lunedì 28 maggio 2012

Zucchine tonde ripiene di riso con uvetta, pinoli e menta

Buongiorno.. ieri bellissima giornata (estiva?) a Roma.. mi sono anche mezza sbruciacchiata mentre prendevo il sole in giardino.. poi stamattina esco e cosa vedo?? nuovamente questo cielo grigio! eh nooooooo.. ma quando arriva questo anticiclone delle azzorre????? secondo i miei gusti si sta facendo troppo desiderare! vabbè... comunque sia buon lunedì!!!! :-D

Da quando ho scoperto le zucchine ripiene sto comprando solo quelle!!!! Questa volta ho scelto un ripieno particolare.. che a noi piace tanto.. in quanto mi ricorda la Grecia!!!!!

Zucchine tonde ripiene di riso con uvetta, pinoli e menta

Ottime davvero!!!!

Zucchine tonde ripiene di riso

Ingr.: 
8 cucchiai rasi di riso Acquerello
4 zucchine tonde
2 manciate di uvetta sultanina
2 manciate di pinoli
vino bianco
sale
olio extravergine di oliva
porro
pepe bianco Tec-Al

Preparazione:
Metette in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire.  Lavate e tagliate la calotta alle zucchine (che metterete da parte), scavatele delicatamente con un cucchiaino, ed immergetele in acqua bollente per 5 minuti dopodichè scolatele capovolte e lasciatele così una decina di minuti. Salatele leggermente al loro interno ed adagiatele su una pirofila leggermente unta di olio. Tagliate metà della polpa che avete tolto a pezzettini e saltatela nell'olio a fuoco medio con il porro tagliato sottilmente. Sfumate con del vino bianco, salate e pepate. Unite anche l'uvetta ed i pinoli.  Lessate il riso e portatelo a metà cottura dopodichè scolatelo ed aggiungetelo al condimento. Amalgamate sul fuoco qualche istante. Riempite le zucchine, rimettete la calotta, un filo di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Proponi su OkNotizie

59 commenti:

  1. Ciao! bello questo ripieno quasi dolce per le zucchine!
    semplice e diverso!
    bacioni

    RispondiElimina
  2. MAMMA MIA CHE BONTA'!!!!!!!!!!!
    Claudia io non riesco a trovarle mannaia.... e queste con questo ripieno le voglio provare....Daiiiiii mi metterò di punta e le cercherò per tutta Reggio solo per rifare la tua ricetta
    Un grande bacio
    E buona settimana!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  3. Claudia, ma che buone queste zucchine ripiene!!! un bacione

    RispondiElimina
  4. la forma tonda di queste zucchine mi piace un sacco ed il ripieno è una vera bontà! Buon lunedì cara :-)

    RispondiElimina
  5. quanto mi piacciono queste zucchine...e vogliamo parlare del ripieno? buonisssssssssimo!!buona settimana!

    RispondiElimina
  6. adoro questa varietà di zucchine sono bellissime e molto versatili! brava

    RispondiElimina
  7. Le zucchine tonde le trovo perfette da fare ripiene, diventano degli scrigni davvero ricchi. E i tuoi sono anche mooooolto gustosi. Quell’uvetta con pinoli me gusta :) Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  8. Niente sole anche qui piove...che barbaaaaaaaa ,meno male che ci sono le tue piccole zucchine a rallegrarmi la giornata sono proprio golose preparate cosi!!baci,imma

    RispondiElimina
  9. queste zucchine tonde poi ispirano troppo! ho deciso di provare a piantarle nel mio orto, così le ho sempre a disposizione!! spero di trovare i semi o le piantine quanto prima :-)

    RispondiElimina
  10. Anche qui il tempo è così..ieri sandali ed oggi non ti nascondo che ho infilato i calzini,mannaggia va!!Ma almeno in cucina trionfano queste ricette estive,trovo deliziose queste zucchine e davvero ideali per tante farciture,con il riso mi piace assai!!Bravissima,un bacio!
    p.s cara,mi sbaglio o manca il riso tra gli ingredienti??

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non sbagli!!!!! grazieeeeeeeeeeeeeeee vado ad aggiungere il riso!!! smack

      Elimina
  11. Claudia anche io stamattina mi aspettavo il sole! E invece pioggia, pioggia, pioggia e ancora pioggia!
    Mi è tornato il sorriso davanti a sto piattino .... mamma mia che buono! Mai fatte le zucchine ripiene col riso, anche se un pensiero mi era venuto. Adesso che ho una bella ricetta non mi resta altro... che copiareeee!!! Bacione!

    RispondiElimina
  12. ottima presentazione, che invidia vedere quelle zucchinette bellissime, qui non si trovano arghhhhh

    RispondiElimina
  13. bellissima e invitante ricetta bravissima che bontà!!
    ieri mare oggi col giacchetto !! ma si può???
    bohhhhhhhh
    smacckete

    RispondiElimina
  14. qui è in corso un bel (o brutto!!!!) temporale, tanto per cambiare!
    Non ho ancora provato le zucchine tonde...mi invogliano!!! un bacio e buona giornata ^_^

    RispondiElimina
  15. Un'esposione di gusto queste zucchine!!!!
    In effetti di questo tempo "ballerino" non se ne può davvero più...io non amo particolarmente l'estate (a causa dell'afa!!!) ma di tutta sta pioggia ne abbiamo ormai abbastanza!!!

    RispondiElimina
  16. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    RispondiElimina
  17. Bellissime queste zucchine ripiene!!! Un primo davvero delizioso!

    RispondiElimina
  18. Deliziose queste zucchine!!!! Ripiene così poi sono davvero particolari, chissà il sapore! Bravissima Tesoro, bacionii

    RispondiElimina
  19. come sono belle e golose,queste zucchine!!!brava,Claudietta!!bacioni e buona settimana ;0))

    RispondiElimina
  20. come sono belle e golose,questa zucchine!!brava,Claudietta!!bacioni e buona settimana ;0))

    RispondiElimina
  21. ottime queste zucchine saporite!!!

    RispondiElimina
  22. Devo proprio ricordarmi di comprare questo tipo di zucchine con questo ripieno sono davvero invitanti!!!Un abbraccio!!

    RispondiElimina
  23. Cla le ho trovate pure ioooooo e le ho fatte ripiene col riso e ....lo scoprirai presto,a breve nel mio blog...per adesso mi gusto le tue che sono fantastiche,oggi pranzo super veloce ed ho gia' fame... brava!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono troppo curiosaaaaaaaa.. smackk

      Elimina
  24. Guarda di sto tempo non ne posso più, ora è iniziato pure a piovere qua a Pisa...menomale che queste zucchine così particolari e profumate mi portano nell'assolata Grecia...Mi Piacciono proprio: Brava e baciottoni!

    RispondiElimina
  25. Che spettacolo questo ripieno, mi stuzzica tantissimo! Un bacio

    RispondiElimina
  26. ..pensa che qui stamattina c'era la nebbia!!! Ora c'è il sole, timido timido!! Ufffff!!!!
    Belle e buone queste zucchine, il ripieno è molto interessante!!!! ^__^
    Bacioni grandissimi!!!!

    RispondiElimina
  27. Che buone, qui non si trovano facilmente le zucchine tonde, chiederò al mio fruttivendolo, ho una gran voglia di provarle! Ottima ricetta la tua!Ciao

    RispondiElimina
  28. Ottime con questo ripieno!!
    Devo assolutissimamente provarle!!
    Un bacione Carmen

    RispondiElimina
  29. Che ve possino !!! Sempre a mangia' delizie state !!!
    E non prendi neanche un grammo: invidiaaaaaa :-D
    Buone, te le copio (non appena Claudia finisce la dieta :-D)
    P.s.: provato il riso Alce nero?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Quale è????? non lo conosco!!! devo fare una ricerchina...

      Elimina
  30. zucchine e Grecia... che voglia di sole, mare, estate, ferie!!!!!!!!!!!!!!!!! e invece cielo nuvoloso anche qui -.-' il sole è lì dietro nascosto e non sembra molto intenzionato ad uscire...
    mi consolerò con la tua ricetta :D

    Giada
    http://sorbettoalimone.blogspot.it/

    RispondiElimina
  31. Evviva le zucchene ripiene!!!!!!! Continua a comprarle, così ci delizi con questi splendidi ripieni!!! Un bacio!

    RispondiElimina
  32. Bellissima questa presentazione!! Sfiziosissimo il ripieno!

    RispondiElimina
  33. siii anche qui ieri una bellissima giornata!!!! oggi un po' meno uffi... ma lo sai che questo ripieno con riso, uvetta e pinoli mi piace prorio:-) un piatto unico di gusto:-) bacioni

    RispondiElimina
  34. Pari a dire: il sole t'ha baciata e pure taaaanto! proteggi la pelle gioia! E indossa il cappellino, si, proprio come queste buonissime e simpaticissime zucchine ;)))

    RispondiElimina
  35. Me l'avevi detto che anche tu le avevi acquistate e...anche la tua preparazione è da impazzire!!!!!SQUISITA!!!!! io adoro uvetta e pinoli e ..riso???zucchine?????tutto perfetto per me, il piatto ideale!"segno;-) un bacione

    RispondiElimina
  36. Ciao Claudia
    ahhh (sospiro) che bontà.... ^________^:P

    RispondiElimina
  37. Ciao Claudia!! Dai che l'estate sta arrivando, la sento nell'aria..e almeno tu sei riuscita a prendere un po di sole!! Io manco quello!!!!
    Buonissime le zucchine e con questo ripieno greco devono essere deliziose, complimenti per l'idea e complimenti anche alla cuoca ;))
    Tanti baci e buona serata Claudietta!!

    RispondiElimina
  38. quanto mi piacciono queste zucchine tonde, mai fatte....baci.

    RispondiElimina
  39. Adoro le zucchine ripiene, ne ho proprio qualcuna in frigo. :-)
    Le tue sono molto invitanti, adoro i piatti salati con uva passa e pinoli.
    Un bacione e buona settimana

    RispondiElimina
  40. Troppo belle queste zucchine e tu come sempre sei strepitosa!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  41. Oggi stranamente qui al nord era una bellissima giornata... Vedo che con le zucchine tonde ora ci hai preso gusto... Fai bene perchè io non mi stanco mai di vederle!

    RispondiElimina
  42. Riso, uvetta e pinoli...può esserci un ripieno migliore per queste belle zucchine? Davvero un ottimo piatto adattissimo alla bella stagione che sembra proprio non voler arrivare!! Un bacione carissima!!

    RispondiElimina
  43. ciao Claudia!
    pensa che nemmeno io avevo mai fatto la pizza integrale,percio' ho preferito mescolarla a quella forte!
    il risultato e' veramente ottimo,infatti cerchero0' di farla spesso cosi'(almeno la mia!)
    la piada invece(che non necessita di lievitare)l'ho fatta completamente integrale e mi sono stupita perfino io del risultato!
    ciao e buona giornata

    RispondiElimina
  44. Ottime queste zucchine Claudia!!!! Un abbraccio e a presto!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  45. Era da troppo che non passavo dal tuo blog e guarda cosa mi ritrovo! Una meraviglia estiva!! Che bello :)
    Inoltre questa ricetta voglio farla da tempo anche io :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciaooooo bentornataaaaaa anche io è un pò che non passo da te.. rimediooooooooo

      Elimina
  46. ciao ma che bel blog complimenti veramente una ricetta più buona dell'altra questa ricetta poi è favolasa estiva e bella da provare!!!mi sono appena unita ai tuoi lettori ti seguo con molto piacere ciao vita

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie!!!!!!ora vengo a trovarti!!! :-)

      Elimina
  47. stupende le zucchine!!! e stupendo l'abbinamento degli ingredienti che le rende davvero originali. Te le copierò subito, proponendole ai miei amici sabato prossimo.
    a presto!!

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette