martedì 5 giugno 2012

Quiche di asparagi e salmone

Buongiorno.. ed oggi indovinate cosa c'è? il sole!!!!!!
Spero davvero che questo bel sole splenda anche in Emilia... tenete duro!

Qualche settimana fa Fede nel suo post rifletteva su cosa cucinare la sera... 
A me il solo leggere "quiche di salmone ed asparagi" mi ha fatto immediatamente venire fame e voglia di prepararla... tant'è che nel mio commento le ho scritto che sicuramente l'avrei fatta per cena.. e così è stato!!!!
Non l'avevo mai fatta.. ma non ho nemmeno cercato una ricetta in rete... sono andata a mio gusto!!!

Quiche di asparagi e salmone

Il risultato è stato davvero sorprendente! c'è piaciuta moltissimo...la rifarò senz'altro!!!!

Quiche di asparagi e salmone

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 28)
1 rotolo di pasta briseé rotonda
1 mazzetto di asparagi freschi
gr. 130 di salmone affumicato
1/4 di cipolla
1/2 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero Tec-Al 
vino bianco secco
3 uova
ml. 200 di latte delattosato

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale più dura, lavateli, tagliate 10 cimette e tagliate a rondelle il resto. Le 10 cimette sbollentatele per 10 minuti (io ho usato il microonde), scolatele e mettetete da parte. Le rondelle fatele saltare in una padella con l'olio e la cipolla tagliata a pezzettini. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Unite un pò di acqua calda ed il dado granulare (anche brodo, o solo acqua va bene) e fate cuocere finchè non si saranno ammorbiditi. Unite il salmone tagliato a pezzetti, aggiustate di sale (se occorre) e pepe e cuocete per una decina di minuti. Stendete la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno in una teglia, bucherellate la superficie e distribuite il composto di asparagi e salmone. In una ciotola sbattete le uova, con il latte, sale e pepe e versate sul composto. Ripiegate i bordi. Adagiate sulla superficie le cimette di asparagi disposte a raggiera. Inornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti o finchè non vedrete che si sarà dorata. Fate intiepidire una 15ina di minuti prima di mangiarla.

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68 commenti:

  1. brava claudia una bella quiche !la provero' sicuramente e poi la si puo' preparare prima e gustarsela fredda anche per cena o portarsela al mare per una spuntino. un caro saluto,
    peppe

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    1. Verissimo!!!! anche fredda è ottima!!! Grazie di eserepassato nuovamente a trovarmi!!! :-)

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  2. ed hai fatto bene a fare questa quiche è veramente buonissima!!! buona giornata cara :-)

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  3. Salmone e asparagi li adoro messi insieme. Che acquolina questa quiche, calda, tiepida, fredda dev’essere favolosa a qualsiasi temperatura. Bacioni, buona giornata

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  4. Ciaooooooo mi faccio un tuffo e poi mangio la tua quiche che buonaaaaaaa! A presto

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  5. oh noooo mi hai fatto venir già fame, è invitantissima :-P
    brava.
    baci.

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  6. Io amo tutte le torte salate.. le quiche poi sono fantastiche .. la tua mi piace moltissimo dato che amo gli asparagi.. brava!!

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  7. Wow...deve essere una bontà...adoro le torte salate ! Mai fatto questa combinazione salmone-asparagi...lo devo fare.
    baci ..buona giornata!

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  8. Ma che bella!!!
    Mi serviva proprio un'idea per realizzare una torta salata.
    GRAZIE!!!!!!
    Un bacione grande!!

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  9. Io arrivo sempre nell'orario sbagliato!!!! ora ho fame e me la mangerei tutta:-) a parte gli scherzi avro' mfatto solo una volta una quiche ma era un po' insapore ( io e la mia mania delle verdure) ma con il salmone credo prenda un gusto molto piu' buono:-) anche qui c'e'e il sole!!!! evvai !
    oh Claudia forse per fine agosto un saltino a Roma lo faccio;-) baci

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    1. Ma davvero????? fine agosto quando??? promettimi che mi farai sapere il giorno.. ci terrei a conoscerti!!! certo.. non so se per te è lo stesso! ahahaahah smack

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  10. facciamo così: io ti porto il gelato bello pronto, il gusto che preferisci e a me dai una bella fetta di questa quiche spettacolare!^_^ baci!

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    1. Ci sto!!! voglio quello di oggi.. gusto gianduja!!!!! smack

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  11. Asparagi e salmone, non c'è abbinamento più gustoso...davvero una quiche super gustosa!!!!baci,Imma

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  12. L’avrò detto migliaia di volte.. ma io sono una fan scatenata di torte salata.. e questo abbinamento mi piace moltissimo!!! un bacio

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  13. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  14. Ed in onore del sole che finalmente si è degnato di splendere nel cielo.....tu hai messo un bel sole anche nel piatto!!! Fantastica quiche!!!

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  15. ohoh gli asparagi belli freschi li ho in frigo, comprati proprio ieri. Mi manca qualche ingrediente ma si fa presto a recuperarlo ;) E' bellissima anche come l'hai "decorata"!!
    Quando segui il tuo istinto non sbagli mai ;) kiss

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    1. Grazie cicci.. ma tu sei troppo di parte! smackkk

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  16. !Divina te ha quedado esta quiche Claudia , lindísima la foto y el sabor tiene que ser delicioso!. En casa nos encantan las quiches (anoche hice unas mini tartaletas que estaban deliciosas ) y suelo prepararlas con gusto.
    Perdona mi ausencia este tiempo, ando bastante angustiada con la crisis económica y con los recortes que han repercutido muy negativamente en el trabajo de mi hijo.
    ¿Cuándo podrá estar tranquila una madre?. Siempre preocupada por los hijos por un motivo u otro..Espero y deseo no perder mi pasión por la cocina pese a los sentimientos negativos de estos últimos tiempos.
    Lo mejor para ti,querid, tu familia y todos los italianos.
    Un abrazo grande.

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    1. Ti capisco benissimo.. sono anche i problemi di mia mamma che si preoccupa per me in questo tempi di crisi!!! Speriamo passi per tutti! Un abbraccio cara

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  17. Prima di ogni cosa mia cara Claudia è davvero bella!!!!!!!!!!!!
    e tesoro... adorando il salmone ci credo deve essere buonissima!!!!!!!
    La proverò anch'io!!!!!
    Un bacione e buon pomeriggio di sole bimba
    Ciaooooooooooooooooooooo

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    1. Si.. di sole chiusa nelle 4 mura dell'ufficio.. sigh!!!!! ahaha smack

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  18. Ma che bell'aspetto...imagino anche il sapore gustosissimo...anche a me piace il salmone e quindi e' da provare!!!Ciaooo

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  19. ma ke bella!! asparagi e salmone devono sposarsi alla perfezione!! gnam gnam!!

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  20. Ma che meraviglia e' davvero bellissima e poi questa anche fredda deve essere una meraviglia!!!bravissima bella idea!!!Bacioni!!!

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    1. Confermo che anche fredda è ottima!!! smack

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  21. C'è il sole pure qui =) Ma il tuo nella Quiche è unico =) bacio amica cara...-24

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    1. -24!!!!!!!!!!!!!!! :-DDDDDDDDDDDDD

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  22. Claudia e una meravigliaaaaaaa,bello l'accostamento dei sapori brava!!!!!!!! ho riscoperto le torte salate da qualche tempo ne tengo una che postero' a breve..intanto e come sempre te ne rubo una fetta!!!!!!!baciiiiiiiiii

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    1. Aspetto la tua cara Ros!!!!! smack

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  23. sono proprio in cerca di idee per torte salate per un picnic domenica.. visto che questa mi stuzzica..proverò :) un bacio!

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  24. Bellaaaaaaaaaaaaaaaa!!! :) Adoro gli asparagi..ma il tuo abbinamento è fantastico!!!
    Un bacio cara!

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  25. Quanto amo queste cose Claudia, tu lo sai!! Mettici dentro quello che vuoi e sarà sempre una torta salata deliziosa, le adoro!! E vuoi dirmi che a mezzanotte una fetta di quiche non va bene da smangiucchiare?? Dai che manca ancora qualche giorno e qualcosa ti verrà in mente che sei bravissima ;)) Intanto io rubo una fettina (il salmone diciamo che lo mangio..) e ti auguro un buon pomeriggio patata!!
    Smack***

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    1. va bene da smangiucchiare avoglia!!!!ma non va bene da fare... ci vuol tempo!!!! baci

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    2. Ma se avanza dal pomeriggio.....aspetto la tua idea mia bella Claudietta :DD

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  26. Clà e vabbè ti ringrazio per avermi citata però mica vale. sforni st'opera d'arte e neppure so invitata a cena!?!?!?!?
    Comunque davvero complimenti...è proprio bella, un peccato tagliarla!!!
    Pure se credo che una volta mangiata non ci pensi più al dispiacere di tagliarla!!!
    un kiss dolcezza e grazie ;-)

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    1. ahahaha hai ragione.. t'ho rubato l'idea e non t'ho nemmeno invitata!!!!! Io non me lo son fatta il problema di tagliarla!! :-p gnammmm

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    2. Grazie delle parole che hai lasciato da me ;-)

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  27. Deve essere buonissima, mi è venuta una fame!!

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  28. ciao
    beeeeeeella e chissà che buona!!!
    *_^

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  29. une quiche bien appétissante, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  30. ...strepitosaaaaaaaaaaa...sai che gli ingredienti li ho tutti?
    magari ci faccio un pensierino per la cena di domani.......

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  31. Già! Il sole splende li da te :) infatti vedo che ti sei ispirata ai suoi raggi per ornare questa quiche spettacolare!
    Un bacione

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  32. Bellissimo sole finalmente , che bontà bravissima!!
    bacioni!

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  33. Claudia, ma quanti bei piattini sforni ogni giorno!!! chissà come sarà contento il tuo ragazzo!!!! :-) un bacione!!!

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  34. mi hanno regalato proprio oggi un bel mazzettone di asparagi e non posso non fare la tua quiche. un bacione

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  35. Ma che bella Quiche!! Adoro il salmone ed è di un invitante che più invitante non si può!!
    Un bacione Carmen

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  36. Ciao cara, decido di fare un giro per blog e cosa trovo qui?? che bontà!!! L'accostamento asparagi-salmone deve essere davvero buonissimo!!

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  37. si le quiche sono sempre così buone :)

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  38. Ciao Claudia! hai creato proprio un bellissimo abbinamento: affumicato il salmone e dolci gli asparagi che, anche se ci stanno salutando, apprezziamo ancora molto in tavola ;)
    bacioni

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  39. Claudia, questa quiche è geniale!!! :D
    Deve avere un gusto...... Da leccarsi i baffi!! :)
    Un bacione!!!

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  40. Claudia è molto sfiziosa questa quiche!!!! buona e saporita l'aggiunta del salmone! Un bacione
    Ely

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  41. Muy exquisita y sabrosa la quiche luce hermosa ,ricos ingredientes,abrazos y abrazos.

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  42. è innanzitutto bellissima! Con dei colori forti e invitanti pure per una che gli asparagi non li ama alla follia, ma una fetta di questa quiche potrebbe farmi ricredere in via definitiva!
    Baci, buona giornata

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  43. Ma sai che è davvero bellissima!!! mi piace un sacco, come tante delle tue ricette! ma perchè non partecipi a qualche contest, sono così belle le tue preparazioni!

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    1. a qualche contest partecipo.. ma per altri non trovo le ricette adeguate!!!

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  44. Coppia vincente per una torta bellissima! :)
    Un bacione!

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  45. bella, abbinamento goloso per me che amo il salato...un abbraccio SILVIA

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  46. Claudia che quiche meravigliosa:-) mai provata con il salmone ma di certo avrà un sapore unico!! Bellissima foto anche:-)

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