giovedì 16 febbraio 2012

Involtini al sugo (braciole)


Buongiorno.. oggi mi sembra faccia meno freddo o sbaglio?
Ieri sera avete visto Sanremo? So che qualcuna di voi storcerà il naso.. ma a me piace!
Mi rilassa starmene sul divano ed ascoltare la musica... e sinceramente un paio di belle canzoni ci sono!
E poi ieri sera c'erano "I soliti idioti" che mi fanno morire dal ridere!!!

 (Piatto decoro "Selinunte" La fabbrica della Ceramica di Susanna de Simone)
(Tovagliolo stile damascati, Vanessa Avorio 18, dim. cm. 42x42 - CreativiTavola)

C'è un'altra cosa che mi fa impazzire oltre le polpette.. gli involtini!!!! ma rigorosamente al sugo!!! Ognuna di voi avrà la sua ricetta.. bè io mi limito a fare quella che ho imparato da mia mamma.. con un ripieno semplice... ma davvero ottimo!!! E poi la scarpetta finale non ha eguali!!! E se avete la fortuna di avere i pomodori Valgrì.. meglio! sentirete che profumo e che bontà il vostro sugo!

 (Padella alta linea MasterChef diam. cm. 24 della ILLA)

Ingr.: (per 7 involtini)
7 fettine di manzo belle grandi

Per il ripieno:
1 spicchio di aglio
1 carota
1 gambo di sedano
prezzemolo
pangrattato
sale
pepe bianco Tec-Al
olio extravergine di oliva

Per il sugo:
1 barattolo di pelati Valgrì
1 barattolo di pomodorini Valgrì
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

Preparazione: 
Soffriggete l'aglio nell'olio, appena imbiondito aggiungete i pomodori, il sale e il peperoncino e fate cuocere a fuoco medio unendo acqua ogni tanto. Tritate la carota con il prezzemolo, il sedano e l'aglio, aggiungete sale, olio e un pò di pangrattato. Battete leggermente le fettine, ponete 1 cucchiaio abbondante su di ognuna, ripiegate all'interno i bordi ed arrotolate. Fermate con degli stecchini ed adagiate gli involtini nella padella col sugo. Cuocete a fuoco medio per almeno 1 ora.

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69 commenti:

  1. ciao Claudia
    qui piove e il cielo è nero nero!! :((((
    ....e io devo uscire per cominciare a comprare l'occorrente per la torta di sabato (2 anni!!!!!)
    ....ma Viola naturalmente mica io!?!
    un insolito ripieno per questi involtini...si come dici tu ogni regione e famiglia ha il suo, ma questi sono sfiziosi brava la mamma!! ^_____^
    bacioni smuackkkkkkkkkkkk

    p.s.
    i soliti idioti.....ah ah ah e anch'io mi rilasso sul divano con la copertina.......calda calda ^_^....

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    1. Avevo capito che parlavi di Viola! ahahahaahah Si provali con questo ripieno.. semplici ma ghiotti!!!
      ps: i soliti idioti.. ahahaahah

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  2. Boni è una vita che non li faccio e poi quel ripieno è golosissimo. nche io mi sono seguita il festival ma in radio perché guidavo per tornare da Viterbo a Trieste. anche qui è meno freddo, spero che arrivi la primavera. ma tu hai sentito il terremoto ieri sera? Baciotti

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    1. Terremoto???? ma dove??? no.. non ho sentito nulla.. ora mi informo!

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    2. a Latina ma si è sentito anche in qualche parte di Roma

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  3. Certo che fa meno freddo... Qui ci sono 7 gradi oggi, fra un po' andiamo al lago :-) Io l'ho guardato tutto, mi faceva da sottofondo mentre lavoravo al blog...che ridere quei due e Arisa??? Uff ora che ho preso io i suoi occhiali lei mette le lenti a contatto...stasera se mi fai questo involtini vengo a guardarlo da te :-) bacioneeee

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    1. ahahahah i soliti idioti!!! Si Arisa ha questo nuovo look!!!! stasera?? siiii t'aspetto dai .-)

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  4. E la sagra del freddo continua ....buoni questi involtini da sciogliersi in bocca!

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  5. Buoni questi involtini, con ingredienti tutti romani!!!! Mamma mia è una vita che non li faccio!!!

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  6. Che buoni questi involtini! devo provare a farli così con il sugo.. a chi non piace la scarpetta?
    ciao
    Elisa e Laura

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  7. Buoni!! Adoro quel ripieno... ci faccio sempre i carciofi..

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  8. Io impazzisco per la scarpetta stavolta :) Ma con l'involtino prendo la cavia per la gola ;) Baciotti

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  9. Ahhhhhhh, sti involtini!!!!bellissimiiiii e quel ripieno è da leccarsi i baffi!!!!!!Brava, Claudiè!!!Sanremo???ovvio che sì! da quando sono nata lo seguo..e poi io adoro la musica e ..mi piace criticare le canzoni!!hihihi. Ieri sera ridevo come una matta per i soliti idioti...anche se Morandi si preoccupava di più se qualcuno si fosse offeso, eh dai, Gianni!!!!!!:-DD Un bacioneeeee e buona giornata!!!

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    1. E' verooooo me ne sono accorta!!! mamma mia!!!

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  10. che buoniiiiii qua scatta immediatamente una bella scarpetta con tutto quel buon sughetto :-)

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  11. Ciao! proprio gustosi questi involtini!
    Un ripieno farcito e semplice ed un cremoso sugo di pomodoro!
    un bacione

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  12. Ciaooo bellezza! io ho lavorato fino a tardi ieri e non avevo nessuna voglia di tv quando sono tornata a casa... questi involtini mi gustano e credo resti morbidissima la carne con quel sughetto:-) bacioni e buona giornata

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  13. Bellissimi involtini li faccio spesso gnamm
    Qui oggi sole e caldo pare primavera speriamo che dura hihi
    No sanremo non lo vedo non mi piace e poi con le partite non mi ricordo più la televisione :(
    baci

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  14. che belle fettine di carne..!rimangono più morbide col sughetto eh?e saporite.. un buon modo per non fare la solita bistecca!baci cara

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  15. Gustosissimi, con quel sughetto la scarpetta è d'obbligo! ;)

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  16. Hai ragione questa mattina è molto meno freddo !
    Ma lo sai che è tantissimo che non preparo gli involtini al sugo, anche per me sono una ricetta di mamma, mi hai fatto venire una voglia ... la carne in frigo c'è quasi quasi questa sera li faccio ... e poi ovviamnete San Remo! Sarà sempre la solita storia ma a me il festival piace, ci mettiamo io e Sara sul divano accoccolate e ce lo guardiamo commentando, mentre mio marito si rinchiude nel suo studio davanti al PC perchè lui è di quella parte di italiani che lo odia. A me piaceva più il vecchio look di Arisa.
    Scusa la solita logorroica chiacchiero troppo!
    baci
    Alice

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    1. Io son fortunata al mio fidanzato piace molto!! Lui ci capisce di musica quindi ci divertiamo a criticare! Arisa.. bè si è presentata seria stavolta.. è in lizza per la vittoria!! .-D smackk

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  17. Che buoni questi involtini, immagino che sapore meraviglioso abbia anche il sugo!!! Baci

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  18. Devono scioglersi in bocca questi involtini sugosi!!!!!!! Buoni!!

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  19. In fatto di carne abbiamo gli stessi gusti: come te amo sia le polpette che gli involtini!
    Vengo a pranzo da te!
    Un bacione

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  20. buonissimi i tuoi involtini e poi col sugo .. wau

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  21. tu li riprepari ed io porto il pane..quello mio!!!! Sanremo?non l'ho ancora visto..crollo prima tra le braccia di Morfeo e mio marito sta diventando pure geloso!:-))) baci

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    1. ahahah povero marito... :-).. Cmq tu porta il pane.. ma pure le cozze gratinate così le congelo ahahaha :-)

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  22. Oggi c'è il sole e fa molto meno freddo!!!!! Voglia di primavera!!!!!!!!
    Buonissimi i tuoi involtini, anche mia mamma li prepara così!!!!!!
    Un bacioneeeeeeee!!!!!

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  23. Mai provati gli involtini con questo ripieno e poi con il sugo e la scarpetta sono eccezionali!!!!!Bacioni!!!

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  24. Che meraviglia squisiti e pucciosi all'ennesima potenza!!!! Baci

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  25. adoro questo piatto una porzione l'assaggerei

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  26. L involtino al sugo non sarebbe tale senza la scarpetta annessa e magari con la medaglia al valore sulla camicia.....di solito funziona cosi! A casa di Artù.....

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  27. ma quanto son buoneeeeeeeeee!!baci!

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  28. Ma quanto piacciono anche a me!!!! Insieme alle polpette nel sugo sono i miei preferiti!!!! e condivido la tua passione per Sanremo...Non lo guardo tutto ma anch'io adoro le serate sul divano ad ascoltare le nuove canzoni...
    Ti abbraccio forte cara Claudia
    Un grande bacio!!!!!

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  29. Sanremo è un rituale irrinunciabile anche per me quindi si dev evedere come si devono fare questi meravigliosi involtini davvero gustosissimi!!baci,imma

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  30. Li adoro, i tuoi hanno un aspetto molto invitante!
    Un abbraccio!

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  31. Io sììì! Non mi staccano dal divano quando c'è il festival! (è una passione degli ultimi tempi in realtà) E sì, anche a me piacciono molto gli involtini di carne;)
    a presto cara:*

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  32. Io da quando ho mia figlia non riesco più a rilassarmi sul divano e a godermi un programma o un film.
    Buoni gli involtini di carne al sugo, piaccono tanto anche a me.

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  33. Ciao una bella ricetta come sempre bella e buona
    un bacione grande

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  34. mmhh....decisamente nuovo,per me,questo ripieno,Claudia..noi,nei classici involtini,mettiamo un pezzetto di pecorino, sale a
    glio e prezzemolo..i tuoi devono essere buonissimi..slurp^;*bacioni cara

    p.s anch'io sto guardando Sanremo :))

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  35. Aiutooooo oggi ho una fame porca (quando mai ...) e questi involtini mi hanno fatto venire un'acquolina incredibile!Mi piace la versione tua e della mamma, davvero golosissima!E quel sughetto poi inneggia violentemente alla scarpetta!Sono incorreggibile ... baci!

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  36. Vero, oggi fa' meno freddo anche qui!
    Deliziosi i tuoi involtini se passo da te per cena? Nani

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  37. Ciao Claudia,
    Questo piatto è troppo buono, la salsa conferisce alla carne un sapore speciale .... hummmmm!
    Baci.

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  38. Buonissime! Mi piace questo tuo ripieno, proverò a farli così la prossima volta!Brava!Ciao

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  39. OOOhhhh...me encantan los rollos de carne sabroso y contundentes los adorooo,abrazos y abrazos.

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  40. Ciao Claudia! Un'altro classico della cucina che non ho mai provato .....e queste sono sempre le migliori con scarpetta al seguito!
    Baci

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  41. Caspita Claudia, quel sughetto è una vera tentazione....scarpetta assolutamente :)

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  42. si oggi da noi in puglia sole!!!..finalmente!ti diro' quest'anno seguo volentieri Sanremo,al contrario degli altri anni ...da noi gli involtini si chiamano "braciole",ottima ricetta ..complimenti..ciaoo

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    1. Lo so benissimo!!! son stata con un ragazzo di origini pugliesi per 11 anni.. ed il papà faceva delle braciole con il sugo che erano la fine del mondo!!! :-D

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  43. Claudia,llevo dos días sin entrar y ahora veré las recetas que me he perdido.
    Estoy haciedo el pollo con haria de coco y pimentón y adivina ...!he logrado hacer la harina de coco con el coco rallado!!!! (no me dí cueta y empleé coco edulcorado dias atrás y por eso estaba dulce)y estoy contenta pues creo que con la harina de arroz no hubiese sido lo mismo).
    Ya te contaré cómo estaba el pollo y espero que me quede una bonita fotografía...por la tarde te enviaré por correo la receta.
    La receta de hoy me parece estupenda y muy completa ( le encantaría a mi hijo que le gusta mucho la carne) y el plato es lindo también.
    Besos y voy a ponerme con el pollo. !Buen día para todos!

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  44. oggi ci sarebbero proprio stati nonnostante sia venerdi. Ma la mia coscienza li deve rimandare a domani. Molto appetitosi baci

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  45. Cara Claudia,
    Avere un grande fine settimana e un felice Mardi Gras!
    Baci .. ♥

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  46. lo dico sottovoce... anche qui meno freddo.. shhh non dirlo a nessuno altrimenti il freddo s'incavola e torna ^_^ eheheh... boniiii gli involtini al sugo.. specie con una fetta di pane abbrustolito da scarpettare nel sugo :-P

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  47. Involtino ricco e sugoso, vai di scarpettaaaaaaaa!!!
    T'invito a partecipare al mio Contest
    http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html
    T'aspetto! ^_^

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  48. Che buonooooo!!!! :D <Bravissima! Buon fine settimana!

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  49. . . . ci posso fare la scarpetta, vero Claudia????

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  50. Mi associo a tutte le altre... scarpetta a gogò, buonissimi con il ripieno di odori! Baci ;)

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  51. MA CHE BONTA'!!!!!!!!!!BACINI

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  52. Nonostante non sia un' amante di Sanremo, adoro comunque la musica e devo dire che la serata di giovedì ci ha regalato dei momenti davvero molto belli!! Come molto belli e saporiti sono i tuoi involtini...Invitanti e da rifare subito!!! Un bacione cara e buon fine settimana!

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  53. ciao Cara ...davvero un'ottima ricettina...gustosissimaaaa!! Ti auguro un sereno week end, a presto da Agata! ^_^

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