mercoledì 4 gennaio 2012

Pasta con fagioli, cozze e vongole

Buongiorno.. e dopo questi bei giorni di riposo.. oggi sono nuovamente a  lavoro!!!
Manca un'ultima festa (la befana) e poi? niente più fino a Pasqua... :-(
Dovrò mica già mettere il countdown alle ferie estive??!!ahahahaah scherzo!!!! :-D

La sera della vigilia di Natale si trascorre a casa dei genitori di Riccardo... sua mamma è davvero tanto brava.. si ritrova a cucinare enormi quantità di roba.. e pesce per 20 persone ogni anno!!! Però hanno un rito... la mamma cucina sempre la pasta alla puttanesca.. mentre Ric deve cucinarne un altro a sua scelta!!! Così quest'anno ha pensato alla pasta con fagioli, cozze e vongole.. Abbiamo preparato tutto il condimento a casa nostra.. così da dover soltanto cuocere la pasta una volta arrivati dai genitori... Io mi sono occupata del condimento fagioli... mentre Ric dei frutti di mare e successivo assemblaggio del piatto! 
Che vi devo dire.. S T R E P I T O S O!!!!! Le quantità sono per circa 20 persone... quindi per meno.. regolatevi voi..
I formati son di 2 tipi diversi..  ma è proprio tipico di questo piatto.. diversi formati di pasta lo rendono più allegro no? ed è anche modo di utilizzare vari rimasugli in dispensa :-)
Mi son accorta dopo aver postato la foto che poco si vedono cozze e vongole.. dovete scusarmi erano tutte affogate sotto :-) ma garantisco la loro presenza ed il loro sapore!!!!



Questa ricetta partecipa al contest "A cena con Julie e Marek - Zuppe e minestre" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"


Ingr.: (20 persone circa)
gr. 500 di pasta formato conchiglie
gr. 500 pasta formato penne
1 cipolla bianca
1 barattolo da gr. 400 di pomodorini al peperoncino Valgrì
1 barattolo da gr. 400 di cuore di polpa di pomodoro Valgrì
gr. 300 di passata densa di pomodoro Valgrì
gr. 250 di mix di fagioli Melandri Gaudenzio
gr. 500 di fagioli Borlotti Melandri Gaudenzio
olio extravergine di oliva
2 misurini di dado granulare di pesce
vino bianco secco
kg. 2,500 di cozze fresche
kg. 2,500 di vongole fresche
prezzemolo tritato

Preparazione:
Mettete in ammollo i fagioli per 4/6 ore, dopodichè sciacquateli bene e scolateli. In una casseruola grande soffriggete la cipolla sminuzzata con l'olio, bagnando di tanto in tanto con il vino bianco, finchè non sarà bella rosolata ed un pò sciolta. Unite i pomodori e la passata e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete i fagioli ed il dado granulare e fate insaporire per 2/3 minuti. Versate acqua calda sufficente a riempire la pentola per almeno la metà e fate cuocere a fuoco lento per 2 ore circa o finchè i fagioli non saranno cotti. Pulite le cozze e le vongole, mettetele in una padella capiente e fatele cuocere finchè non si apriranno, sgusciatele e mettetele da parte. Filtrate il loro sughetto e mettete da parte anch'esso. Quando i fagioli saranno cotti, unite i frutti di mare ed il loro sughetto e fate restringere. Cuocete la pasta, scolatela ed amalgamatela ai fagioli ed ai frutti di mare. Servite con un filo di olio e prezzemolo a piacere.

51 commenti:

  1. Ah ma allora è una congiura! E’ la seconda che vedo stamattina e a pranzo mi tocca un panino! Uffiiiiiiiiiiiii! E’ fantastica la pasta e fagioli con questa nota di mare. Un baciotto

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  2. Che buona questa pasta, adoro i legumi con i frutti di mare! :)

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  3. Pranzerei adesso cu quel piatto !
    Lo devo provare ...da tempo voglio fare questa combinazione!
    baci ..buona giornata!

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  4. Tesoro, ho trovato la tua ricetta postata qui: http://www.tzetze.it/cucina/
    Se nn hai dato loro l'autorizzazione, segnalala, così te la tolgono!

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  5. un piatto unico ricco e gustoso!!!!!!!!!!!!mi aspetti??

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  6. Pasta e fagioli è il piatto che preferisco di più, sa di casa! Credo non ci sia niente di più gustoso... un grosso abbraccio

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  7. Ottima scelta Ric....credo la proverò...ahahahah sei rientrata al lavoro e io no e io no aahahahahha bacione Cla

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  8. Adorooooooooo!!! è un abbinamento che semplicemente adoro!!!slurppppppppp:-))))Un bacioneeee

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  9. Un piatto che fa parte della mia tradizione e devo dire che vista l'ora mi ci tufferei in questo piatto!!!bacioni,Imma

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  10. Un classico sempre molto, molto, molto gradito! Ho appena mangiato, ma un piattino lo mangerei volentieri! ^_^
    Un bacione grandissimo

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  11. mi cogli in castagna! (si dice cosi??) io non amo pasta e fagioli... ormai sono la croce della mia mamma che quando la fa e arrivo io (autoinvitata) deve farmi altro! mangio i fagioli solo a insalata! pensa che complicata che sono:-P però, ho sentito parlare di questa pasta con le volgole e le cozze! me gusta mucho! proverò! baciozzi!!

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  12. Appena mio marito si riprende dall'influenza gliela preparo...che bontà!!!

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  13. Cozze e vongole? Però mica male, l'assaggerei volentieri! Molto invitante la foto, ciaooo.

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  14. Ho appena finito di pranzare ma questo piatto mi fa tornare la fame!

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  15. E' stata la prima volta anche per me.. ma quel sughetto che sa di pesce.. con i fagioli.. ed i frutti di mare.. savvero ve lo stra-consiglio!

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  16. Da provare mai fatto vongole e cozze con i fagioli dalla foto gnammmmmmmmmmmmmmmmm
    bravissima baciottoli!!

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  17. Claudia che delizia! L'aggiunta delle cozze poi la rende ancor più buona!!!!! Baci

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  18. aUGURI...CONOSCO BENISSIMO QUESTO PIATTO,DALLE MIE PARTI E ' MOLTO BENE APPREZZATO...ED EFFETTIVAMENTE E' DELIZIOSO!!!!!bUONA VITA E BUONA CUCINA!!!

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  19. pasta e fagioli e ottima , ma con le cozze e le vongole la devo provare:-) bacioni e buona giornata!

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  20. Buona....buonissima!!!!
    e non scoraggiamoci....dopo la befana ci aspettano sempre i fritti di Carnevale...a tirarci sù anche senza vacanze....
    Un bacione Claudia

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  21. ...questo piatto farebbe impazzire mio marito...io non amo cozze e vongole, quindi sai che faccio???
    ...te lo mando lì per cena, ahahahah!
    Bacioni

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  22. stupenda questa ricetta, proprio nelle mie corde con tutti questi buonissimi frutti di mare, gnam! tutte le favolose ricette sono già in lizza per il contest cara, un mega abbraccio!

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  23. Non lo dira a me...mi sporco sempre peggio di una bambina!!!!!!!
    grazie per il commento!!!!

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  24. Neanche a metterci d'accordo... non immaginavo fosse così buona... ottima anche con i borlotti, magari la prossima la proverò così! Baci

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  25. Gnaaaaam!E' già la seconda che vedo oggi, e per la seconda volta ammetto di non averla mai assaggiata perchè dubbiosa dell'abbinamento ... ma: amo le cozze, amo le vongole, e anche la pasta e fagioli .. è il piatto che fa per me!Buon anno!Smack

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  26. Claudiaaaaaaaaaaaaa e non m'inviti??'ingrata femmina...adoro le cozze ,le vongole e i fagioli ,ma insieme non li ho fatti mai...segnoooooooooooo!!!!
    alla prossima cara oggi sto di corsaaaaaaaaaaa

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  27. Ragazze grazie!!!! provatelaaaaaaaa .-)

    @ Scarlett
    Se sapevo che arrivavi!!!! smack

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  28. un gusto eccezzionale direi!!! dopo x devo uscire a fare la spesa quasi quasi prendo le cozze e le vongole eheheh mio marito ti ringraziera';-))

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  29. Molluschi e legumi stanno una meraviglia insieme,perciò una bella cucchiaiata l'affonderei volentieri in quel piattino....Brava bella Claudia,un bacio e buona serata!!

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  30. Wow Claudia, da leccarsi i baffi, che profumino!!!!!!

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  31. ciao Claudia
    molto ricca questa minestra....e se ti dicessi che noi la facciamo con i cavatelli??? mi sa che devo postarli ^_^
    ho letto "da qualche parte" che devi metterti a dieta.......de che???????? grrrrrrrrrrrrr
    ma se sei un'acciugaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    se dici queste cose tu, io sprofondo nella vergogna ^_________^
    smuackkkkkkkkkk

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  32. Che bella minestra saporita...
    un felice anno nuovo e un abbraccio ciao

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  33. Pasta e fagioli anche per noi stasera, anche se meno ricca della tua, che è una favola. Già, ma perchè passano così in fretta le feste, persino troppo in fretta quest'anno!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  34. Una pasta e fagioli arricchita come si deve.. grazie per quello che mi hai scritto sul mio blog..quella con Ombretta è davvero un'amicizia di quelle che di rado si ha la fortuna di creare.. un bacione grande

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  35. E' il primo piatto che preferisco, il tuo è davvro molto ricco! Non oso immaginare il sapore, complimenti!
    Un abbraccio!

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  36. Pasta e fagioli con le cozze è uno dei piatti più richiesti dalle mie parti... effettivamente perchè non aggiungere altri sapori, bella idea!

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  37. Ma che meraviglia!!! NON ho mai mangiato la pasta e fagioli con i frutti di mare.. Mia mamma la fa che é una meraviglia ma senza, per cui le dirò di adeguarsi con i tempi e provare la tua :)
    Bacioni

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  38. che bella e gustosa pasta!! mi piace molto, un bacio

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  39. !Wooooww, Claudia,qué receta más buena y atractiva!
    Me gustan mucho los mejillones y en casa los comemos a menudo.
    Y tus fotografías cada vez más bonitas y coloridas...me gustan!!!!!
    !Que te traigan muchas cosas buenas los Reyes!!!
    Un abrazo grande.

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  40. !Yo me apunto para tomar un platito Claudia, por favor !!!!! Smackkkkk

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  41. fagioli cozze e vongole? interessante (:

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  42. Ciao Claudia! la pasta giusta per le mangiate in compagnia! invitante e con tanti ingredienti gustosi!
    Bacioni

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  43. Ti prego...non ricordarmi che fino a Pasqua niente feste :(!
    Che meraviglia di piatto hai proposto oggi! Ti garantisco che sento il profumo! :)

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  44. Un bel piatto appetitoso!Mi piace troppo!Ciao

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  45. Insaporite questa gustosa ricetta con il genuino Olio Extravergine di Oliva.

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  46. Io preparo cavatelli, cozze e fagioli! Ma anche con le vongole avrà un gusto ancor più di mare!!! Li proverò sicuramente.
    Ti seguo e se ti fa piacere passa da me.
    Un abbraccio

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  47. @ Azienda Bisceglia
    Ovvio :-)

    @ Donaflor
    Benvenuta... buoni con i cavatelli... fatti in casa magari!!! vengo da te!! :-)

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