti, facendolo bene sciogliere. Spegnete e fate riposare per qualche minuto. Servite cospargendo di parmigiano a piacere

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50 commenti:

  1. Che bel colore!!
    Lo devo provare anche se non ho tanta simpatia per le rape...;-)
    Bacioni e buon w.e. Roberta

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  2. Chi è, chi è? :D Sono curiosa! :D Ad ogni modo sono sicura che tu e Ric preparerete una cenetta da leccarsi i baffi! :D Poi ci dirai! ;) Questo risotto deve essere buonissimo, che bel colore! :) Un bacio grande e buon fine settimana! :)

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  3. proprio ieri al super io e la mia amica dicevamo che non abbiamo mai assaggiato le rape rosse!
    questo tuo risottino invita alla prova però!!!
    buon weeeee!!!!!!!
    baciuzzi
    dida

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  4. Anche io sono certa che la vostra cenetta sarà un successone.. e sono curiosissima, come le scimmie :D Chi èèèèè!! :D Il risottino è fenomenale, un colore che mi piace, mette allegria e sarebbe la gioia di mio papà. Grazie Claudietta, sei sempre super, tesoro! Un bacione e buon sabato.. anzi, buono 'spadellamento'!! :D

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  5. che bella sorpresa, grazie Claudia! Un bacione affettuoso e grazie per aver provato una mia ricetta(bella la tua variante, la sperimenterò anche io...)

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  6. ke bel colore!!! dev'essere pure molto buono!!

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  7. mi sembra un risottino molto goloso e dal colore magnifico!
    felice we cara

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  8. Mmm... molto interessante; non ho mai pensato di utilizzare così le rape rosse; devo provare per farmi un'idea.

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  9. Ma pensa che risottino particolare.....ma chi avrai a cena! lo scopriremo ...si?!
    a presto e buona serata.

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  10. ciao Claudia
    be' devo dire che la foto è un po' inquietante ma solo un attimo perchè poi subentra l'idea di quanto sarà stato buono....visto che adoro le rape rosse.....sapessi quanto mi mancano...però adesso mi sono concesse una volta ogni tanto...le ricomprerò!!
    baci e buona domenica.....dopo il buonissimo sabato naturalmente! *_^

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  11. ahh dimenticavo...salutami Cri!!! ahahahahah

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    1. grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr ahahahaahah

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  12. Adoro il risotto alla rapa rossa!! Questa mantecatura devo provarla però :)

    Buon sabato :*

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  13. Che bel colore! Deve essere anche molto buono. Adoro i risotti!

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  14. Che figata questo risotto è di un colore spettacolare! corro via perche anche io ho un'amica a cena a proposito secondo me da te viene Cri :)
    baci e buona cena e buon divertimento per la serata
    Alice

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  15. Buono, anche io lo faccio spesso,però per mantecare uso lo stracchino o la scamorza affumicata! Buon fine settimana cara!

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  16. Che bello questo risotto!!
    Mi piace tantissimo ... e che bel colore!!!
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

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  17. splendido risottino cara Claudia! mi pare proprio di averlo intravisto da chiara:) goloso e colorato e pure comfort bello caldo! un abbraccio e buon fine settimana:**

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  18. Le rape le tengo sempre anche io in frigo,nel risotto pero' non le ho provate mai,chissà.....

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  19. original et bien appétissant
    bonne soirée

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  20. che bello questo risottino tutto rosso, lo devo provare ha proprio un bel colore.
    baci e buon WE

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  21. bellissimo colore econ quel formaggio immagino il sapore!
    baci

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  22. Coloratissimo questo risotto!! Complimenti Claudia e buona domenica :-) un bacione

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  23. Ok adesso sono curiosa da morire ma so aspettare ahahahah
    Aspettare per poi gustarmi ben bene la vostra cena che sarà sicuramente stupenda!!!!
    Intanto ...Ma che colore ha questo risotto????? Troppo rosso e troppo allegro!!!!!!!!!!
    Veramente una grande idea!!!!!!!!Buona Domenica cara Claudia
    Bacioniiiiiiiiiiiii

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  24. Guarda, pur non amando le rape proverei questo risotto solo pe ril bellissimo colore che ha!! E po chissà magari scoprirei che così impiegate mi potrebbero pure piacere!
    Per la cena...mi sono persa qualcosa...spetta che leggo gli arretrati!
    Intanto baci, buona domenica

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    1. Provalo.. perchè ti garantisco che ad occhi chiusi.. non si capisce che è fatto con le rape!!! smackkk

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  25. Anche io adoro le rape rosse, ma mio marito le detesta....quindi mi faccio questo risotto monoporzione uno di questi giorni, quando lui sarà al lavoro! Il formaggio di capra sicuramente darà un tocco raffinato!!

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  26. non ho mai usato la rapa rossa, che bel colore invitante questo risotto! buona domenica!

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  27. Ciao Claudina mia bella....chi avevi a cena..??? Bello il risotto anche se come dici tu ha questo colore un pò finto ma si capisce che è la foto o la luce...Le rape cmq sono un 'ottima idea io le uso solo per l'insalata ma dovrò provare oppure per dar colore ad una sfoglia per ravioli!! baci baci e buona domenica

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  28. Uahu! Sembra un risotto... al sangue!! Un abbinamento rapa rossa e formaggio di capra da provare!!! Ma lo sai che non ho mai mangiato la rapa??? Hahahaha! Bisogna rimediare... e pure presto! Tanto mi devo da rifà l'archivio!!! Bacione e buona domenica!

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  29. ma è troppo bello!!! sarebbe un figurone offrirlo agli amici!!! poi io adoro le rape rosse! <3

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  30. il colore è troppo bello comunque lo provero' e non mi dire niente se lo faccio con la bufala ,non mangio formaggi oltre la mozzarella :) pero' mi piace tantissimo

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  31. Ciao! buonissimo e bellissimo questo risotto! da ricordare sotto le feste di natale :)
    un bacione

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  32. Ma che bel colore! Caldo e vivace! Da provare!

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  33. Eh ma pure io son curiosa! Chi è?? Ehehehe ce lo svelerai? E che buono il tuo risotto, un colore davvero eccezionale per di più :-) BAcioni!

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  34. Che bel colore, pensa che non l'ho mai preparato mi hai dato un'idea un bacio

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  35. A parte il colore che è' fantastico deve essere saporitissimo! Bravissima

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  36. Piatto buonissimo dal colore bellissimo, complimenti!
    Un abbraccio!

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  37. Bello... anch'io l'ho postato parecchio tempo fa, rimane un pò dolciastro ma comunque buono! Baci :)

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  38. Non so che sapore hanno le rape rosse, però il tuo risotto mi ispira lo stesso un sacco!
    Baci!

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  39. Adoro le rape e in tuo risotto è davvero goloso!
    Un bacio

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  40. Il colore e' stupendo!!!!! non ho mai pensato di fare un risotto con le rape rosse che idea!!! chissa' cosa hai fatto in cucina;)
    un bacione

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  41. Esta receta me encantó se ve muy deliciosa,abrazos y abrazos.

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  42. Ma che bello il risotto rosso !!
    Natalizio ^_*
    Buona serata baci

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  43. delizioso da morire buon inizio settimana

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  44. Le rape rosse io le metto ovunque, persino sulla pasta (appena adesso ho finito di mangiare un piatto di spaghetti in bianco con rape rosse e pomodori secchi...), ma questo riso dal colore vivace mi abbaglia!!! uhm gustoso

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