martedì 7 febbraio 2012

Carrè di maiale ai semi di finocchio


Buongiorno.. anche oggi a Roma scuole chiuse (ma perchè poi??!!??!!mah!)..
Gli autobus riprendono la normalità (anche qui.. ma perchè non ieri???).. ma i treni??? quelli che provengono da Orte diretti a Fiumicino? quelli funzionano? mah!!!
Fatto sta che a Roma si gela.... in ufficio sto con il condizionatore a 30°.. con piumino addosso.. eppure? ho piedi e mani gelate!!!! E dicono che venerdì arriverà il peggio... oh noooooooooooooooooo



Vi ricordo che avete tempo sino a stasera alle ore 00.00 per aderire alla mia rubrica.. "tu come cucineresti..." mese di febbraio: bocconcini di pollo cocco e paprika.. Domani mattina procederò all'estrazione... ed aprirò un post per comunicare il nome di colei/colui che realizzerà la ricetta :-D

Qualche giorno fa il nostro caro amico Paolo mi parlava della lonza di maiale cucinata da lui al forno con i semi di finocchio... e me ne ha decantato l'ottimo sapore e la sua morbidezza... Potevamo non provarlo? Noi avevamo a disposizione un bel carrè di maiale... Il risultato? lo vedete dalle foto.. parlano da sole.. Confermo quanto detto da Paolo... una vera bontà!!!!
Grazie Paolooooooooooooooooooooooo


Ingr.: (per 2 persone)
kg. 1 di carrè di maiale
spezie miste per arrosti
rosmarino Tec-Al
aglio in granuli Tec-Al
pepe bianco Tec-Al
pepe nero Tec-Al
semi di finocchio Melandri Gaudenzio
olio extravergine di oliva 
vino bianco secco

Preparazione:
Massaggiare la carne con le spezie, l'aglio in granuli ed i semi di finocchio. Ponete la carne in una pirofila precedentemente unta ed infornate in forno caldo a 200° per almeno una decina di minuti. Bagnate con il vino bianco, infornate e cuocete per circa 1 ora, o finchè non sarà cotto. Se vedete che tende a colorirsi troppo, coprite con carta stagnola (io l'ho fatto 20 minuti prima di sfornarlo). Fate intiepidire leggermente, tagliate e servite cospargendo di liquido di fondo.

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62 commenti:

  1. mi piace essere la prima nei commenti :-)
    sai che mi piace molto l'idea del carrè coi semi di finocchio?? non li uso mai nel salato, invece devono starci benissimo!

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  2. caspita che invitante e che fame mi hai messo anche a quest'ora.

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  3. ma non è possibile aver voglia di una fettà di carrè alle 10.30..!! che fai Claudia!!! invitante a dir poco... bravissimissima!

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  4. Cara e gelata Claudia.....COMPLIMENTI!!!!
    Le foto parlano da sole...Una vera bontà!!!!! Perfetto da mangiare con il freddo che fa... magari con un buon bicchiere di rosso!!!!!! Un bacione!!!!!!

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  5. ciao Claudia
    hai preparato un carrè perfetto e delizioso!!!
    freddo anche qui (nevischio)
    baci piccolina!!!!!

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  6. Buonissima davvero questa carne e ha proprio ragione Paolo, ha un aspetto delizioso questo piatto e fa gola anche a me che non sono tanto una carnivora!! La proverò usando una specialità sarda di semi di finocchio, si chiama mattafaua e non so se si trova facilmente ma in ogni caso vale la pena cercarla, te la consiglio :) Smack Smack buona giornata cara :)

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    1. mm mi hai incuriosita.. proverò a cercarla.. .-) smack

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  7. ciao claudia!!!!
    bella la tua ricettina!
    uff...ti avevo dedicato una ricettina la settimana scorsa e non te ne sei accorta...uff...

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    1. ma come non me ne sono accorta!!!! l'ho anche commentata!!!! :-DDDD

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  8. Ti capisco bimba, anch’io con mani e piedi gelati continuo ad avere un freddo becco anche se il riscaldamento è a palla! Spero finisca quest’ondata di gelo che non ne posso piuuuuuuù! Ma perchè mi dimenticherò sempre dei semi di finocchio quando invece il loro profumino mi piace un sacco? Il tuo carrè farebbe la gioia della mia cavia :) Baciotti

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  9. riciao
    .....chapeau......ma xkè siamo così lontane (di anni e km?????????)
    smuackkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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  10. Qui in Sicilia siamo stati relativamente fortunati, c'è freddo ma non è nulla rispetto a quello che si vede in tv nel resto d'Italia! Speriamo passi in fretta! :(
    Adoro il profumo dei semini di finocchio, questo secondo dev'essere buonissimo!

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  11. Mio mio è mio!!!! Grazie Claudia!!!! Non vedo l'ora di massaggiare la carne con tutte le spezie....mi piace davvero tanto e sarà il mio pranzo domenicale!!!!! Bacione amica surgelata :-)

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    1. hai visto che te l'ho postata???? :-D smackkkk

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  12. Ciao cara!!!!eh già..freddo e gelo ovunque!!!viviamo in Groenlandia e non ce ne siamo accorte??!!?.Sai che io e la carne siamo agli antipodi..o meglio ..mi fa sempre scherzetti!!Quindi prendo nota della tua meravigliosa ricetta!!!doratura perfetta...profumata...ottimaaaaaaaaa!!!Bacioniiiiiiiiiii

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  13. Fantastico! adoro il modo con cui prepari la carne, tante ricette tutte diverse, poi con i semi di finocchio che non so mai come utilizzare! ottima

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  14. Com'è invitante il tuo carrè! speziato e profumato al finocchio, una carne davvero fantastica!
    bacioni

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  15. mi presenti Paolo??? anche io voglio questo carrè!!!!!! fantastico guarda... vedo che ti piace il finocchio. s eun giorno ci vediamo(quando magari riesco a venire a Roma) ti porto le spezie per la finocchiona toscana... sono buonissime!!

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    1. Siiiiiiiiiiiiiiiiii ecco va.. sarebbe l'occasione per conoscerci.. vieni presto capito????

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  16. No ma cos'è un trionfoooo??! :) passa da me c'è regalino! ;)

    Vevi :)

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  17. Ciao cara!
    Mi immagino il sapore e l'aroma della carne, hmmm .... una grande ricetta!
    Baci .. ♥

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  18. Ciao Claudia, buonissimo questo carrè, ha un aspetto davvero invitante e gustoso, complimenti!!!

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  19. Ha un aspetto così delizioso che mi precipiterei immediatamente da te per prenderne qualche fetta.

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  20. quando mi muovo da casa in macchina devo passare nel parco delle Groane, ieri mattina il termometro dell'auto segnava -14 Brrrrrr, strano non aver incontrato pinguini!
    Oggi va meglio, ma niente sole!
    Gli arrosti al forno li adoro, mi hai fatto venir voglia di prepararne uno, così si scalda anche la cucina!

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  21. ha un aspetto spettacolare!!!!!!mi piace tantisssssssssimo!!!!baci!

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  22. Ma che meraviglia!!! E chissà che bontà deve essere!!
    Complimenti al tuo amico Paolo ed a te che hai replicato. Ciao, ciao:-)

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  23. Ciao oggi mi sono svegliata proprio con la voglia di un bel pezzo di carne, apro il tuo e mi vedo questa calda e appagante delizia, come fare??? divorerei anche lo schermo anche perchè ho saltato pure il pranzo e mo' ho fame!!! complimenti ha un aspetto invitantissimo!!!!!

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  24. I semi di finocchio stanna benissimo con la carne di maiale lo metto anche io ^_^
    bravisimi tutti e due!!
    brrrr che freddo mamma mia :(

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  25. che bontà!!! Il tuo blog mi piace moltissimo! A presto!!!

    http://petitecuilliere.blogspot.com/

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    1. Ciao e benvenuta!!! ora passo da te .-)

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  26. E si fa veramente tanto freddo non siamo abituati a queste temperature gelide!!!!Quella foto del maiale non si puo' guardare troppo invitante e buono mamma mia irresistibile!!!Un abbraccio!!!

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  27. non parliamo di mani e piedi freddi!!!ormai non me li sento più oggi per via di un guasto alla caldaia del palazzo dove lavoro!!!speriamo sistemino in giornata prima che mi iberno :D io non amo molto la carne ma il mio compagno farebbe carte false per una bontà del genere :-)

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    1. ossignur.. stai senza riscaldamento in ufficio quindi!!!!!ma un condizionatore ce l'avete???? smackkk

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  28. Pensa che io oggi sono rientrata a lavoro ed ho trovato i riscldamenti rotti ....li hanno ripristinati solamente alle 11.00 !! Ti lascio immaginare il freddo !
    Favolosa questa ricetta di maiale la preparerò sicuramente al prossimo pranzo con mia cognata ( è l'unico tipo di carne che mangia per cui sto sempre alla ricerca di nuove idee)
    un abraccio caldo caldo
    Alice

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    1. O mamma mia nooo pensa che gelo in ufficio!!!!! vabbè che qui è uguale perchè non ci sono i riscaldamenti .. solo il condizionatore.. che quando lo spegni.. fa più freddo di prima! Un baciotto

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  29. e quello che più mi dispiace è che se questo fine settimana sarà come quello passato non potrò andare dai miei genitori. SOno già 15 giorni che manco da casa, perchè poi, anche se sono sposata e vivo in un altro paese, quella è sempre la mia amata casa.
    Ricetta buonissima.

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    1. Ti capisco .-(... io non riesco a passare dalla mia da 15 giorni con tutto che mi dista pochissimo da casa!!! ma con questo freddo.. stacco da lavoro e tiro dritto a casina! smack

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  30. Anche da noi fa freddissimo brrrrrr! Il maiale ha un aspetto invitantissimo, brava!
    Un abbraccio!

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  31. Grazieeeeeeeee Claudietta per la dedica :-)
    Sicuramente la tua versione e' molto ma molto piu' buona della mia.
    :-*

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    1. E chi lo dice? Dovrei assaggiare la tua... :-))))))

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  32. Bella l'dea dei semi di finocchio! Alleggeriscono il piatto e lo rendono molto digeribile! Brava!

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  33. Ma se ti dicessi spudoratamente che ti copio che la ricetta?! =) Ottimo abbinamento!!

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  34. claudia questa lonza è invitantissima!!
    non parliamo di freddo...con qs vento si gela!!! brrrrrrr

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  35. Qui a Canino invece sta nevischiando di nuovo e nei paesi qui attorno fino ad Orvieto è neve bella forte da stamattina...che freddo. Segno la tua ricetta perchè amo la carne del amiale e questa è veramente cotta e profumata a puntino

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  36. DEVE ESSERE PROFUMATISSIMO... DEVO ASSOLUTAMENTE COMPRARE I SEMI DI FINOCCHIO ;)

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  37. Bellissimo piatto, ha un'aspetto mooolto invitante! Ciao

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  38. Adoro i semi di finocchio.....chissà che buono!!

    Ps. Passo domani a vedere chi sarà estratto!!

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  39. e che li ho comprati a fare i semi di finocchio? Una tisana? Seeee... campa cavallo, stanno molto meglio sul carrè. Provo, mi fido di te e pure di Paolo ;)

    p.s. comprati i superpippo ahahahahahaha....

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  40. devo provare anche io!!! mi devo munire di semi di finocchio!!! ^_^

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  41. j'aime beaucoup l'ajout des graines de fenouils, vous avez dû vous régaler
    bonne journée

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  42. !Qué hermosura de lomo Claudia...me he quedado impresionada Ohhhh!!!!!.
    Las semillas de hinojo no las conocía pero tienen que dar un contraste de sabor a la carne estupendo.
    Abrigate amiga, el frío está cebándose con Europa bien...yo estoy al tanto de las noticias de Italia.
    Aquí hoy las ramas de los árboles amenazan romperse con el viento gélido...!.!Qué añoranza del buen tiempo...!
    Un abrazo grande

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  43. Grazie nuovamente a tutte!!!! ;-)Son contenta vi sia piaciuto!!!!

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  44. Ho i semi di finocchiooooooo :D:D Appena posso la rifaccio! grazie di questa ricettina :D:D

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    1. Benvenuta e grazie a te!!!! :-)))))

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  45. Ma che bella ricetta... semplice e saporita! I semi di finocchio sono una genialata, da provare... :)

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    1. provala!!! sentirai che bontà! bacioni

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  46. Claudia ero passata di corsa e non mi ero appuntata questa ricetta, che immagino meravigliosa, devo assolutamente provarci anche io! La mia mamma faceva coi semi di finocchio la braciola di maiale e il sapore era squisito, ma questa variante in arrosto devo troppo provarla! Rubo rubo e... grazie anche al tuo amico!!!

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