mercoledì 21 novembre 2012

Risotto con funghi al profumo di tartufo

Buongiorno!!!! stamattina una voglia di restare a letto che non vi dico.. però il dovere chiama.. ed eccomi qui a lavoro! :-D
Il tempo non è dei migliori.. ma non fa freddo!
Scusate se ieri ho lasciato commenti stra-veloci ai vostri post.. ma son giornate piene! e come ho un attimo passo anche per un saluto!

E pensare che Riccardo con i risotti non ci faceva un gran che.. ed ora è quasi sempre lui a volerli addirittura cucinare!!! ahahaahah come cambiano i tempi... Questo che vi propongo oggi è di una bontà assoluta... anche essendo un semplice risotto ai funghi..
L'alta qualità del riso, del burro con tartufi e del condimento aromatizzato al tartufo bianco  l'hanno reso speciale!!!!

Risotto con funghi al profumo di tartufo

Che ne dite?

Risotto con funghi al profumo di tartufo

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 200 di riso Acquerello
1/2 porro
gr. 25 di funghi secchi misti
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
pepe nero
vino bianco secco
4 cucchiaini di burro con tartufi Inaudi
olio extravergine di oliva
condimento aromatizzato al tartufo nero Inaudi
prezzemolo tritato  

Preparazione:
Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per almeno 20 minuti. Tagliate il porro a rondelle e soffriggetelo in una larga padella con l'olio. Unite il riso, fatelo tostare e bagnatelo abbondantemente con il vino bianco. Appena sarà evaporato, spolverizzate di pepe nero ed iniziate la cottura aggiungendo brodo (io acqua + dado granulare) mano mano. Sciacquate e strizzate leggermente i funghi e saltateli in un tegame con poco olio; sfumate con il vino, attendete che evapori, trasferite i funghi su un tagliere, tagliateli a pezzetti più piccoli e teneteli da parte. A metà cottura del riso unite anche 2 cucchiaini di burro ed amalgamate bene. Terminate la cottura facendo assorbire tutto il brodo al riso e mantecate con 2 cucchiaini di burro. Fate riposare un paio di minuti e servite (io ho utilizato un  coppapasta cuore della Guardini) guarnendo con funghi porcini e cospargendo di prezzemolo, pepe nero ed un filo di condimento aromatizzato al tartufo a piacere.

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82 commenti:

  1. che buono questo risotto.
    ciao ciao
    emme

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  2. Claudia questo e' il risotto in assoluto che preferisco quanto e' buono e poi con il tartufo e' davvero speciale!!!Che carina poi la formina a cuore sono una romanticona ahaha!!!Bacioni!!!

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  3. Un cuore morbido di bontà e sapori, mi sa che lo rifaccio!!!!!

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  4. Questo risotto dev'essere straordinario tesoro! adoro l'abbinamento funghi e tartufo e il burro profumato al tartufo è una novità da provare! complimenti anche per la bella presentazione! il coppa pasta a forma di cuore è carinissimo:* bacione cara

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  5. Tu lo chiami semplice risotto ai funghi ma a me sembra davvero un una marcia speciale in più :) E la presentazione lo rende proprio chic. Un bacione, buona giornata

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  6. Bellissimo come lo hai presentato bello cuoricioso e che bontà!!
    Buona giornata!!
    bacioni!

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  7. Buonissimo!!
    Poi col tartudo, che sapore intrigante!!
    Buona giornata!

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  8. Eh non sei l'unica! anche noi al suono della sveglia ci saremmo girate volentieri dall'altra parte!
    Che buono il tuo risotto! molto carina la presentazione a cuore e ottimo l'accostamento con il tartufo!
    un bacione e buona giornata.

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  9. Claudietta ma che lusso!! Che risottino fantastico, no.. ma dico.. che siamo al ristorante?! Eh mi sa di sì! :D Complimenti davvero, per accostamento e preparazione! E per gli impegni non preoccuparti stella: io scapperei alle Bahamas, con cocco e gabbiani, sabbia calda e nessun pensiero... Sul sonno ti dico solo che è almeno tre giorni che sembra che soffro di letargia... Un bacione cucciolina! :D

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  10. Ciao ma che presentazione fantastica!!!
    Già il risotto è uno spettacolo, ma presentato così...Bravissima!
    Buona giornata! Roberta

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  11. Ah vabbè qui siamo proprio sul raffinato andante! Tartufi burro aromatizzato stampino a forma di cuore... Mi piace questo risotto!
    Sul sonno della mattina sorvolerei...a me di aver voglia di alzarmi non capita proprio mai.,manco x sbaglio!
    Bacioni cara cla e buona giornata

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  12. a chi lo dici stamattina il letto mi teneva stretta!!! ma ho dovuto lasciarlo!!!! ormai siete come un ristorante con ingredienti ricercati e una presentazione fantastica!!!! ragazzi bravi!!!!
    un bacione e buona giornata

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  13. buono, buono buono!!!!!!!e che carino a cuore.... :))))

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  14. non amo particolarmente il tartufo e i funghi ma qst piatto ha un aspetto così invitante che ne assaggerei volentieri un pò ;)

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  15. Che buono il risotto e molto profumato!

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  16. Che bella presentazione ! Come si dice in cucina anche l' occhio vuole la sua parte! Baci baci Angela

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  17. ma questo è l'abbinamento delle meraviglie...che spettacolo mia cara!
    bacioni

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  18. Cara Claudia questo risotto mi ha fatto partire un brontolio di pancia! Robe da matti!!! Ehehhehe Bravissima! Ti mando un bacione!

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  19. golosissimo questo risotto,Claudia e molto romantica la presentazione:))bacioni e felice settimana,cara ^;*

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  20. Ha un aspetto meraviglioso il tuo risotto. Il tartufo poi, per me è una garanzia. Ne sono davvero golosa...

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  21. Ci credo che è di una bontà assoluta, è cremosissimo...questa foto mi ha messo una fame!!!

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  22. Ma che bravo Ric, un risotto buonissimo per me che amo il sapore del tartufo e adoro i funghi!!!
    Anche io ho poco tempo, spesso non riesco a lasciare commenti ma una sbirciata veloce alle ricette dei blog a cui sono più affezionata la do sempre.
    Baci.

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  23. un pur régal cette assiette
    bonne journée

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  24. Ma questo è un signor risotto! ho assaggiato il tartufo per la prima volta solo l'anno scorso, buono buono!!!!

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  25. Un grazie a tutte voi!!!!! :-) baciotti

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  26. Io mangerei sempre risotto, lo adoro in tutte le salse, ma questo è super gustoso e profumato, con quel tocco raffinato che non guasta! Bacioni!

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  27. Favoloso Claudia, adoro il risottino con i funghi!! Un bacione

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  28. Bellissima presentazione cara Claudia, e chissà che gusto!

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  29. Questa notte ho dormito poco e male e stamattina ho fatto una fatica ad alzarmi!!!!
    Strepitoso il vostro risotto, raffinato e ricco di gusto!!!!!
    Bacioni tantissimi, anzi di più!!!!

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  30. E' bellissimo da vedere e buonoooooo! adoro il tartufo , adoro i funghi e il riso insomma mi piace tutto di questo piattino
    baci

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  31. Che ricetta fine oggi cla! Mi piace proprio, bravissima.. è bella anche la formina a cuoricino, prendo spunto;)

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  32. semplice risotto? ma un risotto così favoloso è da spettacolare!!!!ciaoooooo

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  33. ciao Clà
    ...io oggi risotto alla zucca e pancetta e ...un dentice di 4 kg...quindi tutta la ciurma a pranzo...^_^
    sono inc..... si è rotto il bimby e dovevo fare la maionese....meno male che ho il kenwood e mi è venuta benissimo (hanno detto), ma sono nera per il prezzo della riparazione non per la maionese!!!!!!
    Il risotto con i funghi è il mio preferito ma ti confesso che non l'ho mai fatto con i funghi secchi! sono una buona alternativa a vedere il risultato!
    baciotti
    qui piove e da voi?

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  34. questo l'ho adocchiato su FB, sicura che non è rimasto un cuoricino per me?? Un abbraccio SILVIA

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  35. goduria allo stato puro!..adoro il tartufoooooooooooooo bacioni

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  36. Ma che romantico il tuo Ric
    non solo cucina ma la presentazione è davvero incantevole
    Come scrivo sempre...Complimenti!!!!
    Siete una squadra... Ecceziunale veramente!!!!!!!!!!!ahahah
    Bacioni

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    Risposte
    1. Ehmm ehmm.. la presentazione è la mia!! almeno quella :-D ahahaha smack

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  37. Carissima questo risotto è delizioso, quello ai funghi è uno dei miei preferiti, se ci aggiungiamo il tartufo diventa veramente un piatto da leccarsi i baffi!!! La presentazione è bellissima, c'è anche il tocco romantico e voi siete dei grandi in cucina!!!
    Come ti ho scritto da me ti adoro!!! Mi conforti davvero tantissimo!! grazie!!
    baciotti ^_^

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  38. Hai voluto preparare un risotto super, con tanto di funghi e profumo di tartufo. Poi la presentazione è veramente deliziosa.

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  39. presentazione très chic. Quel riso credo sia il più buono in assoluto.
    Buona.... ormai notte! Baci

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  40. a parte la forma originalissima, sarà profumatissimo :)

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  41. Ciao Claudia! :) Non preoccuparti, anche per me queste sono giornate caotiche... non riesco ad essere presente come vorrei e me ne scuso! :( Questo risotto deve essere buonissimo ed è splendidamente presentato, salvo la ricetta! Complimenti, un abbraccio e buona serata!

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  42. Che buono!
    Chissà che buon profumo di tartufo!

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  43. Meraviglioso Claudia e non solo per l'aspetto!!
    Mi sembra quasi di percepire il profumino del tartufo!!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  44. Deve essere buonissimo!!! baci Claudia, purtroppo anch'io sono sempre di corsa ^_^

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  45. Ma a forma di cuore quanto sembra ancora più buona?
    Bacioni!!

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  46. che delizia questo risotto a forma di cuore :)

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  47. Cara Claudia io ho un rapporto di odio/amore con i condimenti al tartufo: mi piacciono i risotti tartufati ma poi quando ho finito di mangiare sento che era un po' troppo tartufato...Ba'!! Comunque il risottino presentato a forma di cuore con i secchi misti mi ispira!!!

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  48. cla lo sai che io e mio marito siamo "drogati " di tartufo? oddio lo adoriamo su tutto ...( ma i bimbi manco la puzza vogliono sentire ) ...sara' per questo che abbiamo fatto tre figli ????? .@ dicono che è afrodisiaco ihihihiihiih
    comunque un'abbinamento per me super funghi e tartufo...
    p.s. sono passata a dominio per questo nella tua blogroll non vedi più i miei ultimi post :( la blogrolle di followers spariti ....uffaaaaaaaaaaaa
    ti prego seguimi iscriviti alla newsletter un bacio veronica

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  49. ma che carino il coppapasta a cuore!!! non ho capito se lo hai cucinato tu o Ric comunque è delizioso !
    bacioni
    Alice

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    Risposte
    1. Ric lo ha cucinato.. io l'ho presentato!! :-) smackkk

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  50. Si vede che è un risotto speciale, te lo dice una che mangerebbe solo risotti...
    bello il coppapasta a forma di cuore, bravissimi! Baci :)

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  51. Che presentazione tenera *.*
    Un risottino buonissimo Claudia, mi piace tanto questa ricetta (amo i risotti, in tutte le loro forme *.*)
    Un bacione!!!

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  52. Direi proprio tesoro che è un risotto davvero speciale profumatissimo e invitante!!Bravo ric....bacioni,Imma

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  53. Chissà che sapore e poi con questa forma è veramente delizioso..perfetto per San valentino...da tenere a mente!!

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  54. Qui a casa tutti amiamo i risotti e specialmente ai funghi, questa ricetta me la segno e ho proprio dei funghi secchi che mi aspettano nella credenza!

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  55. Cara Claudia, commento per comunicare che sto per svenire. Mi arriva il profumo del tartufo proprio quì, adesso, alla mia scrivania. Bravi! Ammiro non solo questo risotto raffinato ric-cardesco ma anche la tua bellissima presentazione. Le mie di solito lasciano un po' a desiderare...sono raffazzonate come me ahahah!!! Baci

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  56. mmmm...sento il profumo fin quaaaaaaa....bravo Ric!
    e poi come l'ha presentato bene, chapeau!

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    Risposte
    1. Uff.. la presentazione è la mia!! grrrrr :-( ahaha smackkk

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  57. Ciao Claudina buongiorno...ti capisco sia sulla stanchezza che sul lavoro..sono stra incasinata anche io in questi giorni...il riso a me non fa impazzire dico quello classico mentre gli asiatici hanno per me un altro impatto...in ogni caso il tuo piatto mi fa letteralmente impazzire stamattina che ho anche una fame che non ti dico...adoro il tartufo....brava tesoro e buona giornata!!!

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  58. E con questi ingredienti superbi,come non poteva venir fuori un risottino"al cuore"!Bellissima anche la presentazione,brava Claudia come sempre!Anche se veloci,i saluti sono sempre graditissimi,soprattutto quando si va davvero di fretta!Un bacione cara!

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  59. cuor di risotto ci starebbe bene ^_^ posso ordinarle una porzione senza tartufo io?? per mio marito va bene con ^_^

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  60. Tesoro questo è un risotto molto molto chic! Baci

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  61. un classico con un tocco che mi farebbe impazzire ..il tartufo! ebbrava bellla!

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  62. Grazie a tutte di nuovo!!! smackkk :-*

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  63. Io adoro i risotti..e questo deve essere molto profumato..bella presentazione..

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  64. E' un signor risotto questo !!sarà sicuramente gustoso. un caro saluto,peppe.

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  65. Che buono, il profumo è cosi' forte che riesco quasi a sentirlo! Bravissima come sempre!
    Un abbraccio!

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  66. Io adoro i risotti!! Questo è spettacolare :-) e poi che presentazione stupenda!! La farò al mio boys:-) un bacione tesoro!

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  67. Gnam che risotto raffinato oggi! eh non sai quanto ti capisco, il letto mi tiene sempre prigioniera la mattina!
    bravissimaaa!
    bacioni

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  68. Ciao, complimenti al cuoco...un risotto molto raffinato e presentato splendidamente bene!!!
    Baci

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  69. Che deliziosa presentazione, complimenti! Il risotto è favoloso,immagino il profumo, bravissimo Ric! Ciao

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  70. Quella nota di tartufo ci sta una meraviglia.

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  71. eccezion fatta per il burro, te lo copio :)

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  72. Un gran risotto! E una presentazione magnifica!!
    A presto

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  73. ottimo risottino..i funghi mi piacciono molto... ma il tartufo..nooo...sono allergicaaa!!!ciao Claudia ^^

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  74. Ho visto qui un risottino e non potevo leggermi la ricetta....un risotto fatto col cuore! Nel verro senso della parola!

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  75. Che buono il tuo risottino e poi a forma di cuore è mitico!!

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