venerdì 30 novembre 2012

Involtini di verza con bocconcini di pollo e scamorza di bufala

Buongiorno.. oggi anche se ancora un pò acciaccata.. son rientrata a lavoro! Il cielo minaccia pioggia.. e spero non si scateni come ha fatto ieri... con acquazzoni e vento!
Anche le temperature si son leggermente abbassate..

Un titolo lunghissimo quello di oggi.. ma che racchiude davvero la bontà di questi involtini... nati così su due piedi.. mentre cercavo di "inventarmi" qualcosa per cena..
Avevo appena ricevuto i prodotti de La Tramontina.. un caseificio con il quale ho avviato una collaborazione.. e non potevo resistere a provarli!!!

Involtini di verza con bocconcini di pollo e scamorza di bufala

"La Tramontina.. caseificio dal 1952.. che si trova a Cava de' Tirreni.. mantiene l'antica tradizione.. i buoni sapori e l'esperienza casearia del territorio salernitano.. Producono latticini di bufala e mucca sia freschi che stagionati in tanti formati diversi.. quindi anche l'ottima mozzarella di Bufala Campana dop nel tradizionale sacchetto.. il dolce sapore del latte fresco di Bufala raccolto ogni mattina negli allevamenti bufalini della Piana del Sele. 
Oggi, dopo quasi 60 anni dalla sua nascita e nonostante le attuali tendenze, La Tramontina continua ad approvvigionarsi dei migliori ingredienti e continua a ricercare nuove tecnologie che ottimizzino la sua produzione rendendola sempre più efficiente e sicura."

Io ho già provato due dei loro prodotti.. la scamorza di bufala.. utilizzata in questa ricetta... e la mozzarella di bufala... entrambi ottimi e di qualità!
La mozzarella di bufala.. eh.. sapete della mia intolleranza al lattosio.. sapete che i formaggi stagionati li digerisco abbastanza mentre quelli freschi no.. quindi capirete la mia sofferenza nel vedere Riccardo tagliare la mozzarella di bufala.. vedere quel latte fresco che ne sgorgava fuori.. e soprattutto ascoltare Ric che mentre la gustava diceva "mmmmm si scioglie in bocca.. mmm quanto è buona!".. bè non ce l'ho fatta.. un pezzettino.. l'ho assaggiato anche io! Son rimasta così O_O.. è davvero buona.. fresca e di qualità! e ve lo dice una che prima di scoprire l'intolleranza al lattosio.. era un'esperta in formaggi!!!!!

Ricordate però.. la mozzarella di bufala appena acquistata andrebbe consumata nell'arco della giornata tenendola fuori dal frigo.. ma quando non è possibile e vi è la necessità di conservarla per più giorni... va mantenuta in frigo nella sua confezione con l'acqua di conservazione..
Noi l'abbiamo gustata due giorni dopo.. ma prima di consumarla l'ho tenuta 2 ore a temperatura ambiente.. era come fresca!!!! Buona!!!!

 Mozzarella di bufala dop La Tramontina
 Ma ora passiamo a questi involtini...

Involtini di verza con bocconcini di pollo e scamorza

Ingr.: (per 6 involtini)
6 foglie grandi di verza
gr. 700 di petto di pollo 
scamorza di bufala La Tramontina 
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
latte delattosato
farina

Preparazione:
Sbollentate le foglie di verza per 10 minuti, scolatele e fatele raffreddare su un piatto. Tagliate a cubetti piccoli in petto di pollo, infarinatelo leggermente e fatelo dorare in una padella con dell'olio.  Unite il latte quasi a ricoprire i bocconcini e fate cuocere, rimestando spesso, finchè il latte non si restringe formando una cremina. Tagliate la scamorza a cubetti. Su ogni foglia di verza adagiate 2 cucchiai di bocconcini e la scamorza a cubetti. Ripiegate i bordi all'interno ed arrotolate per formare gli involtini (non importa se faranno un giro solo, l'importante è che il ripieno sia all'interno della foglia) ed adagiateli su una pirofila unta di olio. Salate leggermente la superficie, oliate e spolverizzate di pepe nero a piacere. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Fate intiepidire per una decina di minuti e serviteli bagnandoli con il liquido di fondo.

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72 commenti:

  1. mamma che piattino invitantissimo...una delizia mia cara!
    bacio

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  2. Mamma mia che deliizia!!! Mai pensati con il pollo, poi quella bufala.........da svenire la farei fuori in un'attimo :-) davvero buoni!! Li devo provare segno subito il procedimento!! Un bacione cara e buona giornata!!

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  3. Che buoni Claudia! io li preparo con salsiccia e scamorza.. gli involtini di verza mi piacciono da morire! proverò sicuramente anche la versione con i bocconcini che dev'essere deliziosa! complimenti! ti abbraccio amica e ti auguro una splendida giornata:**

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  4. Che begli involtini ricchi ricchi. Quel ripieno con l’aggiunta filante è favoloso. Un baciotto, buona giornata

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  5. O_O troppo buoni...ci metti pure la scamorza di bufala che è tra le mie preferite!! baci.

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  6. Beh, mi sa che ti sei inventata proprio qualcosa di buono.
    Voglio prepararli per il moroso (che ama il pollo e la verza), li apprezzerà di certo.
    Baci.

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  7. Claudia questi involtini cremosi mi mettono un appetito !!!!
    Anche qui il cielo e' grigio che pA.....!!!!!!
    Cerca di riguardarti :)
    Un bacio

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  8. Direi......uno spettacoloooooo!!!!Conosco bene i prodotti di bufala e li adorooo, gli involtini di verza io li preparo sempre con patate e...non vedo l'ora di provare questa variante!!!Un bacione e buon giovedì!

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  9. Amore ma con sta giornata del cavolo sei rientrata in ufficio :(
    Io la verza non la amo particolarmente ma utilizzata in questi involtini con quel bel ripieno ...quasi quasi ci faccio un pensierino:)
    Bacioni
    Alice

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  10. Cla, era un po' che non passavo.. ehbè questi involtini così verdi e belli! Che belli i prodotti di cui parli:) lasciamo stare la pioggia, ieri mi ha lasciato il cattivo umore tutta la giornata.. insopportabile!
    :**

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  11. Fantastico!leggero e gustoso!!

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  12. La verza si presta a tante preparazioni, va d'accordo con moltissimi ingredienti, i tuoi involtini con pollo e scamorza sono da provare immediatamente!!!!! Che acquolinaaaa!!!!

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  13. Mamma mamma cosa devono essere questi involtini,li sento già sciogliersi in bocca....la mozzarella di bufala ha un sapore che amo,altro esempio meravigliaso dei nostri prodotti Italiani!
    Zagara & Cedro

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  14. bhe come hai avuto modo di vedere..io adoro provare nuovi gusti e sapori con il pollo!!! e quindi...mi annoto anche questa :) un bacione cara!

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  15. Ciao Claudia! :) Qui c'è un vento pazzesco, spero non ricominci a piovere :( Questi involtini sono deliziosi, da napoletana non posso fare a meno della mozzarella di bufala ma anche la scamorza di bufala è deliziosa... complimenti, anche per la bella collaborazione! :) Un abbraccio e buona giornata!

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  16. mamma mia hai visto che spettacolo quella bufala?! Da svenimento!
    Li hai impiegati davvero bene carissima!
    Ti abbraccio, buona giornata!

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    1. Si.. ho dovuta assaggiarla anche io... pur non potendo! ahahaahaha

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  17. Claudietta hai una fantasia notevole in cucina e ti va fatto onore! Che belli questi involtini! Chissà caldi caldi che buoni! Un abbraccio dolce amica!!

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  18. Buongiorno Claudia!! Mi piacciono molto gli involtini di verza ma non ho mai provato questo ripieno. E' interessante! Ti faccio i complimenti per aver chiarito come si mangia la mozzarella! Finalmente! Io sono un'estimatrice dei latticini (e si vede, ihihih!) e a volte ho visto eliminare l'acqua e mettere in frigo mozzarelle di bufala meravigliose, diventate immangiabili. Io lotto per la salvaguardia della mozzarella!! Baci cara

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  19. mado' Claudia che buoniiiiiiiicon un boccone di questo tutti gli acciacchi passano via..segno!!!

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  20. Ciao Claudia! Complimenti per la collaborazione e per la fantastica ricetta! Sei sempre bravissima!

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  21. Ho proprio tutto in casa tesoro non mi resta che provarli hanno un aspetto cosi invitante e deliziosamente saporiti!!Baci,imma

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  22. Buonissimiiiiiii!!!!!!! Piatto confortante in questi giorni di pioggia ininterrotta!!!!
    Bacioni tanti, tanti!!!!

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  23. ma come Ric ha avuto la sfacciataggine di mangiarsi da solo quella meraviglia delle meraviglie!!!!!!!!!! la mozzarella m'intendo!!! certo tu hai saputo benissimo rendere omaggio all'altra mozzarella con i tuoi involtini di verza, belli proprio belli, e buoni!!!

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  24. adoro la verza e questi involtini sono super!!!!

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  25. Belli e gustosi questi involtini!!!!
    Complimenti Claudia!!!!
    A presto:))

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  26. Mai fatti così, hanno un bell'aspetto, voglio provarli, sembrano gustosi! Baci :)

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  27. Claudia ci siamo lette nel pensiero ieri sera anche io ho fatto degli involtini di verza un po' differenti dai tuoi!!!I tuoi sono davvero una bella idea con quel ripieno!!!Un abbraccio!!!

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  28. Invitanti i tuoi involtini!! Un ripieno cosi ..per me è una novità!! Da provare...brava!
    baci ..buona serata!

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  29. Bellissimi involtini , mai fatti con la verza!
    gnammm!
    bacioni!

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  30. Grazie nuovamente a tutte!!! baci :-)

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  31. Claudia che bontà!! Voglio provare la tua ricetta:-) che mi segno subito.. adoro i cavoli, il pollo e la bufala:-) complimenti:-) un forte abbraccio

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  32. oh sè...finalmente una bella ricetta robusta oggi!!! che di dolci non ne potevo più!! ^_^
    mia mamma faceva gli involtini di verza ripieni di riso e carne trita che ancora me li sogno!!
    Però anche questi non sono da meno!!
    baci carissima

    p.s.
    se immergi la busta in una ciotola con acqua appena calda per 30 minuti......mmmmmm che scioglievolezza!!!! ^__^

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  33. Ciao! anche noi avevamo in mente di prepararli, poi la verza si presta benissimo! filanti con questa scamorza così ricercata e particolare!
    baci baci

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  34. ah sisi!!! hai ragione.. mi avevi detto che sono anche per me! ohhh yesssssssssssssssssssssssssssssssssss!!! faccio un involtino simile ma non con il formaggio cosi!! tocca rimedià e provare la tua formaggiosa versione :)

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  35. Non so cosa darei per assaggiarne uno!!
    Trooooppo buoni!!
    Fantastica idea Claudia, assolutamente da provare!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  36. Clà, che lampo di genio, che abbinamento! Io li faccio con mozzarella e prosciutto, poi li ricopro con pomodoro e parmiggiano, ma i tuoi mi stuzzicano proprio! Baci

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  37. Devono essere squisitizzime!!!!!! Mi piace questo abbinamento!!!

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  38. Grazieeeeeeeeeeeeeeee :-D son contenta vi siano piaciuti!!!! baci

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  39. Che buoni!!! Davvero una ricetta perfetta per me!!!

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  40. Chi può resistere ad un piatto del genere!!! Degli involtini da 10 e lode!

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  41. Deliziosi 'sti involtini!!!
    Sai da quanto mi propongo di fare qualcosa tipo ma ancora niente.
    Accumulo idee e poi sfornerò qualcosa!!!
    Tu riguardati tesora bella.
    Buona serata

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  42. ciao
    il pollo con le verze? ottimo!!! arricchito con la mozzarella... direi ottime! mi raccomando alle ricadute, stai cauta e riguardata!!! un bacio

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  43. Clà ho finito di cenare da poco ma è rimasto ancora uno spazietto vuoto,quasi quasi mi pappo un involtino :-))))

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  44. buoniiii! una bella bella idea ;)

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  45. Un piatto superinvitante mia cara...e anche se ho appena mangiato fanno venire voglia di ricominciare da capo!! Bacio!

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  46. Tesoroooo, oggi si è scatenato più di ieri il temporale e spero proprio che tu non ti sia bagnata come al tuo solito...
    Accidenti che ricetta superba! Mi spiace per la tua intolleranza al lattosio, perché immagino quanto hai sofferto alla lunga e dettagliata descrizione di Ric... Ma mica si sarà pappato da solo 7 etti di pollo e una scamorza di bufala.... alla faccia del bicarbonato di sodio, direbbe il caro Totò!!! Beh forse di fronte a tanta squisitezza lo avrei fatto pure io!!! Bacione e riguardati!!!

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    1. No..no gli involtini li ho pappati anche io.. la scamorza la digerisco.. Per la mozzarella.. non dico che Ric si sia mangiato tutto quel ben di Dio nel paittino.. ma poco ce manca! ahahahaha smackkkk
      ps: ieri non mi chiedere come.. ma son riuscita ad evitare l'acqua!!!! .-) evviva

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  47. Essendo di origini Campane conosco perfettamente i prodotti la tramontina, sono sicura che avranno donato ai tuoi involtini quel tocco di sapore in più!!!

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  48. un vrai régal, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  49. buonissimi, adoro la verza, questi involtini mi ispirano parecchio. Un bacio

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  50. Ciao carissima! Spero che tu ti riprenda al 100% al più presto! Questi involtini si mangiano con gli occhi e questa mozzarella di cui parli deve essere un prodotto davvero eccezionale :-) Ti mando un caro abbraccio. Buona giornata!

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  51. Dài che oggi è venerdì e durante il WE potrai un po' riprenderti! Questi involtini sono super, belli filanti, una bella idea!!!Bacioni e Buon WE!

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  52. Che involtini appetitosi,mai fatti così,devo proprio provarli, brava! Ciao

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  53. Un ottimo piatto unico..buon w-e :-)

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  54. Che bontà e io non sapevo nemmeno che esistesse la scamorza di bufala!!

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    1. Fino a quando l'ho vista e provata.. nemmeno io!! è troppo buona! bacioni

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  55. le tue idee sono sempre particolari e raffinte complimenti e buona giornata

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  56. Una vera bontà, dalla tua cucina escono sempre cose buonissime!
    Un abbraccio!

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  57. Degli involtini favolosi, è da un pò che mi dico di prepararli e chissà se trovo anch'io la scamorza di bufala! Un abbraccio Claudia e buon fine settimana

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  58. Che buoni i tuoi involtini, hanno un aspetto molto molto invitante!
    Un bacione, buon fine settimana

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  59. Lindo y muy bien hecho me encanta ,abrazos y abrazos.

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  60. Solo la parola scamorza di bufala mi fa venire fameeeeeeeeeeeee
    Li adoro questi prodotti...Hanno un gusto così cicciottoso...da acquolina perenne
    e la ricetta di questi involtini la segno...Sono da figurone assicurata!!!
    Ti abbraccio cara Claudia!!!!!
    non posso neppure mandarti un pò di sole dalla Calabria
    qui è arrivato l'Inverno più freddo!!!!!!!!!!!!!!

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  61. Dire che fa venire l'acquolina in bocca è un eufemismo!!!!
    Wow!!! questa si che la segno...grazie :D
    Buona giornata,
    Raffa

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  62. Che bella bufala Claudia, tu purtroppo non la puoi mangiare ed io la posso mangiare ma qui a Londra la Bufala di qualita' come questa...te la sogni!! Su mi consolo a Natale vengo Roma dai miei (dopo 8 MESI che non torno!!)e sicuramente mi fanno trovare una bufaletta...che bella idea quella degli involtini di verza...

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  63. Ho fatto gli involtini di verza proprio qualche giorno fa... e proprio oggi li ho pubblicati... però... i miei erano ripieni di riso! :-) Mi sembra davvero un' ottima versione anche questa col pollo! :-) Da provare!!!

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    1. Li ho visti i tuoi.. ottimi.. Proverò io la tua versione con riso.. smack

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