venerdì 28 settembre 2012

Gnocchetti al pesto di basilico e noci

Buongiorno... finalmente siamo arrivati alla fine di questa settimana! Mi sento particolarmente stanca.. scarica come una pila! è questo caldo/umido che sembra non voler finire mai! Mi trovo nello stato psico-fisico di quando arrivo ai primi di agosto e attendo le sognate ferie... invece.. Ok.. ok.. non vi intristisco ulteriormente.. mi son solo sfogata!!  Vi auguro un buon week-end e a chi è ancora felice di questa estate anomala.. auguro un fine settimana di sole e mare! :-D

Come ha raccontato la mia Cri in questo post... sono stata io a suggerirle la mia ricetta stra-collaudata dei gnocchetti acqua e farina.. che tra le varie cose era già presente nel mio blog..  ed è tornata anche fuori con la ricetta scelta per la mia rubrica di settembre... 
Ma è tutto suo il merito di avermi fatto tornare la voglia di rifarli immediatamente!!!

Gnocchetti al pesto di basilico e noci

M'ero dimenticata di quanto fossero buoni e così facili da fare!
Il condimento scelto è un semplice e profumatissimo pesto fatto con il nostro basilico e le noci al posto dei pinoli!

Gnocchetti con pesto di basilico e noci

Vi ricordo che oggi è l'ultimo giorno per votare la categoria che vorreste io scelga per la ricetta di Ottobre della mia rubrica "tu come cucineresti..."
Andate alla mia pagina FB.. ed in alto a sinistra troverete il sondaggio... 
Per chi non avesse un account Facebook.. potrete lasciare la Vostra preferenza via email.. o in questo post se preferite.. provvederò io ad aggiungerla :-)

Ingr.: (per 3 persone - gr. 600 di gnocchetti)
Per i gnocchetti:
gr. 400 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni 
gr. 400 di acqua
(Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il pesto: (mi regolo sempre ad occhio)
basilico fresco
5 gherigli di noci Aziende Campobasso
1 spicchio piccolo di aglio
olio extravergine di oliva
sale
parmigiano

Preparazione:
Preparate i gnocchetti: In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè mettetelo su una spianatoia infarinata, date la forma di una palla e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" di diam. di circa 1 mignolo (o come volete), tagliate i gnocchetti della lunghezza desiderata ed infarinateli per evitare che si attacchino tra di loro. 
Preparate il pesto frullando (o se avete un mortaio meglio ancora) tutti gli ingredienti.
Cuocete i gnocchetti in acqua bollente salata e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto) scolateli con una schiumarola, metteteli nel piatto e conditeli con il pesto. Servite spolverizzando di parmigiano a piacere.


Proponi su OkNotizie

68 commenti:

  1. Ohh Claudietta.. questi gnocchetti hanno un aspetto veramente stupendo! Nonostante la settimana difficile questi mi sollevano il morale! :D Che cremosità.. basilico e noci.. che voglia mi hai messo!! Troppo belli! :D E tu vedi di riposare e di ricaricarti, che ne hai bisogno... passa un fine settimana bello e rilassante, mi raccomando :) Ti abbraccio fortissimo!

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    1. Grazie Ely.. fatto sta che ho mille cose da fare domani! ahahaha riposo.. quale parola più bella.. .-) smack

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  2. che meraviglia questi gnocchetti Claudia!!!!!!! Un abbraccio

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  3. Buon fine settimana anche a te Claudia, ottima ricetta e l'aggiunta delle noci dà sempre un tocco in più!!!!

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  4. Semplicissimi ma assolutamente strabuoni!!!! Buon we anche a te! Baci

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  5. Quanto sono buoni i tuoi gnocchetti. Mi spiace non avere FB, ma ti faccio un in bocca al lupo.Ciao.

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  6. E ora fai tornare la voglia anche a me. E' una vita che non li faccio e chissà poi perchè! Stragustosi con quel pesto. Un bacione, buon we

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  7. Spesso per provare nuovi piatti non si replicano più quelli già assaggiati, seppur ottimi... Questa volta ti sei fatta tentare a replicare e il risultato è perfetto, un piatto semplice, gustoso con un tocco di novità! Brava Claudia e resistiiii! Un bacione!

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  8. complimenti per gli gnocchi, sono bellissimi ed il sughetto buono ed express!
    buona giornata!

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  9. anche io li adoro questi gnocchetti all'acqua! e le proporzioni sono le stesse, praticamente :-)
    E poi stanno bene con tutti i condimenti!
    Buon weekend!

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  10. Ma allora devo farli assolutamente....bellissimi e buonissimi!!! golosi!! bravissima Claudia...buon week end!!

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  11. Che piatto fresco, con quel profumo di basilico è molto appetitoso! Buon fine settimana, ciao!

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  12. Mai provati gli gnocchetti con il tuo procedimento! Sembra facile, lo proverò :-) poi con quel pesto :-) mmmm Buon fine settimana bellezza e grazie per la ricetta!!

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  13. Mmmmm, posso auto-invitarmi a pranzo da te?
    :)))))))

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  14. Facilissimi da fare. Ma dimmi Claudia la cottura è come quelli di patate? Cioè quando salgono su si tirano via? Buono il pesto con le noci, io lo faccio con le mandorle, pistacchi, mi piace usare tutti i tipi di frutta secca.

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    1. Esatto!! è scritto anche nel procedimento.. come vengono a galla son fatti!!!! baci

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  15. mamma mia che buoni, a quest'ora sto sbavando letteralmente sulla tastiera, ci credi?!
    Buon fine settimana mia cara!

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  16. i mitici gnocchetti che hanno scatenato la bufera in casa!! Vuole solo questi adesso!!! E io ben felice di farli perchè sono straveloci e collaudatissimi. Sono io che ringrazio te che me li hai fatti scoprire, ora potrò sbizzarrirmi nel condimento con tutti i pesti del tuo PDF :)
    Grazie. Baci.

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    1. ahahahahahaahahah allora lo hai salvato quel pdf!! pensavo di no! ahahahaah.. No grazie a te.. per avermi ricordato questa ricetta.. smackkkk

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  17. che forza questi gnocchetti sono molto piu' leggeri che con le uova!!!!! sei sempre grande nelle idee:-)
    buon fine settimana e speriamo che continui a brillare il sole!!!

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  18. Pensa! proprio ieri sera mi era venuta voglia di fare gli gnocchi e condirli con il pesto che ho fatto!!! e tu adesso con questa ricetta hai rafforzato ancora di più la mia voglia :D però mi manca questa ricetta di solo farina e acqua!!!!
    Buon fine settimana cara e riposati :-)

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    1. Provali Ros.. che poi fai la fine di Cri.. che ormai li fa spesso!!!! son facilissimi e stra-veloci.. :-)

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  19. veloci e gustosi questi gnocchetti, impossibile non fare il bis!! buon w.e.!

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  20. Di nuovo grazie a tutte!!!! :-)

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  21. Quando si parla di gnocchi non resisto.... sento il profumo. Bravissima. Ciao Annarita.

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  22. Buonissimi: cremosi e croccantini! una idea diversa ma davvero invitante!
    arriviamo per il pranzo allora! intanto impiatta :)

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  23. Ma sai che anche io è una vita che non li faccio, quasi quasi domani provo la tua ricetta ...di pesto ne ho fatto due barattoli per l'inverno proprio ieri!
    Claudia non sai come ti capisco per l'effetto pile scariche, mi sento come te! Sarà il caldo l'umidità folle di questi giorni, io amo l'estate ma quando è troppo è troppo ! Sto ancora con i sandali e all'EUR ora piove!
    Bacioni tesoro e passa un meraviglioso fine settimana
    Alice

    ps un saluto a RIC (ormai è come se lo conoscessi!)

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    1. Alice.. io questi giorni rifiutandomi di accettare che a settembre fa caldo manco fossimo ad agosto.. venivo a lavoro con gli stivali! Oggi non ce l'ho fatta.. e mi son rimessa i sandali.. risultato? piedi con le veschiche.. e piove anche!!!! naaaaa uffaaaaa.. smack

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  24. Claudia ti risp qui da te,il seirass è una ricotta piemontese fatta con latte vaccino, ovino e crema di latte, se ti capita provalo è versatile come la ricotta ma ha una grana più fine e delicata...mi dirai! Un abbraccio e buon WE!

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    1. Urca!!!!! se lo vedo.. lo compro.. M'incuriosisce non poco.. anche se io dovrei limitarmi con altre ricotte che non son di capra.. per via della mia intolleranza al lattosio.. smack grazie :-)

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  25. Buoni gli gnocchetti fatti a mano e con questo pesto poi deliziosi !!!!

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  26. Mmmm adoro il pesto e con gli gnocchi diventa ancora piu appetitoso!!!Baci,imma

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  27. Ma dai, geniali questi gnocchi e soprattutto bella l idea di usare le noci al posto dei pinoli!!

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  28. Claudietta sono meravigliosi questi gnocchetti, adoro il pesto e sugli gnocchi è buonissimo! Baci tesoro e cerca di ricaricarti!

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  29. Che bontà,chissà come si sciolgono in bocca,fantastici! buon week end a tutte....baci Claudia :-)
    zagaraecedro.blogspot.com

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  30. dico che questo piatto è da leccarsi i baffi..... e poi sei la regina del pesto in tutte le sue sfumature!!!!!!
    ohhh ma grazie di aver pensato anche ad una vecchietta che rifiuta la community di fb!!!!!!
    Allora io opterei per un bel dolce ^_____^, tanto per farmi del male!!!
    baci mia cara e .........voglio l'autunno che il caldo mi sta massacrando,è che dato che non è regolare lo sopportiamo di meno!!!

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    1. Grazie cara Anna!!! vado ad inserire la tua scelta nel sondaggio su FB!!! Anche io voglio l'autunno vero!!!! smackkk

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  31. Ragazze.. grazie ancora a tutte!!! :-)

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  32. Buonissimiiiii, con questo condimento si sposano benissimo... FAMEEEEEEE! Un bacione ;)

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  33. Claudia,qué receta tan sencilla y apetitosa!.No sabía que los gnocchi pudieran hacerse artesanalmente, con tanta facilidad..! madre mía lo que se aprende contigo querida!.
    El pesto nos encanta en casa y con nueces bien rico ha de quedar.
    Deseo que este fin de semana puedas relajarte, a ver si ya entra definitivamente el otoño y mentalmente nos adaptamos a la nueva estación.
    Aquí la lluvia ha llegado con fuerza y en Andalucía, en Málaga concretamente, ha habido desastrosas inundaciones..como decimos por aquí " O no llueve o diluvia". Pero ¿quién domina al tiempo?.
    Un abrazo grande y anímate querida.

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  34. ne è avanzata una forchettata per me?????Troppo buoni......

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  35. Look absolutely delicious ! Me piace molto!!

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  36. sono solo le 17 e mi è tornato l'appetito...buon WE, un abbraccio SILVIA

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  37. Che belli!!!!E che buoni devono essere
    grazie mille...proverò!!!!!!!!
    Forza e coraggio Claudia
    Passa un riposante fine settimana tesoro

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  38. Che belli questi gnocchetti, hanno un aspetto meraviglioso! Se provo ad immaginarne il profumino mi viene l'acquolina!
    Buon week end e coraggio che presto questo caldo passerà!

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  39. tesoro buonasera:* che ricettina deliziosa! odoro noci e frutta secca nei primi! danno un tocco speciale e aromatico... che dire poi degli gnocchetti? perfetti, gonfi e golosissimi! bravissima:* <3

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  40. Bellissimi e invitanti gnocchetti che bontà!!
    Buon fine settimana casa riposati !!

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  41. Ciao Claudietta! :) Oggi è stata una giornata super impegnata eheheheheheh ;) :D e non avevo ancora commentato questo splendore di gnocchetti! Buonissimiiiiii :D Il pesto deve essere delizioso, ti faccio i miei complimenti! Un bacione e buon week end! :)

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  42. e questa te la rubo pure pappappero!!E brava clà!!
    un bacio
    Monica

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  43. sempre fantastici i tuoi gnocchetti, bravissima Claudia!!!

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  44. Sono uno spettacolo questi gnocchietti!! Buon fine settimana Claudia!!!!!

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  45. Deliziosi Claudia, hai fatto venire voglia di prepararli anche a me... chissà cosa mi ispirerà il fine settimana, visto che questa passata ho fatto ben poco per altri impegni, troppi... e troppo caldo (ma a Roma quando arriverà l'autunno? E poi ci saranno le "ottobrate romane" stracalde??)
    Un abbraccio e buon fine settimana!!

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  46. buonissimi fatti così! Passa un bellissimo weekend! Un abbraccio...

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  47. Anche noi i gnocchetti li facciamo senza uova, ci sembrano migliori, quando ho usato l'uovo mi si sono sempre spatasciati nell'acqua di cottura. Ottimi con quel pesto e con il tocco delle noci, gran piatto! Caldo umido lì? QUi fa freschetto, siamo sull'orlo della pioggia da un paio di giorni, insomma non si decide, ma è suggestivo questo tempo.
    Baci da Sabrina&Luca e buon fine settimana

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  48. ils sont beaux et bien réussis, bravo
    bonne journée

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  49. Di nuovo, grazie ragazze!!!! un abbraccio

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  50. Quelle jolie réalisation!! J'adore;)xxx

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  51. Adoro gli gnocchi, ma non li ho mai fatti col pesto, devo rimediare!!

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  52. Siccome ho un po' di semolino da finire, dici che se sostituisco la farina con il semolino vada bene? Gli gnocchi alla romana li hai mai fatti? Ciao e grazie

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    1. Scusami Fede leggo solocora... Io da romana doc.. NON ho mai fatto gli gnocchi alla romana.. ahahaha :-( sigh... Cmq non so questi.. col semolino che consistenza prenderebberoi... Puoi provare.. smackkk e fammi sapere

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