martedì 10 luglio 2012

Ciambellone con albicocche

Buongiorno.. scusate l'assenza di questi ultimi due giorni.. ma son stata un pò incasinata..
Come stiamo messi a caldo???? direi malissimo!!! Questo Minosse non scherza mica!

Qualche settimana fa son stata con Riccardo a trovare i miei zii e cugini ad Anagni.. era tantissimo che non li vedevo e dovevo conoscere il nuovo arrivato Davide.. figlio di mio cugino Antonio e Tommasina..
Abbiamo passato una meravigliosa giornata... a casa di mia cugina Marilena.. e non vi dico come ci hanno accolto!!! sia dal punto di vista affettuoso.. che culinario!! embè? che vi aspettavate.. questo mio "dono" (??!!??) devo pur averlo ripreso da qualcuno no? 

Ciambellone con albicocche

Mia zia Ezilde (sorella di mia mamma) non ha perso il suo tocco per la pasta fatta in casa (ho dei ricordi di quando ero piccola e la vedevo in cucina la domenica mattina con le mani in pasta sulla spianatoia) e ci ha preparato i maccheroni fatti a mano... ovvero delle fettuccine finissime.. condite con un sugo.. che se solo ci ripenso mi viene fame!!! Zia ha fatto anche dei ravioloni ripieni di ricotta e spinaci.. conditi con un sughetto fresco di pachino.. gnamm gnammm.. e per non farci mancar nulla.. anche i cannelloni!! E zia Elena (moglie del fratello di mia mamma).. anche lei è molto brava a cucinare.. ha portato delle melanzane con mozzarella sopra.. capperi credo e non so che altro.. ma vi posso dire che erano squisite.. speciali!!! come le sue zucchine fritte!!!! E i dolci... mamma mia i dolci.. crostata farcita con confettura di ciliegie (del loro albero).. e molto altro ancora! e pure la frutta non hanno fatto mancare! delle albicocche piccole.. forse un pò bruttine a vedersi.. ma di un buono!!! ed è qui che giorni fa son andata in crisi! Zia ha voluto farmene riportare non so quanti kg.. ed io non sapevo come consumarle!!!! Si.. una confettura direte voi.. certo.. peccato che di fantasia di mettermi là a bollirle.. sterilizzare i vasetti.. io non ne avevo nemmeno un pò! e così ho chiesto aiuto su FacciaLibro.. e dopo alcune proposte ho deciso di prendere come spunto la ricetta della "Torta alle fragole" di Verdiana.. apportando alcune modifiche...

Ciambellone con albicocche
  Verdi.. spero ti piaccia anche la mia versione!!! Grazie per l'aiuto!!!
Una vera bontà.... soffice... ed umido come piace a me!!!!

Ingr.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 24)
3 uova
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 50 di latte delattosato
gr. 250 di farina 00 per dolci Molino Spadoni
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gr. 150 di zucchero fine Eridania
gr. 300 di albicocche intere

per guarnire:
zucchero a velo Eridania

Preparazione:
Lavate, private del nocciolo le albicocche e tagliatele a cubetti. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite l'olio ed il latte e mescolate bene. Unite la farina setacciata ed il lievito.  Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale ed uniteli delicatamente all'altro composto, amalgamando dal basso verso l'alto per non farli smontare. Unite infine le albicocche. Trasferite il composto in uno stampo a ciambella leggermente unto ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Una volta freddo, togliete dallo stampo e spolverizzate di zucchero a velo a piacere

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76 commenti:

  1. Eccola finalmente!! :D Certo che mi piace tesoro anzi ne vorrei addentare una bella fetta in tua compagnia! Prima o poi dici che riusciamo?? ;) un bacione grosso e resisti al caldo...mi sa che in questi giorni ci sarà da fare i bagni nel ghiaccio!! ;)

    Vevi :)

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    1. Ahaha pensa che son venuta ad incollarti poco fa il link su FB! ahahaah invece tu sei stata più veloce di me! smackkk e grazie per la ricetta .-)

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  2. e che piatti!!! un'accoglienza meravigliosa! :-)
    comunque dovremmo fare un pdf: mille modi per riciclare la frutta in estate!

    buona giornata!

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  3. che bella! E che buona! Adoro questa torte "fruttolose"..........

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  4. Che famiglia magnifica che hai!!!!
    Il ciambellone dev'essere golosissimo!!!

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  5. Che buona claudia! Bravissima !

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  6. Una bontà unica, certe doti sono nel DNA vedo.Ciao.

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  7. Ehhh.. si dice no? 'Nelle albicocche piccole c'è il nettare buono'! :)) Sono contenta che tu abbia passato una bellissima giornata! E questo ciambellone non è proprio da meno: complimenti!!

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  8. Insomma, buon sangue non mente :D Questo ciambellone è favoloso, contiene tutto il profmo e il calore dell'estate, bravissima!Un bacione

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  9. Direi che hai trovato un super delizioso modo per gustarti le tue albicocche! Un bacione Valeria

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  10. Claudia ma anche tu albicocche!!! hahhahahah!! stupendo e golosissimo! gnammy! buona giornata!

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  11. Fantastico! Lo' provero' i sicuro ;)

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  12. Scusa gli errori Cla', mi sto rincretinendo ;)

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    1. ahahaha ma tranquilla!!!! :-) smackk

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  13. Siete proprio una famiglia di cuoche provette :) E che splendida fine hai fatto fare alle albicocche della zia, questa ciambella ha un aspetto così sofficioso che sembra una nuvoletta. Una dolcissima coccola che adesso ci starebbe d’incanto con bel caffè. Bacioni, buona giornata

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  14. tutte assieme appassionatamente con le mani in pasta :))
    Adoro le albicocche nei dolci, mi piace tantissimo quell'asprignetto mmm :P

    p.s sono nuovamente su fb

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    1. Ndoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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  15. Stavo per venire in cerca di te!!! Invece ci sei:) ma che giornate hai passato e che bontà ti hanno preparato siete cuochi dentro nella tua famiglia:)
    Come mi piacciono i ciambelloni fruttosi!!! Anche io sono come te per le marmellate :-p baci e buona giornata

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  16. Eh beh il dna è quello!!!!!!e questo ciambellone mi ha acchiappato alla grandeeee, un bacione

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  17. Squisita la tua ciambella, chissà che profumo di albicocche!!!!

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  18. qua si muore di caldo...ma al ciambellone non so dire di no :*

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  19. me ne salvi una fetta per merenda? Un bacione grande!!!

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  20. che buona!!! adoro le albicocche nei dolci

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  21. Mi chiedevo che fine avevi fatto...Si sentiva la tua assenza cara Claudia...Come fare a meno di te? Ma sono felice della bella riunione di famiglia e immagino la gioia di sedersi tutti insieme a tavola
    Splendido dolce tesoro
    Un bacione e resistiamo ad oltranza al caldo...siamo donne forti!!!!!!!!
    Ciaooooooooooooo

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  22. Che buono il tuo ciambellone e bello colarato con le albicocche .. mi piace molto!!

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  23. Conoscendo un pò te, posso immaginare l'accoglienza affettuosa e calorosa che vi hanno fatto! splendido questo cimabellone tesoro sai che ho proprio delle albicocche da finire? prendo spunto e spero di sopravvivere al caldo che si muore letteralmente! un abbraccio cara mia:*

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  24. Ma che sofficiosa bontà!!
    Troppo buone le albicocche nel ciambellone!!
    Un bacione Carmen

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  25. Che belle le riunioni di famiglia eh!!!!!! Un ciambellone delizioso!

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  26. ma che bella famiglia di cuoche brave!!! immagino la bontà di tutto quello che hai mangiato, completamente home made bellissimo :-) data la fame che ho mi passi una fetta di questo morbido ciambellone??? Baci cara :-)

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  27. Certo che anche con questo caldo..te la vai a cercare ad accendere il forno eh??
    Anche se ammettiamo che questo soffice e fruttato ciambellone vale davvero l'arsura!!
    semplice, ma per qusto pure più invitante!
    baci baci

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  28. ciao chissà che caldo a Roma... qui oggi temporali in arrivo, per ora solo qualche goccia che smuove il caldo ancor di più e poi ancora sole... anche tu con il forno acceso??? ma si dai se poi ci gustiamo queste bontà ne vale la pena!!!! ottimo ciambellone!!! baci

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  29. Come si suol dire buon sangue non mente, hai ereditato davvero il talento delle tue zie e questa torta è troppo invitante e bella fruttosa come piace a me!!baci,imma

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  30. Ottime, ottimissime eredità culinarie!!! :D
    Quanto mi piacciono i ciambelloni!! *.*
    E ho delle albicocche in frigo che sono più di là che di qua........ E dato che non si butta mai via nulla, quasi quasi lo provo!! :D sta anche arrivando un temporale, quindi posso accendere il forno senza sciogliermi!! ;)
    Ti farò sapere cara Claudia!!! :D
    Un bacione!!!

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  31. Che buono!
    Me lo sto mangiando con gli occhi!

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  32. mmmhhh una bella fetta per me!

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  33. ma senti un pò visto che a casa tua se magna così bene, non è che vi avanza un posto da cugina che vengo io?
    Intanto comincia col mettermi da parte una fetta del tuo ciambellone che mi sembra ottimo per la colazione. Ieri ho fatto il tuo polluccio con la Worcester, spaziale, ci siamo leccati il piatto. Se riesco stasera ti mando una mail con cambiamenti e sensazioni.
    Baciotti bella

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    1. Ti adotto come cugina allora!!! hihihihih.. Attendo tue impressioni del pollazzo!!!!! smackkkkk :-)))

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  34. mi sono stufata di vederla solo in foto, voglio affondare i denti in una fetta di questa ciambella che mi gira sotto il naso da un po'!!
    Buona settimana bella de casa, resisti che Minosse ha deciso di tenerci compagnia per tutta la settimana!!!!

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  35. Che bella giornata che hai trascorso! Sono contenta per te :) Questo ciambellone è delizioso, morbido e invitante! Brava :) Un abbraccio :)

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  36. sofficiosamente buona questa ciambella. ciao kiara

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  37. Grazie a tutte!!!! :-) smackkk

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  38. Che bello questo dolce Claudia! Le albicocche nei dolci sono una cosa che mi devo sbrigare a provare:)
    Un bacione a presto:**

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  39. Davvero molto gustosa questa ciambella, peccato non poterla assaggiare! Complimenti e bacioni!
    A presto!

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  40. Questa ciambella e' una tentazione, e' proprio come piace a me, con tanta frutta fresca, morbida e soffice!!! Dev'essere stata una bella giornata! Un abbraccio!!

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  41. Buon sangue non mente.......ottimo ciambellone, ricco di albicocche che mi piacciono tantissimo!!!
    Baci

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  42. metti sopra il caffè che vengo per colazione non si puo' resistere a questa visioneeeeee

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  43. Ma che brava ogni tanto ti riposi anche tu...La torta e' buonissima proprio come piace anche a me soffice e "umida". La frutta da sempre ottimi risultati nelle torte, be solo ovviamente se si e' bravi come te a cucinarle!!!

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  44. Immagino benissimo la grande abbuffata che avete fatto, ma resistere a tutte quelle specialità era davvero impossibile!! Conosco benissimo Anagni, ci ho lavorato per 5 anni e nonostante il viaggio che dovevo intraprendere tutti i giorni, quel paese è rimasto nel mio cuore!! Il tuo ciambellone è delizioso e ottimo per una bella colazione! Non parliamo invece del caldo...credo che tra un pò ci troveranno tutti lessi!!! Un bacione!

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    1. Ma dai conosci Anagni!!!!!! :-)))) smackkkk

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  45. Tesora anche tu fuori porta????
    Il ritorno alla base con Minosse ad attenderci non è tra le cose migliori!!!!
    Buone le albicocche nei dolci, in realtà io le adoro sempre come tutta la frutta della bella stagione.
    un kiss gioia

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  46. Adoro i dolci con la frutta!!! che bontà, un bacio grande ^_^

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  47. Non posso che scusarti ..io non sono da un pò di tempo mai a posto !!
    è delizioso questo ciambellone lo rimando a tempi più freschi in cucina
    ciao

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  48. allora la bravura in cucina è ereditaria? bella la ciambella piena di frutta, a presto

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  49. E' un dono di famiglia allora!! Quando si vanno a trovare parenti che non si vedono spesso è così, però che bello, hai passato una giornata allegra e con tante cose buone da mangiare! I ravioli di ricotta e spinaci li vorrei qui ORA!!!
    Troppo goloso il ciambellone, anche io a casa ho quelle albicocche piccole! Ti è venuto bello alto e soffice..che delizia!!! Una fetta???
    Un abbraccio cara..baci ;)

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  50. stupenda questa ciambella!!!mi sa che arrivo tardi..qua si sono mangiate tutto le altre prima!!^_^baciiiiiii

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  51. Grazie ancora a tutte!!!!! offrirei una fetta a ciscuna di voi se potessi!!!.-D baci

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  52. Ciao tesorina!! Un ciambellone fenomenale!!! :-) io non potro commentare per un pò...vado in vacanza una settimana, ma pubblicherò se riesco ugualmente!! :-) ci risentiamo al mio rientro bacioni!!!

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    1. Allora... buone vacanze!!!!! smackkk

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  53. e se lo dici tu io ti credo eccomeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ma quando la lanci una fetta??!!! baci

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    1. te la sto lanciando.. prendilaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.. smackkk

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  54. mmm, buona buona.. facciamo cambio? io ti offro un mio triangolino di feta e tu una fettina di questa ciambella fruttosa? buonissima di sicuro! baci cara

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  55. ottima!!!:) L'ho fatta anche io ma con la ricotta! Proverò anche questa.. :) Un bacio!

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  56. mi sembra davvero molto buona questa ciambella,anche io quest'anno ho avuto albicocche a go go i miei 2 alberi ne hanno fatto a più non posso,mi sono fatta una bella scorta di marmellata e chissà che non provi anche la tua ciambelle ,ne ho ancora un pò in frigo.
    bacioni

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  57. Innanzitutto a me piace tanto il nome della zia: Ezilde è troppo carino e originale e già per questo mi è assolutamente simpatica! poi se cucina tutte quelle prelibatezze e te ne ne fa riportare via altrettante, io l'adorerei proprio (e oltre alle albicocche mi sarei portata via pure un piattino di cannelloni o di maccheroni al sugo da ripassare in padella il giorno dopo!).
    Quanto al tuo ciambellone di albicocche: deve essere super squisito e con questo caldo (che non se ne può più) ci sta proprio bene bene!
    Tanti baciotti cara Cla, e buona giornata!

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    1. Difatti ho omesso di scriverlo.. ma maccheroni e cannelloni me li ha fatti riportare.. ed il giorno dopo scaldati al microonde non ti dico cosa erano!!!!! smackkk

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  58. Sai che amo le ciambelle vero? Con le albicocche è golosissima, brava! :-)
    Un bacio

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  59. In effetti anche io prediligo i dolci umidi, e se c'è la frutta dentro, beh hai fatto proprio bingo cara Claudiè!!! ti adoroooooo

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  60. Favoloso! Ottimo uso di questo delizioso frutto di stagione!

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